腐乳高麗菜
【材 料】
% D4 S) B7 m l高麗菜 300公克$ e& o" K% W$ }( I9 e! C& M. t
蒜末 1/2茶匙8 e m- q9 M# A. d$ J9 z
薑絲 10公克
( `! [8 |8 t. S2 a' G辣椒末 5公克' v3 b; s% b8 q4 `! Q
0 J+ E5 e- b' W: v- Q% e" K. Z. X【調 味 料】
; I: m. g1 d5 r7 C豆腐乳 2塊9 A6 |: V& ]* V3 E
糖 1/4茶匙
0 g' Z9 d @9 l X0 g紹興酒 1茶匙9 D& o0 f& k5 Q. B Y/ V: \! e5 k
水 1大匙; ?1 V5 s$ i" b
4 s3 W; c- v+ {+ W1 D1 y2 o【做 法】
% h, U- c) X3 J1.將所有調味料壓泥混合，備用。
7 R6 a. e3 Q9 @. W& o7 @2.高麗菜洗淨、切小塊泡水，待要炒時再撈出瀝水，備用。
4 b( W, a' h$ P2 a) _, j3.熱鍋，加入2大匙油，放入蒜末、薑絲炒香，再加入作法2的高麗菜以大火快炒約2分鐘，續加入作法1的調味料、辣椒末，再炒1分鐘炒均勻即可。
