伊安

【材　料】2 r. q3 F& [- o+ y# x6 k1 x: z
鯛魚片 1片) c! s6 {- p$ K9 w
蒜仁 3顆, `' Y5 ~# @8 I7 J. T* j
紅辣椒 1/3根
$ s$ I/ P' e2 N3 j+ g5 P薑 15公克2 j% i+ Y) ~6 L7 X5 Y8 ^9 O
四季豆 5根
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& _3 C+ J! e( x- O; W【調 味 料】! C* B* ?& _) ?1 D& n0 K5 ?
奶油 10公克* H& `; ]; s! z) U4 s! h
鹽巴 少許1 ^, C9 u; G; P# t! }. K. q
黑胡椒 少許
0 _& q  N( w8 K# r9 Q米酒 1小匙
, T, z4 H( x0 a5 I香油 1小匙& l; x: y, \- Y& T& K% D  \

4 C( d) A' @* {! Y【做　法】2 k) g0 c# f! z- h/ {+ E
1.把鯛魚片洗淨，再切成大片狀，備用。' X1 y; H& i2 j. E+ D
2.把蒜仁、紅辣椒、薑都切末；四季豆切成小段狀，備用。4 f5 C$ M7 z: ~/ R
3.將作法2的材料與所有調味料一起加入，再攪拌均勻舖在魚片上面。3 B, C7 P) ?  b
4.最後放入蒸籠中，以大火蒸約10分鐘即可。
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5 E- B2 }, I: Y3 ?% I# q【備　註】
4 e5 r3 S4 u5 f" _9 l$ D蒜蓉醬使用簡單的奶油，再加入蒜頭碎一起加入，再攪拌均勻，再蒸魚片，烤土司，烤蝦片都非常好吃，可以提早製作起來放冷藏可以保存約一個月。