豬油炸杏鮑菇
【材 料】
' a- C- M! j' J& `9 a4 `杏鮑菇 300公克; _+ j" Y H- w4 k: r
豬油 適量+ q6 { f0 w6 f( K% ]
玉米粉 適量
6 B0 V9 b- L8 \$ {, d1 `九層塔 適量3 k! L( f o* J) M% C" Z3 A) d2 ]
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【調 味 料】, p P( y0 P8 N6 l( T0 Q
A.鹽 1/2小匙 t3 M) C* |4 q% p2 K% _9 ~
白胡椒粉 適量
' X1 W; h' R9 s6 y" r) }( h0 g蛋黃 1個
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P: z) ^4 P5 R- CB.胡椒鹽 適量" U; L% w- E9 I8 p) R& ?
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【做 法】
) R# j1 P/ A: B8 V$ r1.將杏鮑菇洗淨切塊，加入調味料A所有材料拌勻備用。/ T" H3 M+ A" I2 a6 E3 S/ e/ { L
2.將作法1的杏鮑菇塊沾上玉米粉拌勻，放入豬油中炸熟上色，撈起備用。; K# a0 `* B* ^( S6 R$ f9 j8 d
3.再將九層塔放入作法2的豬油中炸一下，撈出備用。
: n6 q9 d1 I; K* i4.最後將作法2、3的炸杏鮑菇和九層塔混合，再撒入胡椒鹽即可。
