蒜酥蒸鯛魚
【材 料】
8 |/ O' @7 X A! ]; P鯛魚 1片
8 R% k/ y0 k& K) V" l' c蒜仁 2顆
6 t& l0 D# I- n5 y; L: \" ~1 N+ B紅辣椒 1/3根1 ~8 F9 T* z* Z+ j: b [
蔥 1根
' k; m1 n( B5 V4 Q9 R, k6 b. [/ ~3 G( J
【調 味 料】
- m6 ~% ] @+ c蒜酥 1大匙; ~- C; o1 F3 O1 G5 ^. {4 ?
香油 少許, w2 ~2 w6 E; v4 n6 B5 B1 G
米酒 少許
0 Q+ n3 ?; o3 z6 o) n) P: U黑胡椒粉 少許1 k2 l. R5 M; J- _- t7 ]3 n) M
+ @6 Z- E# e3 q【做 法】* [4 k6 e/ a9 P ?% g
1.將鯛魚片洗淨，去除骨頭，再切大片，備用。: d9 c* N0 k T! `% L" K1 q
2.將蒜仁切片；紅辣椒切碎；蔥切小段，備用。
) H/ ^4 V) B4 ^* s% b9 k$ M3.取一盤，放入作法1的鯛魚片，加入所有調味料，再放上作法2的材料在鯛魚片上。
' q8 G0 Q4 j. N: w* a4 @+ _4.將作法3放入蒸鍋，以大火蒸約9分鐘即可。
