伊安

【材　料】! C0 Y: `, |$ A
牛肉 350公克4 j6 [1 b/ |* s& l  _& Z
蔥 1支. P/ v0 w; O# a3 O# m# Q4 k
洋蔥 1/3顆" [% @8 g; u! l" Y& [% f
竹筍 1條+ l& }3 f& y  I8 P% R
紅蘿蔔 10公克. H2 }5 D& h5 I: g5 Q
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【調 味 料】: y2 V/ E# B' t3 I
沙茶醬 1小匙
8 E( l0 h! Z; X全蛋 1顆* H( x# l7 m: m
鹽 少許
4 C- U) `& l- b; B! P, ^( }白胡椒粉 少許5 I  i$ b7 V) @4 {+ D: Y- Q: j
太白粉 1小匙. O& A0 a& D9 C' ]2 ]

+ ]# r7 ~) {  C【做　法】! j# b! a, R5 d/ g
1.牛肉切長小條狀沾上太白粉，放入約60℃溫水中汆燙一下再撈起備。
9 e  W" K& I/ |( z$ o: f2.將洋蔥、紅蘿蔔、竹筍都切成絲狀備用。, T, {* a7 H, y) V6 m9 N- y5 G
3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，加入作法2的材料一起翻炒均勻。
( Z, s* h& j' C& G+ b; _4.加入作法1汆燙好的牛肉條與所有調味料，翻炒均勻入味即可。