花椰菜炒軟絲
【材 料】
( J6 x* ~4 @0 q( B1 o2 k" x軟絲 1尾
4 @: @& {/ j" @2 m0 ^綠花椰菜 250公克+ D4 S) r3 N/ T! J# S
紅甜椒 50公克
) c- e) C( w% l9 H# U- I) a蒜片 5公克- V! w& R5 o5 z$ d4 }; x
1 @! U8 h9 U/ q8 ?& `* s- C【調 味 料】+ ~9 X( |0 g- p' q7 h* U$ C# e
鹽 1/4茶匙0 b7 t4 F' ?+ D* n, ^, q
細砂糖 1/6茶匙" ?0 g1 I9 U- ^' `6 Z E' _# o6 f+ n
白胡椒粉 少許
6 I0 v4 D, O, _1 n7 W# m' _5 X米酒 1大匙+ g+ V% {0 f4 {) U
水 3大匙$ y9 L$ f8 `# K* H9 L
太白粉水 1茶匙
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7 s3 m! `2 K( S4 D【做 法】1 x7 ]( N6 [0 G+ O9 b3 j( |
1.軟絲洗淨後切片；花椰菜切小朵後洗淨；紅甜椒切小片，備用。6 d; }* ~( {, K7 W
2.鍋燒熱，倒入少許油，以小火爆香蒜片後，放入作法1的軟絲片炒散。; Q; D( ?! k% v6 p
3.再加入作法1的花椰菜和紅甜椒片略翻炒，放入鹽、細砂糖、白胡椒粉、米酒及水，以小火炒勻。3 h, e6 y) Q* u) f* k3 K( _
4.續炒至花椰菜熟後，最後加入太白粉水勾芡即可。
