伊安

【材　料】7 l% j4 ]" X" H5 A: d
高麗菜 200公克1 `: {0 G( k6 B  |+ D5 w
蛋豆腐 1盒, m9 C8 `0 m: r/ \& e( Q& a
鮮香菇 3朵0 V+ A& K4 w+ m$ U
鴻喜菇 60公克! H4 Y, |& ?+ @$ J0 R
金針菇 80公克4 v: t1 |. V# \5 x7 }, D1 k6 _9 R6 \
胡蘿蔔片 40公克$ s' o3 M/ r# a% a1 T, R
肉片 100公克
) ?% S0 s# j' E9 M甜豆筴 100公克& `! @2 J( D# ?6 B

; l* I0 w0 n1 G【調 味 料】& i3 u- N: u7 ]8 [3 a
高湯 500㏄( h' ~# m8 S, E/ Q+ }
沙茶醬 3大匙
! K8 Y2 s- A; \$ L鹽 1茶匙6 `- m; j0 C6 }6 w
米酒 20㏄
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5 Q/ R; J8 g8 C; F4 D: T4 s' r【做　法】
5 p* l7 U6 b7 W* i+ m1 w1.高麗菜洗淨後切小塊。鴻喜菇及金針菇切去蒂頭。甜豆撕去粗邊。蛋豆腐切厚片。: r9 A- O( J7 n2 f2 J+ E
2.將高麗菜、鮮香菇及胡蘿蔔放入湯鍋，加入沙茶醬及高湯、鹽、米酒煮開。2 u% R7 e5 q+ _; t& G* V1 S5 m
3.蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘至高麗菜熟軟。加入肉片、蛋豆腐、甜豆筴、鴻喜菇及金針菇，煮滾即可。