魚片粥
【材 料】8 V' h$ F* Y2 `+ w: ]. y e3 P% v
A.鱈魚肉 8兩
5 ?+ M1 A! g0 r& q8 h, C, Z+ c' S太白粉 少許
5 i$ _. ]. ]0 }, H麻油 少許
0 v. `0 H* z$ U+ c' X0 H胡椒粉 少許
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B.廣東粥粥底 8杯
5 q' P" h* q$ J8 z薑絲 少許
6 i4 y T7 Y( p) a魚酥 少許
2 U) p, Z) b% [! N n$ i蔥花 少許( Y- u! Z) r; [1 J; `& o
香菜 少許5 P8 U% i( a0 a& G5 z# h4 B8 y
1 G- o! M& Q" ?9 H【調 味 料】
+ t: U6 H8 S4 c0 _1 U9 _% U7 ^, g鹽 少許
; k: X! y4 M7 D. |6 H8 |雞粉 少許
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9 m4 R, b% X. @* }# [% \2 O【做 法】
4 A- J* m/ d3 j1.鱈魚肉洗淨，切成厚約1公分的薄片，在魚肉表面均勻抹上鹽、太白粉、麻油、胡椒粉醃入味備用。$ C9 a' ~5 i% i6 h- D
2.取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，加入薑絲及調味料拌勻，再放作法1的鱈魚肉煮至滾沸時即熄火，食用前加上魚酥、蔥花、香菜即可。
