伊安

【材　料】. R. A+ o2 D5 J9 I
旗魚 1片+ q' G2 Q! ]1 V5 A) F: H
青蔥段 1支: C6 K6 p4 Q6 u7 |0 W6 f# O; y6 D
蒜片 3粒; L9 Z2 K3 E2 S- W' b0 O0 K( ~
辣椒片 1/2條% \1 V5 e! {3 R
花生 1大匙  D# G0 E$ ]8 k& r5 N2 O' J
4 @! G5 q3 `; S
【調 味 料】* O: f# F0 X0 H2 k' a0 @
乾辣椒 2條/ g* Y( u" A2 l. ?6 F) Q# Q) X
花椒粉 1小匙* @) `) f! L/ b" B) t" ^
鹽 少許
7 h2 l. s$ @: C3 e; A* o/ F白胡椒粉 少許
3 v3 b0 w! N, x  K香油 1小匙: i& [/ f' W7 j) t; X
米酒 1大匙5 b2 w# q1 K, W5 p: U4 [% r, o5 R
醬油 1小匙8 V' A7 i7 N. n- d

5 `. u) v" R1 H/ z, g- S- ~【做　法】  \8 [. A' |2 T/ A
1.將旗魚洗淨切塊，用餐巾紙吸乾水份備用。  ^1 B( L# k+ D6 E4 E
2.取鍋，加入少許油燒熱，放入青蔥段、蒜片、辣椒片和花生炒香後。
  M$ e  {, T5 H3.接著放入調味料和作法1的旗魚塊以中火爆炒均勻即可盛盤。