伊安

【材　料】
9 i! p4 u, P3 Q3 e" l9 L鯛魚片 1片- _% Z* [2 ]& R
蒜仁 3顆5 J7 u! B, L8 {+ a4 M' w
紅辣椒 1/3根
8 n$ o7 M' {6 O2 w7 F+ a$ c% [薑 15公克
! p( _' B4 u( `3 q1 k4 ]四季豆 5根- G: e4 x# q: L$ T$ B) F* M( S" Q
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【調 味 料】
2 J8 t, [) \0 `$ W. @, _- Z奶油 10公克2 @0 G. {: v" b7 r
鹽巴 少許
; m5 D7 U1 s! ~" r3 O0 Y. L黑胡椒 少許
* d. }7 q# D6 \1 W# w7 {米酒 1小匙2 L9 j% ^1 H; ^! N
香油 1小匙
! [  O( I' K' k3 X' d2 e) c, @$ e6 ]# [9 i7 b" u1 I& E: W
【做　法】
+ [" F+ m7 Q" T$ h1.把鯛魚片洗淨，再切成大片狀，備用。. D5 S1 y0 Z3 j. [) s& P
2.把蒜仁、紅辣椒、薑都切末；四季豆切成小段狀，備用。
2 ^4 e8 k) q( P/ ^9 u3.將作法2的材料與所有調味料一起加入，再攪拌均勻舖在魚片上面。
0 w: G2 t% v! G* J) N4.最後放入蒸籠中，以大火蒸約10分鐘即可。9 u0 v) E6 z$ n
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【備　註】' h( p0 w+ d1 C! ^; {& F) y
蒜蓉醬使用簡單的奶油，再加入蒜頭碎一起加入，再攪拌均勻，再蒸魚片，烤土司，烤蝦片都非常好吃，可以提早製作起來放冷藏可以保存約一個月。