酥炸水晶魚
【材 料】
3 Q/ V; H& t# s% `, ^; x* G, c# s水晶魚 80公克
# m6 S+ W1 ]6 |九層塔 5公克
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1 x/ R; w& ]4 s3 R5 L( f- v- X5 \9 D麵糊：" y1 |7 O8 U8 V3 _. k9 W( F
中筋麵粉 7大匙% b3 v) m0 N* R7 S W2 q
太白粉 1大匙, n0 l) j* J1 {' T
沙拉油 1大匙1 }7 n- V: |/ w2 W0 n, M1 N
吉士粉 1小匙. \8 D$ o# I6 t" d+ k
# C* r; p" n; R1 H, t1 c
【調 味 料】
% M" }; u4 q5 C8 x5 a胡椒鹽 適量- e0 k5 u9 V* V8 r+ I% A# M. v* b6 P
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【做 法】
* h2 y& y. M: @1.麵糊材料拌勻備用。
5 H5 m* s! L( a2.水晶魚洗淨瀝乾，均勻沾裹上麵糊備用。
- ?9 Q7 J8 I- b: X6 @! {3.熱鍋倒入稍多的油，放入作法2的水晶魚炸至表面金黃酥脆，撈起瀝乾備用。
+ o, H+ s) D/ t% v4.於作法3鍋中放入九層塔葉稍炸至酥脆，撈起瀝乾與作法3的水晶魚一起盛盤，搭配胡椒鹽食用即可。
