青椒炒皮蛋
【材 料】
* s2 r5 K( y# |% Q6 E: _" g" |皮蛋 2顆
6 Z" j6 z, G/ g& }# n青椒 100公克
$ h/ Z5 _ k8 J! X# C紅辣椒 20公克/ \0 v' F: Q/ R' L. G$ p6 w J
蒜仁 20公克' @7 O( y( g, P2 Q/ b
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【調 味 料】
+ K1 J5 M" s7 F& @' t* n; q醬油 1大匙0 F9 J. C1 O2 d
細砂糖 1/4茶匙# I5 w( H/ u6 W3 z5 `* m
香油 1茶匙
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4 ]( O& @9 ?) O* N7 A7 u% e0 |【做 法】; B" E) g9 B& e- Q% K/ a9 {- n
1.煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切丁，備用。
q4 A6 Q' ]8 m, N. f# y2.將青椒去籽洗淨切小丁；紅辣椒和蒜仁切碎，備用。
' H! n! i& C8 z _5 g3.熱鍋，下少許沙拉油燒熱，以小火爆香作法2的青椒丁、蒜仁碎、紅辣椒碎，加入作法1的皮蛋丁翻炒均勻，再加入醬油及細砂糖以中火翻炒至醬油收乾，灑下香油拌勻即可。
