伊安

【材　料】- l+ |1 M- w6 d6 E. Z
A.鱈魚肉 8兩& M' q) @, A' ~. T$ S+ y
太白粉 少許) O1 W2 B2 a+ Z  c) p
麻油 少許. b" L% L2 E- U9 A+ m. x+ n* s
胡椒粉 少許
# C' R0 X  P0 x0 g9 Z' d$ V9 Y5 l9 G2 t+ `
B.廣東粥粥底 8杯1 t" w, B- l) p* p$ M8 q
薑絲 少許$ ^2 o( F" y) C5 ?
魚酥 少許  e- T0 X) g2 @6 |- I2 S
蔥花 少許
& Z. f. F  H/ N( I7 a香菜 少許' k1 k' n/ `( k8 k5 e! p

, P9 b! e9 f+ J5 z" X【調 味 料】3 T/ B; C6 I' t% [( V* M
鹽 少許- z: c5 i+ y. E6 n7 y5 H9 B! c* `
雞粉 少許
  F, P1 Z0 V* f" H; |" o9 C( Y& W8 T
【做　法】
3 n0 W0 d& y0 w+ d( n+ A! U" j1.鱈魚肉洗淨，切成厚約1公分的薄片，在魚肉表面均勻抹上鹽、太白粉、麻油、胡椒粉醃入味備用。6 x9 ?) t" t/ K) {$ N6 b6 @
2.取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，加入薑絲及調味料拌勻，再放作法1的鱈魚肉煮至滾沸時即熄火，食用前加上魚酥、蔥花、香菜即可。