伊安

【材　料】' x" D2 Q& a+ M" {, O. r; L
海帶絲 200公克6 I% }: G: {. h6 M7 O$ F
肉絲 100公克/ k9 L8 P4 Y, _% c, L+ r( @
辣椒絲 5公克# _: \) {5 n; z4 V" [0 Z
薑絲 5公克
( ]+ ^; P, q! v( @( R沙拉油 1大匙
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/ D( P; z7 C) z2 h% q【調 味 料】, m% j. |" \2 k1 z5 ]5 B( c8 d( V
A.太白粉 1/2茶匙. T6 t, e* L" e& Y5 z  T
鹽 1/6茶匙" d% V& j/ B3 e; @/ M
米酒 1茶匙
+ [: z5 d1 R2 l' S. y水 1大匙
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* p* p! A9 L5 \7 T' j' @  G& w  z" mB.鹽 1/6茶匙
' m% n8 _. c+ s/ [: D: w烏醋 1大匙
" E& s% H+ u) w, g! {細砂糖 1大匙* a' l6 z1 ~: f% v9 ]. y- D
米酒 2茶匙/ o5 \, l) j& M( u: A8 [
香油 1茶匙5 \$ g& F2 g3 j; D, p* o1 Z
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【做　法】
7 u3 P/ I, J( W6 o6 R: @1.將肉絲與調味料A拌勻；海帶絲洗淨後瀝乾切小段，備用。& ^% c1 I: |/ V
2.熱鍋倒入沙拉油，以小火炒香薑絲、紅辣椒絲後，加入作法1的肉絲炒散至肉色反白。4 L6 j+ I* R  |+ M  N
3.加入作法1的海帶絲、米酒、烏醋、鹽及細砂糖，以小火炒至湯汁略收乾後，再灑上香油炒勻，即可起鍋。