花椰菜炒軟絲
【材 料】
0 p# e# f6 t/ } C: _1 C7 [軟絲 1尾
9 ?; P. y+ }# e5 S, u8 l綠花椰菜 250公克
( y; x1 v. v/ f1 x紅甜椒 50公克
, F. x9 ?, t* f9 L% H% _& g$ h蒜片 5公克" _1 \2 z7 j/ N- t: r
" o4 [1 ^" h. K9 D$ ]( M: o【調 味 料】
5 G: Q! \/ \. \* ~% ?" }! R- M鹽 1/4茶匙% j5 C% }! P+ k& }/ Y
細砂糖 1/6茶匙; r" F) x" i1 Y; \& F' Q
白胡椒粉 少許5 t8 \0 A* h6 c; H' K
米酒 1大匙
) N) N3 O3 b+ _, X. X; w水 3大匙
+ O; F" c, F, D% M: n9 l" g太白粉水 1茶匙
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5 \ ?2 I- V. ?6 b, K& Q: k【做 法】' A+ T) H8 q! x( o
1.軟絲洗淨後切片；花椰菜切小朵後洗淨；紅甜椒切小片，備用。' A0 b- q7 P( L% j( \( K
2.鍋燒熱，倒入少許油，以小火爆香蒜片後，放入作法1的軟絲片炒散。' P, {/ u9 {7 P' K( ]; v* [
3.再加入作法1的花椰菜和紅甜椒片略翻炒，放入鹽、細砂糖、白胡椒粉、米酒及水，以小火炒勻。
1 M2 N2 d6 F3 W! x# M& }4.續炒至花椰菜熟後，最後加入太白粉水勾芡即可。
