沙茶蔬菜鍋
【材 料】
' Z/ N, n, e L( u+ e高麗菜 200公克$ V, B& j+ L( \2 q; r
蛋豆腐 1盒2 z F3 ^ h$ f" K
鮮香菇 3朵
8 k& ]% D3 X) b0 ^( b: |; `6 Y鴻喜菇 60公克
& G1 W2 ?. C }# j. \9 m金針菇 80公克
' Z3 D$ t3 s/ q1 p/ \胡蘿蔔片 40公克
- k2 F' Q; Z4 p肉片 100公克( V# C: J2 n9 R8 X/ t
甜豆筴 100公克
1 M# Q8 C2 g. f+ s; I3 [3 a8 U# F& K+ a8 r1 @
【調 味 料】$ G# e8 i9 i6 g/ D$ s" ^
高湯 500㏄( \7 e! ?8 ^* C, ?/ S V3 M
沙茶醬 3大匙, x, |9 d- H% ]5 W% ]" x3 U1 @
鹽 1茶匙
) u: Z$ j! {- ?5 {% v6 l4 L米酒 20㏄
d; a! r+ D& a; y7 Y
, `) s' j0 w5 b, c% t) o% ]【做 法】
; }" c" Z1 Z3 L y1.高麗菜洗淨後切小塊。鴻喜菇及金針菇切去蒂頭。甜豆撕去粗邊。蛋豆腐切厚片。
) l8 w% i0 ]0 o- d7 b2.將高麗菜、鮮香菇及胡蘿蔔放入湯鍋，加入沙茶醬及高湯、鹽、米酒煮開。
9 I% G7 \" O: p! I2 O1 o Z3.蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘至高麗菜熟軟。加入肉片、蛋豆腐、甜豆筴、鴻喜菇及金針菇，煮滾即可。
