伊安

【材　料】
- J& n6 v( `+ a7 F; W海帶絲 200公克$ s) D6 b! W$ N7 p4 Y/ d) d# P
肉絲 100公克% L6 f6 d; `. E4 b
辣椒絲 5公克" {1 N1 B3 K7 M8 N7 A, }5 w
薑絲 5公克; x4 s. R( K* n
沙拉油 1大匙9 n$ U9 B1 h# [* G; E
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【調 味 料】
8 y, j, L2 M4 n: q' E) R2 OA.太白粉 1/2茶匙
1 w* i9 E5 X- Z4 A/ g- c鹽 1/6茶匙4 }, C  r2 V$ s8 K0 p& ^) r  i
米酒 1茶匙& e. K) e/ M6 L4 I: @' h
水 1大匙
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B.鹽 1/6茶匙
' ^8 [) r" g% c5 b, d9 @烏醋 1大匙5 l% d* _# q$ N) R* c; U) i6 c
細砂糖 1大匙
0 x  C, e$ [1 x$ s/ B! {9 n8 H4 ^0 C米酒 2茶匙
3 ]) @% x- L& P3 ]香油 1茶匙6 p# |$ T0 |% n. W& J2 `3 ^  n: L
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【做　法】' Y' f( G5 |2 g3 F
1.將肉絲與調味料A拌勻；海帶絲洗淨後瀝乾切小段，備用。
9 e, ~, ?' B7 D2.熱鍋倒入沙拉油，以小火炒香薑絲、紅辣椒絲後，加入作法1的肉絲炒散至肉色反白。
. Q; y% `1 m. w, S6 V! ?# p3 b3.加入作法1的海帶絲、米酒、烏醋、鹽及細砂糖，以小火炒至湯汁略收乾後，再灑上香油炒勻，即可起鍋。