魚片粥
【材 料】% N; K8 z' d; a6 ?" }: l$ _: K$ U( }
A.鱈魚肉 8兩
5 s: ]2 _& Q$ ]+ i* f太白粉 少許" i/ ]) S' n, q! a
麻油 少許
7 m! j, K$ Y- N4 u6 V& c: U胡椒粉 少許6 B1 C3 N' H0 b5 O+ @" `& o/ h+ X
5 Y; J; o( u" t6 [9 m4 lB.廣東粥粥底 8杯
. o6 C+ d8 ^ c8 V" i薑絲 少許
9 n9 Z O( q* F$ W+ L魚酥 少許
5 d, Q& m7 x: v蔥花 少許
0 L% o8 j9 O+ F4 y香菜 少許
# B9 Z |; k6 J* m2 j Z
; j# h/ R3 s" f/ I【調 味 料】# W# X Q4 n* n( y
鹽 少許
& t7 t4 R% d5 H0 k& U- y雞粉 少許8 s* V3 S! r2 l" N4 J! J
% x k7 H0 u! G O. {【做 法】
3 Q, v+ c1 I# \6 T/ k' K1.鱈魚肉洗淨，切成厚約1公分的薄片，在魚肉表面均勻抹上鹽、太白粉、麻油、胡椒粉醃入味備用。
' \# E* n! e5 [" F7 Q: C2.取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，加入薑絲及調味料拌勻，再放作法1的鱈魚肉煮至滾沸時即熄火，食用前加上魚酥、蔥花、香菜即可。
