蝦皮燒冬瓜
【材 料】: I) ]% B9 b5 a' z# I; q2 F. i
冬瓜 400公克
9 P/ O+ X3 k! S, l蝦皮 5公克& g9 J2 n+ G9 q7 F$ m
薑末 10公克- J& I8 |+ f; |! M
辣椒末 5公克
; Y( ^0 ]! X# z+ c3 o& y沙拉油 1大匙" X# _. n/ {- |# D$ U" g9 r
1 ^" } M" `: Z$ i9 W$ A' H$ f7 q【調 味 料】
% D0 J( _2 K( c; E, d2 C3 W/ b鹽 1/2茶匙
; X) w- F" z, W1 i, r! ` i% R. R# i% n细糖 1/2茶匙( c }' j0 n$ [
白胡椒粉 1/4茶匙
0 K! U, d: m+ W$ K$ H$ d水 250㏄
( j* X; E0 Q3 y2 h8 T1 B' [% g米酒 2大匙
- D' V+ ~# @$ A7 |香油 1茶匙
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4 o O. m* F3 ? L8 ]【做 法】
- o7 B2 y4 M1 j O* A* c& |. ?2 t1.將冬瓜去皮及籽後，洗淨切丁，備用。
0 S% _, O Y+ J2.熱鍋倒入沙拉油，將薑末、紅辣椒末及蝦皮放入炒香。
5 w# U$ }0 F& W) a8 H, c+ S3.再加入作法1的冬瓜與鹽、細砂糖、白胡椒粉、水、米酒，以中大火煮至滾。 t0 y; t$ V" N5 {" b! @
4.以小火蓋上鍋蓋，煮約10分鐘至冬瓜軟化，即可起鍋。
