伊安

【材　料】
& x& P: S; K, z& j; @高麗菜 200公克8 V  u, J' m6 r, @
蛋豆腐 1盒0 Z# u  C) y$ w$ [
鮮香菇 3朵
+ X) E; t6 _* K( H0 ?/ n鴻喜菇 60公克
8 g" D9 \% B' f9 E金針菇 80公克9 k  R/ `" {% N1 {; }  V% x, w
胡蘿蔔片 40公克1 p$ X- I' o: M' Z$ U
肉片 100公克
) f7 }, m& a* X: L# t! ^+ n甜豆筴 100公克6 I/ c7 p' q/ Y# T( N

2 Y* [) t% _1 [* V. G/ u# R# ~, H【調 味 料】( N$ E; ~& i( T, ]# G9 k, p
高湯 500㏄
1 N& S  X0 T( Q; f. G沙茶醬 3大匙6 K; N9 P! b. U7 R+ ?) ?. l( c
鹽 1茶匙" F. E6 B/ ]  E! Z& q
米酒 20㏄
5 d8 [8 W: y# H6 d# X: `/ M5 m# T% O3 J& H
【做　法】8 E  S5 \" K9 g- A
1.高麗菜洗淨後切小塊。鴻喜菇及金針菇切去蒂頭。甜豆撕去粗邊。蛋豆腐切厚片。: P) T0 Q: ]  _" T  Q: }" h/ x
2.將高麗菜、鮮香菇及胡蘿蔔放入湯鍋，加入沙茶醬及高湯、鹽、米酒煮開。
. K# n0 ~8 A  }6 t) n3.蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘至高麗菜熟軟。加入肉片、蛋豆腐、甜豆筴、鴻喜菇及金針菇，煮滾即可。