日式鰹魚角煮
【材 料】3 }$ H* L, y9 o& B) |3 _: c& D% t
鰹魚 230公克
+ }8 A( g9 r- N; W- L1 C% w青蔥 1支. ^. v/ @0 j P. E- q/ \
裝飾：
' C+ T* I' _6 i% n香菜葉 少許
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+ z" O7 J1 O2 @7 s: x【調 味 料】5 Y" L4 X8 [6 c& q, a9 E: p# W
味醂 100㏄
& H* B" S' T' d C Z$ @; B9 Y糖 3大匙
+ q% @; o# G0 _. g米酒 240㏄ T! J( s0 a7 z; w1 S8 ?. J
水 700㏄/ _5 q) }, G) U. R, l( s \; u; v1 S
4 @8 u5 `( s/ x" Q! h3 i1 K
【做 法】
0 S0 A% t3 q* Y2 h1.鰹魚洗淨，切成大塊狀備用。9 p( E: D5 e8 X+ q
2.青蔥洗淨切段狀備用。
# H; W4 S: H3 n5 _* h/ V' s3.取小湯鍋，先加入所有調味料攪拌煮勻，再放入作法1的鰹魚和作法2的蔥段小火慢煮至湯汁略呈稠狀即可。
