伊安

【材　料】( L* C5 X. W( ]) P5 y
烤鴨肉 6兩
: D' a  t: r3 H& C. [3 G水 6杯9 A- P2 ^6 ]3 ]" D
白飯 3杯
$ R! w! w" e% Q- l薑絲 少許3 z3 Y/ M, y; F8 @$ H
芹菜 少許
; _% C# V. y) W, d1 F( @2 V蔥花 少許# F* z* J0 X" j/ O' Z* M& T" [* J
香菜 少許) P6 t0 T; p4 f- y5 d; H
油條 少許
; P5 Q" m" j6 I, q' V$ }0 D, n* b- d+ a, Y& q+ N2 u* }: e) I7 k! F- x; r
【調 味 料】- t, y9 k% N) \; S
鹽 少許9 D' }8 i: N; t8 A( P' P9 t6 N
雞粉 少許
6 k$ a! W, _% V% L! ~% W胡椒粉 少許  ]& T9 ^# @$ u1 ^/ _8 n# Y

$ o0 v1 t- B# r0 `【做　法】
. w# f7 a) {) k! r' P( S1. 烤鴨肉剁小塊；芹菜洗淨切末備用。1 F8 ?! N5 Q4 j. ?$ l8 ?- N9 r
2. 取一深鍋，加入6杯水及3杯白飯一起邊攪邊煮約15分鐘，放入作法1的烤鴨肉及薑絲，繼續煮5分鐘，再加調味料攪拌均勻即可。3 ]2 }! {7 N/ p/ E( v4 ?7 A# H
3. 芹菜可放於煮好的粥上，或與蔥花、香菜、油條另外盛盤，與粥搭配著吃。
+ R5 O& }/ P! q8 b  O# m
7 F0 W+ e2 p7 H9 C4 A: N【備　註】
5 |& y+ n- [; N1 e材料中的烤鴨肉若是帶骨的，則需要買8兩的烤鴨肉才夠，並且與白飯一起煮時，必須煮約需10分鐘才能入味。