沙茶蔬菜鍋
【材 料】 L: ]8 ^5 R2 s3 u) ]
高麗菜 200公克1 _- A" w% B) f1 l8 _1 G5 |
蛋豆腐 1盒
8 H. E# M, ~4 x# v! k+ Z1 F鮮香菇 3朵
& J+ S! E/ C/ o7 e鴻喜菇 60公克
5 |/ f* X2 m2 b* t金針菇 80公克' F: b$ [; A& g) z
胡蘿蔔片 40公克! w8 d% o0 D8 L. i; I! n! E
肉片 100公克
" b4 M8 x y) [- N甜豆筴 100公克2 N! S) D3 Z7 ?1 U2 g
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【調 味 料】4 T5 S# D% C/ `' Y
高湯 500㏄7 S1 x5 X( x. x
沙茶醬 3大匙' w* i1 Q: J- R! [/ m
鹽 1茶匙3 J# T9 A% r) [$ B& A+ J8 s$ S0 r
米酒 20㏄1 r; [: W) O" h' E) I) N
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【做 法】4 e5 F* I1 O: ?* N- d
1.高麗菜洗淨後切小塊。鴻喜菇及金針菇切去蒂頭。甜豆撕去粗邊。蛋豆腐切厚片。* ?3 X6 `' g# B3 ]. i3 e9 K
2.將高麗菜、鮮香菇及胡蘿蔔放入湯鍋，加入沙茶醬及高湯、鹽、米酒煮開。$ U" q1 a ?) q; E$ V& ~* i
3.蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘至高麗菜熟軟。加入肉片、蛋豆腐、甜豆筴、鴻喜菇及金針菇，煮滾即可。
