花椰菜炒軟絲
【材 料】
$ I8 N& e/ ^7 x* J+ q5 j軟絲 1尾
}# X. h; ^, m綠花椰菜 250公克" G4 V8 C. o! A/ {4 ]
紅甜椒 50公克0 l& j w ~/ U. `/ i) y+ W" }
蒜片 5公克
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0 u8 ?, S9 {1 g+ R! S0 J/ M& F【調 味 料】
. W+ t8 R# q0 o/ Z3 o鹽 1/4茶匙7 e. \2 F; B6 h: x% y
細砂糖 1/6茶匙
% d" V4 n, I% K- E; [+ ? I白胡椒粉 少許
. V7 i' [% f% E/ B米酒 1大匙0 U6 i/ y) L2 S$ I: E* U/ Y
水 3大匙
# k# `! L/ P4 X/ W太白粉水 1茶匙# N3 X9 t. A+ z) @! \
# R! @: ^9 W$ x$ c: _2 i+ n8 b【做 法】
2 n- e$ g& o( M8 G. [6 |1.軟絲洗淨後切片；花椰菜切小朵後洗淨；紅甜椒切小片，備用。4 u G6 R+ _1 I
2.鍋燒熱，倒入少許油，以小火爆香蒜片後，放入作法1的軟絲片炒散。
' L4 z% j! p3 R1 e' S1 ^0 m3.再加入作法1的花椰菜和紅甜椒片略翻炒，放入鹽、細砂糖、白胡椒粉、米酒及水，以小火炒勻。
5 p6 w+ b+ A9 X, H6 _4.續炒至花椰菜熟後，最後加入太白粉水勾芡即可。
