肉絲炒海帶
【材 料】- H& z/ P& f* V* ]7 h J# b' p1 U! h5 L
海帶絲 200公克
! l: d' R' l" q肉絲 100公克7 t& M$ F. \/ }9 _
辣椒絲 5公克( R" l# b/ p' f }8 p
薑絲 5公克
7 h' X6 a% M: _6 x5 ?+ i2 A沙拉油 1大匙
+ `/ V q( A: [# y1 a) d
0 G$ Z( {! h. ~; m V8 i6 n3 [【調 味 料】
8 `- i( h4 j( O0 @& v: _A.太白粉 1/2茶匙
8 t% ^% s6 A- p/ D鹽 1/6茶匙 B& o, |* y3 j. G6 P! S. u
米酒 1茶匙$ h8 \7 a8 R! f, d/ e
水 1大匙5 d" l, B2 d2 x. w# R ?( j v
1 H* H( z1 C: K2 w1 ~1 W; ]( q
B.鹽 1/6茶匙
! Y. [7 `- H; J# J+ u0 U4 q烏醋 1大匙
' s; P" n: n/ G4 D3 r% B細砂糖 1大匙
- H) O- r! E5 {9 u5 i8 F! C; H米酒 2茶匙
w! @; z. s$ E+ S& U4 }香油 1茶匙$ J6 \+ m5 ^1 k1 C
; T5 A/ A, ^/ R* k& l
【做 法】
7 `$ P( U9 T6 G$ f0 C: b1.將肉絲與調味料A拌勻；海帶絲洗淨後瀝乾切小段，備用。
% W- }' I# n3 c1 z; \+ ?! m. e2.熱鍋倒入沙拉油，以小火炒香薑絲、紅辣椒絲後，加入作法1的肉絲炒散至肉色反白。
, d1 k! N; Y( ]3.加入作法1的海帶絲、米酒、烏醋、鹽及細砂糖，以小火炒至湯汁略收乾後，再灑上香油炒勻，即可起鍋。
