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【材　料】; J6 b' D3 [8 _
豆皮 50公克
+ H5 {& r  Z: P6 C( e4 E* s& h+ c% C% U番茄 250公克% h0 d  |1 ~. V; `
薑末 5公克" b# T5 j. j; g. k. e9 b
芹菜段 15公克: d! p3 J/ Q! Q$ i8 C) d! l$ p. e
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【調 味 料】
; p& U9 i1 l" h* D( p+ H鹽 1/4小匙# \& ~8 w$ X6 o& m
番茄醬 1小匙
4 y: A; }7 W$ E* t, r9 V糖 1/2大匙
" V4 M! |# C6 ]' o' i9 D* S0 B醬油 少許$ \# o5 t, Z, j) z) P$ b
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【做　法】, l' _. l( l9 B/ n7 I2 \- k( g
1.豆皮泡軟、切小片，再放入滾水中汆燙一下後撈起瀝乾；番茄切塊，備用。4 E5 l5 j" e2 G- a( V+ B
2.熱鍋，加入2大匙油，放入薑末爆香，再放入作法1的番茄塊拌炒均勻。
7 U) O0 T' V. h6 H5 E; ?. k3.作法2的鍋中續加入作法1的豆皮片、芹菜段和所有調味料拌勻，燒煮至入味即可。