豬油炸杏鮑菇
【材 料】
7 o' z; M( o! Y" ^杏鮑菇 300公克* L0 S3 p5 p. a! T3 f5 e( T0 M
豬油 適量
( H2 E- {) ^9 \玉米粉 適量3 v# t, |3 c% q: d6 t' h% B
九層塔 適量
2 o6 E# s8 \5 D0 H* f/ T/ j- o" w3 s! V( X% B. j9 F& _4 y
【調 味 料】# F# v8 [; V) e* B7 {
A.鹽 1/2小匙
: @# r8 n$ r5 x, ^' S6 I白胡椒粉 適量
4 l( X) m2 T X" p9 l2 _* k% t蛋黃 1個
9 G8 F7 J" |* b; u6 q! U- w/ ]4 X: O
B.胡椒鹽 適量
0 ]) T5 [- H* p% z# d
5 J+ W* ~6 H( b6 \, I; v2 M" ?【做 法】" U. ^. W$ h8 G8 q# a
1.將杏鮑菇洗淨切塊，加入調味料A所有材料拌勻備用。% Z v( B' `# Z
2.將作法1的杏鮑菇塊沾上玉米粉拌勻，放入豬油中炸熟上色，撈起備用。
$ {' ?( p# k9 R. C# Y8 [/ n3.再將九層塔放入作法2的豬油中炸一下，撈出備用。
( n r6 m: c4 ~: Z3 b: p, b) o4.最後將作法2、3的炸杏鮑菇和九層塔混合，再撒入胡椒鹽即可。
