酥炸水晶魚
【材 料】
, [, N- {! i o U. }( b水晶魚 80公克9 i1 ?+ w1 Q+ j# ^2 w3 F# p+ k
九層塔 5公克" O, D0 ^- |4 X3 E
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麵糊：' k1 y$ w; @: ]7 c
中筋麵粉 7大匙( e4 a7 a4 M( C
太白粉 1大匙7 R4 s! z9 Q" Z J
沙拉油 1大匙
6 L1 Q9 G' K7 M) N( J' S吉士粉 1小匙
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+ ]" B$ ^0 m7 B! Z【調 味 料】
7 J5 V+ ?) R3 b' E+ ?1 _6 ^胡椒鹽 適量
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【做 法】8 p8 I/ N9 I0 d
1.麵糊材料拌勻備用。
]- P( Y& B% J" b2.水晶魚洗淨瀝乾，均勻沾裹上麵糊備用。
; O9 v O' L0 H' p% e ^% @3.熱鍋倒入稍多的油，放入作法2的水晶魚炸至表面金黃酥脆，撈起瀝乾備用。
' S- u! J0 Z8 A4.於作法3鍋中放入九層塔葉稍炸至酥脆，撈起瀝乾與作法3的水晶魚一起盛盤，搭配胡椒鹽食用即可。
