番茄燒豆皮
【材 料】1 i8 x7 Z: [" y6 F
豆皮 50公克
: \/ k, s) ?7 P番茄 250公克
) W/ e! @. a6 Q5 g薑末 5公克
+ p9 D" d% R- U+ H芹菜段 15公克# F- b3 h0 ?8 p- |) P! x
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【調 味 料】+ Z E6 W5 S! y! f* f1 X$ g/ u
鹽 1/4小匙
& @7 g d0 B/ R$ W- t番茄醬 1小匙7 \7 K0 L$ U1 w7 h. y% `
糖 1/2大匙5 Q4 s) R4 z6 A/ _4 J! P4 G7 [2 O% n
醬油 少許
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5 c+ U4 p5 z8 D1 ]- W8 z【做 法】
* W! m/ K# ?, M8 m( M6 j1.豆皮泡軟、切小片，再放入滾水中汆燙一下後撈起瀝乾；番茄切塊，備用。1 @2 h( t. I0 X+ |2 I6 f5 g
2.熱鍋，加入2大匙油，放入薑末爆香，再放入作法1的番茄塊拌炒均勻。2 [% w% F9 o% K$ S" O0 k% ]
3.作法2的鍋中續加入作法1的豆皮片、芹菜段和所有調味料拌勻，燒煮至入味即可。
