豬油炸杏鮑菇
【材 料】" a' j3 n- l; @8 x7 M3 a* V
杏鮑菇 300公克! D8 ^4 u, L4 t/ Q! x ~
豬油 適量. |. k% Q$ k; `6 U* d
玉米粉 適量: l. w! v, D/ p8 F' C
九層塔 適量) Y! g7 d! ]% ^
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【調 味 料】
3 V* u1 R$ u3 u9 x% t# R" u2 f; MA.鹽 1/2小匙
4 Y4 F" v Q- v* \4 Y白胡椒粉 適量
$ S4 m5 X2 ]/ G$ d蛋黃 1個 s3 H2 j, R9 L* b1 n, n& P. M" t! a
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B.胡椒鹽 適量/ [$ `6 y' r5 `
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【做 法】- v' c, t8 s0 T: l' d
1.將杏鮑菇洗淨切塊，加入調味料A所有材料拌勻備用。/ ?9 S$ B0 T1 _: O& w+ {
2.將作法1的杏鮑菇塊沾上玉米粉拌勻，放入豬油中炸熟上色，撈起備用。5 N& `6 [6 Y4 a$ q
3.再將九層塔放入作法2的豬油中炸一下，撈出備用。
8 g+ D% R! M8 N/ b4.最後將作法2、3的炸杏鮑菇和九層塔混合，再撒入胡椒鹽即可。
