魚片粥
【材 料】
; r. O, _6 Z. D# R7 a3 K$ g7 k! tA.鱈魚肉 8兩
5 [3 U0 }8 K# {( F' y. U- o! j A太白粉 少許0 {, x, ?3 y- n; S$ M5 I J; }
麻油 少許) f( f' `2 F6 Z, Z& C! R
胡椒粉 少許
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! ?) o/ g7 x, I( |0 w+ s6 E/ F, OB.廣東粥粥底 8杯
. K# \" {; C$ ]薑絲 少許
, s2 @9 R: x5 q9 }) i5 e7 X! e* Y魚酥 少許
# `! x- Q: D$ g: M$ r蔥花 少許
- f+ |) A& W! y; c2 E% \ ^7 Z$ b香菜 少許
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【調 味 料】
9 d& S& `3 N$ S) w鹽 少許* b w0 R, `0 i% E3 R
雞粉 少許
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【做 法】( Q2 a2 A) U& \2 A
1.鱈魚肉洗淨，切成厚約1公分的薄片，在魚肉表面均勻抹上鹽、太白粉、麻油、胡椒粉醃入味備用。1 W# M* ~9 }! O2 j; x! S; S
2.取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，加入薑絲及調味料拌勻，再放作法1的鱈魚肉煮至滾沸時即熄火，食用前加上魚酥、蔥花、香菜即可。
