酥炸水晶魚
【材 料】
& k7 ]; y* z5 w0 E9 h% V水晶魚 80公克
! ~/ S4 A- S8 @九層塔 5公克! x' \% R8 y! ?! U$ X. i
- v. d, k! q* N% s麵糊：0 K$ g% m' I" r( C- f! k5 H# u
中筋麵粉 7大匙
& P! B# C' A2 ?* x4 h太白粉 1大匙
& p# u; a5 }3 A5 x$ _沙拉油 1大匙
# Y a: o2 I2 z吉士粉 1小匙
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. J+ p) j( b( Y0 ]1 t【調 味 料】! z' j! Q. S' Y6 P
胡椒鹽 適量0 W- |* h6 `. d" ^: {/ @
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【做 法】
" r/ R9 ^7 F. x+ Y6 Z1.麵糊材料拌勻備用。. T; w: B' D" E
2.水晶魚洗淨瀝乾，均勻沾裹上麵糊備用。
' r( |3 `4 W+ k( K9 l; B2 Q3.熱鍋倒入稍多的油，放入作法2的水晶魚炸至表面金黃酥脆，撈起瀝乾備用。
/ L j, W8 K5 M4.於作法3鍋中放入九層塔葉稍炸至酥脆，撈起瀝乾與作法3的水晶魚一起盛盤，搭配胡椒鹽食用即可。
