伊安

【材　料】+ q( s7 h3 O6 a' X# e2 P
雞蛋 3顆. q3 v) k& f3 E+ X0 x
青豆仁 10公克
0 F5 l8 |6 c: D( A% I紅蘿蔔 10公克
  h) I( i! w1 b蔥 1/3支$ X/ b% G5 }$ h+ y) g6 W$ x- e6 m% v- X

' G! k' @6 f- U# ]【調 味 料】, z5 l! U4 v" p3 w; j
鹽 1小匙
4 p4 Q6 f; z8 l0 v% Z, L. X% x% m5 Z雞粉 1/2小匙
  d& s0 w2 a9 z+ D七味粉 適量
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8 H7 k& I$ z& K6 \3 u4 \5 H0 {【做　法】
5 c( d' Y: G  m- A2 N1.雞蛋打散成蛋液；紅蘿蔔去皮切丁；蔥切蔥花，備用。
6 v3 M$ Z& L, x5 C# r* x2.將作法1的材料混合在一起，再加入青豆仁、鹽1小匙、雞粉1/2小匙拌勻。
  K( N2 a( n6 o* v* M5 R5 y, k& ?3.熱鍋，倒入適量的油，倒入作法2的蛋液，以中小火煎至成型但表面仍呈滑嫩狀，立即炒散。$ \. D, l2 L6 T* ?! L
4.起鍋盛盤，撒上七味粉即可。