酥炸水晶魚
【材 料】
# D7 {; ?7 O% W8 B$ q( F水晶魚 80公克
, j' @; H4 P4 H2 t- J九層塔 5公克
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麵糊：2 z9 J. W. F; \; D/ u* t {: e
中筋麵粉 7大匙
2 L/ X( q8 r1 f u* e6 [! r太白粉 1大匙
/ L* v- `- H9 k& ~+ u% }沙拉油 1大匙
) f% E1 K1 a3 \* G6 r8 N# m+ c5 L吉士粉 1小匙( }; D, A% M3 K
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【調 味 料】
6 A2 f, r# `* u, U& h' u& B胡椒鹽 適量9 C. \2 E- o) t3 G3 K* ~
; n- T8 R. w: M【做 法】' r+ b1 O2 V% o8 C* R" Y7 O
1.麵糊材料拌勻備用。0 U, H ?7 q8 N7 M- W$ }1 z. M
2.水晶魚洗淨瀝乾，均勻沾裹上麵糊備用。" i. N" ]1 ]( R
3.熱鍋倒入稍多的油，放入作法2的水晶魚炸至表面金黃酥脆，撈起瀝乾備用。: x* M% {/ \; y4 p0 r
4.於作法3鍋中放入九層塔葉稍炸至酥脆，撈起瀝乾與作法3的水晶魚一起盛盤，搭配胡椒鹽食用即可。
