鴨肉粥
【材 料】5 X4 J* y+ S) ~0 X$ X" _
烤鴨肉 6兩
( b! a$ e& B4 x, Q水 6杯
; ~, s1 e# W( Q6 L白飯 3杯8 i' q+ |" h0 Q& E+ b6 k5 l
薑絲 少許
6 M6 b- g" L# a& ^( u9 d+ a芹菜 少許
4 {- q i0 Z$ Y) L9 v7 A蔥花 少許
0 J$ C4 b- O7 ^& N {& M8 [ \" U香菜 少許
6 Z _' M* _" f8 ^: M* N8 j) R9 q' ?* P油條 少許- T U$ A+ j: i. @7 R" K8 S" A
3 I1 p' s N7 M& ?$ `【調 味 料】9 r% Y6 a. c8 p1 J
鹽 少許
5 d6 v2 j% t1 I. q* M% W# W, C' S! O雞粉 少許& W3 W- ^ p- O* k: q! f9 K S
胡椒粉 少許
( U" q# I4 W* m Y3 ^8 _: g
) e+ F' R7 L/ i, ~【做 法】
8 a+ @8 j2 f' `; ]2 W, C1. 烤鴨肉剁小塊；芹菜洗淨切末備用。
1 _- f: {6 I5 L! I$ e! d2. 取一深鍋，加入6杯水及3杯白飯一起邊攪邊煮約15分鐘，放入作法1的烤鴨肉及薑絲，繼續煮5分鐘，再加調味料攪拌均勻即可。
' u- y3 i6 v& K, E3 U3. 芹菜可放於煮好的粥上，或與蔥花、香菜、油條另外盛盤，與粥搭配著吃。! Q! u4 D/ x$ z
) d: E6 L8 a1 R【備 註】
3 B% C7 r1 M1 J" Y- X材料中的烤鴨肉若是帶骨的，則需要買8兩的烤鴨肉才夠，並且與白飯一起煮時，必須煮約需10分鐘才能入味。
