腐乳高麗菜
【材 料】
, f, n$ Z& U/ x* c高麗菜 300公克: q6 I( V( Y0 f8 s: m
蒜末 1/2茶匙9 g/ Q% V+ W7 D3 @8 q {
薑絲 10公克
' n. z9 W6 J+ j- H8 {辣椒末 5公克
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5 W% @$ x1 k8 e- m1 M; e" z【調 味 料】9 o6 G) D& ?- g5 R& E% O
豆腐乳 2塊7 @% o/ C2 z. B5 S; d
糖 1/4茶匙7 N* C# x% F3 L8 {. o
紹興酒 1茶匙: S3 r" B4 ~9 A6 \1 }; Y" f$ B
水 1大匙
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【做 法】
' Z, { K6 g3 p* B4 W1.將所有調味料壓泥混合，備用。1 V' H7 O0 x; G4 m1 o; S3 s% s6 S5 J
2.高麗菜洗淨、切小塊泡水，待要炒時再撈出瀝水，備用。
5 Y. Q: l' p; b! D3.熱鍋，加入2大匙油，放入蒜末、薑絲炒香，再加入作法2的高麗菜以大火快炒約2分鐘，續加入作法1的調味料、辣椒末，再炒1分鐘炒均勻即可。
