滑蛋牛肉粥
【材 料】
/ A1 s) n# d+ b2 c% h/ c; u7 j牛肉 6兩
, W" ]4 C2 A3 w雞蛋 2個
" Y$ }2 e9 Q* N% j Y廣東粥粥底 8杯
. Z( a+ E% U. o4 O7 x嫩精 少許' S/ l6 |/ R8 p
太白粉 少許
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2 ~4 Q) D, ], A" L% _0 Z【調 味 料】6 a! i: W, K+ m, w) v& ?8 O5 u
胡椒粉 少許0 O; e5 G% Q* R
鹽 1又1/2小匙
9 x* G/ t$ O, D/ `$ ^雞粉 1小匙$ {6 H) u* F5 ~! a' o) ]. \
香油 少許
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【做 法】+ l& t7 d1 t$ `
1. 牛肉洗淨，切片，再與少許鹽、嫩精、太白粉拌勻，醃約10分鐘至軟化入味；蛋打散成蛋液備用。
' ~4 e8 u. B. r; x2 G4 v2 G2. 取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，放入作法1的牛肉片，煮開後再煮2分鐘，最後將蛋液淋在粥上，順時針攪開即可。
