鮮蚵炒蛋
【材 料】
! P# W/ o6 v5 h5 y, c雞蛋 3顆4 J8 V: T" ?' d5 d) B% J) e; J
鮮蚵 200公克
- j& w, S8 y! p$ U3 Z9 l蒜末 10公克
$ s5 T3 g4 G( G薑絲 10公克0 |! F4 Q! p% q6 _& D* H
九層塔 適量+ K$ F/ ` K* g+ A& P' Y
4 `0 s9 g2 W9 L* i* k【調 味 料】$ e! L1 f6 q) m6 P0 `% V
鹽 1/4小匙- T- s2 T& Q6 \: l# X& d1 a
醬油 少許
( x% J$ F+ L2 M8 s" ?米酒 1大匙
4 M8 A7 ^! `( k# o9 Y糖 少許2 e) ?- c3 N6 Q2 n/ o8 p
! _ f# S7 S+ f. g0 P/ h【做 法】
' f5 X' b5 e+ M+ G. B1.蛋打散；鮮蚵洗淨、瀝乾，備用。6 ^ t) Q* j: O: ^. t
2.熱鍋，加入2大匙食用油，放入作法1的鮮蚵、薑絲、蒜末炒香。3 e/ m- V7 {- n; f
3.續倒入作法2的蛋液翻炒均勻，最後加入九層塔、調味料拌炒至入味即可。
