伊安

【材　料】! G* \2 G3 H+ Y$ V: M. a7 X+ j
旗魚 1片
0 N2 F4 b, _# f# P5 u青蔥段 1支/ F* S9 l; X' S% R2 D4 K7 d% U
蒜片 3粒6 j! H. R  ]# ?% {- P! e' |/ Z
辣椒片 1/2條
6 d& \, }) R4 J. W花生 1大匙
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. i# T1 F9 v+ Y  d) B【調 味 料】' f; ~3 L% A: |
乾辣椒 2條. X5 x8 a; V; N0 E
花椒粉 1小匙. d" v0 [0 t/ ?' T0 r% r( D
鹽 少許# F: }9 y6 A4 \8 N+ A/ d
白胡椒粉 少許* M/ n( N5 M' J* W& H1 f; M7 E
香油 1小匙) c6 Q4 B; d: y3 H
米酒 1大匙) f; A# ?" q; I* X- ^
醬油 1小匙- Y/ {0 R+ q- {6 z, }0 [; Z
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【做　法】
1 E2 l  v% z/ E  h- m$ k; v7 w1.將旗魚洗淨切塊，用餐巾紙吸乾水份備用。
. V2 `2 e+ v# t; x0 d# R: i2.取鍋，加入少許油燒熱，放入青蔥段、蒜片、辣椒片和花生炒香後。. D4 N, A4 M9 p( a/ a
3.接著放入調味料和作法1的旗魚塊以中火爆炒均勻即可盛盤。