伊安

【材　料】
+ ^1 e5 P3 s- A, f' ^1 ~; Y9 r: T* A9 D鰹魚 230公克+ x& T  T( `" J& V' X
青蔥 1支
& D( }1 T8 l6 E! n8 n6 {裝飾：
3 i( K+ o2 h. A7 w( k香菜葉 少許
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【調 味 料】
2 _9 E& T! K4 V1 k. p' D5 G味醂 100㏄3 o$ n8 ?( o6 g. X% I" R# H
糖 3大匙- l  J$ D. E9 X: F0 ?
米酒 240㏄
3 y: O; B  C2 @0 t  V6 r; l水 700㏄8 H) b8 P4 E5 S9 p; e( [) E
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【做　法】0 V4 P( R) K) ^7 \. g! F
1.鰹魚洗淨，切成大塊狀備用。+ w" z9 _1 c7 `8 n. U! e: Z# C6 Z" Z
2.青蔥洗淨切段狀備用。2 `  _: @4 V+ m* v9 U8 i
3.取小湯鍋，先加入所有調味料攪拌煮勻，再放入作法1的鰹魚和作法2的蔥段小火慢煮至湯汁略呈稠狀即可。