日式鰹魚角煮
【材 料】( E1 Q& D$ i% x6 ^* u* G
鰹魚 230公克
?" J5 r6 x3 U8 I& S) q青蔥 1支* O' N1 U* X M) ^
裝飾：. D* a- X, I8 \+ v* s$ F/ m2 J
香菜葉 少許' j- l4 W2 X: C% U
: V6 k) ]: x+ o2 k1 E2 W【調 味 料】& C/ ~% l0 ~9 F& |
味醂 100㏄
" |* Q& [ j* C( r& B X糖 3大匙
, ~: P: c! s; p% G* G1 Z米酒 240㏄- x+ \& r2 d4 \; v$ K
水 700㏄6 @3 u* |! B) r* O6 r3 `: G$ q Q
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【做 法】
/ H. h* ^6 m& b3 \1.鰹魚洗淨，切成大塊狀備用。8 N4 k: M$ o; k+ r. i% |. w
2.青蔥洗淨切段狀備用。$ w$ Z* h+ U: I8 e. j5 A# M
3.取小湯鍋，先加入所有調味料攪拌煮勻，再放入作法1的鰹魚和作法2的蔥段小火慢煮至湯汁略呈稠狀即可。
