魚片粥
【材 料】
/ V4 `9 Q1 }" jA.鱈魚肉 8兩
N8 n, l$ E+ g- D% B8 T太白粉 少許. b. J" n( J; {8 P+ Q
麻油 少許
: i# t/ {) u( ~( }6 x胡椒粉 少許
$ w9 d4 ^' E7 J. Q6 u/ `, ^
3 E+ F6 r% [2 }" L! Y/ {! mB.廣東粥粥底 8杯
6 O5 I, z3 F% g# I1 j5 ], N薑絲 少許9 E; P$ y0 E" r; z4 O6 K R
魚酥 少許
3 }: H' q! P: A2 e8 q蔥花 少許4 e( L' S- V3 A( t
香菜 少許
: _$ c4 h4 Q8 N( G) s+ K9 r) r3 z5 B$ j
【調 味 料】
, b% c0 `1 o$ z& t u; K鹽 少許% X' {7 y! C/ `% b5 u( m9 R
雞粉 少許
# F5 M5 g: X h/ B
: t s$ q# r' T# e$ u【做 法】
- ~0 m7 |8 s$ f `' }1.鱈魚肉洗淨，切成厚約1公分的薄片，在魚肉表面均勻抹上鹽、太白粉、麻油、胡椒粉醃入味備用。* K% {0 W# C7 S: `1 S7 R
2.取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，加入薑絲及調味料拌勻，再放作法1的鱈魚肉煮至滾沸時即熄火，食用前加上魚酥、蔥花、香菜即可。
