腐乳高麗菜
【材 料】
5 ^+ {# I3 c% }: N高麗菜 300公克
0 |9 L/ u) J9 G9 ^1 i: \蒜末 1/2茶匙
) Z" d P% G k* S+ i! ]薑絲 10公克
" N0 B8 r9 X: e6 C辣椒末 5公克
0 N# O* ]) Y! ~- g- _& m
, \" @8 O/ t- T k6 R【調 味 料】
! v$ `& U7 X7 w8 {, M+ Y豆腐乳 2塊
" W% S0 F1 ], M& q- R" m9 H糖 1/4茶匙( p- c4 r. v& ?; b2 c
紹興酒 1茶匙
( R* c! I) K+ t0 s3 m水 1大匙2 b9 n9 Y0 C7 `2 A
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【做 法】
% E0 W( ^" X# s1 W: C. d0 h1.將所有調味料壓泥混合，備用。
) m/ J/ V4 c( j3 G4 g1 B7 Q2.高麗菜洗淨、切小塊泡水，待要炒時再撈出瀝水，備用。
, i/ H* e2 r& z% S3.熱鍋，加入2大匙油，放入蒜末、薑絲炒香，再加入作法2的高麗菜以大火快炒約2分鐘，續加入作法1的調味料、辣椒末，再炒1分鐘炒均勻即可。
