伊安

【材　料】5 r0 D$ A8 a' q5 S& G, y
軟絲 1尾
6 o; [2 `0 K, u- K2 A5 j  r# N綠花椰菜 250公克
7 N$ R  I% @" {: |. E9 L# y4 f紅甜椒 50公克: S$ W7 Y( o2 T
蒜片 5公克
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【調 味 料】
5 Y# l9 P3 u  Q" Y鹽 1/4茶匙
3 V6 \- c( F9 S4 [細砂糖 1/6茶匙
, I+ w1 C& j  }5 j$ j白胡椒粉 少許& x2 T  B' C1 C' o
米酒 1大匙
- A: K: h2 C2 c& h+ C+ a  Q水 3大匙
* C; |5 H) d' |' s- D太白粉水 1茶匙1 Y" t) [' p8 {1 ]' G
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【做　法】
4 I! n, ]0 P# T1.軟絲洗淨後切片；花椰菜切小朵後洗淨；紅甜椒切小片，備用。
% l  N/ F* X) S6 G1 f& k. H2.鍋燒熱，倒入少許油，以小火爆香蒜片後，放入作法1的軟絲片炒散。, I; Q$ {. @8 T2 N0 Z: H: P
3.再加入作法1的花椰菜和紅甜椒片略翻炒，放入鹽、細砂糖、白胡椒粉、米酒及水，以小火炒勻。
% ?* A( \% @' s8 }4.續炒至花椰菜熟後，最後加入太白粉水勾芡即可。