伊安

【材　料】
1 w4 A! p- X: |9 j* O5 _烤鴨肉 6兩
7 T: ?) ^( r. ]8 u' i水 6杯
1 q! W; _- }6 V( \7 M4 v3 n$ S白飯 3杯
  p1 y3 |$ h( @" r' r薑絲 少許
# r  q; A0 U& k! u芹菜 少許
. a9 ?  D  B' H* p+ H8 n9 X蔥花 少許& Z8 i$ Y! `) s& a# Z1 ^4 K
香菜 少許
" _0 t  n, h# B+ n油條 少許2 h0 B! k; {, q* R! r

( \+ o  j6 p9 `+ N7 |/ U【調 味 料】4 n5 h/ U& c2 D9 P. f! Q' _
鹽 少許7 Z% U. h0 W* m) w4 H  K& s6 l
雞粉 少許, c' W) w  k% o9 N6 u- T2 `
胡椒粉 少許/ a, k" g& {3 n' O1 b" M2 }1 i7 A
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【做　法】- i9 ?% f" e2 W7 C: j0 s, j, }
1. 烤鴨肉剁小塊；芹菜洗淨切末備用。8 _3 _) ?6 k& D
2. 取一深鍋，加入6杯水及3杯白飯一起邊攪邊煮約15分鐘，放入作法1的烤鴨肉及薑絲，繼續煮5分鐘，再加調味料攪拌均勻即可。
9 ~2 e  m& P8 {: E: x3. 芹菜可放於煮好的粥上，或與蔥花、香菜、油條另外盛盤，與粥搭配著吃。
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【備　註】/ D7 A! q" F6 q" j. ]* g
材料中的烤鴨肉若是帶骨的，則需要買8兩的烤鴨肉才夠，並且與白飯一起煮時，必須煮約需10分鐘才能入味。