伊安

【材　料】
3 _( o5 d1 w  j牛肉 350公克* `" A# o1 k( n* Z3 A9 H; t
蔥 1支
6 t% h7 V* ]6 _# ]& ]( h  }洋蔥 1/3顆6 m. w/ K# w; E6 r3 q5 u3 o9 T
竹筍 1條0 ^( I1 g# K/ p/ a
紅蘿蔔 10公克- e* D- |5 B" d) G1 \/ s. u6 u/ r

; I$ d/ D/ V! f( x/ W2 ?* H【調 味 料】
$ y$ D% ]7 ]) s9 Q# `4 d# @9 u沙茶醬 1小匙
/ x) e$ {3 i2 v: L全蛋 1顆8 J4 S  O" M! I# i1 w$ R
鹽 少許
8 N4 W7 y! O! `4 W白胡椒粉 少許
9 q; B) R1 C6 L6 P: g太白粉 1小匙
0 L/ G; n/ ^% C
( |# |6 Z; O1 F【做　法】
& y7 i9 h+ V4 V6 c1.牛肉切長小條狀沾上太白粉，放入約60℃溫水中汆燙一下再撈起備。
$ e2 W& i8 m7 Z% p  F0 j. D2.將洋蔥、紅蘿蔔、竹筍都切成絲狀備用。
% y+ L6 p2 G3 _  W$ j& m, U3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，加入作法2的材料一起翻炒均勻。. T6 f" C6 ^8 W& J) u& A( N0 S
4.加入作法1汆燙好的牛肉條與所有調味料，翻炒均勻入味即可。