伊安

【材　料】7 T& w$ |  W8 @7 D) h
高麗菜 200公克, R( q& }- l1 A9 a7 R; L0 Q( }
蛋豆腐 1盒
: o+ H8 m0 w4 }9 _! c5 G* m鮮香菇 3朵! `, B3 Y- y9 M! q4 N# Y
鴻喜菇 60公克% ]1 s: C% b( ]5 A7 `3 W3 f7 K/ W
金針菇 80公克
1 b9 E1 J/ T0 H( b  r9 [胡蘿蔔片 40公克2 J7 _) |7 d9 W
肉片 100公克7 G' ~! j0 P2 C8 v6 ^0 L0 c8 {% I
甜豆筴 100公克
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【調 味 料】& S% ?6 L: v% C) e4 v4 J, s
高湯 500㏄
- h. c1 C# ^, U% p5 ~沙茶醬 3大匙
. B3 E4 @  S8 S, A- \鹽 1茶匙
1 C/ u5 l7 u, z# g. `$ F2 }! I米酒 20㏄7 U3 e7 F' t8 l: }' L

* o) y& x( o- M/ E* E+ t' b【做　法】* D6 `/ t2 i; H( G& y
1.高麗菜洗淨後切小塊。鴻喜菇及金針菇切去蒂頭。甜豆撕去粗邊。蛋豆腐切厚片。4 v9 k2 e) K( o/ [1 A) `
2.將高麗菜、鮮香菇及胡蘿蔔放入湯鍋，加入沙茶醬及高湯、鹽、米酒煮開。
( L( [' I2 ~0 l( Y3.蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘至高麗菜熟軟。加入肉片、蛋豆腐、甜豆筴、鴻喜菇及金針菇，煮滾即可。