腐乳高麗菜
【材 料】
& k; `3 O( e+ e9 y高麗菜 300公克. ?5 v5 ?% J! E3 i, [ \
蒜末 1/2茶匙0 k' Y* R3 j$ R4 ]& b a6 \; J8 c6 Q
薑絲 10公克* L! V/ ^" {- l! }
辣椒末 5公克3 R8 m' X+ @; [/ l h4 X
: J3 ?& j; a5 y9 P【調 味 料】
7 Q9 \8 d: V V豆腐乳 2塊
/ s7 W; ^. J& w糖 1/4茶匙- Q: ?( r+ Q; I5 f u
紹興酒 1茶匙
/ ]( @6 P \& W: }, l水 1大匙3 n; Y3 E3 }& u, f5 J
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【做 法】+ O3 r; X1 v& {: E2 W/ o
1.將所有調味料壓泥混合，備用。
$ K5 Z. n0 X+ w1 h- X2.高麗菜洗淨、切小塊泡水，待要炒時再撈出瀝水，備用。, V5 S) x- C `
3.熱鍋，加入2大匙油，放入蒜末、薑絲炒香，再加入作法2的高麗菜以大火快炒約2分鐘，續加入作法1的調味料、辣椒末，再炒1分鐘炒均勻即可。
