伊安

【材　料】
( B* g9 m! u$ u$ B0 w, m3 ]$ m3 v鯛魚片 1片
( j% ?/ Y0 Z0 F! p蒜仁 3顆. `# W: ^, D8 T
紅辣椒 1/3根! U$ H( u2 Y! k% x
薑 15公克% u. r$ Z/ Q2 ^2 S2 [
四季豆 5根
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【調 味 料】
9 M' r- H. R) f3 C" P3 D; N奶油 10公克4 [2 ~! a% R: J2 P/ [& Z( ^
鹽巴 少許+ u0 I* m& e1 Z. s7 v7 {$ X# q
黑胡椒 少許
: \0 }. N4 t6 b% L米酒 1小匙5 \6 d& l4 \# Y  {# M
香油 1小匙5 H7 m) y# T! W: ^7 Q  Y) Z

& n% Y$ A5 E9 b0 M( h【做　法】! P4 U+ D( s5 j! q
1.把鯛魚片洗淨，再切成大片狀，備用。
8 j+ l4 A' D0 n% Y8 d2.把蒜仁、紅辣椒、薑都切末；四季豆切成小段狀，備用。
6 |9 A% N  p" F  _0 E3.將作法2的材料與所有調味料一起加入，再攪拌均勻舖在魚片上面。
3 j: U* q! t0 i, D4.最後放入蒸籠中，以大火蒸約10分鐘即可。3 l1 e7 d( j/ I% r7 N. f% p
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【備　註】
! Y( ~, r& L5 o; h+ B蒜蓉醬使用簡單的奶油，再加入蒜頭碎一起加入，再攪拌均勻，再蒸魚片，烤土司，烤蝦片都非常好吃，可以提早製作起來放冷藏可以保存約一個月。