日式鰹魚角煮
【材 料】# l0 q0 d3 f( T5 [6 U, J: l
鰹魚 230公克# X8 \9 T1 @% D; Z" Q \8 i
青蔥 1支
5 g& q" U7 p c* o0 [8 Y1 f, i裝飾：3 e# D; B) {$ }" B: x
香菜葉 少許
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* a8 c2 V- Y0 @【調 味 料】
: \2 V0 ^* s9 Z2 a. J" E味醂 100㏄0 |! ~3 B: r9 U( E! B6 ~* E% ]( [
糖 3大匙7 x6 o( K8 Y9 n# G# [
米酒 240㏄
% Z! m1 k. @3 h3 v( v* X" {水 700㏄
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【做 法】& n, v1 R0 r5 Z
1.鰹魚洗淨，切成大塊狀備用。
* j% t. I$ t" I* L8 _' Y7 O2.青蔥洗淨切段狀備用。
" E% ?) E: b0 ^+ `: O( F1 @3.取小湯鍋，先加入所有調味料攪拌煮勻，再放入作法1的鰹魚和作法2的蔥段小火慢煮至湯汁略呈稠狀即可。
