酥炸水晶魚
【材 料】
/ r" U' ?5 v. D2 X# U- n) R$ ^; l水晶魚 80公克
O+ u4 E. k; f r5 S3 G( W$ q* p; j九層塔 5公克
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! ?! F0 u* i7 j+ U, U麵糊：; [ X, P5 {8 n, [) s7 ~* p
中筋麵粉 7大匙6 z% Q( z4 |: U5 H; ?( W
太白粉 1大匙
- g: g+ H; [% h0 ^- C+ [1 h! a沙拉油 1大匙* _' c# k& u1 \ S) B
吉士粉 1小匙
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【調 味 料】! b p3 n& B5 k! d3 u
胡椒鹽 適量$ `& n% o' }* D- P
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【做 法】
" i9 Q5 S0 `& V% H1.麵糊材料拌勻備用。
1 a& `* E$ j8 w2 h2.水晶魚洗淨瀝乾，均勻沾裹上麵糊備用。6 J; `( @) Q' t Q5 R9 w0 ^
3.熱鍋倒入稍多的油，放入作法2的水晶魚炸至表面金黃酥脆，撈起瀝乾備用。
6 z8 b. y9 [+ V# B/ L# p+ I4.於作法3鍋中放入九層塔葉稍炸至酥脆，撈起瀝乾與作法3的水晶魚一起盛盤，搭配胡椒鹽食用即可。
