花椰菜炒軟絲
【材 料】
: W. c. b, d& \+ [9 V. I; }軟絲 1尾
. {! |% Y* Y7 q. ^6 h綠花椰菜 250公克3 z* V$ [- ^% C7 n3 C% v9 y. M4 T4 f# B5 @
紅甜椒 50公克
# Q' y1 P) E6 s蒜片 5公克4 t7 V# [- k6 y2 A5 w7 @" T4 H" T
3 K& e- O- _1 a/ D
【調 味 料】* b; }" U! N5 l! p/ j' J+ n- U+ D
鹽 1/4茶匙' X0 Y, [8 U2 o2 c
細砂糖 1/6茶匙
X* x2 ^$ _7 z$ m2 Z' D) L& Y# J& v白胡椒粉 少許+ f6 w C4 j! o. t# O% @) D0 h; s, o
米酒 1大匙
0 R& q5 s% ?$ u9 O/ v! ]4 b" X水 3大匙
; X7 w3 g; n B$ ^2 M+ s- ^太白粉水 1茶匙$ Q, b9 V) _. E1 F: a2 y
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【做 法】
" e- S' K& i2 S- t7 e1.軟絲洗淨後切片；花椰菜切小朵後洗淨；紅甜椒切小片，備用。
6 c8 h# a e+ M9 H9 l2.鍋燒熱，倒入少許油，以小火爆香蒜片後，放入作法1的軟絲片炒散。( ]7 ~5 h/ z3 l6 Y0 Z" I
3.再加入作法1的花椰菜和紅甜椒片略翻炒，放入鹽、細砂糖、白胡椒粉、米酒及水，以小火炒勻。# U5 A* E% v; ?' i
4.續炒至花椰菜熟後，最後加入太白粉水勾芡即可。
