伊安

【材　料】. C! ~- h5 B2 P! Q& E
鯛魚 1片) ]  z- n- B8 n$ n" b
蒜仁 2顆3 C6 o$ n4 D& Y: A" N, h. j
紅辣椒 1/3根
9 h9 i/ ^2 O0 j5 q6 z$ @3 I# u蔥 1根' l9 O' S2 E2 ?) \1 }% A- ~7 v, I* q
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【調 味 料】
; d+ B& V! |# O% ?; B: e蒜酥 1大匙1 ?% l. Y+ U" A- ~9 o
香油 少許+ y5 ~5 Y) C9 l$ {; U( M$ Q
米酒 少許
! X9 b4 |7 u6 @: m* Z6 h7 Y黑胡椒粉 少許7 y& p" V, L9 |( f4 v: K+ b; J4 D! c

2 C9 q! a( F. v" X; _- F+ S【做　法】
8 }8 I) x- P( b/ Q# ~1.將鯛魚片洗淨，去除骨頭，再切大片，備用。" e5 [1 K: I6 J7 Q) o8 n$ J7 x
2.將蒜仁切片；紅辣椒切碎；蔥切小段，備用。) I2 S6 c6 l/ b! p. r% }! [, ]
3.取一盤，放入作法1的鯛魚片，加入所有調味料，再放上作法2的材料在鯛魚片上。
4 ]1 Z2 N' _) e4 Y+ M. f; p- d1 ^4.將作法3放入蒸鍋，以大火蒸約9分鐘即可。