伊安

【材　料】
! l$ s& a; {% W( F3 ?, }牛肉 350公克& J3 m& d1 @- ~7 l
蔥 1支+ _5 }9 T4 K  G: _3 p  l4 h6 z2 J
洋蔥 1/3顆8 v* P' c6 g  E
竹筍 1條4 |& @/ {$ _3 A% A* |6 k- X* V
紅蘿蔔 10公克
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% A4 m: Y5 x8 a/ k- J% }: u/ d【調 味 料】
& M* d7 l& l3 F( N3 L沙茶醬 1小匙, q1 |' _, g9 r& d. K
全蛋 1顆
! C. {9 r- l! e鹽 少許  L- e$ \! `- U: U4 h
白胡椒粉 少許! C. D7 B$ L* [
太白粉 1小匙
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' o* k) ~) i. [3 q5 M【做　法】
5 r8 p$ Q  |1 w9 O1.牛肉切長小條狀沾上太白粉，放入約60℃溫水中汆燙一下再撈起備。! @* ]/ V3 ^' N( v+ c
2.將洋蔥、紅蘿蔔、竹筍都切成絲狀備用。5 M; D" q* O, l& O2 s) J; R
3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，加入作法2的材料一起翻炒均勻。3 C, e$ x9 |$ S9 w7 m1 o( f0 Q2 l
4.加入作法1汆燙好的牛肉條與所有調味料，翻炒均勻入味即可。