伊安

【材　料】
. [( W7 r7 ?- Q2 h* L  B海帶絲 200公克: r6 ]$ P9 [: n5 F
肉絲 100公克  @8 d! Z$ f9 H3 {( P( ]
辣椒絲 5公克/ I& s' a, [3 L6 v: e; {* D
薑絲 5公克
6 C: z3 p  c* g' z' V. g沙拉油 1大匙
5 ?/ {- b$ k4 K1 v
1 O* K4 K7 M4 K【調 味 料】' p4 K/ u; l# O! ^9 l; B" o' U! K
A.太白粉 1/2茶匙/ ]  A1 @, H3 ]
鹽 1/6茶匙
( z0 `) o, W/ y7 P4 q9 _7 u# b( K$ ]米酒 1茶匙+ W& M: j; B- m6 q, G
水 1大匙
$ b* T0 N5 ~  C6 I, g0 m/ T0 a+ Y6 M
% c- ~, _- V  J/ G+ ?5 W9 M, WB.鹽 1/6茶匙
$ ?# ]: x! ~" ~% S' @  h4 a0 X烏醋 1大匙
2 D" ~- C- z& u% Q" g; s細砂糖 1大匙# U+ H2 h5 |+ p& j1 }: _/ @
米酒 2茶匙: |6 p# o3 R  R3 d; y: _. q6 w, }, m
香油 1茶匙
0 b  d- s/ [, A( Q' r# L+ j. D7 |7 l% e
【做　法】6 a9 c( J% ?% E6 U9 [7 A6 z
1.將肉絲與調味料A拌勻；海帶絲洗淨後瀝乾切小段，備用。5 \, O( _7 e" E. a) L& r9 x/ s2 J( F
2.熱鍋倒入沙拉油，以小火炒香薑絲、紅辣椒絲後，加入作法1的肉絲炒散至肉色反白。- h. ^8 ~8 @9 \- Z: R7 i
3.加入作法1的海帶絲、米酒、烏醋、鹽及細砂糖，以小火炒至湯汁略收乾後，再灑上香油炒勻，即可起鍋。