花椰菜炒軟絲
【材 料】) i2 }. J O& Y& X9 Q( a
軟絲 1尾
7 [$ s5 L6 }' e5 @' J- l8 |' z9 t綠花椰菜 250公克, N6 O7 F% t& a! k
紅甜椒 50公克: `% F* `8 P0 x4 n
蒜片 5公克0 j3 g3 y" q' _+ _( O1 `7 W4 z
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【調 味 料】) w$ Q' G* e% t: [" `+ P0 `
鹽 1/4茶匙
$ @8 ^5 D6 I/ M0 U" g8 X8 }4 ^- I細砂糖 1/6茶匙. p2 i4 X6 Q/ E& B" z3 e0 q
白胡椒粉 少許
/ k$ M7 m: p4 F# J- k2 {( A1 O米酒 1大匙
/ I8 l. W7 v2 A" {+ W水 3大匙: F! E$ d G% X: P
太白粉水 1茶匙5 `, _; o! R4 }! b* ^5 `; Y
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【做 法】
, ]- S; I) j [; d8 a& h1.軟絲洗淨後切片；花椰菜切小朵後洗淨；紅甜椒切小片，備用。2 y5 O5 s" h. E+ A9 O2 G
2.鍋燒熱，倒入少許油，以小火爆香蒜片後，放入作法1的軟絲片炒散。
* O# q) B* m& Z o3.再加入作法1的花椰菜和紅甜椒片略翻炒，放入鹽、細砂糖、白胡椒粉、米酒及水，以小火炒勻。
- R! P1 X+ |; n, Y4.續炒至花椰菜熟後，最後加入太白粉水勾芡即可。
