蕃茄肉片炒蛋
【材 料】+ J% L: }: q5 \' i' R% U% S, }
雞蛋 2顆
. D: M2 o& W( b. T( B蕃茄 1/2顆
) ?, e# x- D: ~% a- e" |, V豬肉片 40公克* h4 ~& X: [# f v' u9 q( h! p
蔥花 1/4茶匙
; G$ H+ Z$ U+ L水 1/2碗
9 v$ z, V+ t2 c太白粉水 適量
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【調 味 料】
' s, E$ F, R+ I7 T* Y3 O鹽 1/4茶匙1 t0 Z# `% w1 T0 @; r e: ?
糖 1/4茶匙$ G2 u1 x W* n1 j& b- [
太白粉 1茶匙 a$ Z( l& w# ]0 p! m8 f
蕃茄醬 2茶匙7 Q& j% \7 h/ e
" O D+ K) I0 A$ i/ ]3 S, R* c【醃 料】
' r b' x, c. ~1 b) c& r鹽 1/8茶匙
* Y9 e; K, R: I: H+ o# f% a8 S! q太白粉 1/4茶匙
( B/ V/ m: A" v4 w# o) X# o( l) Z1 _# z) ]
【做 法】 Q$ \' t5 s/ `/ ], A7 t) R! N
1.肉片加入所有醃料拌勻，備用。
* V, I/ c+ p5 _ m2.蕃茄切滾刀塊；雞蛋打散成蛋液，備用。
" D) y4 U/ {: D+ i3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，倒入作法2蛋液炒至凝固後盛出，備用。
@0 ~) ^" w" b6 H4.同作法3原鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法1肉片略炒，再加入水、所有調味料、蕃茄塊炒勻。) f* Q N7 k/ X# s* Y
5.接著加入太白粉水勾芡拌勻，再加入作法3的炒蛋拌勻，起鍋前撒上蔥花拌勻即可。
