伊安

【材　料】
- C& }* J+ M' iA.鱈魚肉 8兩
- D# t  t6 I% R' f$ r太白粉 少許
  P9 ]! @1 _5 K+ A# X1 @, T# T) U麻油 少許
6 l0 T) I  ^2 @0 m4 d) d" H. T胡椒粉 少許, G* l, \9 R* V2 `+ {
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B.廣東粥粥底 8杯
2 H$ q( Y  G6 _: n, @" L) M薑絲 少許: N! r  J" G+ ?0 x' {% X' t, g
魚酥 少許2 U- A; w- p2 l
蔥花 少許+ j5 s! e9 Y9 F8 L$ l
香菜 少許/ |, V/ e/ T0 ~, R9 i
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【調 味 料】
' L, q+ G- z* o鹽 少許1 i5 g5 F1 o  o, ~% \! c# T
雞粉 少許
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【做　法】
3 l6 z; k- H! L1.鱈魚肉洗淨，切成厚約1公分的薄片，在魚肉表面均勻抹上鹽、太白粉、麻油、胡椒粉醃入味備用。2 g9 Y' w/ J  x+ f! O5 M
2.取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，加入薑絲及調味料拌勻，再放作法1的鱈魚肉煮至滾沸時即熄火，食用前加上魚酥、蔥花、香菜即可。