腐乳高麗菜
【材 料】
2 F5 F6 b g. O Q, C) I; ^+ J% x& [高麗菜 300公克* @/ B) T7 C4 j7 q/ Z* a' [' a
蒜末 1/2茶匙8 Z5 t; b2 J l9 w7 N- b
薑絲 10公克+ L) D; B/ R J
辣椒末 5公克; ~, B* _$ g( Y# n/ [
3 x' d! V# E- [, Z- S8 H【調 味 料】/ t {# ?5 N* X5 P0 f
豆腐乳 2塊
: R/ E1 _; a" z1 j/ m: ]4 `$ m: ^糖 1/4茶匙
" I( v" B) z' i* j) s" Q紹興酒 1茶匙6 r* D) K0 u5 ?# k0 t W
水 1大匙
" |& ?- y3 B7 Y1 n* n' Y
) B" [3 s; K+ O" B2 \; m【做 法】
, g0 C) i- T- P" r& k1.將所有調味料壓泥混合，備用。# ]" x9 X. i) _
2.高麗菜洗淨、切小塊泡水，待要炒時再撈出瀝水，備用。$ X! d2 N1 J* y
3.熱鍋，加入2大匙油，放入蒜末、薑絲炒香，再加入作法2的高麗菜以大火快炒約2分鐘，續加入作法1的調味料、辣椒末，再炒1分鐘炒均勻即可。
