蕃茄肉片炒蛋
【材 料】& o- w0 f# J! l& Q3 ~
雞蛋 2顆, O' U; m# O0 ]# A6 } Y
蕃茄 1/2顆
" M8 V, u r. k6 A6 r& {# T w豬肉片 40公克
* v( a$ I- N/ s9 c* w) k% b6 Q9 A蔥花 1/4茶匙 a: p9 m( D7 B, r' L! N- m8 t
水 1/2碗4 [3 M2 c# `' \6 o2 y: \. p
太白粉水 適量
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8 ]7 @7 W: J$ h1 v【調 味 料】) R. P2 S$ Y% Q! U5 u3 [
鹽 1/4茶匙
' E- K R9 M+ ]0 u糖 1/4茶匙0 q" f9 ^( ~8 z5 C& k" j' d- E; ~2 P
太白粉 1茶匙
6 B7 `% ~5 q8 ?' ?0 ^: Q9 F" e6 M蕃茄醬 2茶匙' r" ~ t) t; h6 i' ~, |' e, E* b
* |$ a6 c2 f. x8 ]% [【醃 料】
8 h% g7 a2 ]1 o- u% y- d& V鹽 1/8茶匙
/ v5 ]" Y7 H& n3 N! s太白粉 1/4茶匙
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; T% T1 c5 p$ `【做 法】
8 Z5 K" H+ A0 s' y& ^* I1.肉片加入所有醃料拌勻，備用。
# K# z: k: x8 R- h' L2.蕃茄切滾刀塊；雞蛋打散成蛋液，備用。% ~$ S2 }6 k1 D
3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，倒入作法2蛋液炒至凝固後盛出，備用。" q; R# Z- q7 m
4.同作法3原鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法1肉片略炒，再加入水、所有調味料、蕃茄塊炒勻。& t& \9 E* E7 v3 ^2 P
5.接著加入太白粉水勾芡拌勻，再加入作法3的炒蛋拌勻，起鍋前撒上蔥花拌勻即可。
