伊安

【材　料】. c" G0 U! q& p* t. j& o4 ^1 t
白米 1杯: b. N; s* Y, q, T+ N
水 1杯
( {$ [+ e6 j" ^" W雞腿肉 1隻) \: `) j5 _" O# K% F7 ~# Q
薑 15公克
0 U4 t' q4 q8 S馬鈴薯 1顆
+ r9 ~6 T0 V: u紅蘿蔔 30公克5 \, C6 V1 v8 T9 k! c' C! [, c& I3 y# k
蒜頭 2顆
  V: R+ i& F$ `! l辣椒 1/2條
2 P4 a- V6 z! b) U/ R% ^7 e
3 f. ?5 X- N/ g% o6 w" Y【調 味 料】2 r' M4 E# r1 S6 K9 E0 R
醬油膏 1大匙
5 O, c$ e3 P1 a0 F9 Z3 _! M3 v番茄醬 1大匙4 \4 R/ ?5 c! X- z# Q9 ?
香油 少許
& t7 A4 y5 d8 ]7 E5 M( U砂糖 少許" _( Y; A) w: g
鹽巴 少許4 \, M* O- l6 M$ D  z$ \0 a! x
白胡椒 少許
4 A1 F. D5 w, p$ f9 g2 ~; W3 W
6 b3 O. e5 [6 a% o7 ~+ |【做　法】
' y: V/ a4 U; i- i- |. M$ m( K1.白米洗淨，浸泡清水約20分鐘，瀝乾備用。5 s1 V( V+ G) ~% L% L7 [
2.雞腿肉切成小丁狀，加入所有調味料醃漬約10分鐘。% @0 c$ O2 v/ N- z/ y' B8 U+ N
3.將作法1、2的所有材料與水放入電子鍋中，按下煮飯鍵煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。. R9 u/ m/ V+ j  w0 a9 _
! t6 `# l4 [; w5 t$ g: s+ ?
【備　註】5 b: l( |" [  |* Z: Z
◎傳統電鍋煮法：外鍋加1杯水，按下開關煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。8 Z/ o2 {: A" d" k6 `
雞腿肉的肉質較為細緻滑嫩，即使蒸煮之後，口感也不致於乾澀變質，所以一般會以雞腿肉為優先選擇。