蒜酥蒸鯛魚
【材 料】
' ?; K9 } x' C: Z鯛魚 1片7 n8 }5 h3 ~3 ~/ i" |! ]+ z7 D
蒜仁 2顆
) Z; n- o2 L [3 G6 ]紅辣椒 1/3根
0 a& r5 W5 O) F- d9 p蔥 1根+ T- W' T* v2 m* f% V1 r8 |3 U. O
$ @% t" ]3 U: m8 h7 W+ I【調 味 料】
, \, r) l- K" F$ i0 {" q' ^蒜酥 1大匙) T% _/ }* x% P2 u
香油 少許
% [1 J6 D( {5 t! G9 t7 m- u2 A米酒 少許
% r, x. h i8 U+ o1 @3 N( q5 p/ U黑胡椒粉 少許( f9 y7 g1 ]5 w* A( ^$ y
7 d' }8 c8 [& s9 a9 J: i
【做 法】
; t7 X7 W! I9 G* g6 C/ B( e; K1.將鯛魚片洗淨，去除骨頭，再切大片，備用。: G& `& ]$ M3 c9 W/ [, w9 ^5 |% g
2.將蒜仁切片；紅辣椒切碎；蔥切小段，備用。
% W- V( n: }* d* ~' o% l3.取一盤，放入作法1的鯛魚片，加入所有調味料，再放上作法2的材料在鯛魚片上。
' |3 Z2 X6 i# Y7 L4.將作法3放入蒸鍋，以大火蒸約9分鐘即可。
