豬油炸杏鮑菇
【材 料】2 C& K7 T* V9 c
杏鮑菇 300公克
! B0 r6 V5 v# r豬油 適量
* G+ L2 O U7 Y0 @2 l玉米粉 適量
+ D% M$ j8 H/ [九層塔 適量" ?, [* m6 f1 F- K% Q" T
# i8 l3 z$ Q- T【調 味 料】
/ o1 M H* z. x5 m: C4 }$ y2 dA.鹽 1/2小匙
0 l6 H& |2 h* |. Z7 n白胡椒粉 適量
) g4 }0 v9 y$ x3 x' Q蛋黃 1個
/ }$ H+ J' m/ g, Q) \/ E
% Z9 X) t' J- f; c: wB.胡椒鹽 適量
1 l& O$ O! n& J; f7 G) a1 {9 [/ N' q. J9 p9 Y1 F
【做 法】
' f2 Q+ s; H. G. {% R1 T& |1.將杏鮑菇洗淨切塊，加入調味料A所有材料拌勻備用。
# w- e/ J) x0 j/ i8 _; g/ B2.將作法1的杏鮑菇塊沾上玉米粉拌勻，放入豬油中炸熟上色，撈起備用。$ ]3 m* m8 P2 H) }3 h
3.再將九層塔放入作法2的豬油中炸一下，撈出備用。
* t, K& M5 R/ |% A! S8 d$ K4.最後將作法2、3的炸杏鮑菇和九層塔混合，再撒入胡椒鹽即可。
