日式鰹魚角煮
【材 料】
# D3 B- }+ J N$ n; d: B/ G( u鰹魚 230公克
5 S2 p* X d0 g$ t* Y青蔥 1支2 l8 Y. K) [! u
裝飾：
# p* Q; M: C" u1 h香菜葉 少許
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【調 味 料】2 i+ `7 [, p( x! j1 k
味醂 100㏄
9 T; N4 a) ]# s* b糖 3大匙) q6 O2 p2 I9 C: A/ I
米酒 240㏄
- V; n+ B+ t+ @: a4 l水 700㏄/ U, ~! B; F, s: n: {3 t
9 [3 M& Y( i& }2 O# |. W( k【做 法】
- q3 l: q& Z0 r$ E, @ z$ [3 p( H# @1.鰹魚洗淨，切成大塊狀備用。7 C0 D% U8 w5 g/ l- e* }8 [
2.青蔥洗淨切段狀備用。
0 E# \3 W# H8 X, v, D( h- {8 s. h$ x" J3.取小湯鍋，先加入所有調味料攪拌煮勻，再放入作法1的鰹魚和作法2的蔥段小火慢煮至湯汁略呈稠狀即可。
