沙茶蔬菜鍋
【材 料】
+ v- h3 W) z( R高麗菜 200公克
' z! }; K {' Y) X+ S) I1 ]蛋豆腐 1盒2 f6 M5 Z" O& n
鮮香菇 3朵
' h) A- D, {1 z3 | K鴻喜菇 60公克
5 a1 c- y' a7 S+ J4 z金針菇 80公克4 o( ?* G' Z3 B @
胡蘿蔔片 40公克
2 N$ |+ w. I, H7 @肉片 100公克
0 d" o- i- q8 n0 Q甜豆筴 100公克: }8 b- \- w& o& c( o5 V
+ q& A4 {! W4 z8 V$ U7 O【調 味 料】
+ }6 g5 _) N% S* U3 Y高湯 500㏄
+ o7 W# A; S8 ~4 t沙茶醬 3大匙
- q& h/ W3 h% T# d, z( i# x鹽 1茶匙
8 }2 _5 V; {: D米酒 20㏄$ m) K0 }# `5 c
: c; T$ Z1 |0 u【做 法】& _ l4 D$ R' u# ~3 n/ u8 D
1.高麗菜洗淨後切小塊。鴻喜菇及金針菇切去蒂頭。甜豆撕去粗邊。蛋豆腐切厚片。
% v# Q; d$ `4 p+ j( m" n! I2.將高麗菜、鮮香菇及胡蘿蔔放入湯鍋，加入沙茶醬及高湯、鹽、米酒煮開。
. p# C4 d0 ~% K4 m( N3.蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘至高麗菜熟軟。加入肉片、蛋豆腐、甜豆筴、鴻喜菇及金針菇，煮滾即可。
