伊安

【材　料】
% d4 p8 P! _, c' [' g5 @) r鯛魚片 1片1 u% z( M8 R' m
蒜仁 3顆
! C8 z0 U6 {+ T紅辣椒 1/3根1 k' l# }% v5 h
薑 15公克
- d" m) i4 l: f; R四季豆 5根7 t, z, w' T' |. r/ t

4 g% l; K" m  P【調 味 料】
9 ^* b8 ]* i. }奶油 10公克
) ^3 r7 q, f: S& {鹽巴 少許& X2 M* Q2 F: C. Q( r0 f
黑胡椒 少許6 P# v+ Y5 c2 k# ?
米酒 1小匙
7 ^8 h4 ^3 f2 |9 e香油 1小匙
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* X6 O6 D" h8 [: q1 d【做　法】8 X# ^% j) U' I* A) ?
1.把鯛魚片洗淨，再切成大片狀，備用。
( A3 h* A, m: E7 N) f6 p8 H2.把蒜仁、紅辣椒、薑都切末；四季豆切成小段狀，備用。
+ w" _* |4 T3 ~1 W3.將作法2的材料與所有調味料一起加入，再攪拌均勻舖在魚片上面。& X5 k8 ~6 K* a+ Q  N0 B% p
4.最後放入蒸籠中，以大火蒸約10分鐘即可。- k' Y1 j- l5 `) E$ s9 l' e0 h
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【備　註】7 M: d) j. |" `* `
蒜蓉醬使用簡單的奶油，再加入蒜頭碎一起加入，再攪拌均勻，再蒸魚片，烤土司，烤蝦片都非常好吃，可以提早製作起來放冷藏可以保存約一個月。