伊安

【材　料】% x9 h) t  M0 V/ z8 Z
高麗菜 200公克0 y2 E. U! j0 c' Y
蛋豆腐 1盒6 }5 h: u8 s5 ~2 I9 R' x( `1 X
鮮香菇 3朵
1 o% z5 y0 W6 ]$ ~8 e/ W' X# n鴻喜菇 60公克
: [3 G5 J: h2 C/ v金針菇 80公克
* B! x- L# N7 F3 @胡蘿蔔片 40公克
' I0 S4 O. b* z* x7 t0 p$ a肉片 100公克
8 G# a) d! j0 {3 p( E, H$ P1 r$ I/ g3 T甜豆筴 100公克+ [7 y% X$ F2 A3 k) L/ O* l
* M1 E: P* Z* ?# V/ L, |. z1 }8 ~
【調 味 料】6 y6 @1 x( n2 R. `4 B& J/ ~. w
高湯 500㏄0 q$ ^: A& Q4 K8 z. i
沙茶醬 3大匙% s: e% P+ |- y6 |0 c$ c7 k
鹽 1茶匙
* P# T& W5 H% s, n/ L: K: N* g米酒 20㏄
4 A( e& t- j! r3 ]. [! E9 D. H1 V: V7 D
9 W- s. S$ z2 J# z; I【做　法】
8 z& W0 J) \5 j, E* ?6 @1.高麗菜洗淨後切小塊。鴻喜菇及金針菇切去蒂頭。甜豆撕去粗邊。蛋豆腐切厚片。/ c0 k$ `( ?1 e% b
2.將高麗菜、鮮香菇及胡蘿蔔放入湯鍋，加入沙茶醬及高湯、鹽、米酒煮開。2 O6 V4 w/ G3 J" {1 ?1 a! V
3.蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘至高麗菜熟軟。加入肉片、蛋豆腐、甜豆筴、鴻喜菇及金針菇，煮滾即可。