伊安

【材　料】
+ }3 h% [: J1 P+ f* `/ _* R牛肉 350公克) J& L# j! M, @! a
蔥 1支1 ]1 I$ C# H  g- ]& }7 R
洋蔥 1/3顆
/ B0 ^9 G6 U5 S. R竹筍 1條- `8 O' s& d9 |' C5 B8 _9 v
紅蘿蔔 10公克7 k* K; Y  n5 Y/ s8 H

# s5 E% r0 I- T7 d【調 味 料】
0 Q, r+ [. |$ [1 ^  l8 V: J沙茶醬 1小匙& m& e( L5 K+ t
全蛋 1顆% z: @' Y' K# |9 t' a+ @; n9 j7 Q4 R+ [
鹽 少許$ z3 C8 V  Y+ @. b" a* d
白胡椒粉 少許
) F. {1 p, w& F1 }, x0 b' H太白粉 1小匙
* N) R# A# d7 g. E
  f, d6 r3 e- H& {$ M【做　法】
3 \/ l$ Y6 F7 t4 o% F) U" `. z# I1.牛肉切長小條狀沾上太白粉，放入約60℃溫水中汆燙一下再撈起備。3 i  b# b: E' N2 G/ F; p8 p8 u+ Z
2.將洋蔥、紅蘿蔔、竹筍都切成絲狀備用。9 @0 J, G' Q' n8 K* Q
3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，加入作法2的材料一起翻炒均勻。( E! l+ U+ C& }( `. N
4.加入作法1汆燙好的牛肉條與所有調味料，翻炒均勻入味即可。