魚片粥
【材 料】$ M& Y9 @% Q; u
A.鱈魚肉 8兩 e# E+ a. j' V" ?6 K
太白粉 少許* [2 {7 A& z v" ?* v2 q" b
麻油 少許
* L/ U4 x% V8 F4 H$ ?/ e胡椒粉 少許
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" D* G' X2 T8 rB.廣東粥粥底 8杯, k# s+ |! G5 C2 y
薑絲 少許
5 s& m& c/ D: r+ R魚酥 少許
* k/ n$ u! N: ~. w2 Z* X- V) j+ Q0 S蔥花 少許
+ z) e7 _( W$ i9 D) p7 h6 ~/ F香菜 少許
* w. I1 S* _% w1 a& C H& q
+ p" ]+ r0 u1 B【調 味 料】
- Y* r: Y2 W C4 g鹽 少許" y4 T" o) w1 |
雞粉 少許
6 C& O; _+ ~1 h: T: |3 P5 w _- E/ M5 A8 Y" ^& m9 e3 e
【做 法】
) Q- p& ^9 j2 o4 q/ y# D/ |8 `$ `1.鱈魚肉洗淨，切成厚約1公分的薄片，在魚肉表面均勻抹上鹽、太白粉、麻油、胡椒粉醃入味備用。
0 W$ [- i* r8 w' `0 v( O2.取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，加入薑絲及調味料拌勻，再放作法1的鱈魚肉煮至滾沸時即熄火，食用前加上魚酥、蔥花、香菜即可。
