腐乳高麗菜
【材 料】3 e& F4 q$ G2 \5 w
高麗菜 300公克' E1 O; K* W3 {
蒜末 1/2茶匙
* n4 g+ x. n0 \3 w薑絲 10公克; \9 a% s! s( P0 R$ n% M7 U# G9 m
辣椒末 5公克
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2 l, \. w, ^6 u. F% I0 [【調 味 料】5 M7 [$ ?7 }! A8 P4 N- B
豆腐乳 2塊- t3 B( L/ p0 V# H G9 r
糖 1/4茶匙
$ Z) f8 I8 w: }8 B! \$ d h- @! O- Z紹興酒 1茶匙9 b2 l/ k# }. l: t9 M& T' B( v
水 1大匙
2 e8 P+ m/ i- ~$ P! }! K B) u) t/ H7 b: f/ H" V
【做 法】
$ T. ]; ?9 Q! W9 n, \' Z1.將所有調味料壓泥混合，備用。
3 c1 y* L- `3 f1 k2 z: x' o& W* {2.高麗菜洗淨、切小塊泡水，待要炒時再撈出瀝水，備用。0 E7 b) L4 d+ D% G: S& N1 _6 s- x, p
3.熱鍋，加入2大匙油，放入蒜末、薑絲炒香，再加入作法2的高麗菜以大火快炒約2分鐘，續加入作法1的調味料、辣椒末，再炒1分鐘炒均勻即可。
