豬油炸杏鮑菇
【材 料】
$ D6 y/ s* |1 h+ `" d) z杏鮑菇 300公克, d0 K! F+ a5 c6 m. B) G/ I
豬油 適量
4 C- E) w# M" J( a玉米粉 適量7 b4 r- ~3 q' D7 u
九層塔 適量9 B. M" i* ~- e: K3 c
- F0 Y9 }2 |/ S: |6 s) R【調 味 料】0 a6 }+ n/ a( @9 k8 i5 J* ^
A.鹽 1/2小匙* r- W$ k1 K7 ]# q
白胡椒粉 適量& D& ^$ k& _( j- O% s
蛋黃 1個
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! v ?2 o4 W/ pB.胡椒鹽 適量
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【做 法】% y6 R! m- F% S* @
1.將杏鮑菇洗淨切塊，加入調味料A所有材料拌勻備用。, L2 K7 B3 W2 u2 I- ]; l3 |4 D
2.將作法1的杏鮑菇塊沾上玉米粉拌勻，放入豬油中炸熟上色，撈起備用。# ^" ~1 M, @3 i( L% D) {
3.再將九層塔放入作法2的豬油中炸一下，撈出備用。
5 d# a% j/ C4 r4.最後將作法2、3的炸杏鮑菇和九層塔混合，再撒入胡椒鹽即可。
