紅蘿蔔青豆仁炒蛋
【材 料】
* Q/ k5 }$ T+ \2 C2 g雞蛋 3顆
- U* N" J, t9 s: \' c' \青豆仁 10公克
8 q8 [+ n) G9 r1 p( D. y. [) r3 ^紅蘿蔔 10公克
1 ]/ i/ _' O& z' {5 e7 Z蔥 1/3支
3 s. X# b/ a8 Q& q8 ]& G8 B2 S- W, }
【調 味 料】
/ T2 `4 A1 Q# \. b& n% p鹽 1小匙8 H+ b! n! @! I8 m5 I- M4 O
雞粉 1/2小匙
- N/ ]9 \) Z4 s( Y+ O; N七味粉 適量2 t7 D5 O3 e5 x4 a+ \6 T& ~
* M% Q/ z% ~1 ^; C0 [【做 法】3 F; Y* t0 r% S; _( i
1.雞蛋打散成蛋液；紅蘿蔔去皮切丁；蔥切蔥花，備用。! {( h" K+ x0 P" {( F: G
2.將作法1的材料混合在一起，再加入青豆仁、鹽1小匙、雞粉1/2小匙拌勻。
7 R+ C' h* q+ Z9 h: [, b" @" W( r3.熱鍋，倒入適量的油，倒入作法2的蛋液，以中小火煎至成型但表面仍呈滑嫩狀，立即炒散。$ A+ Q2 ~6 X4 @( `4 L* B5 l8 S
4.起鍋盛盤，撒上七味粉即可。
