腐乳高麗菜
【材 料】) f- h1 `" f: h! i1 h! J# n
高麗菜 300公克
1 K! N6 F1 A B/ y7 I蒜末 1/2茶匙
4 l! Z2 z" g2 K( U薑絲 10公克
1 [. E' V& ^' h, g. j9 P7 s辣椒末 5公克
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6 {3 j9 j- p- t, p6 Q" k# `4 S【調 味 料】) x9 ]" ^9 V0 U, e3 f; g( p# h+ r
豆腐乳 2塊
. n' u3 D) J. ~( O0 d' N6 P7 \, |糖 1/4茶匙' j& p$ y& O, p+ b' e( Z
紹興酒 1茶匙
( o' n/ P4 \! B% _5 f水 1大匙% B( t; ~6 R0 T @
- n9 s/ H1 W6 u/ F* Q【做 法】
/ N n/ a% W4 e! c- Z; l6 V% H% I+ |1.將所有調味料壓泥混合，備用。1 b9 d+ }: ]# ]' v
2.高麗菜洗淨、切小塊泡水，待要炒時再撈出瀝水，備用。. G; b I) _4 s0 I R- a) p
3.熱鍋，加入2大匙油，放入蒜末、薑絲炒香，再加入作法2的高麗菜以大火快炒約2分鐘，續加入作法1的調味料、辣椒末，再炒1分鐘炒均勻即可。
