蝦皮燒冬瓜
【材 料】
0 E& P0 @+ z9 m( r2 r5 w) g冬瓜 400公克# l* ?" n8 N. M# N) L. \; x/ p1 I& N
蝦皮 5公克6 [9 S" T* I! |3 Y7 m' j9 z" }
薑末 10公克4 g {; w0 _1 Q' D
辣椒末 5公克
5 z( W; ?$ z. r% `沙拉油 1大匙
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【調 味 料】! m) q, ?! `& `
鹽 1/2茶匙
3 q2 {3 p. `! v8 |# w; B细糖 1/2茶匙
5 T1 F* T$ W4 p白胡椒粉 1/4茶匙. \" F' z5 c% v# w/ v( K& ]
水 250㏄
3 v+ c5 }" l& x4 v; x1 _+ M米酒 2大匙
# J. }! ~" `9 \! V香油 1茶匙" Y% C' e$ M# G' X* p
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【做 法】+ S0 W! z) Y/ c9 l' q" t g
1.將冬瓜去皮及籽後，洗淨切丁，備用。. M( m7 M3 X- s6 U& l
2.熱鍋倒入沙拉油，將薑末、紅辣椒末及蝦皮放入炒香。. _' _+ R: T4 i$ V
3.再加入作法1的冬瓜與鹽、細砂糖、白胡椒粉、水、米酒，以中大火煮至滾。
" C/ n6 r7 }" ~# j6 s4.以小火蓋上鍋蓋，煮約10分鐘至冬瓜軟化，即可起鍋。
