蕃茄肉片炒蛋
【材 料】9 s6 D) i/ D9 r( ^: `+ A, [
雞蛋 2顆3 P, C/ f5 h, d4 K4 H. [) Y
蕃茄 1/2顆
' ?/ a' b) j g. w) j. H豬肉片 40公克
, r$ ]6 E) i1 ]9 L% {" @蔥花 1/4茶匙
^( M$ V. i# f5 t4 j1 L( ]7 L4 b% D V水 1/2碗' r! I' I2 E: R2 u! {1 J* j1 F
太白粉水 適量
+ w' V' V* r6 Z8 K0 ~5 ~7 M+ x
% J$ }8 W- @) |% _, e【調 味 料】& `; \ j# y! J
鹽 1/4茶匙
3 o/ s6 o. q# v3 Z) Q糖 1/4茶匙$ p3 p- O2 d2 i* Y/ J
太白粉 1茶匙 | E Q) o% R5 d7 w
蕃茄醬 2茶匙
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6 Q. q9 l. V6 V【醃 料】$ L) Q5 l" C! I: o2 g" P
鹽 1/8茶匙
; ?: k* K* o2 F: i太白粉 1/4茶匙3 T! Y: i! {8 Y7 H0 N
! @( F0 U0 a! I% @7 U5 _$ s# g【做 法】
! |& B( {- P N, U1.肉片加入所有醃料拌勻，備用。" _( {) k' X4 r; k3 J, k8 |
2.蕃茄切滾刀塊；雞蛋打散成蛋液，備用。8 A) {; P# x5 u: l! `
3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，倒入作法2蛋液炒至凝固後盛出，備用。. E. c# g" P9 O0 C' e
4.同作法3原鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法1肉片略炒，再加入水、所有調味料、蕃茄塊炒勻。
8 F5 u) P# v3 y3 Q: |) f% i5.接著加入太白粉水勾芡拌勻，再加入作法3的炒蛋拌勻，起鍋前撒上蔥花拌勻即可。
