伊安

【材　料】
* Z9 X! N' J9 a# a" u; h9 VA.鱈魚肉 8兩% A+ o1 F+ D. o
太白粉 少許
6 E3 C* ?7 V* O' q麻油 少許
) b/ i% M0 X8 j/ v9 C) S# b胡椒粉 少許
" k/ z* o, F& E+ [8 ?: E3 x  @9 n5 b/ b  M! o* s( G: q9 v# R! g
B.廣東粥粥底 8杯
5 q: L0 S8 i/ f5 m1 q; f/ m/ m薑絲 少許* U4 v: ~  {" |2 e1 Q/ L* E
魚酥 少許* I. m" N2 w4 _( n$ O$ j0 A$ J
蔥花 少許
7 ?7 A, B: i. p, m8 v4 X香菜 少許
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【調 味 料】: M# G* Z( b: U- O5 d* q; x
鹽 少許
# E. X  m" S8 W: D4 L雞粉 少許# W* Y* ~1 _8 Z+ D  T
* R+ k$ _% X. O% v" K5 ~
【做　法】
+ w+ N$ q" h: b2 m0 M1.鱈魚肉洗淨，切成厚約1公分的薄片，在魚肉表面均勻抹上鹽、太白粉、麻油、胡椒粉醃入味備用。7 S/ Q( t% |. S* y' S0 g9 T
2.取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，加入薑絲及調味料拌勻，再放作法1的鱈魚肉煮至滾沸時即熄火，食用前加上魚酥、蔥花、香菜即可。