沙茶蔬菜鍋
【材 料】! Y% P8 d0 w! Q! @
高麗菜 200公克2 Q8 y# G& W# {# a. i5 i8 L8 M
蛋豆腐 1盒
: h/ }6 G/ u9 J: _鮮香菇 3朵7 o+ Y9 J, J0 J: ~' [4 k6 U, s
鴻喜菇 60公克9 a+ s! X# R" d. a( a. C' _
金針菇 80公克 ^5 R8 K8 V& \7 D8 S* R
胡蘿蔔片 40公克
2 e7 L3 D0 e6 a: @* H8 d6 b肉片 100公克
2 }! [0 H2 D) A9 m5 u甜豆筴 100公克
% Z# X* c4 i) H t+ P3 h" o* @. |* Y+ q5 [" \( ]3 R
【調 味 料】9 T* ^9 J2 k6 w$ z7 r/ _
高湯 500㏄
: [3 s+ I) Y0 F, \; x) y/ P: q沙茶醬 3大匙
+ R# _3 c% U) b4 S* a* W鹽 1茶匙
1 C1 D& ], r6 O0 q) L: Y米酒 20㏄
& }& i3 N7 v$ y2 s* t0 `, N
2 O5 c& R7 w. v& P【做 法】
X1 O# e X, R6 G1.高麗菜洗淨後切小塊。鴻喜菇及金針菇切去蒂頭。甜豆撕去粗邊。蛋豆腐切厚片。$ M& m& J4 k" m- Q
2.將高麗菜、鮮香菇及胡蘿蔔放入湯鍋，加入沙茶醬及高湯、鹽、米酒煮開。' Y- Y9 G8 q }
3.蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘至高麗菜熟軟。加入肉片、蛋豆腐、甜豆筴、鴻喜菇及金針菇，煮滾即可。
