酥炸水晶魚
【材 料】7 d) z, N) B* w) c
水晶魚 80公克 Y& C9 N, C% d; a
九層塔 5公克
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麵糊：
4 j, K9 A* A1 n中筋麵粉 7大匙6 Z' @5 }8 B f7 N
太白粉 1大匙
( a+ B0 @1 Y9 K: i% v沙拉油 1大匙
5 B$ Y6 d6 _, G2 a( ?8 L7 E吉士粉 1小匙
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【調 味 料】2 F# E% ?9 z3 g g9 g' L2 S
胡椒鹽 適量& p$ P. T" F! ~+ b* F% H
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【做 法】
* e' ]0 R' b3 h; O* P9 x1.麵糊材料拌勻備用。. W0 T! {# Y. ?
2.水晶魚洗淨瀝乾，均勻沾裹上麵糊備用。
8 T" W& z( z, t: [- |+ [1 Y3.熱鍋倒入稍多的油，放入作法2的水晶魚炸至表面金黃酥脆，撈起瀝乾備用。
. [% z1 p% h6 r' a4.於作法3鍋中放入九層塔葉稍炸至酥脆，撈起瀝乾與作法3的水晶魚一起盛盤，搭配胡椒鹽食用即可。
