伊安

【材　料】4 Q. Y6 M1 S1 c6 J
杏鮑菇 300公克1 m2 t5 c0 P. J2 ?$ H
豬油 適量  C$ l& N4 n" U/ Y- S
玉米粉 適量; J3 g% O5 r2 `0 `
九層塔 適量
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【調 味 料】7 B1 E8 s3 S3 f  S; i2 q
A.鹽 1/2小匙, S7 O6 U1 W# `  p
白胡椒粉 適量
( t6 e% [& b2 q% x% e, S蛋黃 1個
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B.胡椒鹽 適量
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【做　法】5 A7 O3 H, N  [1 d
1.將杏鮑菇洗淨切塊，加入調味料A所有材料拌勻備用。
0 i2 E9 h1 ?/ K( [% Y9 b2.將作法1的杏鮑菇塊沾上玉米粉拌勻，放入豬油中炸熟上色，撈起備用。
3 C" F' ]4 N, f3.再將九層塔放入作法2的豬油中炸一下，撈出備用。* z: Y  P8 u, v7 O! l
4.最後將作法2、3的炸杏鮑菇和九層塔混合，再撒入胡椒鹽即可。