鮮蚵炒蛋
【材 料】
) ~; q0 k9 a7 `6 w8 L) Y u雞蛋 3顆
# e$ e8 R9 g1 r1 p/ G6 s5 J鮮蚵 200公克
+ f9 q7 v& W3 N蒜末 10公克
, s, I2 N ^, C3 c8 G& h- O薑絲 10公克
: w3 k: j( B! K& K. j6 Y# r3 Q九層塔 適量
/ \/ r- i* `, S: A, E7 N; i4 G
% m. H6 @& |8 [& j, A; I【調 味 料】
9 d2 s$ P4 o% o5 Z: `鹽 1/4小匙( e' d6 R0 {9 p" n, V6 }' b
醬油 少許$ t0 ~* z& L( n2 w
米酒 1大匙( G) s: G* H* }# s4 r& W2 }. a3 O
糖 少許
! F, O' ?* E* G# y
5 \7 r( j' I7 r" n【做 法】0 j0 L# W) b2 z- }# u) R
1.蛋打散；鮮蚵洗淨、瀝乾，備用。- u+ p, s8 S% \$ o
2.熱鍋，加入2大匙食用油，放入作法1的鮮蚵、薑絲、蒜末炒香。' T/ [( e0 r _- Z% c- k% ^: d
3.續倒入作法2的蛋液翻炒均勻，最後加入九層塔、調味料拌炒至入味即可。
