伊安

【材　料】9 D6 o, V& V2 f- [
洋蔥丁 20公克
% y8 B) O$ p- g9 \9 ~西芹丁 20公克
4 l# I, Z$ q% G2 e7 s; }9 h魚片 100公克
! m" o* P; u" j! U鮮蝦 4隻* ~' W0 f: J8 @7 q2 v; D
蛤蜊 6個
/ S4 D6 \: y# e* ?花枝 40公克) g% N3 H$ @1 \3 n# b: J6 z* d
義大利米 80公克& C. _+ R! w9 D7 m0 [6 G; q) q
九層塔絲 1大匙/ e3 W+ d/ c: J
+ S/ n. C' [4 B) U
【調 味 料】
" b" W1 R4 A2 T% n- D$ J0 ]橄欖油 20㏄7 j6 l7 Z' M6 V$ K
白酒 50㏄" B* l& e, e( q' I
魚高湯 500㏄3 T! v  {' r. h- Z
青醬 2大匙1 q% Z  `' d: @7 ]. t2 f, ]
鹽 1/4小匙
" R) o7 r2 B/ F
0 D( t0 `6 k; b3 j  T【做　法】0 P( A( H, e0 _! M+ Q& N9 d
1.起油鍋，以橄欖油將洋蔥丁、西芹丁炒香後，加入海鮮料、白酒煮熟，海鮮料撈起備用。
  r& x& X6 P# M3 h0 ?: t* T2.將義大利米加入作法1的鍋內，加入魚高湯以中火炒至約8分熟，再加入作法1撈起的海鮮料。
9 U6 n3 Q7 Z3 K) [! i9 y1 ?3.最後加入青醬、九層塔絲與鹽拌勻後即可。