酥炸水晶魚
【材 料】
# J3 d" u8 F) L; b4 @; j水晶魚 80公克
1 B N$ W) p: [( ]( O8 ]& b) M九層塔 5公克
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* {3 C! _, l% k7 W! N麵糊：
, x! E$ N: J) n中筋麵粉 7大匙) Y: [# I% F; I1 @- b7 w6 i
太白粉 1大匙! p9 `/ e9 }& o, R7 i8 Q0 d, C7 s
沙拉油 1大匙8 I3 S H$ X0 U+ w% ?; l3 u7 e
吉士粉 1小匙
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3 P3 }- S( b, e【調 味 料】" j3 q* Q+ n! ~1 H6 M/ A) U
胡椒鹽 適量
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* K8 ~) s& b( p) k( D, u4 U9 c【做 法】
+ _+ s; ?, I1 R5 ~( h5 x6 B. D1.麵糊材料拌勻備用。
/ @2 w2 A3 W1 K3 i) ?2.水晶魚洗淨瀝乾，均勻沾裹上麵糊備用。
" Y; y$ U$ y% R+ M) u: z Z3.熱鍋倒入稍多的油，放入作法2的水晶魚炸至表面金黃酥脆，撈起瀝乾備用。
/ q, v/ M" t/ n% J* o6 ^5 c4.於作法3鍋中放入九層塔葉稍炸至酥脆，撈起瀝乾與作法3的水晶魚一起盛盤，搭配胡椒鹽食用即可。
