伊安

【材　料】
2 f! P  X% f) h' N6 Y鯛魚片 1片/ ~2 J% R" p9 x
蒜仁 3顆' |0 F+ A  M% `
紅辣椒 1/3根/ ?: Z( t6 H, x8 @( j) j: ]
薑 15公克
* \8 l8 G7 p" z& O四季豆 5根. ]1 \) a% x6 i# d) C; ?
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【調 味 料】# U+ {' O5 q4 f% V
奶油 10公克
7 b. x" ]- l! n& z3 k8 f鹽巴 少許4 b" S) Q% M: S4 S( w, x1 i) |
黑胡椒 少許
# }. d+ }8 I  ~. Y0 a米酒 1小匙/ O( c0 N% ~. ^1 ?, ^! S3 W
香油 1小匙
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【做　法】
5 i0 G9 S# H% U5 r: O' E1.把鯛魚片洗淨，再切成大片狀，備用。
! E! [& R1 U- E( z; A0 W0 m2.把蒜仁、紅辣椒、薑都切末；四季豆切成小段狀，備用。) c* k2 K" O4 l0 R( v- c
3.將作法2的材料與所有調味料一起加入，再攪拌均勻舖在魚片上面。
6 I6 f) [& n" F- s# _, L4.最後放入蒸籠中，以大火蒸約10分鐘即可。+ X9 M7 S- q+ p0 x9 W2 p& R

+ G( W- c$ v+ V: x, w【備　註】9 I  P9 A1 q+ i7 u
蒜蓉醬使用簡單的奶油，再加入蒜頭碎一起加入，再攪拌均勻，再蒸魚片，烤土司，烤蝦片都非常好吃，可以提早製作起來放冷藏可以保存約一個月。