伊安

【材　料】
3 m' ~, L  Z) p4 s) x7 `軟絲 1尾
/ |( v+ G6 W( Y# ?5 E0 I! h綠花椰菜 250公克3 H6 y# D# |2 W/ H' G* _3 |
紅甜椒 50公克) w( n  Z% n' \% B8 r  w( K
蒜片 5公克9 E# b6 y( i  O; ~

+ G' ^; Y5 p2 ^# s【調 味 料】0 @+ j" O9 L2 W/ c3 T9 {
鹽 1/4茶匙7 G# k6 N; u) L% A
細砂糖 1/6茶匙
0 W/ I; q6 \5 H" h2 v7 w白胡椒粉 少許0 \1 ?# C( Z* n* l3 `8 u! U, S: a2 H
米酒 1大匙) S  c5 ~6 A9 i$ V. d2 z
水 3大匙
6 T, W$ I( k$ ?9 H. b1 v太白粉水 1茶匙/ [. I: M8 P9 w
& G' }0 ]1 r+ ?' I8 n: l/ e; d
【做　法】
/ T) Y7 D7 ^3 }& R1.軟絲洗淨後切片；花椰菜切小朵後洗淨；紅甜椒切小片，備用。
" D5 g4 h! }$ v, ?# F* \2.鍋燒熱，倒入少許油，以小火爆香蒜片後，放入作法1的軟絲片炒散。
+ M2 |8 g, w  m5 {3.再加入作法1的花椰菜和紅甜椒片略翻炒，放入鹽、細砂糖、白胡椒粉、米酒及水，以小火炒勻。  f1 I8 @! r/ f+ `4 x8 t
4.續炒至花椰菜熟後，最後加入太白粉水勾芡即可。