日式鰹魚角煮
【材 料】
( u( J2 u0 V8 F; Y鰹魚 230公克
4 J* ]8 n2 n9 }/ O7 a% D青蔥 1支* J2 m7 u/ J2 }' R z& `9 _
裝飾：- Y7 r' v$ L# y5 Q1 d, ~/ z2 ?
香菜葉 少許
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【調 味 料】
! r( K; i# E; X味醂 100㏄
" U2 L4 c" E- {1 ~! z, }糖 3大匙
1 ~8 L5 f% H5 G米酒 240㏄
( ]" F! T4 |; o8 i水 700㏄
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【做 法】 s$ {. O$ p% @ v" Z7 R
1.鰹魚洗淨，切成大塊狀備用。/ p) {' j. |4 {
2.青蔥洗淨切段狀備用。
9 M. I& f* f: j' K3.取小湯鍋，先加入所有調味料攪拌煮勻，再放入作法1的鰹魚和作法2的蔥段小火慢煮至湯汁略呈稠狀即可。
