伊安

【材　料】9 V8 [. D% b$ B  i% a8 i7 a4 M! L
A.鱈魚肉 8兩& ]  H: E! ~  D+ ?! q$ t1 }- [' n+ v
太白粉 少許* w  [  V; P' k( \% ^
麻油 少許
6 b2 _* y: N2 Z% `胡椒粉 少許
0 z* m- t" Z' b( W  w% Q- R! k! P0 [$ Q5 E" @, `" C
B.廣東粥粥底 8杯  w) V: W1 W5 M& z6 f) F
薑絲 少許
/ Y# ^. H3 J$ A魚酥 少許
" A: P3 l. x+ h2 M' H蔥花 少許
! N) m3 A/ ^% Z" b- C* d香菜 少許
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; D" R$ Q  p% j4 |) w% d【調 味 料】
! h! F8 W: j4 o- q5 |5 J; y( {鹽 少許: ]7 J0 |/ y3 p7 s" U
雞粉 少許, u/ G; P. N: F3 ?! B9 g
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【做　法】
8 w6 a: f# _/ Q% P$ D, G1.鱈魚肉洗淨，切成厚約1公分的薄片，在魚肉表面均勻抹上鹽、太白粉、麻油、胡椒粉醃入味備用。
2 G9 H4 C; D  P2 m* z" s2 f( E2.取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，加入薑絲及調味料拌勻，再放作法1的鱈魚肉煮至滾沸時即熄火，食用前加上魚酥、蔥花、香菜即可。