番茄燒豆皮
【材 料】
8 G# X3 |' F% C% e豆皮 50公克8 |+ J: c" h z5 H% h' Y
番茄 250公克
: ^9 \1 f; g, A: e* n/ C薑末 5公克
/ I! G4 x' D9 M& i' J3 E芹菜段 15公克# \3 W( L$ k$ j0 w. ]4 n/ `1 L
2 G+ G1 w! O& T0 L【調 味 料】
% r* [ e W; ~3 A# P鹽 1/4小匙
& I- d( y% Q+ m番茄醬 1小匙
' Y4 s: R. a, v0 g# Y0 X糖 1/2大匙
8 E: Y$ h$ M4 D3 S* U$ F& c8 I; u醬油 少許% }9 `- g8 O$ V# Q2 k1 \0 z6 _ {
4 Y0 ~0 M% r- o8 L1 X1 c, L【做 法】, V! K* v8 d9 S- U
1.豆皮泡軟、切小片，再放入滾水中汆燙一下後撈起瀝乾；番茄切塊，備用。0 g8 l( N% H0 u8 R b" _ ~. D
2.熱鍋，加入2大匙油，放入薑末爆香，再放入作法1的番茄塊拌炒均勻。: h( ^9 \& U) _* S4 B0 C
3.作法2的鍋中續加入作法1的豆皮片、芹菜段和所有調味料拌勻，燒煮至入味即可。
