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【材　料】: ?" Q2 w8 M7 z! {! o( k
海帶絲 200公克
8 v" l. p8 e+ i! X肉絲 100公克
; c6 b( Q# m3 r. |4 T1 h0 ^0 l辣椒絲 5公克
' s% l& C3 ]8 Q4 r薑絲 5公克% W1 w% e: A0 E
沙拉油 1大匙$ j2 ~( d9 K/ @6 y2 i  X# V

) M9 ~* m6 ]. V【調 味 料】5 l. Q# c: y( I9 d2 g  s9 H$ k
A.太白粉 1/2茶匙( V! r8 e5 l9 G* A
鹽 1/6茶匙* }6 U4 F  a9 X1 c9 N% r7 P" U
米酒 1茶匙
1 v/ ^* L! F* ], F  ^水 1大匙
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( V, [$ \& {! K: xB.鹽 1/6茶匙! q* l8 z# m- h4 T, C. X5 l
烏醋 1大匙! A; k& O  N" N2 W8 b4 Q
細砂糖 1大匙
  a' `& O! l+ t3 `) p米酒 2茶匙
: P1 Y. L( R0 T$ H9 \香油 1茶匙
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3 e" l2 n) v# j【做　法】
! [, N; j" J. Q! X9 ^9 Z1.將肉絲與調味料A拌勻；海帶絲洗淨後瀝乾切小段，備用。. T6 T" b! t# Y
2.熱鍋倒入沙拉油，以小火炒香薑絲、紅辣椒絲後，加入作法1的肉絲炒散至肉色反白。& f  j+ {4 @8 W/ G; O: p
3.加入作法1的海帶絲、米酒、烏醋、鹽及細砂糖，以小火炒至湯汁略收乾後，再灑上香油炒勻，即可起鍋。