腐乳高麗菜
【材 料】
& u% c1 O/ x. B; ]高麗菜 300公克 j2 g% Y6 [/ s$ n# ]
蒜末 1/2茶匙( T# u1 M2 |( q2 J7 S; F6 K
薑絲 10公克9 W+ w0 L# t( P" n* o4 D
辣椒末 5公克
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【調 味 料】9 E7 F5 P/ P- y. C3 g
豆腐乳 2塊
4 T- s ~+ }8 x' }) h6 v q2 e* ^' J4 q糖 1/4茶匙6 d8 a- O, _" X& f/ |# ?
紹興酒 1茶匙+ K p B, w8 R# x
水 1大匙: n# J( V/ y9 j3 v0 [+ k# k
8 f* k6 J _, i( V【做 法】
% A" J( d/ L" r8 T9 ^1.將所有調味料壓泥混合，備用。0 N7 e; R8 B# t! R2 `; P
2.高麗菜洗淨、切小塊泡水，待要炒時再撈出瀝水，備用。" _3 s% F+ t1 Q( g6 q& ]
3.熱鍋，加入2大匙油，放入蒜末、薑絲炒香，再加入作法2的高麗菜以大火快炒約2分鐘，續加入作法1的調味料、辣椒末，再炒1分鐘炒均勻即可。
