肉絲炒海帶
【材 料】
' N2 @5 _$ m8 Q( U8 A海帶絲 200公克
9 O* B7 L, D* J ~' m: s肉絲 100公克9 W$ H& O) ], J$ Z3 k
辣椒絲 5公克
/ r8 L9 @: F2 k7 S+ ~; O! G) r薑絲 5公克
( i1 }) i) W5 a$ Q2 R' I沙拉油 1大匙
a: w- U2 {* |6 w3 a. g1 w0 U1 x2 I8 x) k. N2 g7 U
【調 味 料】% N. g* d# ?% W$ G- t- h" B" o
A.太白粉 1/2茶匙
" A4 g5 g+ i- G/ y- ]; q鹽 1/6茶匙
/ @ Z, ?$ ]1 E" t$ O' n# u/ i米酒 1茶匙
7 h+ \+ I! }; A4 ^, H水 1大匙$ o6 P" A1 s) U1 l8 ]; G
) B/ k) D, w+ ^B.鹽 1/6茶匙6 |/ H) I$ l3 Y" O9 L2 Y% T
烏醋 1大匙
8 r& R& X, d4 i4 Q細砂糖 1大匙. Z5 h( _1 } e
米酒 2茶匙7 w" ^; J6 [$ w1 P. I
香油 1茶匙+ z( k1 ~, S1 L/ \5 V& z
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【做 法】
$ Y9 C& N& Y. {/ c1.將肉絲與調味料A拌勻；海帶絲洗淨後瀝乾切小段，備用。
% f- d. r" o' d9 b* q: o0 f2.熱鍋倒入沙拉油，以小火炒香薑絲、紅辣椒絲後，加入作法1的肉絲炒散至肉色反白。. {, [0 J% M0 E/ v% b' }
3.加入作法1的海帶絲、米酒、烏醋、鹽及細砂糖，以小火炒至湯汁略收乾後，再灑上香油炒勻，即可起鍋。
