蝦皮燒冬瓜
【材 料】
( f; I9 O; F$ Y1 {冬瓜 400公克: h% ] n% Q$ a
蝦皮 5公克
. S5 k$ I2 L$ A, S薑末 10公克4 A+ J# d' {/ x; Z
辣椒末 5公克, F( F2 w p# b( _0 z" ]
沙拉油 1大匙' E. k" |" g0 M( d* {* x
+ j. c# O X7 ^2 k
【調 味 料】
+ @5 o6 `2 } _9 y( k9 @鹽 1/2茶匙
5 s [+ Z) ~+ ^% N6 x. B细糖 1/2茶匙5 s5 S& u# z) [9 r( n
白胡椒粉 1/4茶匙
( c& g/ U( t% q- J水 250㏄% w) |" \! W8 t" M
米酒 2大匙: L$ e9 k# M4 ?" b( Y- B6 P
香油 1茶匙
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/ \# u+ H. @+ ?" g' X+ Y【做 法】9 ^! \4 ? u0 b0 B3 I
1.將冬瓜去皮及籽後，洗淨切丁，備用。# k4 W7 O+ `, g, d
2.熱鍋倒入沙拉油，將薑末、紅辣椒末及蝦皮放入炒香。
% L0 W% b2 q% t/ ~7 c3.再加入作法1的冬瓜與鹽、細砂糖、白胡椒粉、水、米酒，以中大火煮至滾。
' Y( Z8 }" |' {/ ~4 a. U7 L4.以小火蓋上鍋蓋，煮約10分鐘至冬瓜軟化，即可起鍋。
