伊安

【材　料】
, Q* g; q! c* t. |$ A高麗菜 200公克( g. G  v) n; B8 I- Y
蛋豆腐 1盒7 t6 ^, u4 w: X2 V# w- a4 k
鮮香菇 3朵
& ^, B% o# }: d/ c, B$ u; L. \+ N! r鴻喜菇 60公克5 F, @9 A7 H" ^* l: F0 J
金針菇 80公克+ W' k8 c8 Y$ l0 k, T1 y
胡蘿蔔片 40公克* M& O& \* I* h9 G) \8 ]
肉片 100公克
/ l  v1 T& t* l3 x* s# s- Q+ [- `1 V甜豆筴 100公克
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( j4 G+ T2 Z6 s$ J; i* n7 _【調 味 料】
2 t7 l% E0 s& P( s; h, `. ~高湯 500㏄
# c; E$ S+ j% l9 b) t沙茶醬 3大匙
0 n9 q7 A  u" ~. z4 `3 m鹽 1茶匙2 g7 x( D' T+ e9 q* H9 p
米酒 20㏄  s: Y* l1 }% e5 \; z
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【做　法】8 j* z& g7 z  ?
1.高麗菜洗淨後切小塊。鴻喜菇及金針菇切去蒂頭。甜豆撕去粗邊。蛋豆腐切厚片。
( y2 n' o* Z9 P2.將高麗菜、鮮香菇及胡蘿蔔放入湯鍋，加入沙茶醬及高湯、鹽、米酒煮開。0 ]6 c6 \" {  V& Y( M- ^
3.蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘至高麗菜熟軟。加入肉片、蛋豆腐、甜豆筴、鴻喜菇及金針菇，煮滾即可。