鴨肉粥
【材 料】
8 ?% @% m1 _) z. q$ s0 c) C烤鴨肉 6兩
9 b- p" A9 f9 |6 _7 f+ m水 6杯! ^8 z0 I; c8 y7 H
白飯 3杯
7 B% ^; B; X* t- z; T/ b4 ]- t% ~薑絲 少許$ i& q4 N" f: T
芹菜 少許
+ i) L% {6 `% H& T" F# B蔥花 少許
( h; f& V# S6 a; d u香菜 少許
; W9 y9 D& P9 I& G3 \* X油條 少許
1 Y+ b/ q' g: Z r; O) b
* a5 S- r4 B) B4 H6 V* J( k【調 味 料】
3 V+ v& h* a- A* W9 x: ^鹽 少許0 h- x0 ~" H! v
雞粉 少許9 H; L% k1 }' ~6 {( y4 x
胡椒粉 少許6 i* y. `, H9 Z% [, j5 ?& C
8 x' D7 }, m1 ^/ U3 F9 {( @0 I7 F【做 法】; Y5 |- q7 L; A
1. 烤鴨肉剁小塊；芹菜洗淨切末備用。# Q7 u# g7 [6 ?5 W/ g
2. 取一深鍋，加入6杯水及3杯白飯一起邊攪邊煮約15分鐘，放入作法1的烤鴨肉及薑絲，繼續煮5分鐘，再加調味料攪拌均勻即可。
: e0 |) Q( k% L( o3. 芹菜可放於煮好的粥上，或與蔥花、香菜、油條另外盛盤，與粥搭配著吃。
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【備 註】
, p' o( k% c0 O9 C) ^. g# h4 `材料中的烤鴨肉若是帶骨的，則需要買8兩的烤鴨肉才夠，並且與白飯一起煮時，必須煮約需10分鐘才能入味。
