肉絲炒海帶
【材 料】" [$ d: s' J$ G
海帶絲 200公克7 c$ G v; L3 z F. K( X
肉絲 100公克
6 H' e" y9 r: k- Z ]3 R9 s& X辣椒絲 5公克
) M% A6 J: X3 o" r7 R5 o薑絲 5公克
& c* Z x* \* j3 F沙拉油 1大匙
: ]" K0 t$ c( ^, l
& `' ~4 l; ^& U( |6 O【調 味 料】
9 C' B$ @% E8 e5 ]# oA.太白粉 1/2茶匙
' c; P8 ?, e( g) k& E* T鹽 1/6茶匙
7 ~0 u5 J( v s8 q" {米酒 1茶匙$ h& @; I& T T5 q% F
水 1大匙
" z |' u! r( p* l) e
1 R: H: V4 q" X6 A" ]1 QB.鹽 1/6茶匙0 s3 |4 o h1 x9 \% _# A
烏醋 1大匙* g( Q2 x6 i0 b- C6 Q0 J
細砂糖 1大匙
2 [/ E, F- A3 [4 Q' Y) P米酒 2茶匙
- I0 u- v* b: I2 v香油 1茶匙
; q6 [; q0 M& P7 d/ L
' x" D1 H9 _& Q【做 法】+ g8 \- J( s E- J" X, ?
1.將肉絲與調味料A拌勻；海帶絲洗淨後瀝乾切小段，備用。! ~* D; c/ X$ `8 a4 V
2.熱鍋倒入沙拉油，以小火炒香薑絲、紅辣椒絲後，加入作法1的肉絲炒散至肉色反白。2 }' a- ]# ^7 _% m
3.加入作法1的海帶絲、米酒、烏醋、鹽及細砂糖，以小火炒至湯汁略收乾後，再灑上香油炒勻，即可起鍋。
