豬油炸杏鮑菇
【材 料】
6 U( W" e- J7 v8 r0 G2 v4 a% D杏鮑菇 300公克( S8 O8 N( H- d7 k0 |
豬油 適量
& _" v: L/ O) g g" `玉米粉 適量- [$ Z/ Y! o8 T! t
九層塔 適量' X4 o/ F$ Q$ U5 s1 [. `" `
1 |& V" D% Y1 j【調 味 料】. g3 _/ s F R6 i
A.鹽 1/2小匙5 ^2 A9 X6 J1 o5 D9 \" `
白胡椒粉 適量+ p' U+ C% X2 ?% r6 X
蛋黃 1個$ S' I# g: B: J
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B.胡椒鹽 適量
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【做 法】
q3 Q: a. U' W5 e. q1.將杏鮑菇洗淨切塊，加入調味料A所有材料拌勻備用。9 }; |# c5 I6 O
2.將作法1的杏鮑菇塊沾上玉米粉拌勻，放入豬油中炸熟上色，撈起備用。
4 T3 R- n1 H4 t1 g+ J O$ z. f( v3.再將九層塔放入作法2的豬油中炸一下，撈出備用。! z* d# }; w! k# `4 T
4.最後將作法2、3的炸杏鮑菇和九層塔混合，再撒入胡椒鹽即可。
