豬油炸杏鮑菇
【材 料】
- d- B) N! C i) |. M- L杏鮑菇 300公克) I$ z) B6 V8 r
豬油 適量
/ P! _5 x9 f) \' V; z玉米粉 適量
- N' a) p4 \# Y. u8 y: q! y3 r! {九層塔 適量! a3 Q9 }' [; X. o2 `1 {) |
3 H8 M$ _- r( T9 L. _
【調 味 料】
. b/ V0 [* t; r" w* aA.鹽 1/2小匙: E, P# {2 V' ~% l; |
白胡椒粉 適量
: I9 h# m& t6 b. x; l, {/ b" @蛋黃 1個! E2 X$ k. v! J) q
0 g4 s0 i/ |" i' v* a- L* T9 NB.胡椒鹽 適量
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4 u; F, f% e% a0 {【做 法】* x% T5 G4 O) z7 \& h
1.將杏鮑菇洗淨切塊，加入調味料A所有材料拌勻備用。0 i0 o# {( ^) q% F# g3 ]* i
2.將作法1的杏鮑菇塊沾上玉米粉拌勻，放入豬油中炸熟上色，撈起備用。
; Z5 u* b" D& s3.再將九層塔放入作法2的豬油中炸一下，撈出備用。
0 t; x1 v3 q1 i; I r4.最後將作法2、3的炸杏鮑菇和九層塔混合，再撒入胡椒鹽即可。
