肉絲炒海帶
【材 料】+ S) q' f) b% k, `& V' w9 m
海帶絲 200公克
4 H( \) M/ Q( l' K6 J8 e( |# z肉絲 100公克
; [, Z$ A1 X" S% h% w0 L( _辣椒絲 5公克
, A8 y: L% _1 S4 j: b5 m薑絲 5公克
: k* A( Z" p. ?8 H& D沙拉油 1大匙
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; }1 Q+ c0 O# r, b* A& o【調 味 料】
D& J( ]4 f: Z( t/ O; lA.太白粉 1/2茶匙
! p4 n. b5 w" b0 P# D* N鹽 1/6茶匙
4 D$ C9 E3 A5 f; o5 C米酒 1茶匙# Q! i' j( [) ?# i& m0 |
水 1大匙
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B.鹽 1/6茶匙& B8 N8 L8 ~( }/ E; V* p
烏醋 1大匙" \% g8 a J8 x/ J- C
細砂糖 1大匙3 n0 K! _& F. p
米酒 2茶匙# P/ }$ q- t3 t2 Y) Q( D; X
香油 1茶匙
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$ U7 p8 M& W O: z, D% Z【做 法】
1 O9 w6 f/ t) V' H6 q7 o1.將肉絲與調味料A拌勻；海帶絲洗淨後瀝乾切小段，備用。
- q h5 Q0 F3 z# D4 s9 K% \* U2.熱鍋倒入沙拉油，以小火炒香薑絲、紅辣椒絲後，加入作法1的肉絲炒散至肉色反白。6 R$ T- Z s; e
3.加入作法1的海帶絲、米酒、烏醋、鹽及細砂糖，以小火炒至湯汁略收乾後，再灑上香油炒勻，即可起鍋。
