腐乳高麗菜
【材 料】
$ a/ O5 Z7 g! U% y2 C5 \9 L( G高麗菜 300公克
( {* v, H6 o b$ r1 e6 V. W' f" M3 y蒜末 1/2茶匙* o& s( K3 X8 E1 y( L% U1 e
薑絲 10公克% B5 x' i* o- o" e! c5 U6 |
辣椒末 5公克5 t8 a8 v( s1 |* T( e, e7 t6 @
( z5 ~/ l! @1 _. q$ k7 n2 X【調 味 料】( m1 t5 g. d3 z( _' z
豆腐乳 2塊
7 _9 \6 L9 b6 y糖 1/4茶匙
) O+ c4 r+ y# I$ B/ v紹興酒 1茶匙
- u, V! p$ t9 y2 n7 P7 J水 1大匙$ X5 v! t2 z1 v) t( d- |
( G: g- b* j% p0 l3 @/ f【做 法】
" ]$ e: [; g& T1 N$ [( k7 G1.將所有調味料壓泥混合，備用。( ^# V6 R r; ~/ @4 U
2.高麗菜洗淨、切小塊泡水，待要炒時再撈出瀝水，備用。
" c# |1 z: ?/ l. Y; E+ E1 u$ R3.熱鍋，加入2大匙油，放入蒜末、薑絲炒香，再加入作法2的高麗菜以大火快炒約2分鐘，續加入作法1的調味料、辣椒末，再炒1分鐘炒均勻即可。
