伊安

【材　料】
5 |' [; q: H' D1 G; D$ W牛肉 350公克9 A/ J& t) k0 A  d' a
蔥 1支% q' R. i& L: K$ p0 W: D- ~$ {$ y
洋蔥 1/3顆$ |* u) |/ p4 d' L# B
竹筍 1條, C9 a% j5 ], j' j% R: R4 S& k. q5 l, K
紅蘿蔔 10公克
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【調 味 料】0 Z+ d" J5 Y3 ?- O
沙茶醬 1小匙% p8 F# q$ b5 J8 `& E5 x+ O
全蛋 1顆4 ^3 u0 }, ^9 s2 J: W/ t5 A
鹽 少許3 ]$ {0 E1 |0 I9 N
白胡椒粉 少許
' P2 m- ~& Z2 x7 R太白粉 1小匙* N, N$ g) X7 k/ @# g

1 ]9 n8 \. T( ~* B2 {- u+ _  p  i【做　法】& |4 K& Y( P7 p0 x
1.牛肉切長小條狀沾上太白粉，放入約60℃溫水中汆燙一下再撈起備。3 ?1 i& W1 u3 K8 I. {3 X
2.將洋蔥、紅蘿蔔、竹筍都切成絲狀備用。
8 A1 O4 d9 A3 [9 C4 e1 b3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，加入作法2的材料一起翻炒均勻。
* H6 I# L/ c. h' j/ K1 \1 x4.加入作法1汆燙好的牛肉條與所有調味料，翻炒均勻入味即可。