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【材　料】* ]2 G  A9 x2 p9 @' q7 ?! U
泰國乾澱粉條 150公克8 E( i% A8 G) R: A
雞肉 60公克% Z$ x4 d: S! O2 ?2 G
蒜頭 5公克3 Y- J# R( E0 y, z6 d3 t; M$ C
甜椒 30公克
1 S% l" d. H* ^; b雞蛋 1顆
1 V' w0 K$ S; x6 S( Y) e+ q" t7 m蝦仁 30公克
  N' O0 l9 i% i8 e1 F4 a" y" T+ D沙拉油 適量
( U2 W( P0 p2 d7 @# z. i2 ]9 C( f# h水 50㏄. w8 Z4 \% l2 f! o2 ~
碎花生 5公克* X1 H, x6 w0 q7 @+ U9 j. m

8 U/ _$ T8 D! w4 Z# j3 N【調 味 料】
  p2 C6 z( j. W- d. \4 m" R9 \甜醬油 1茶匙% I0 z' M& W/ X
魚露 1大匙
$ `! u% P& D+ r辣椒膏 1茶匙
0 x; R2 C3 S8 E' _) u細砂糖 1/2茶匙. K, E' Z% i' i7 W( e( b- J# `
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【做　法】5 v+ J' ], _* L. V
1.將泰國乾澱粉條用熱開水浸泡約5分鐘至軟後，瀝乾水分備用；雞肉洗淨切片；蒜頭洗淨切末；甜椒洗淨切絲；雞蛋打散備用。
8 A$ ?! e. S' S) l4 K3 |2.熱鍋，倒入少許沙拉油，先將雞蛋炒散，再加入作法1的雞肉片、蒜末、甜椒絲和蝦仁以大火炒約1分鐘後，加入作法1的澱粉條和水略炒至均勻。
" D( {! b+ A  m/ G$ W; x4 h3.將全部的調味料加入作法2中一起拌炒約2分鐘至入味，且湯汁略為收乾，起鍋時再撒上碎花生即可。