肉絲炒海帶
【材 料】
- W- C* j5 Y; P海帶絲 200公克% P7 {9 }+ B: G# f6 f8 B m
肉絲 100公克
* b' {$ R0 o6 L4 N! E7 @% I+ L辣椒絲 5公克
* C+ `; x# g2 R: a薑絲 5公克$ \# s: C t, j
沙拉油 1大匙
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【調 味 料】
3 Y2 o* G2 y, q9 H( N/ EA.太白粉 1/2茶匙
% j: ^8 A1 H, B3 p/ t鹽 1/6茶匙. w! m5 D" y& X
米酒 1茶匙' ~3 |2 x) M1 D
水 1大匙
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! v8 s: V: _' N6 b/ g% t6 k7 F/ pB.鹽 1/6茶匙
5 ? A, Q! j% X7 _' M) r3 j烏醋 1大匙
/ `; N+ i- T5 I c2 f細砂糖 1大匙
! N0 `: ?) @7 ?0 J5 y+ v! k米酒 2茶匙
{7 L% r' o! q0 H香油 1茶匙" \. W7 J [; J" ~4 _2 D0 ^
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【做 法】7 X: H: h+ v2 Q" h8 d$ [
1.將肉絲與調味料A拌勻；海帶絲洗淨後瀝乾切小段，備用。6 b& ^% w- R0 u6 w% t0 u1 p
2.熱鍋倒入沙拉油，以小火炒香薑絲、紅辣椒絲後，加入作法1的肉絲炒散至肉色反白。
/ ^2 D# I. `0 q( T3.加入作法1的海帶絲、米酒、烏醋、鹽及細砂糖，以小火炒至湯汁略收乾後，再灑上香油炒勻，即可起鍋。
