番茄燒豆皮
【材 料】
+ t' j) ~7 f/ Y& E豆皮 50公克
2 }. k& {) r) C+ Z番茄 250公克, L3 v: s1 o5 C# R+ o
薑末 5公克& n! S* T8 l2 r- J$ {) P/ B
芹菜段 15公克
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【調 味 料】2 d2 r' w$ G! i4 K# E0 w
鹽 1/4小匙# J" j ^. G# b- Z) |9 j
番茄醬 1小匙! W' j& l4 H7 G# P8 ?1 E# T- [
糖 1/2大匙
! r# T e, I W! g* w% y& t G醬油 少許$ {* s' _: h7 O4 X, n
- ? L8 W& q) G" W【做 法】% D9 k* ~% B! K) t X, y/ x+ H
1.豆皮泡軟、切小片，再放入滾水中汆燙一下後撈起瀝乾；番茄切塊，備用。
( ?2 \& v6 ?3 O- p+ N' x6 C2.熱鍋，加入2大匙油，放入薑末爆香，再放入作法1的番茄塊拌炒均勻。
' Z1 J: J( @' `- u3.作法2的鍋中續加入作法1的豆皮片、芹菜段和所有調味料拌勻，燒煮至入味即可。
