蒜蓉蒸魚片
【材 料】
) x5 ?; m, {1 j' t9 W0 ^鯛魚片 1片
. N! U) Y* @" u. }3 c蒜仁 3顆% D3 q) n& h: ^5 [! r1 k
紅辣椒 1/3根+ ~4 t7 n9 w, F) c; K+ D
薑 15公克
. J. c+ D3 N2 m3 e5 q: l" H四季豆 5根
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【調 味 料】9 Q9 r j* S2 F' i0 z' Q
奶油 10公克
$ S( s# E4 o! ~鹽巴 少許0 ^8 ]: P$ p( Z& s; b
黑胡椒 少許
5 W5 K* N; j0 t7 h7 R0 x" v, ~; T米酒 1小匙
* n; D+ f7 r8 s# N, ]# m香油 1小匙
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6 U. G9 }6 N4 `9 q% O, |【做 法】
% J( Q+ Y% l" n, d2 h) n) N$ b1.把鯛魚片洗淨，再切成大片狀，備用。# v2 S. i3 g# X2 d0 U# q
2.把蒜仁、紅辣椒、薑都切末；四季豆切成小段狀，備用。% R1 f3 L2 @6 F8 ~ H; w s# T
3.將作法2的材料與所有調味料一起加入，再攪拌均勻舖在魚片上面。
Q" J9 C \* L6 Y* {, w1 C4.最後放入蒸籠中，以大火蒸約10分鐘即可。( [3 j$ E9 Q; W) D
9 C0 ]) K- Q! ~【備 註】5 y7 y$ i# ~- `% z
蒜蓉醬使用簡單的奶油，再加入蒜頭碎一起加入，再攪拌均勻，再蒸魚片，烤土司，烤蝦片都非常好吃，可以提早製作起來放冷藏可以保存約一個月。
