伊安

【材　料】4 _( ]" v! _0 |; i
白米 1杯
  I& e1 L# i2 m! R% A- E水 1杯& X$ D% P! E) `) \8 o# W
雞腿肉 1隻) g4 @' }, I$ S& E* y" N
薑 15公克
/ {- @. E( U% o- h% ?; ^5 H8 Y& r馬鈴薯 1顆
  N  Z( Y4 h; R/ m0 i紅蘿蔔 30公克/ |3 h9 H. w# `7 p
蒜頭 2顆
5 l  `6 r. `$ W) A7 h) O2 x辣椒 1/2條
2 u; j. g! O: f  h3 z! r
  p6 D; h- j" p  |【調 味 料】
  X1 W8 Q" W; W( b; F6 g醬油膏 1大匙
+ v5 o4 _& l) t3 Y" l1 w9 u& U番茄醬 1大匙
4 e7 f& a% U' w6 e香油 少許
3 K; U8 U# Q: j$ J2 `6 h3 U砂糖 少許& Q5 q( u% U, |
鹽巴 少許
9 T; k5 D* R3 v3 p. z& N, @4 K白胡椒 少許
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【做　法】
+ O4 t# N2 a( A: P, J1.白米洗淨，浸泡清水約20分鐘，瀝乾備用。( f! {; x% V0 n3 c$ i
2.雞腿肉切成小丁狀，加入所有調味料醃漬約10分鐘。- U1 n/ j2 C7 V8 j6 r" g
3.將作法1、2的所有材料與水放入電子鍋中，按下煮飯鍵煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。! s# I+ H/ t+ }  f

  f8 X* P% i" r6 q/ p! t0 ~【備　註】
% o* p( q" S9 ~; j3 O( o! P, n2 a  E◎傳統電鍋煮法：外鍋加1杯水，按下開關煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。
9 r/ [5 r* a6 M( j+ \& f* F  O雞腿肉的肉質較為細緻滑嫩，即使蒸煮之後，口感也不致於乾澀變質，所以一般會以雞腿肉為優先選擇。