伊安

【材　料】
) j6 y, H! N$ _  e+ o鯛魚片 1片
# E+ V& O+ h2 j% E) @% t蒜仁 3顆1 l  U! f( I/ Y2 H
紅辣椒 1/3根$ P  g5 t, b. Y
薑 15公克
- D! Y# D6 U/ x四季豆 5根
5 d2 B+ T* s5 c. T( A' ^6 r: m9 ?
【調 味 料】# F2 D! H, W0 T* f1 ~0 R: Q
奶油 10公克- m# i+ E* X) l# t- g: o( c; F2 `6 t, i
鹽巴 少許8 c5 r! U# [% P8 L4 I8 d
黑胡椒 少許) V, \" ?. t5 Q0 {; K3 M0 V
米酒 1小匙/ g" e  M- `1 k) W
香油 1小匙
1 }2 Q$ }! w# c8 h( I. Q" `, j, Y5 I, O% \( Q
【做　法】/ _. D# X( @, p* Q0 F
1.把鯛魚片洗淨，再切成大片狀，備用。; j# I, ]* A/ W9 O6 }
2.把蒜仁、紅辣椒、薑都切末；四季豆切成小段狀，備用。
: i9 _8 ?+ ~: B  f; I! d# y  D9 }3.將作法2的材料與所有調味料一起加入，再攪拌均勻舖在魚片上面。2 P1 R, M6 b( Z9 s- S# o, \1 i. H
4.最後放入蒸籠中，以大火蒸約10分鐘即可。5 e; b2 b- Y/ @2 N' k% c* h) |
2 u* q* _0 N+ v0 L1 {( o0 o3 D5 }
【備　註】; N% J$ p% Y% T1 s1 S8 }% ~4 _
蒜蓉醬使用簡單的奶油，再加入蒜頭碎一起加入，再攪拌均勻，再蒸魚片，烤土司，烤蝦片都非常好吃，可以提早製作起來放冷藏可以保存約一個月。