伊安

【材　料】; X! @- Q1 C3 P8 Z# i
烤鴨肉 6兩
0 m, e. I3 |4 R7 Q$ S水 6杯
) q8 L# i/ N- P% h, E* w) `白飯 3杯
' z$ `+ J# I. t9 ?% G0 h6 O薑絲 少許' _1 g* l0 ?* O1 Y
芹菜 少許3 w5 ?  g9 b2 I, ~! \/ O- W
蔥花 少許  J0 X0 ]. v0 @& }  h( _7 ]2 w
香菜 少許
4 _' Q* R$ R' y. K" `油條 少許  e, B. P7 L: ^$ f/ {4 Q; i

1 s. i* W# w1 z7 b【調 味 料】/ z' `1 N+ K+ C' P, J! C5 t
鹽 少許* d7 f; m1 I2 l+ s) K
雞粉 少許
* v( T. M8 T& H4 Y7 c5 C; r胡椒粉 少許
3 |7 H) C$ B, i3 O$ x: T$ \+ b( E/ e' ~" `; l
【做　法】5 D: ~: y  Q6 |9 J7 |% v, z
1. 烤鴨肉剁小塊；芹菜洗淨切末備用。& {; Z6 C! C- _# i+ C
2. 取一深鍋，加入6杯水及3杯白飯一起邊攪邊煮約15分鐘，放入作法1的烤鴨肉及薑絲，繼續煮5分鐘，再加調味料攪拌均勻即可。+ O* U! R5 Q6 W- K( L0 d
3. 芹菜可放於煮好的粥上，或與蔥花、香菜、油條另外盛盤，與粥搭配著吃。% o, n- D3 P4 j% q: Y

7 y6 }$ t* S) J( h% B' m" q5 u  _* e【備　註】
, ?' {% Q5 n& l# h9 N' k材料中的烤鴨肉若是帶骨的，則需要買8兩的烤鴨肉才夠，並且與白飯一起煮時，必須煮約需10分鐘才能入味。