肉絲炒海帶
【材 料】( K0 `$ b e, M# n
海帶絲 200公克# S3 s0 Y& d$ S" F
肉絲 100公克' j( u/ t# g9 [
辣椒絲 5公克8 h6 P$ _2 ?$ D" e- P, Z5 S4 W
薑絲 5公克& k' A) B3 f, E8 Z
沙拉油 1大匙4 i+ r: K- r3 I2 D2 g& V$ m
. w) t7 L9 J: a3 {【調 味 料】
2 Y8 b E i) o* I- a2 TA.太白粉 1/2茶匙6 C4 k$ e1 }: f- V
鹽 1/6茶匙) z: t: \7 b$ k7 W! F
米酒 1茶匙
" ~1 ^# _* Q. C/ U水 1大匙( ?! E: ^; H5 g3 H( Y( Q! @
8 S5 D3 B7 |, x9 O/ g# H9 v
B.鹽 1/6茶匙( W5 s7 e) s4 `; Y' V5 h
烏醋 1大匙
i) B. n- q" A! s0 e+ m* ]細砂糖 1大匙
6 x4 ~- |8 t4 |' o' P. R8 j米酒 2茶匙) o& L/ ~9 R* l" r4 q: u+ w4 w/ H
香油 1茶匙" k8 ^2 @ J& q# H
# [, c8 q' Q- `4 b# h9 C D j- ~$ i! }【做 法】+ O1 o4 i& Z" N
1.將肉絲與調味料A拌勻；海帶絲洗淨後瀝乾切小段，備用。2 O m4 }3 q% z9 G
2.熱鍋倒入沙拉油，以小火炒香薑絲、紅辣椒絲後，加入作法1的肉絲炒散至肉色反白。
5 p3 y5 ^) Q. X. ~6 u- l0 d: Q3.加入作法1的海帶絲、米酒、烏醋、鹽及細砂糖，以小火炒至湯汁略收乾後，再灑上香油炒勻，即可起鍋。
