伊安

【材　料】
& e# N: _+ v* N牛肉 350公克9 W. _2 V$ D0 [8 i
蔥 1支( p  j8 z4 {. m0 L* A
洋蔥 1/3顆/ q2 p4 Q, y3 d, \# m
竹筍 1條
3 M5 _6 H( x3 i3 _* x紅蘿蔔 10公克
; C. G5 d, w3 X. g* @7 z! ^) p- Y- G) D
【調 味 料】* w1 D2 ~) v5 U# P
沙茶醬 1小匙
8 N5 I5 R9 ]& E1 x. `全蛋 1顆' @- b  ]/ x9 l* _# ?
鹽 少許; J- x! V7 z2 z0 w& u- g& c
白胡椒粉 少許) X5 n9 Y/ Z6 C
太白粉 1小匙
% p1 o/ ?" j, y
, E8 ^7 E% H( z4 Z7 L2 z8 U4 e【做　法】
6 Y3 n' }3 V0 l. A5 d( Q. q1.牛肉切長小條狀沾上太白粉，放入約60℃溫水中汆燙一下再撈起備。
1 ]1 C% O5 z. F2.將洋蔥、紅蘿蔔、竹筍都切成絲狀備用。8 T$ y4 m8 Z% h5 h. ]
3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，加入作法2的材料一起翻炒均勻。
/ W# C, P7 d/ M7 X% b4.加入作法1汆燙好的牛肉條與所有調味料，翻炒均勻入味即可。