沙茶蔬菜鍋
【材 料】 T! }) p+ ^) _" B J2 C4 z
高麗菜 200公克1 {* s' c, D s. i+ M K F
蛋豆腐 1盒
0 _* I& C# e$ c4 X1 g* m鮮香菇 3朵
7 o9 a7 R8 ]1 n- a4 X! o. @鴻喜菇 60公克6 t: W: T, \- x# D* b) z
金針菇 80公克
& Q8 G: h; t$ Q2 z* X- w+ N胡蘿蔔片 40公克/ Z& u* d" o2 p/ c- J4 @) c
肉片 100公克+ g8 m" h9 f4 _# D# C
甜豆筴 100公克
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! f) S$ w" V4 Y; H- P' P8 m" c) D; z【調 味 料】1 F+ N% e: g9 A! q
高湯 500㏄
. D: k' v- O& L, R9 M. b. @+ |' B沙茶醬 3大匙" H6 W2 d1 V8 B0 s$ X+ Y) V ?
鹽 1茶匙7 x4 l* _$ E+ u a! z
米酒 20㏄
2 i$ {9 B* q- f5 S/ K) ?
7 u q. k7 R) W( K1 T. l【做 法】
8 m, {5 B5 T) M: t1.高麗菜洗淨後切小塊。鴻喜菇及金針菇切去蒂頭。甜豆撕去粗邊。蛋豆腐切厚片。
8 n- q! I/ n7 x9 ~" y2.將高麗菜、鮮香菇及胡蘿蔔放入湯鍋，加入沙茶醬及高湯、鹽、米酒煮開。
- L3 w' i, o6 h6 \3.蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘至高麗菜熟軟。加入肉片、蛋豆腐、甜豆筴、鴻喜菇及金針菇，煮滾即可。
