伊安

【材　料】
3 U( S. a+ N% |牛肉 350公克. S2 O( ?! u4 E+ w* X! E
蔥 1支7 I$ P% ?9 Y/ v
洋蔥 1/3顆2 Y& L! U; |2 h' A) I
竹筍 1條
& L4 x- X- E8 |" V紅蘿蔔 10公克$ q' @6 X9 e$ k  e9 k

* i2 S7 G3 u' R$ W6 C【調 味 料】, D# a# G+ D" Y+ A
沙茶醬 1小匙1 R9 r+ N1 D4 |  R* T! ^
全蛋 1顆% j4 e$ `" `6 u! t. o+ x
鹽 少許. f  Z: Y! d9 e3 `( a, @
白胡椒粉 少許
$ c8 A0 L( B( d, o6 n2 h: ]太白粉 1小匙' r- {6 t) o1 I2 ?
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【做　法】
. c% Y' o3 Y! d4 v; a+ j1.牛肉切長小條狀沾上太白粉，放入約60℃溫水中汆燙一下再撈起備。3 q% v2 W5 A  w! g
2.將洋蔥、紅蘿蔔、竹筍都切成絲狀備用。
2 t! V& ?, t' b# M* n6 T3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，加入作法2的材料一起翻炒均勻。
& t2 C% O" g' {6 ~5 J* |4.加入作法1汆燙好的牛肉條與所有調味料，翻炒均勻入味即可。