伊安

【材　料】
+ Y" W1 M" U8 y2 p6 O4 sA.鱈魚肉 8兩2 u/ _! Y& H! O; D. q0 a2 g- }
太白粉 少許1 L, g; \( G+ P( Z5 @# ]
麻油 少許
- a# c0 X  x& w+ k, z" ]% h胡椒粉 少許
2 W7 F7 E9 t* A3 d; \( B% ^9 v0 G- [$ Y$ ?' Y7 u
B.廣東粥粥底 8杯
- V1 Z0 {9 ?. T; }薑絲 少許
, P. ~6 U% H3 J" ]6 G, y魚酥 少許, z0 i$ V& G1 ]% B  `2 o1 q2 E. O/ o
蔥花 少許( r! m( R3 b' L  O+ u9 V8 J4 z
香菜 少許% D- R! G  P- x3 e" Z* u

$ y0 e. t. @. ~【調 味 料】
2 L" v3 w- V. {' k" g8 o鹽 少許: A3 f" x' q: E! D5 |4 m1 i/ u
雞粉 少許
* r6 X* I! u' M/ B
* M- D# B+ @, t2 y【做　法】
4 E+ Q! l9 I% t6 k8 O  |* i. j4 c. O1.鱈魚肉洗淨，切成厚約1公分的薄片，在魚肉表面均勻抹上鹽、太白粉、麻油、胡椒粉醃入味備用。2 h+ d6 c. O& y
2.取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，加入薑絲及調味料拌勻，再放作法1的鱈魚肉煮至滾沸時即熄火，食用前加上魚酥、蔥花、香菜即可。