伊安

【材　料】, W0 |5 J9 c6 k) Q  W- x% N: ]
冬瓜 400公克  ^& ~/ g+ y6 O8 u, S2 g* h& A) m0 B
蝦皮 5公克
$ f. U) o; |1 G6 ?& [/ j8 Z, |薑末 10公克
& e/ L  K  F8 j辣椒末 5公克! _8 N* v4 Z6 a: p
沙拉油 1大匙
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9 M7 A9 Q9 a2 V* L, ~( g【調 味 料】
% k. [* m* c, m9 N6 P) k6 h# v鹽 1/2茶匙+ M9 u- b+ B: F; d; U
细糖 1/2茶匙
* d2 b% w5 C" u% K白胡椒粉 1/4茶匙
. G8 D" M. @3 ?' D, H& J2 _3 o0 C% S水 250㏄2 z; v+ D( _* E3 a; x, H; {6 V
米酒 2大匙
5 R1 l1 [0 N" }: ?香油 1茶匙
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【做　法】8 k! B1 ~3 }& D; C" f- K
1.將冬瓜去皮及籽後，洗淨切丁，備用。
* ?9 `5 d. v" J; N& ^5 n0 H2.熱鍋倒入沙拉油，將薑末、紅辣椒末及蝦皮放入炒香。, h" P4 [- u3 ]& N, e8 E2 k
3.再加入作法1的冬瓜與鹽、細砂糖、白胡椒粉、水、米酒，以中大火煮至滾。% f( i: R, |6 p  i+ C) I! t
4.以小火蓋上鍋蓋，煮約10分鐘至冬瓜軟化，即可起鍋。