花椰菜炒軟絲
【材 料】
& V$ b' r/ ~" u: w2 p軟絲 1尾$ u, F3 }8 k: K, @& R2 m& X
綠花椰菜 250公克% Q/ d4 d0 A/ H d9 i' k$ W
紅甜椒 50公克
- l* R- Y0 r0 D e- Y" o; z+ \蒜片 5公克
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【調 味 料】
6 _/ G. s8 C `7 L5 n, h鹽 1/4茶匙! O9 P8 D4 }" g8 d
細砂糖 1/6茶匙
- ^2 B2 v0 i% Q白胡椒粉 少許
, {1 n( D3 ]+ k米酒 1大匙
' k; q" i9 Y/ q水 3大匙
' s- |1 j6 S0 R% b太白粉水 1茶匙
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( m1 z1 k" \ I: b( |: Q【做 法】
4 l& j8 c9 S9 L/ A, h( I1 o- d1.軟絲洗淨後切片；花椰菜切小朵後洗淨；紅甜椒切小片，備用。
/ A2 X0 m2 Y/ T/ |$ Y/ r; S- P2.鍋燒熱，倒入少許油，以小火爆香蒜片後，放入作法1的軟絲片炒散。0 c* P2 l5 P! q$ Z- p0 _) Y
3.再加入作法1的花椰菜和紅甜椒片略翻炒，放入鹽、細砂糖、白胡椒粉、米酒及水，以小火炒勻。
8 r# D' @8 z) q: T/ y2 X, t4.續炒至花椰菜熟後，最後加入太白粉水勾芡即可。
