豬油炸杏鮑菇
【材 料】$ u; s% m% O$ T% S! l6 ]
杏鮑菇 300公克5 s: `# p6 t% N4 k, t$ o
豬油 適量, J7 K( V; r. `/ P. H- u0 Z. C; v
玉米粉 適量
4 v- l$ [3 |4 \* j; z- W- _& g九層塔 適量
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7 b1 B; p( H: C, n+ U* g4 Q【調 味 料】
) O8 m, ]/ V% p3 KA.鹽 1/2小匙
! ?7 m. C, p2 _# [: e白胡椒粉 適量
2 w$ }7 n. i, t& t3 \蛋黃 1個
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! t! ~$ L2 v0 k+ N M: M( D+ S* TB.胡椒鹽 適量
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【做 法】
; V' b, @, H& {0 g' e( w: V. h( ^1.將杏鮑菇洗淨切塊，加入調味料A所有材料拌勻備用。$ b! \5 E$ p) ^. S
2.將作法1的杏鮑菇塊沾上玉米粉拌勻，放入豬油中炸熟上色，撈起備用。
- r) r3 g1 T$ x) U# D3.再將九層塔放入作法2的豬油中炸一下，撈出備用。
3 t% J A3 L+ I# ^7 F4.最後將作法2、3的炸杏鮑菇和九層塔混合，再撒入胡椒鹽即可。
