伊安

【材　料】( [. n, n0 l% {; ~# _6 F
黑輪 2條4 H) x4 N4 b% Q7 }' I) `5 w- V# A0 ~
粗米粉 1/2包( F" }4 B* _& _' o9 M! g
洋蔥 1/2個! Y) r' G# X5 y. s9 o6 x' j
韭黃 20公克8 `& h9 _6 i7 {2 ~* `
紅蘿蔔絲 20公克
8 X* d8 v+ {% L油 2大匙  G' J+ C2 `. t6 ^5 \9 Q
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【調 味 料】
+ ~& t4 @/ r" R醬油 1大匙
) _! ]& @' ]& \6 }; _. C蠔油 1茶匙6 M( k8 \/ z7 h
細砂糖 1/2茶匙
$ j2 r; B9 z. l3 w; a南洋甜醬油 1茶匙
) r' v' X2 X5 J6 x+ _" j鹽 1/4茶匙
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8 ], I* M. I! W' p; t9 A【做　法】% g. w* v6 @* o6 m# j- v
1.將乾燥粗米粉放入滾水中煮3分鐘後熄火燜10分鐘取出沖涼瀝乾；備用。
' z) F; T% q' P+ b7 x1 t  Z2.洋蔥切絲；黑輪切絲；紅蘿蔔切絲；?黃切成10公分的段狀；備用。
6 s$ `( P3 p) R( c: S3.取一炒鍋燒熱待其冒煙後熄火，此時放入2大匙油量潤鍋後，開大火放入洋蔥絲、黑輪絲、紅蘿蔔絲一起略炒30秒。$ y$ x# \2 ]5 m  T9 W0 q
4.繼續放入粗米粉並加入鹽後，以大火續炒3分鐘，再放入剩餘的調味料一起炒1分鐘，最後放入韭黃略微拌炒即可。