伊安

【材　料】
% v( S) w% ^: n) A8 d軟絲 1尾' {0 q2 P, ~$ j4 R* t  _
綠花椰菜 250公克
9 e" `( c* I; a7 v* V) V! U5 q$ p紅甜椒 50公克4 s6 P6 t; g" D) @5 m/ a! ~
蒜片 5公克
7 a& e! U' ?9 E1 k& j/ `6 f/ _" {- \3 f7 ^# H/ g' \1 I
【調 味 料】$ b; J; w9 f# a; T$ k  V
鹽 1/4茶匙& w) u3 C' Z9 F* w6 `  M8 [
細砂糖 1/6茶匙
5 A9 |( R+ P9 h白胡椒粉 少許) |- c, ]! H7 W8 M
米酒 1大匙( Z! l: f, F( z5 O! L* a9 X
水 3大匙; n  b0 C  U: x# l8 Y
太白粉水 1茶匙
1 S4 [$ A* m3 u4 G% n7 f1 G) P$ R! m$ T8 m9 o6 r3 G( y
【做　法】
) `+ C/ c4 T9 Q" a! I* p1.軟絲洗淨後切片；花椰菜切小朵後洗淨；紅甜椒切小片，備用。9 |. }7 ]0 g+ T) P( ^' A# {
2.鍋燒熱，倒入少許油，以小火爆香蒜片後，放入作法1的軟絲片炒散。
- c9 O7 i! N3 {( A7 r5 T! }3.再加入作法1的花椰菜和紅甜椒片略翻炒，放入鹽、細砂糖、白胡椒粉、米酒及水，以小火炒勻。- A( p0 v5 {  X8 w7 Q, C- C
4.續炒至花椰菜熟後，最後加入太白粉水勾芡即可。