魚片粥
【材 料】6 B0 t; R) s: c+ t( z& @5 m# W$ w
A.鱈魚肉 8兩
* @3 A% {# E0 |太白粉 少許2 Q/ m$ g$ e+ W& j* A1 h
麻油 少許
4 ~* j1 r4 i1 L, \# n. ~胡椒粉 少許' b) e: J! f" g$ k4 M8 k" Y3 _$ U! \
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B.廣東粥粥底 8杯9 d' n) g, z7 Q V6 R
薑絲 少許1 N: |5 l9 X3 Z8 _6 }
魚酥 少許
. R3 S5 b' Y. Y/ j蔥花 少許/ T6 V* r1 I! m
香菜 少許$ j( M7 K4 i9 d
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【調 味 料】. O. U" [/ F% n7 J; A
鹽 少許
J+ E$ s2 G& X雞粉 少許" c) ~- M E9 L/ w* J, [
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【做 法】 c/ P; w2 N" P" I7 Z/ q, ^2 e
1.鱈魚肉洗淨，切成厚約1公分的薄片，在魚肉表面均勻抹上鹽、太白粉、麻油、胡椒粉醃入味備用。/ t8 y( }2 x4 L
2.取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，加入薑絲及調味料拌勻，再放作法1的鱈魚肉煮至滾沸時即熄火，食用前加上魚酥、蔥花、香菜即可。
