伊安

【材　料】
2 _2 \. _7 b! a4 p  E2 |& P冬瓜 400公克; p+ F9 b: O, K0 h, ]  E8 m
蝦皮 5公克. x' d! D( E1 j* F% w3 S
薑末 10公克$ x$ o! x8 K, s) A7 e
辣椒末 5公克
- q5 P- B( u1 P7 O3 g8 S$ ]' m: _沙拉油 1大匙) Y6 Y- q( T0 o( F4 M6 F% _

% r! k5 A+ @) B0 Z, D, P) Z【調 味 料】
. l- w3 u+ ^0 l, `# Q* w& j2 \# N' o鹽 1/2茶匙
3 O! p' ~/ U' k- T. O6 v+ L细糖 1/2茶匙
" I: M$ o, O% k" W白胡椒粉 1/4茶匙- b5 K9 t) |6 L
水 250㏄( K4 Q* f" u/ w, R7 f( V% s
米酒 2大匙( I# U0 v' }- H
香油 1茶匙
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2 R' T4 W; K! [【做　法】& u# _9 i  d0 Q0 d; P1 L
1.將冬瓜去皮及籽後，洗淨切丁，備用。" q# `3 l  ]0 ]
2.熱鍋倒入沙拉油，將薑末、紅辣椒末及蝦皮放入炒香。
+ _' N9 ~% R! c+ W( z; n) J3.再加入作法1的冬瓜與鹽、細砂糖、白胡椒粉、水、米酒，以中大火煮至滾。
2 I/ P& u+ K7 M; E6 R4.以小火蓋上鍋蓋，煮約10分鐘至冬瓜軟化，即可起鍋。