伊安

【材　料】3 a/ d) u" r, T  G; W
牛肉 350公克
# u: K" I; {+ P4 c4 T1 ~% v) @蔥 1支- v+ c" b. w1 [! h
洋蔥 1/3顆  J4 ^5 ?7 M4 d+ W3 K
竹筍 1條& O8 E8 a# n1 X5 T1 D
紅蘿蔔 10公克
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【調 味 料】  d  {" Z) A4 `
沙茶醬 1小匙
7 m  K5 {6 \. G4 ~, b$ A* F全蛋 1顆3 M* z; \( Q( ~3 T0 X: W, V
鹽 少許
- _8 T0 U5 c# c; x白胡椒粉 少許, N3 W" H% h* Z4 S: E
太白粉 1小匙
0 v2 L5 c* C$ s0 \6 Z  }, k2 W8 Y: C) W+ P& U
【做　法】9 }2 V; T% I, V! M
1.牛肉切長小條狀沾上太白粉，放入約60℃溫水中汆燙一下再撈起備。& b6 ^7 }2 B% i7 q0 M
2.將洋蔥、紅蘿蔔、竹筍都切成絲狀備用。; }/ |1 y. Y; G" |$ N2 g# d
3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，加入作法2的材料一起翻炒均勻。: ~: I! c, l( U+ K  }, }* _
4.加入作法1汆燙好的牛肉條與所有調味料，翻炒均勻入味即可。