伊安

【材　料】
* B2 L- ]( U- p1 b% y# H旗魚 1片0 ~! i, N0 `/ [3 g5 F- `
青蔥段 1支+ M9 _; F( z' v* I( v' z
蒜片 3粒
, l3 N( @* a$ ~/ u2 P- P: e辣椒片 1/2條
4 h8 l; {( h8 C花生 1大匙
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/ K; A7 @9 ]( y. S& i【調 味 料】3 c% n1 h4 r9 k- S, r
乾辣椒 2條# f' y4 `7 ~6 N  J, O
花椒粉 1小匙
% ^8 I! H5 n. v1 v$ M5 ]: O鹽 少許
; J- ~/ ~$ ^3 t: V白胡椒粉 少許
* J+ G: Q8 @2 P# z香油 1小匙
5 `# j2 F; N4 q; U6 |: v7 V米酒 1大匙& L) b# x  ^& ~; V+ t0 o7 A/ j" p2 F' [) d
醬油 1小匙
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【做　法】6 m5 ?# b6 ]) I2 N: |: m  O$ z
1.將旗魚洗淨切塊，用餐巾紙吸乾水份備用。
9 K& e2 Z; Y/ J" e. t2.取鍋，加入少許油燒熱，放入青蔥段、蒜片、辣椒片和花生炒香後。( y% \7 _9 W( X$ @
3.接著放入調味料和作法1的旗魚塊以中火爆炒均勻即可盛盤。