鴨肉粥
【材 料】
# V5 L0 J; p; [4 ~1 @# y# J烤鴨肉 6兩
& I9 ~" X' i7 b. C水 6杯- `6 t5 t. Y3 f ` n \
白飯 3杯0 D4 r* x" \2 w
薑絲 少許
/ y: W% k, S+ G芹菜 少許
; Y* K7 d; O# `- d; O蔥花 少許( p; p" h! I' m$ q8 x5 r# w6 m
香菜 少許
6 a8 q0 T$ D( O油條 少許
2 ~2 T( C6 m& z$ h, Q9 X2 T, H
0 R' @8 K' L/ _8 Y; \【調 味 料】
4 ^! l" J a" a) o3 U% S B! H鹽 少許
: {6 i5 v8 N& N j雞粉 少許8 ? S/ y* T; j5 a. t
胡椒粉 少許
$ e* H5 K3 S* S8 G4 @4 E) c* T! b+ O/ p1 s
【做 法】/ R5 X: c1 d* P. c+ ?
1. 烤鴨肉剁小塊；芹菜洗淨切末備用。7 c$ K) \8 g. ^! ^( j
2. 取一深鍋，加入6杯水及3杯白飯一起邊攪邊煮約15分鐘，放入作法1的烤鴨肉及薑絲，繼續煮5分鐘，再加調味料攪拌均勻即可。( g3 v& k2 T# Y
3. 芹菜可放於煮好的粥上，或與蔥花、香菜、油條另外盛盤，與粥搭配著吃。8 \% {2 H1 o9 l) ^
3 ]7 g3 s, g* t; l5 O+ ~3 m% q+ _【備 註】
2 n5 m% R$ ~: K# w% [5 Y; N$ S. y8 d; L `材料中的烤鴨肉若是帶骨的，則需要買8兩的烤鴨肉才夠，並且與白飯一起煮時，必須煮約需10分鐘才能入味。
