伊安

【材　料】
) r( P/ A& T) s8 I$ x4 x黑輪 2條) a8 V2 K6 C- D6 ^5 \  ~) \
粗米粉 1/2包; z' @+ r3 r  i+ o
洋蔥 1/2個
/ {! Q0 D: e7 [7 z7 D4 _# y& x) ]韭黃 20公克1 V, A: s0 q; R0 S7 Z# a
紅蘿蔔絲 20公克! ~. J/ \" R6 S7 K
油 2大匙
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【調 味 料】& @3 J% s- J( [5 B$ f0 T
醬油 1大匙+ {6 r) N$ g- i4 V$ B
蠔油 1茶匙) y1 Q$ `  m# p
細砂糖 1/2茶匙; E" Z! s  F4 Q
南洋甜醬油 1茶匙
% L% d( ~1 m% w5 W鹽 1/4茶匙
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4 z: P! ~; f/ _( ]【做　法】
: x5 w3 h* j6 [1.將乾燥粗米粉放入滾水中煮3分鐘後熄火燜10分鐘取出沖涼瀝乾；備用。
9 _7 w3 Q+ W0 y5 D1 U2.洋蔥切絲；黑輪切絲；紅蘿蔔切絲；?黃切成10公分的段狀；備用。
, |/ G2 M7 s) T; b& q4 ~3.取一炒鍋燒熱待其冒煙後熄火，此時放入2大匙油量潤鍋後，開大火放入洋蔥絲、黑輪絲、紅蘿蔔絲一起略炒30秒。
* {2 E" v/ j8 z5 M- H$ W  v4.繼續放入粗米粉並加入鹽後，以大火續炒3分鐘，再放入剩餘的調味料一起炒1分鐘，最後放入韭黃略微拌炒即可。