伊安

【材　料】2 N9 ~1 s& @0 T  e5 i
海帶絲 200公克7 i, M1 @% w  s3 Q) V0 J
肉絲 100公克% y; J1 Q% l6 Y3 [
辣椒絲 5公克# X$ @2 O9 Z4 n/ \+ o
薑絲 5公克) T; z8 P# T- T6 T6 n# ^9 x3 m
沙拉油 1大匙
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【調 味 料】8 _7 p* k6 l9 Y; y7 E  K6 p- `2 r
A.太白粉 1/2茶匙' B, E, x6 w. T/ U8 l) q8 s& I! G
鹽 1/6茶匙
/ q+ p, a4 ], [1 T米酒 1茶匙
4 e9 H( d- b8 Z水 1大匙% r. j" k: P4 ]# [( |

. Z3 |5 F6 n% a% m0 b" }4 p1 l4 LB.鹽 1/6茶匙
' ~8 S( j9 U9 ]! F6 j2 D烏醋 1大匙
7 t1 |3 D! ]" B+ t2 q  N8 K3 C' z細砂糖 1大匙
# F4 l' a: o. R米酒 2茶匙6 M* t1 v" O2 S; Z9 M, H4 E3 G( T
香油 1茶匙
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【做　法】
) u1 N/ X! u, \3 R$ c0 J! r1.將肉絲與調味料A拌勻；海帶絲洗淨後瀝乾切小段，備用。& x( Y% ~0 _8 H& ]( H. @1 f0 M
2.熱鍋倒入沙拉油，以小火炒香薑絲、紅辣椒絲後，加入作法1的肉絲炒散至肉色反白。9 ]( {: F2 ~+ c& m% [
3.加入作法1的海帶絲、米酒、烏醋、鹽及細砂糖，以小火炒至湯汁略收乾後，再灑上香油炒勻，即可起鍋。