伊安

【材　料】( a, ~& Z, z4 E1 j" z! B0 K8 o! D6 d8 E
白米 1杯  ?4 y/ b- ^$ S6 ~' ?9 g8 R
水 1杯" Q$ Y  ~( H4 }! }/ y
雞腿肉 1隻' }% u( q; ^8 P+ M
薑 15公克
% `' X4 i! P! N/ e' Z- y馬鈴薯 1顆
7 u1 h2 I8 ]& ~% F: |5 Z* H紅蘿蔔 30公克
. D9 v( x4 x: r; }) [) p6 w蒜頭 2顆, q: @# h: B& l
辣椒 1/2條, z; W% p. w7 r& g8 _3 f
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【調 味 料】
/ G1 g) m& ~& v+ l醬油膏 1大匙5 Z9 s$ I4 `9 d9 F! }; `) Y
番茄醬 1大匙
% V0 @+ p3 a  L8 P# u/ t( G香油 少許
& i) |7 W/ H9 f) Z6 X# X砂糖 少許! O* O  \; C: r0 y( S+ j' O* M; u
鹽巴 少許" c0 ]% \7 m4 c' G& v/ D
白胡椒 少許
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2 a# L3 ~, u) @【做　法】3 e, W6 S" q8 {$ c- |/ n( T
1.白米洗淨，浸泡清水約20分鐘，瀝乾備用。8 L7 Z7 C* c) E7 b* h9 Q. R" o, z
2.雞腿肉切成小丁狀，加入所有調味料醃漬約10分鐘。
$ G6 Z* R5 ?0 k, a" r3.將作法1、2的所有材料與水放入電子鍋中，按下煮飯鍵煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。
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【備　註】
4 z4 l% n4 ]( e" o◎傳統電鍋煮法：外鍋加1杯水，按下開關煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。* ?8 [1 ]) @" {5 Q: I6 `
雞腿肉的肉質較為細緻滑嫩，即使蒸煮之後，口感也不致於乾澀變質，所以一般會以雞腿肉為優先選擇。