蕃茄肉片炒蛋
【材 料】
7 c% P. U7 ?. L" D4 G% Q雞蛋 2顆
) t/ F" b( n* l: \& k4 z7 ?蕃茄 1/2顆% E5 C0 [# h9 r6 [5 t
豬肉片 40公克
3 {9 |9 i* K1 b' u' I! ?蔥花 1/4茶匙1 K1 }. h `5 U% b
水 1/2碗
0 d* u# {5 d8 K g; |太白粉水 適量) Q# R7 T" `$ d( @1 I! E
8 n2 y& R3 v7 _0 P+ K! Z( {【調 味 料】
4 P4 _# B3 j' Q鹽 1/4茶匙
; n7 m* j E/ Q6 ~糖 1/4茶匙
4 L8 j! L* b- t太白粉 1茶匙9 a: x& y0 U; l. u2 T
蕃茄醬 2茶匙
- F T3 N5 Y, V9 ~9 B) v+ h4 E4 ~
+ E6 v% X& {. ~1 _3 Z【醃 料】
+ ~9 e* A4 F: r. l; f) l7 S鹽 1/8茶匙
! ?% b0 E5 l5 y/ j& [6 S太白粉 1/4茶匙$ ^! L! |# n1 P7 ^- n3 s, ~
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【做 法】
. e, x& n( j4 E9 S/ n" O; E1.肉片加入所有醃料拌勻，備用。% R' D- E9 X4 n, C. j" I
2.蕃茄切滾刀塊；雞蛋打散成蛋液，備用。
' q7 P5 s9 f# E6 Z* h5 ~/ v2 h! F3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，倒入作法2蛋液炒至凝固後盛出，備用。1 ~4 z ^$ o* k, q! P' \: Z' m3 e
4.同作法3原鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法1肉片略炒，再加入水、所有調味料、蕃茄塊炒勻。
g$ v7 C `- }& H* G5.接著加入太白粉水勾芡拌勻，再加入作法3的炒蛋拌勻，起鍋前撒上蔥花拌勻即可。
