腐乳高麗菜
【材 料】
2 [1 @$ F: I% l, j& A高麗菜 300公克. x# [' `6 k" O6 l; r' Q2 `4 x; j
蒜末 1/2茶匙
0 s" S+ l* s- ^薑絲 10公克; g2 m8 k# K. D( L3 T1 O4 M
辣椒末 5公克" |9 Y) Q/ W: M7 E' @% B
. y( n! Y! W0 [0 h) n【調 味 料】' |3 C: F% B: Q6 [$ k9 Y
豆腐乳 2塊4 h& D! \/ }4 y* z6 T1 |
糖 1/4茶匙7 E7 Q- b# W7 G% H$ g. r4 p1 ]) ^1 P
紹興酒 1茶匙- B6 j5 S' C2 O& d
水 1大匙
! @0 y0 P3 [6 E! l4 ^0 E, J
) |0 X" C/ y) Z8 I【做 法】/ d/ ]' e$ d7 Y; S
1.將所有調味料壓泥混合，備用。
; I- @7 P7 H. J; @7 e; f Z2.高麗菜洗淨、切小塊泡水，待要炒時再撈出瀝水，備用。
! |" L2 U& q) C* X6 N$ U1 B3.熱鍋，加入2大匙油，放入蒜末、薑絲炒香，再加入作法2的高麗菜以大火快炒約2分鐘，續加入作法1的調味料、辣椒末，再炒1分鐘炒均勻即可。
