伊安

【材　料】
! [$ @) h0 Y2 U- N5 x1 H- b5 u黑輪 2條
! l/ K0 h  ?/ ~6 Z! v$ o. o粗米粉 1/2包
! r' j' U- D. }; f' K& K  J/ j洋蔥 1/2個% h4 G0 z- l) N$ j! c
韭黃 20公克( \* K, e7 Z: d3 K7 P# x; X7 a( W: y
紅蘿蔔絲 20公克% J/ \! p  R# Z; n! A$ T2 {* x) A, x
油 2大匙
0 X9 z% t; u0 y2 U4 e+ A6 ^' q4 e% t& t4 B+ i* U2 J
【調 味 料】  y6 ~8 G' _, x% Y3 v
醬油 1大匙
' x5 D+ g9 A$ {) k+ z0 I% X( B5 E  n蠔油 1茶匙7 ^8 F' j- g3 Y9 z: Z/ v
細砂糖 1/2茶匙
, N; }7 t/ E. e$ p3 [& F南洋甜醬油 1茶匙
( k+ l5 g; j' R  Y鹽 1/4茶匙
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【做　法】
  j; z% \* j$ }& }3 k5 j1.將乾燥粗米粉放入滾水中煮3分鐘後熄火燜10分鐘取出沖涼瀝乾；備用。
' }, {) C' v5 @: m+ \. @( r2.洋蔥切絲；黑輪切絲；紅蘿蔔切絲；?黃切成10公分的段狀；備用。: p9 \/ e( x! I$ i8 O" m
3.取一炒鍋燒熱待其冒煙後熄火，此時放入2大匙油量潤鍋後，開大火放入洋蔥絲、黑輪絲、紅蘿蔔絲一起略炒30秒。
" T% i- D- u7 J$ ?4.繼續放入粗米粉並加入鹽後，以大火續炒3分鐘，再放入剩餘的調味料一起炒1分鐘，最後放入韭黃略微拌炒即可。