鮮蚵炒蛋
【材 料】( {. p, W1 W) X2 g; u1 {
雞蛋 3顆
' @5 w7 W- ~* c: \$ L% m) g鮮蚵 200公克
+ q3 D7 I& p( f蒜末 10公克
3 i/ F# Z2 H6 E8 Z薑絲 10公克
8 ]" b% I) P2 W6 V$ R. S- G1 L" L九層塔 適量) s) g* ?! d8 k1 j7 n
0 o- d# p$ \/ D3 w0 Y【調 味 料】4 n# s" |' O+ d! q. r! h N$ l, s# l
鹽 1/4小匙' k7 O6 |1 `7 U0 w2 F* E6 [0 x$ c& o6 B; _
醬油 少許, }: y9 L' t/ E% b' R, K& B
米酒 1大匙! I. P" `7 x9 E, J0 ?
糖 少許
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9 l1 b4 \, n# f& T& v5 t$ n/ e+ y【做 法】7 K K8 x: [' T( a
1.蛋打散；鮮蚵洗淨、瀝乾，備用。# P# x* f3 n) r" e U/ Q( O, ?
2.熱鍋，加入2大匙食用油，放入作法1的鮮蚵、薑絲、蒜末炒香。
7 P4 m$ _' k+ {! I3.續倒入作法2的蛋液翻炒均勻，最後加入九層塔、調味料拌炒至入味即可。
