沙茶蔬菜鍋
【材 料】
: R* E9 [* s: n; s* \高麗菜 200公克
! U- _' T/ W( j P+ n8 B( T蛋豆腐 1盒) X, f# E2 Q( t B; v2 O
鮮香菇 3朵7 [ o4 V1 D2 ]! s) Y0 S
鴻喜菇 60公克6 m1 I# K# k5 s! O4 I
金針菇 80公克
% V) S' @& w4 i3 U# B胡蘿蔔片 40公克
# ?" L1 C* l9 ~肉片 100公克
* h2 M% Q# C, Z. @9 J甜豆筴 100公克
* J% g5 j! a) {! z+ {! x0 y8 ` l5 ]1 r |
【調 味 料】
, n. R) b: w! a! k高湯 500㏄
7 h# K6 g: h Y# m0 ]+ q6 e- s I: `沙茶醬 3大匙( w- |" z% C6 k9 y4 P8 a9 A" o
鹽 1茶匙
: T( s) \; T6 p# g: U4 K米酒 20㏄0 r1 j2 i0 \( A" X4 m0 } N
6 K# ~) v5 m' `8 ]【做 法】
# U S' Z* `0 H6 k& N. O1.高麗菜洗淨後切小塊。鴻喜菇及金針菇切去蒂頭。甜豆撕去粗邊。蛋豆腐切厚片。7 _; U( k2 B* w( U3 P
2.將高麗菜、鮮香菇及胡蘿蔔放入湯鍋，加入沙茶醬及高湯、鹽、米酒煮開。
y: S9 a+ h/ Q8 m3.蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘至高麗菜熟軟。加入肉片、蛋豆腐、甜豆筴、鴻喜菇及金針菇，煮滾即可。
