日式鰹魚角煮
【材 料】2 C4 Z( Q0 ~, p3 d1 a$ H
鰹魚 230公克
% T! g* W% }7 C青蔥 1支1 }! Q9 [0 l4 N7 a% f* P F; p0 Z
裝飾：
" Z9 O7 C; K: @& H香菜葉 少許
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【調 味 料】
8 K* ^0 S% g8 i( X味醂 100㏄
1 ~& F+ T; q( y, Q1 F糖 3大匙5 Y l1 k/ O8 g# w; F- l
米酒 240㏄- V0 J9 u/ I. D+ @! v
水 700㏄4 w. F$ l1 f! {9 h. ]* ?
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【做 法】0 y M* A+ b% S" H( c$ X; |5 Q7 F
1.鰹魚洗淨，切成大塊狀備用。
7 z& D! @8 |4 \) `( ]" z2 {, p2.青蔥洗淨切段狀備用。
L3 F: R: Q$ d5 Z3 z- C4 ~: K \3.取小湯鍋，先加入所有調味料攪拌煮勻，再放入作法1的鰹魚和作法2的蔥段小火慢煮至湯汁略呈稠狀即可。
