鴨肉粥
【材 料】% l# X3 H* Z( E+ u/ g" a# C
烤鴨肉 6兩
) l) K& F% n9 F* r* P: |水 6杯
4 X* S$ l# T$ L9 q/ J白飯 3杯8 U% y2 r9 D- I" E H
薑絲 少許# w4 z" S' U8 J% B2 m
芹菜 少許" a( N4 c' v: q3 S* F; q
蔥花 少許
8 H" I$ K/ u( v; M6 K香菜 少許
/ R* X) v1 `8 i* s7 l/ |. O油條 少許
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& T5 E0 W3 K+ e$ E3 V) C【調 味 料】
7 N. D' \- {" B9 h5 g. m% A鹽 少許
# j; ~# P, c7 u+ Y$ r雞粉 少許2 C* s9 |& [( _7 I+ y1 `) D
胡椒粉 少許0 J7 G# x1 r2 e+ _
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【做 法】
( e" U4 P; M' T4 S4 J4 |1. 烤鴨肉剁小塊；芹菜洗淨切末備用。
- W9 e- p. v+ t% ~& ?4 w* M( F+ c2. 取一深鍋，加入6杯水及3杯白飯一起邊攪邊煮約15分鐘，放入作法1的烤鴨肉及薑絲，繼續煮5分鐘，再加調味料攪拌均勻即可。$ o! X. R3 U" r$ e& D4 [
3. 芹菜可放於煮好的粥上，或與蔥花、香菜、油條另外盛盤，與粥搭配著吃。9 }: `$ Y8 m& V
, l$ T4 d: u$ @8 l; {7 |【備 註】
& U# A" M- K O) D- C材料中的烤鴨肉若是帶骨的，則需要買8兩的烤鴨肉才夠，並且與白飯一起煮時，必須煮約需10分鐘才能入味。
