伊安

【材　料】, Z6 b0 Q2 o4 L* N( b6 u
鯛魚片 1片
' V; N- D4 \8 h3 b$ H* }蒜仁 3顆  D! E! K; c; f) t3 ~' y2 q0 s& @
紅辣椒 1/3根: Z* H0 o' Z/ F7 E! P6 U7 H
薑 15公克  J6 |+ d4 ?9 @; @* u3 k- z# u
四季豆 5根
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" J5 W' @, o3 V# R5 @, S; U- s【調 味 料】
, @- _0 {: N- A& y0 J$ |( U奶油 10公克
0 I0 X, |' R+ ~2 L& y- j' N1 Y鹽巴 少許
2 z, `4 l# G5 ^黑胡椒 少許" B, C4 q3 x& g9 O: S- d/ I1 B& J( k- u: O
米酒 1小匙: K8 U( n9 ], Q
香油 1小匙+ K: K+ r  v8 ?0 K2 {7 b
4 D! p" L  B2 w! z! x$ |* V: {
【做　法】
- E* }& }% m( T9 b9 \1.把鯛魚片洗淨，再切成大片狀，備用。
8 a; k2 F2 ^$ B; Z( G8 s2.把蒜仁、紅辣椒、薑都切末；四季豆切成小段狀，備用。
  h* R6 ], M2 S% c9 [3.將作法2的材料與所有調味料一起加入，再攪拌均勻舖在魚片上面。: J9 O" n  ^7 g9 r1 N/ M, {
4.最後放入蒸籠中，以大火蒸約10分鐘即可。. M* c% z2 z& j2 Q3 c( k

; n" S1 q( R6 x3 e( W! G% J【備　註】5 B# c+ H; v2 K# o/ Z3 G0 E
蒜蓉醬使用簡單的奶油，再加入蒜頭碎一起加入，再攪拌均勻，再蒸魚片，烤土司，烤蝦片都非常好吃，可以提早製作起來放冷藏可以保存約一個月。