伊安

【材　料】( q' F1 O1 \# k/ M, w
海帶絲 200公克
7 m, t( A- a6 N. y9 h肉絲 100公克! M, R8 n* f% j
辣椒絲 5公克
( v9 Z8 e9 M, Q9 @' M0 U1 Z  F& A! S薑絲 5公克
4 t7 c& p3 J, H' ]& `( }沙拉油 1大匙/ M+ o: G4 p1 T1 H
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【調 味 料】2 W! a) y1 h1 l! M3 o2 A# \
A.太白粉 1/2茶匙
2 \6 q2 a# ~: n9 {+ V鹽 1/6茶匙9 B* X. Q$ O) K& u* t  b: g6 n, k( P
米酒 1茶匙
0 N1 j/ M: ?- [3 Q$ D水 1大匙
5 g; U* r6 `" x1 ^, ]) L: `$ \+ U0 n9 @& e" G
B.鹽 1/6茶匙1 Z- b$ k0 G5 e& |
烏醋 1大匙
0 `' R; u3 u8 E! ]1 A細砂糖 1大匙: C4 V" ?7 t5 a6 I# m+ W1 o
米酒 2茶匙
+ N+ W$ [0 n# i% f% r3 M" h香油 1茶匙
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【做　法】' z( J: A1 `3 q2 ]
1.將肉絲與調味料A拌勻；海帶絲洗淨後瀝乾切小段，備用。
- T# w3 q* e# t8 {. \2.熱鍋倒入沙拉油，以小火炒香薑絲、紅辣椒絲後，加入作法1的肉絲炒散至肉色反白。& c8 N" M+ F# T2 z# {- Y4 y/ C
3.加入作法1的海帶絲、米酒、烏醋、鹽及細砂糖，以小火炒至湯汁略收乾後，再灑上香油炒勻，即可起鍋。