伊安

【材　料】) B+ t0 K% a% ]' T. c
黑輪 2條
7 c+ M8 z8 F; [8 Z8 j( n5 F粗米粉 1/2包: q4 b0 z* q: y4 ^( U" d
洋蔥 1/2個0 D3 _' T% B6 A
韭黃 20公克1 u8 D' w3 j/ c+ B1 Y
紅蘿蔔絲 20公克
' T% x/ ]4 ?7 ?7 p0 [油 2大匙
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【調 味 料】
/ _# V$ U: f* q) c  T$ t+ [( J. Z/ H醬油 1大匙
4 _( p6 l- ^. H$ e& q* Q4 R  f, O/ C蠔油 1茶匙
- q+ T% z- |; e" l) Z  [! |8 n細砂糖 1/2茶匙. r. U: ^, ~6 S7 D; r
南洋甜醬油 1茶匙
# g% |: j% n* s; a* Z, @鹽 1/4茶匙
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【做　法】
0 F  m1 v" V8 F* G1.將乾燥粗米粉放入滾水中煮3分鐘後熄火燜10分鐘取出沖涼瀝乾；備用。
5 c( T+ T4 h# ?, |1 h2.洋蔥切絲；黑輪切絲；紅蘿蔔切絲；?黃切成10公分的段狀；備用。
  `, _5 O, B4 K3.取一炒鍋燒熱待其冒煙後熄火，此時放入2大匙油量潤鍋後，開大火放入洋蔥絲、黑輪絲、紅蘿蔔絲一起略炒30秒。
6 c4 J) V" h: g2 V4.繼續放入粗米粉並加入鹽後，以大火續炒3分鐘，再放入剩餘的調味料一起炒1分鐘，最後放入韭黃略微拌炒即可。