鴨肉粥
【材 料】) v3 _' o# T& E4 b2 o3 _
烤鴨肉 6兩
5 C4 q r8 p8 f3 }- D: @1 b, d- A水 6杯
1 ^& b) x2 \+ d2 L4 h5 K' p白飯 3杯& ]( K; w% {+ W" t ^
薑絲 少許
2 f$ e4 [0 r9 v( t芹菜 少許3 x9 U$ [: o: u" ^9 p% f
蔥花 少許7 B, `% L% E/ A
香菜 少許& J8 J; v' {. n# C2 K2 H9 ]1 h% r
油條 少許' }% _7 N; K# W7 [ h
* S3 `( H. f+ d6 l4 T【調 味 料】
! D7 _/ X" l& F/ H7 r1 p+ S鹽 少許& a2 `; |7 u: ?$ g7 r4 D( U
雞粉 少許
' A% @/ ^% |8 }3 y4 y0 h胡椒粉 少許
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【做 法】' r( H; J" e# u/ D
1. 烤鴨肉剁小塊；芹菜洗淨切末備用。
9 T1 ~, H. T; r+ } [0 O2. 取一深鍋，加入6杯水及3杯白飯一起邊攪邊煮約15分鐘，放入作法1的烤鴨肉及薑絲，繼續煮5分鐘，再加調味料攪拌均勻即可。
, h: e4 P, f5 p |1 N( C) K5 f3. 芹菜可放於煮好的粥上，或與蔥花、香菜、油條另外盛盤，與粥搭配著吃。
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- h/ @; [" q. W/ {# c6 c+ I【備 註】 x. Y: Q) i' w6 E9 g! d
材料中的烤鴨肉若是帶骨的，則需要買8兩的烤鴨肉才夠，並且與白飯一起煮時，必須煮約需10分鐘才能入味。
