伊安

【材　料】: S  c. G2 T  t$ e7 c/ [: b' V
黑輪 2條/ C* Y) Z5 g8 ^6 u
粗米粉 1/2包
9 }% F6 L' ^) [8 q; e" j洋蔥 1/2個9 n9 c$ N, j5 A% m
韭黃 20公克- S$ F" w: o4 ~
紅蘿蔔絲 20公克
* g. D8 _) I  U4 j7 z  E: d$ w油 2大匙# o$ y$ s) T1 U* p, D- v+ q; ?

) `* x9 k) K1 L, ]) Z【調 味 料】9 z" B: C* P/ v% o- `9 [6 \. }
醬油 1大匙0 t( _7 u& e% G
蠔油 1茶匙
: ]& d: B& b% N: p! y1 G) S細砂糖 1/2茶匙2 ?* D; X" S: U8 j9 U" _( H
南洋甜醬油 1茶匙& T7 }( N9 v/ t& K$ o$ A7 d
鹽 1/4茶匙
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5 ]6 r. n/ R& i8 f( S/ @0 x【做　法】* Q" P) M/ N9 \/ Q# j
1.將乾燥粗米粉放入滾水中煮3分鐘後熄火燜10分鐘取出沖涼瀝乾；備用。
+ M0 P) p5 L( {! e9 d+ T& x; x2.洋蔥切絲；黑輪切絲；紅蘿蔔切絲；?黃切成10公分的段狀；備用。
; ~' E( U5 {' `2 q0 j% ]3.取一炒鍋燒熱待其冒煙後熄火，此時放入2大匙油量潤鍋後，開大火放入洋蔥絲、黑輪絲、紅蘿蔔絲一起略炒30秒。
" ~9 k; W+ P6 t: g% }' o4.繼續放入粗米粉並加入鹽後，以大火續炒3分鐘，再放入剩餘的調味料一起炒1分鐘，最後放入韭黃略微拌炒即可。