伊安

【材　料】
  r. u% w- X+ A2 f" \, g6 I4 @烤鴨肉 6兩2 p& t- [5 @; A, b4 l$ D2 j
水 6杯
- e8 R% J7 U9 P- m, N2 _" w, a3 d% Y白飯 3杯
  {7 ?/ G& F1 L% d4 k薑絲 少許% x3 i9 q  }" |+ c7 r1 {
芹菜 少許2 u8 J# a1 E2 ~: d2 X
蔥花 少許
/ U; O1 t% c% Q香菜 少許
" _% u$ G/ @3 n, |" _油條 少許
7 s  c2 U1 I4 Z5 }
. k$ ?" L+ g0 V/ ], ?9 S【調 味 料】
' J! i, H3 B3 i2 U) ~鹽 少許
% w7 C% M0 U4 [( O+ O6 D4 x雞粉 少許
3 ~. J; T; H6 A$ t9 S6 t  @胡椒粉 少許6 r( o( w5 d9 [  t& B+ w1 l! n4 k
) V$ R% A$ m/ A7 I) U, s' v; u- }
【做　法】% I; Y' V1 a- J2 X" z- L6 l5 z
1. 烤鴨肉剁小塊；芹菜洗淨切末備用。# b, O# L! _5 V3 |. |2 J
2. 取一深鍋，加入6杯水及3杯白飯一起邊攪邊煮約15分鐘，放入作法1的烤鴨肉及薑絲，繼續煮5分鐘，再加調味料攪拌均勻即可。) F; u/ z6 C* Q6 S; A2 P1 j! e
3. 芹菜可放於煮好的粥上，或與蔥花、香菜、油條另外盛盤，與粥搭配著吃。
' K& _. I  }& o% Z( J6 H9 X4 Y5 l2 C. l% W, I: E. O
【備　註】' m7 W" N# P/ Y# S! P! ?
材料中的烤鴨肉若是帶骨的，則需要買8兩的烤鴨肉才夠，並且與白飯一起煮時，必須煮約需10分鐘才能入味。