酥炸水晶魚
【材 料】1 ~8 g5 y+ q# I5 n2 S5 A
水晶魚 80公克) Q Z0 R/ ?% L. k0 C& c1 F
九層塔 5公克
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麵糊：
' p% X) r- e4 _% M8 ^中筋麵粉 7大匙, B$ K2 O9 z, E; {
太白粉 1大匙# ^0 ]; d$ w3 S0 @$ h* a+ M
沙拉油 1大匙
/ J& z3 J) `/ u吉士粉 1小匙
1 a- n' o; Q2 b( n1 `
& D* E8 k1 x3 d _1 f【調 味 料】7 Z3 m/ p1 h5 i1 W' a) p0 L
胡椒鹽 適量
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【做 法】
3 m; [7 k0 P4 R. ]/ c- T1.麵糊材料拌勻備用。
4 u3 A5 _6 }% D M2.水晶魚洗淨瀝乾，均勻沾裹上麵糊備用。
5 T) x5 y0 S, [9 I4 T, m( |3.熱鍋倒入稍多的油，放入作法2的水晶魚炸至表面金黃酥脆，撈起瀝乾備用。
# Q8 Y+ \2 z5 n/ R4.於作法3鍋中放入九層塔葉稍炸至酥脆，撈起瀝乾與作法3的水晶魚一起盛盤，搭配胡椒鹽食用即可。
