腐乳高麗菜
【材 料】) F2 Q5 W+ j* o3 J
高麗菜 300公克0 @; c0 i/ J I K
蒜末 1/2茶匙
6 T3 ~/ I" A9 W2 S: r薑絲 10公克
! T( n5 ~! e- J9 ~2 w辣椒末 5公克
! d+ h7 q: ?# e) ], }" U# Q) E! W$ X( G7 t( E& }# `
【調 味 料】
4 M- ~, m, J% _9 @, k, m豆腐乳 2塊! C4 D- d. r1 F* z( n
糖 1/4茶匙
9 r8 h. r. y9 b9 K# ~/ k4 a紹興酒 1茶匙$ k3 b. V5 O1 E. _( C
水 1大匙
8 R( M( z2 V. F! _
5 ^) |0 X+ y( L" V【做 法】
5 D! |( |* d' J6 P1.將所有調味料壓泥混合，備用。
, |4 L+ Q$ Z: [2.高麗菜洗淨、切小塊泡水，待要炒時再撈出瀝水，備用。
* r$ T/ l! t2 B3.熱鍋，加入2大匙油，放入蒜末、薑絲炒香，再加入作法2的高麗菜以大火快炒約2分鐘，續加入作法1的調味料、辣椒末，再炒1分鐘炒均勻即可。
