鴨肉粥
【材 料】
" H- [& j. q: ?2 q* M) K烤鴨肉 6兩
+ a4 C% F( \6 t( ^" T. K' Q- R水 6杯
% d, ~+ d) }( T+ @: U白飯 3杯9 b6 W, C1 p# T8 |- `; Y
薑絲 少許% @' T' t9 v5 [2 l
芹菜 少許
; H: s4 O4 |% s# C0 o蔥花 少許
! P0 L+ V" f8 i3 y: N香菜 少許
$ I7 F! ]3 {4 o, i V# [0 V: f油條 少許! _( Y$ S" _& c. W% x5 Z# r
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【調 味 料】9 j: e0 S% c. A* j9 F6 e1 A
鹽 少許
2 z9 S/ @( r0 M X4 D' p0 W: h" B雞粉 少許
$ X, c4 M: A4 Q* d$ Q7 x+ F" W胡椒粉 少許
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【做 法】8 ^: Z; W2 m2 _2 z0 ~; {! q
1. 烤鴨肉剁小塊；芹菜洗淨切末備用。7 z2 F1 {9 R( h% E) P) X
2. 取一深鍋，加入6杯水及3杯白飯一起邊攪邊煮約15分鐘，放入作法1的烤鴨肉及薑絲，繼續煮5分鐘，再加調味料攪拌均勻即可。* C2 |$ D9 k f; Y8 P) O
3. 芹菜可放於煮好的粥上，或與蔥花、香菜、油條另外盛盤，與粥搭配著吃。
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1 e1 B, t: T$ w! T2 H( u2 h c【備 註】
1 ?5 O) x" q7 t- c材料中的烤鴨肉若是帶骨的，則需要買8兩的烤鴨肉才夠，並且與白飯一起煮時，必須煮約需10分鐘才能入味。
