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[轉貼] 青椒炒皮蛋

青椒炒皮蛋

【材 料】1 d. V  C& g  u
皮蛋 2顆
9 d' ~" y. t# s- `) g0 C5 z1 M' \# b青椒 100公克( s* @2 w* H# B. x7 G7 t
紅辣椒 20公克
3 d  i. s. v' \4 q9 f) _蒜仁 20公克* {, L) x+ w9 J3 e5 ]

9 ]- G% s6 {$ \# j0 g  ^7 ~【調 味 料】
& ^& q: K' W" n) Y& m+ ?" ~' e醬油 1大匙7 w! @, V% z# [5 g+ f* }
細砂糖 1/4茶匙
/ X7 ?+ T* I& l- c$ N香油 1茶匙# Q/ h2 W* W& E* O1 _( a0 \2 v

  M+ P1 ?: a) H* @5 L【做 法】5 i( V* Z" ?: q5 i, }
1.煮一鍋滾沸的水,放入皮蛋煮約5分鐘後撈出,用冷水浸泡至涼取出剝殼切丁,備用。
5 Z; k1 v, m( z" N. F7 E( P" u# w2.將青椒去籽洗淨切小丁;紅辣椒和蒜仁切碎,備用。1 J: h* `8 X9 P8 C+ p! |
3.熱鍋,下少許沙拉油燒熱,以小火爆香作法2的青椒丁、蒜仁碎、紅辣椒碎,加入作法1的皮蛋丁翻炒均勻,再加入醬油及細砂糖以中火翻炒至醬油收乾,灑下香油拌勻即可。

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