伊安

【材　料】
" v5 h0 b* E6 q- Y) a* t  C, C2 E+ H; l杏鮑菇 300公克: s$ _3 X6 l$ J
豬油 適量. e" T; J9 {. \' j
玉米粉 適量
" _$ J- }7 V  ?6 p6 K; z九層塔 適量
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【調 味 料】
2 k) T2 v: K1 o* sA.鹽 1/2小匙
0 _6 u) j- G5 W, ^$ X白胡椒粉 適量1 u* {+ f- x/ D  w8 o* F* j8 t2 i
蛋黃 1個
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B.胡椒鹽 適量5 R# j! Y9 f7 ^, H  D
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【做　法】8 {# Z/ \2 N+ _0 x7 _: W! V! i8 [
1.將杏鮑菇洗淨切塊，加入調味料A所有材料拌勻備用。
' G5 R: X6 H  W2.將作法1的杏鮑菇塊沾上玉米粉拌勻，放入豬油中炸熟上色，撈起備用。# i) D2 S1 e/ E6 h4 ?1 A6 e9 y
3.再將九層塔放入作法2的豬油中炸一下，撈出備用。
4 i' `& Q7 V& L2 w% G4.最後將作法2、3的炸杏鮑菇和九層塔混合，再撒入胡椒鹽即可。