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【材　料】. }2 l5 W7 S9 R$ ~
膳魔師達人原味平底鍋 1只- [4 T) E4 E, f( V4 q3 J
豬絞肉 350公克
5 j; f0 G: F0 ^. c板豆腐 300公克
( g, r+ F) X) @) {& S2 `8 q蔥花 20公克
9 A  V% V& Y) i) X& p" Q) i% }1 d薑末 5公克
( X, R9 [7 U. t( U雞蛋 1顆
: H/ @1 X' o$ T沙拉油 1大匙
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; @' v1 {- \$ ^- Y【調 味 料】
7 R2 }9 M) Q# h9 j& C鹽 1茶匙$ X+ T: T2 F, K) p2 e6 g% M9 n
雞精粉 1茶匙; I* |, H  y' X3 |! ]0 g
細砂糖 1茶匙
" h1 E1 o) b2 l; A# J" H% O白胡椒粉 1茶匙) ^& M# M; b$ |8 A, w' |/ e
太白粉 2大匙
+ [; j5 e8 Q- t5 d7 W3 F+ k香油 1大匙
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【做　法】8 M4 v0 R! Q7 B* _
1.板豆腐先放入滾沸水中汆燙約30秒後，撈起瀝乾水份放?備用。2 o2 D3 R$ P  j0 x+ H. e9 t
2.豬絞肉放入鋼盆中，先加入鹽攪拌至有黏性後，再加入雞蛋、雞精粉、細砂糖、白胡椒粉攪拌均勻後，再加入蔥花、薑末、香油及太白粉一起拌勻備用。  l4 x3 S' R7 d- @7 R/ p
3.將作法1的板豆腐放入作法2的鋼盆中，用手抓碎後攪拌均勻備用。6 i9 O" V* c( R4 c
4.取『膳魔師達人原味平底鍋』，加入沙拉油燒至溫熱後，倒入作法3的絞肉末。5 j% v: @/ o  u/ j9 \8 i/ @( @
5.以木杓將絞肉末舖平，以小火煎約2分鐘後翻面，續煎約2分鐘，煎至兩面金黃酥脆後即可。