伊安

【材　料】
+ K" P; l2 ]1 m$ ]# ]洋蔥丁 20公克
2 F% g6 R' N0 S7 a3 i西芹丁 20公克
1 v, M+ [, W' w! X; u+ n魚片 100公克
7 X+ b4 I) L  I& x鮮蝦 4隻2 ]+ J0 n, Y2 @' V
蛤蜊 6個0 x% O0 R% M  l5 T! o9 b7 b9 P+ m1 {; R
花枝 40公克# _. \- B3 v) c8 v( v' v
義大利米 80公克
+ b0 L: s" f# y0 a0 ?0 ^九層塔絲 1大匙
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【調 味 料】8 Q' {8 a. Z! y- T& c, o
橄欖油 20㏄$ {9 e0 l. d7 r  ~! I0 Z% p
白酒 50㏄4 h) w! T6 J9 d  H. K1 S
魚高湯 500㏄
! @& n- M7 s6 u$ a青醬 2大匙
3 e! w/ E( k. M1 K鹽 1/4小匙8 E; Y; ]% g9 e# d; s/ H* w
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【做　法】
5 V+ X: K2 \0 t2 b' W# b) P  R+ {1.起油鍋，以橄欖油將洋蔥丁、西芹丁炒香後，加入海鮮料、白酒煮熟，海鮮料撈起備用。+ Z! Z3 T  z7 t, L, Q4 F: z' m+ G
2.將義大利米加入作法1的鍋內，加入魚高湯以中火炒至約8分熟，再加入作法1撈起的海鮮料。
# F, q/ n4 H) {  t9 Q# P  n3.最後加入青醬、九層塔絲與鹽拌勻後即可。