日式鰹魚角煮
【材 料】+ {* j" g& p$ w2 j
鰹魚 230公克
# E8 O+ h: h! W$ O, R& a' X, B青蔥 1支
+ A, L& Z: |& C5 R+ E8 d Q裝飾：
; w0 R, t0 P* y# w: n香菜葉 少許' i- ^3 z/ V; s; ?+ h
) H- q2 m' {, u7 z$ |/ M【調 味 料】
: ]5 D5 l' c# v& Q# s味醂 100㏄
/ e, z- b- I3 o糖 3大匙
! P( i0 t% R% r米酒 240㏄+ i7 ~9 ~2 J, c u9 S
水 700㏄
! I3 O* H8 ?& V; g" f4 f& P' D# l: B# G( L
【做 法】
$ c$ y b. W/ y1.鰹魚洗淨，切成大塊狀備用。
" P5 @' f$ Q6 F7 ]) d/ j2.青蔥洗淨切段狀備用。
) }& D# j' D1 _: ?5 p- Y2 J3.取小湯鍋，先加入所有調味料攪拌煮勻，再放入作法1的鰹魚和作法2的蔥段小火慢煮至湯汁略呈稠狀即可。
