番茄燒豆皮
【材 料】$ d2 k8 N+ w2 e7 J
豆皮 50公克
' C' g& ?( A# v& R7 v- ^番茄 250公克; f5 u' ~9 w. I# k3 V
薑末 5公克
& x, N$ g: k" F3 h7 u1 Z芹菜段 15公克# r$ G% D9 J2 m4 g0 k8 x. V: K2 \
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【調 味 料】
4 s5 {" s* j! i( A+ e. ^ U鹽 1/4小匙 L7 c8 y k* l$ B" s
番茄醬 1小匙4 X K; G+ L8 L% o g+ e
糖 1/2大匙. S# J) J& ~6 f5 ^
醬油 少許
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( n9 T' M, R8 z【做 法】
/ g3 A. n) ^5 D2 X9 f1.豆皮泡軟、切小片，再放入滾水中汆燙一下後撈起瀝乾；番茄切塊，備用。
9 c+ S- X- c R8 Z1 Z1 ~! y2.熱鍋，加入2大匙油，放入薑末爆香，再放入作法1的番茄塊拌炒均勻。
* K0 p. x; P7 ?: E% `7 a3.作法2的鍋中續加入作法1的豆皮片、芹菜段和所有調味料拌勻，燒煮至入味即可。
