伊安

【材　料】5 V, ~1 k) H4 v
水晶魚 80公克
- {2 \% b, [& ?7 s+ T. r九層塔 5公克0 U( j& H7 U3 v& ~

1 n: Y3 z6 U0 L$ K0 O# x麵糊：
8 ?- u6 }' r  `7 d) }. W3 \中筋麵粉 7大匙1 a8 i- Z3 i( w, w8 z2 h
太白粉 1大匙5 I* J- h8 p8 Z) Q
沙拉油 1大匙% }' H$ w) p5 a8 w8 L# V
吉士粉 1小匙
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【調 味 料】
6 C0 @# Z* ~* Y胡椒鹽 適量
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【做　法】
$ R* \$ a) r) U. X1.麵糊材料拌勻備用。8 o$ u2 a7 Y3 u' r1 N' Q: A
2.水晶魚洗淨瀝乾，均勻沾裹上麵糊備用。) [! S& w4 p8 I& U
3.熱鍋倒入稍多的油，放入作法2的水晶魚炸至表面金黃酥脆，撈起瀝乾備用。9 o/ R# F) Y6 X$ Y0 X8 k) c% ^
4.於作法3鍋中放入九層塔葉稍炸至酥脆，撈起瀝乾與作法3的水晶魚一起盛盤，搭配胡椒鹽食用即可。