花椰菜炒軟絲
【材 料】
: L# f! ]7 c6 [" h" T1 p軟絲 1尾0 E% z3 @8 f3 r+ s' f
綠花椰菜 250公克$ A I1 H; `$ Y% g8 b0 ~
紅甜椒 50公克
" Q$ m5 F! c/ f& n7 _蒜片 5公克1 b( }% n' ?( i5 q4 ?0 E7 M% {1 h# K( l
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【調 味 料】
' A& j+ X$ _( q1 C鹽 1/4茶匙
) T' d* I! j G3 ^( Y細砂糖 1/6茶匙7 |0 O; }6 f' e# ^ g+ N: h
白胡椒粉 少許
: K* t3 C6 T. k5 P米酒 1大匙* X E* U% x& }3 f* A
水 3大匙. ?, n: ~: {+ d
太白粉水 1茶匙' P; [) T5 _3 L- S) l/ D" i
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【做 法】
$ l- e( O5 x7 c6 _$ a1.軟絲洗淨後切片；花椰菜切小朵後洗淨；紅甜椒切小片，備用。
8 P" q n" l" `% R2.鍋燒熱，倒入少許油，以小火爆香蒜片後，放入作法1的軟絲片炒散。, f: M6 g6 R: v) Z: Y
3.再加入作法1的花椰菜和紅甜椒片略翻炒，放入鹽、細砂糖、白胡椒粉、米酒及水，以小火炒勻。
' O/ l$ d, ?$ r' F4.續炒至花椰菜熟後，最後加入太白粉水勾芡即可。
