蝦皮燒冬瓜
【材 料】
; q: y5 {& E% O/ Y) B# W* G冬瓜 400公克' q! ^0 ~& ]9 B* L* a$ z
蝦皮 5公克* @+ g5 |8 h' } H6 x) `. x
薑末 10公克
8 S6 G4 S4 M2 Y8 i9 P7 M5 C0 P辣椒末 5公克
5 \2 @3 h# j6 \8 X沙拉油 1大匙6 `. R G; C4 W5 q$ |; G6 b
\7 J) ~, X7 S* ^【調 味 料】
9 Y( |" p" h" s8 G$ O0 U. G鹽 1/2茶匙8 a- Y8 i& L! u
细糖 1/2茶匙" {' X- S3 w+ w
白胡椒粉 1/4茶匙5 j% n( q1 l% m' x6 \
水 250㏄
$ y4 t9 @1 h/ R0 s' \4 |3 m米酒 2大匙
5 g4 H, {1 b) O8 z* O& h香油 1茶匙
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B5 U/ Y3 a/ b0 y" b7 u" S【做 法】, B. C7 |. V5 C9 K! |
1.將冬瓜去皮及籽後，洗淨切丁，備用。
) ^3 {0 `$ @7 D/ S }! I x2.熱鍋倒入沙拉油，將薑末、紅辣椒末及蝦皮放入炒香。( X, R' @( r/ _; a; X
3.再加入作法1的冬瓜與鹽、細砂糖、白胡椒粉、水、米酒，以中大火煮至滾。7 V, j2 j7 e k# [; N: G* X
4.以小火蓋上鍋蓋，煮約10分鐘至冬瓜軟化，即可起鍋。
