伊安

【材　料】) |+ {2 R$ B2 M5 r; m
黑輪 2條2 L1 q$ u' d  K% ~* @' \
粗米粉 1/2包
( E. Q: n7 S- S6 n9 N: H洋蔥 1/2個
  |0 O" N0 I# c韭黃 20公克8 i+ R  \; y) x3 w8 k2 n
紅蘿蔔絲 20公克
5 Q5 E% C0 N! K$ e& ^" ^油 2大匙
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( d7 f( J8 G. d0 L* l3 }( e% [【調 味 料】
# `+ d# s0 K, c+ a1 x0 h) `醬油 1大匙
6 i( A6 H: Y) e' Q: n, |蠔油 1茶匙
8 F" I% M3 p: `細砂糖 1/2茶匙
* @( \  C) E4 H1 \1 D  M! `南洋甜醬油 1茶匙
* S+ m+ r2 a) W; Q, ~1 |鹽 1/4茶匙7 e: ]9 ^$ x+ c8 U2 g
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【做　法】" T+ Q' t  p% m: h
1.將乾燥粗米粉放入滾水中煮3分鐘後熄火燜10分鐘取出沖涼瀝乾；備用。
( {$ f$ ?* W3 H- W2.洋蔥切絲；黑輪切絲；紅蘿蔔切絲；?黃切成10公分的段狀；備用。7 b  H( f; j1 ?/ l+ e1 ]+ d1 p
3.取一炒鍋燒熱待其冒煙後熄火，此時放入2大匙油量潤鍋後，開大火放入洋蔥絲、黑輪絲、紅蘿蔔絲一起略炒30秒。3 K/ [4 c+ s$ ~. C0 L# S6 \9 E
4.繼續放入粗米粉並加入鹽後，以大火續炒3分鐘，再放入剩餘的調味料一起炒1分鐘，最後放入韭黃略微拌炒即可。