青椒炒皮蛋
【材 料】0 E% J0 c0 j. y6 r. n7 L* r+ H
皮蛋 2顆2 F( L+ G: Y: J8 ?/ z) z! ~
青椒 100公克
k( v7 |% [$ F! z0 m( J3 H紅辣椒 20公克
' n9 v* p$ ]# K2 G蒜仁 20公克
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. f0 R6 C* H; ~【調 味 料】/ I* L5 G+ ]9 W2 ?3 j
醬油 1大匙
) v( x8 Y) a! n: U4 z1 t細砂糖 1/4茶匙
8 h2 y# {7 G! i, Y! O香油 1茶匙
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2 U' u' s. Z- \) _7 t6 e! |5 w【做 法】, U0 @ _& Q* v( b( v( _( x
1.煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切丁，備用。
9 o* l; d! _: f% ?, C2.將青椒去籽洗淨切小丁；紅辣椒和蒜仁切碎，備用。$ `) s ~- d4 l
3.熱鍋，下少許沙拉油燒熱，以小火爆香作法2的青椒丁、蒜仁碎、紅辣椒碎，加入作法1的皮蛋丁翻炒均勻，再加入醬油及細砂糖以中火翻炒至醬油收乾，灑下香油拌勻即可。
