日式鰹魚角煮
【材 料】4 \5 q2 X3 h) u+ b( p6 A
鰹魚 230公克, u6 A$ z2 T! S9 Z0 b6 A
青蔥 1支) T5 R0 M' |/ R
裝飾：8 I4 p+ H, J N# N( Y$ \
香菜葉 少許
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【調 味 料】
& F% `7 G- G8 i/ ?2 M, Y味醂 100㏄; n! h, p. ?6 p3 [4 z5 ~* v' X/ F
糖 3大匙
0 r1 \2 X2 \: ?米酒 240㏄" N+ g! ^3 Q7 z
水 700㏄1 D: Y* [2 F- A* c% h
) t3 p T0 Z' `4 ^1 J6 B& o' V【做 法】
( v4 M" N4 s9 ^2 O1.鰹魚洗淨，切成大塊狀備用。
+ k* T! b- u! {8 y# N* _" [2.青蔥洗淨切段狀備用。0 l1 F2 ^% {# Z( r! g8 q+ H! J
3.取小湯鍋，先加入所有調味料攪拌煮勻，再放入作法1的鰹魚和作法2的蔥段小火慢煮至湯汁略呈稠狀即可。
