番茄燒豆皮
【材 料】
. D) ]# U1 u$ H( k/ t0 \豆皮 50公克
; ~2 G% [5 y' c/ b& m! @番茄 250公克
- N2 @, G# x n: D/ E: U薑末 5公克! B$ B; y* W6 Z; N
芹菜段 15公克& a$ t$ y# V1 R# P
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【調 味 料】
' u" g8 z& X4 w4 V) g d/ C9 S1 @9 ~鹽 1/4小匙8 Z3 P8 e+ s2 c' `. x0 f* G
番茄醬 1小匙
U9 f7 ~% k0 ]3 D1 t# T T糖 1/2大匙
8 {/ a* C9 {) b0 X& ]; `醬油 少許
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- Z; Y9 p* X' T+ W4 B* Y- i8 o【做 法】
$ o+ y+ d5 j" I+ A" g( ^5 I- `9 i1.豆皮泡軟、切小片，再放入滾水中汆燙一下後撈起瀝乾；番茄切塊，備用。/ H( S+ I1 H3 y0 s# t
2.熱鍋，加入2大匙油，放入薑末爆香，再放入作法1的番茄塊拌炒均勻。/ U5 x6 q! A+ r2 F0 |
3.作法2的鍋中續加入作法1的豆皮片、芹菜段和所有調味料拌勻，燒煮至入味即可。
