番茄燒豆皮
【材 料】4 x) O- b; p* Y
豆皮 50公克
# e/ @, j6 r/ F5 S番茄 250公克
3 K; p) s; T0 g) j6 e$ F薑末 5公克$ L7 H+ f+ a5 m" R1 C6 O* ~
芹菜段 15公克6 U% x/ d1 d* E" C3 `4 S
7 }8 i5 j8 k6 \; t* Z5 B【調 味 料】
9 w) ^# }' c& W; H8 D& t鹽 1/4小匙
- q. i& e& o! e$ f番茄醬 1小匙
& c* B' t) q9 ^糖 1/2大匙9 w; @* a: M# Z) o/ b
醬油 少許4 ]' s3 p! `0 ?1 q4 H7 s8 V, I
! N$ G: a3 V; u6 V9 ^【做 法】
; H; Y3 T- _" P# ~, K1 z1.豆皮泡軟、切小片，再放入滾水中汆燙一下後撈起瀝乾；番茄切塊，備用。* E+ E; \( {. C( _
2.熱鍋，加入2大匙油，放入薑末爆香，再放入作法1的番茄塊拌炒均勻。) ?8 `0 H( @8 b+ Z
3.作法2的鍋中續加入作法1的豆皮片、芹菜段和所有調味料拌勻，燒煮至入味即可。
