伊安

【材　料】
, W9 I9 ^+ _& a9 F軟絲 1尾
3 ?* @: g5 I' i  S" i" K& \( l綠花椰菜 250公克3 q: P3 M: M8 }+ f# u& l
紅甜椒 50公克+ z; K; {+ k- a; A6 K& j* q
蒜片 5公克- q6 z2 f# c/ _- f

, |9 t1 r, h6 ?+ B8 Y9 o【調 味 料】
$ C  f- s4 O( n; l; o7 i8 }鹽 1/4茶匙
6 F3 Y! i( f- `( `1 L( K細砂糖 1/6茶匙# o6 g& r5 ?6 D7 s
白胡椒粉 少許
2 p! m# D1 B3 O" o4 t米酒 1大匙- a/ [' s" A6 f# w  b
水 3大匙
( Y. N; F5 P, U+ t+ e太白粉水 1茶匙4 M  G9 w5 N3 s  D2 N

9 m+ p! J  V& @: \) A5 H: ?7 y【做　法】
' G8 T8 B' |" p( J. _0 A1.軟絲洗淨後切片；花椰菜切小朵後洗淨；紅甜椒切小片，備用。
( t1 e" _2 N4 J. ~8 `+ `2.鍋燒熱，倒入少許油，以小火爆香蒜片後，放入作法1的軟絲片炒散。2 m1 {# _* S1 D, @8 o( K
3.再加入作法1的花椰菜和紅甜椒片略翻炒，放入鹽、細砂糖、白胡椒粉、米酒及水，以小火炒勻。6 W; P0 i' q- L' {; U+ M* H
4.續炒至花椰菜熟後，最後加入太白粉水勾芡即可。