沙茶蔬菜鍋
【材 料】
/ m! F$ T& m J& @, H9 {- ~* ?4 ~, D高麗菜 200公克
& N( Y9 a/ V* o f蛋豆腐 1盒& L) d9 C& i+ l* r/ O6 [! a3 m5 }
鮮香菇 3朵
. q4 l# C. U' C l鴻喜菇 60公克+ ]( Z; X1 ]( ? G6 W9 Y# h
金針菇 80公克! x1 E: c/ W9 c8 t8 j$ j- I
胡蘿蔔片 40公克6 }; J# ^9 J- J% L9 M6 ?
肉片 100公克
7 B# R1 r: D/ E& o/ S甜豆筴 100公克
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" T1 k7 I8 D" E b【調 味 料】
" M2 C. G9 c$ c高湯 500㏄
\8 | w6 v' A2 z+ T' X6 \3 y# ~沙茶醬 3大匙
0 l, ` j8 h/ y鹽 1茶匙
1 v- M& `4 ]4 D* i. @; t米酒 20㏄
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; v$ J# l. K5 \ V0 @" z4 i$ N【做 法】0 ]0 X9 V$ c! h" |
1.高麗菜洗淨後切小塊。鴻喜菇及金針菇切去蒂頭。甜豆撕去粗邊。蛋豆腐切厚片。. b! x% c; J/ l" \
2.將高麗菜、鮮香菇及胡蘿蔔放入湯鍋，加入沙茶醬及高湯、鹽、米酒煮開。 X4 X U) i! ?* R& |
3.蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘至高麗菜熟軟。加入肉片、蛋豆腐、甜豆筴、鴻喜菇及金針菇，煮滾即可。
