伊安

【材　料】
$ V5 c8 e% w" C' f3 l) a" ?海帶絲 200公克, |9 ]' k6 |  s5 \5 Z; V
肉絲 100公克8 F, _$ T: _+ a& K
辣椒絲 5公克! ?* u# b$ E1 G9 M! J/ m
薑絲 5公克# Y" G" j3 P2 n/ c, Z- r3 e
沙拉油 1大匙6 v& e" k' `1 n

! ]7 M8 J8 `/ y$ @, I% @1 d6 j【調 味 料】. q2 I: {% ^: v: Q' f$ i$ Q8 ~- g
A.太白粉 1/2茶匙4 c5 V1 f1 A2 \6 y& ]
鹽 1/6茶匙0 R. v5 H0 m% G. y6 U. k7 a
米酒 1茶匙' J6 Y( y4 h7 c2 L
水 1大匙
$ ]5 ]  v7 G- N
+ T/ j! }0 p: c: IB.鹽 1/6茶匙; f1 J! R- Z+ w' J! J, E3 Y
烏醋 1大匙: M& Y. S0 r1 n: G
細砂糖 1大匙6 V7 s7 h7 q& a+ l* i4 U9 [
米酒 2茶匙
3 u  f5 b! x) |  B9 a香油 1茶匙
) e" r* q8 ~& r* y( J' p! C9 E# L0 L: b$ R$ p) w( I, u0 a; x
【做　法】9 v1 m- U7 _3 K
1.將肉絲與調味料A拌勻；海帶絲洗淨後瀝乾切小段，備用。
% A# X# _% u8 @4 N/ s5 [# n1 p; _2.熱鍋倒入沙拉油，以小火炒香薑絲、紅辣椒絲後，加入作法1的肉絲炒散至肉色反白。
3 t( ?, v. G: e3.加入作法1的海帶絲、米酒、烏醋、鹽及細砂糖，以小火炒至湯汁略收乾後，再灑上香油炒勻，即可起鍋。