番茄燒豆皮
【材 料】
. Q, y+ @3 e6 x! V5 E豆皮 50公克
% l/ I9 k& i! K番茄 250公克; Y: c$ ?! c* _& A9 X, {
薑末 5公克" y8 ?1 u( p- x
芹菜段 15公克
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【調 味 料】
8 e7 o5 W7 _3 D% [# B; q8 u鹽 1/4小匙8 K# P4 b8 }: y4 w& T9 w: T
番茄醬 1小匙3 u+ {1 r/ Y) x1 z8 h
糖 1/2大匙) @, [6 b! j" O7 V0 x1 O, R
醬油 少許. B$ P m. Q6 r- M+ b9 V
3 W5 a3 T- A* P1 |+ Z【做 法】
) c$ K( _" l2 M4 q1.豆皮泡軟、切小片，再放入滾水中汆燙一下後撈起瀝乾；番茄切塊，備用。: ?( |# f6 @8 n5 c" g$ q# _$ {
2.熱鍋，加入2大匙油，放入薑末爆香，再放入作法1的番茄塊拌炒均勻。
u# X( [* R" | S, v3.作法2的鍋中續加入作法1的豆皮片、芹菜段和所有調味料拌勻，燒煮至入味即可。
