伊安

【材　料】" X! H. K2 i1 X6 k1 a
牛肉 350公克! w# O- f/ a# B, S6 K
蔥 1支: @2 D8 ?- _: T. v; B5 Q
洋蔥 1/3顆
5 T% K- A2 d' v8 Z竹筍 1條' y: u. n* P% [3 _$ n% O
紅蘿蔔 10公克
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7 _( o8 G, ^8 U/ V7 I9 r8 l【調 味 料】
6 H" j+ }, j1 s: e" k  u沙茶醬 1小匙
5 H! r" v' D% c( @# n6 N全蛋 1顆
" _2 w) S- {9 i" s2 S  }; r鹽 少許
- o' K$ f2 F; U8 ^2 B白胡椒粉 少許- i, N7 n0 B7 T4 p8 ]- {
太白粉 1小匙% R  J, y0 N) o9 G4 D6 x8 ^
/ M& S. H* C! h" u4 a- t" a
【做　法】! y/ @) e+ C& r: ~0 ~5 z, t& W
1.牛肉切長小條狀沾上太白粉，放入約60℃溫水中汆燙一下再撈起備。
* I3 q, ]  T$ C, d2.將洋蔥、紅蘿蔔、竹筍都切成絲狀備用。6 S  `' T+ h4 V, f1 R! ~
3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，加入作法2的材料一起翻炒均勻。& u; `- v) A1 z! J
4.加入作法1汆燙好的牛肉條與所有調味料，翻炒均勻入味即可。