蕃茄肉片炒蛋
【材 料】
7 V! I$ o/ t! W8 z% W! | j雞蛋 2顆
1 t: r$ h( K6 I$ G \( @# }蕃茄 1/2顆
4 \ a, _' {5 f8 r2 l6 Y* S豬肉片 40公克
. e9 m) C8 {) r" Y9 [- Z& ?% p蔥花 1/4茶匙
8 |6 M8 ~" w' b5 ?& Z$ v5 q" c水 1/2碗
3 N; Z- T7 S+ Y: l' H7 P太白粉水 適量+ s: y6 O2 M) J+ y& E
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【調 味 料】
6 a+ T% l; K/ Z" `鹽 1/4茶匙8 Y# t* r0 u' p+ \/ @
糖 1/4茶匙
9 p8 Z) c3 U9 U8 d& x* l' Y$ m( Z太白粉 1茶匙" j& t: J1 F* y/ v4 X
蕃茄醬 2茶匙
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$ [! ^/ b# u3 J5 V' |. n【醃 料】
( e% ]& Z$ `8 J* D鹽 1/8茶匙
2 O* @' F% Y! k7 D& A) Q! x2 J* w太白粉 1/4茶匙
6 M9 R5 f$ d4 z% D+ U ?
$ ^5 J0 r9 \! W' _0 N4 ?【做 法】
7 @! e2 U3 g+ N4 |8 W* o1.肉片加入所有醃料拌勻，備用。
0 Q; K* A, f2 C8 \/ R% T/ Z2.蕃茄切滾刀塊；雞蛋打散成蛋液，備用。) V; z- [( `. O" w
3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，倒入作法2蛋液炒至凝固後盛出，備用。9 m* D8 Y$ ^$ G9 ~6 U% `9 r7 G
4.同作法3原鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法1肉片略炒，再加入水、所有調味料、蕃茄塊炒勻。
% G% X6 d0 g5 s8 c2 U5.接著加入太白粉水勾芡拌勻，再加入作法3的炒蛋拌勻，起鍋前撒上蔥花拌勻即可。
