紅燒雞肉飯
【材 料】9 D+ _7 v; s# q1 Z
白米 1杯
. \, e0 L5 p' z' z水 1杯
; Y8 \6 u# W1 K$ D/ {雞腿肉 1隻! {8 Z+ I" K$ {" |! X
薑 15公克
0 W. G, M& X% A( v4 @4 y) q. A馬鈴薯 1顆7 m! K0 X2 P6 ^0 \- z& ^- U4 T
紅蘿蔔 30公克
, u' o8 {. p+ k& T" I7 i" i3 p蒜頭 2顆
$ _, o, [/ s5 H" j/ A, R辣椒 1/2條# G+ ^& ~* n% j7 u$ W7 r
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【調 味 料】
$ Q" j! c, {/ i醬油膏 1大匙8 [; E+ [& I; C
番茄醬 1大匙. Y2 ` P2 | }2 ?- h" O& ^
香油 少許, q3 H$ q0 I4 C# z6 V: q
砂糖 少許! L' C5 ^, m2 A* G
鹽巴 少許
; @3 n7 D" C( ^" { _1 R白胡椒 少許
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【做 法】
2 c- B, r V0 m0 |1.白米洗淨，浸泡清水約20分鐘，瀝乾備用。
0 q; D0 e6 S6 {; [. [2.雞腿肉切成小丁狀，加入所有調味料醃漬約10分鐘。
6 l' b1 I" F! ^3.將作法1、2的所有材料與水放入電子鍋中，按下煮飯鍵煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。7 a% R5 D! [/ M) ]6 p5 v; E
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【備 註】
. T" L8 ~5 K* V◎傳統電鍋煮法：外鍋加1杯水，按下開關煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。
+ {6 Q8 {( S, G9 L) D% _! k雞腿肉的肉質較為細緻滑嫩，即使蒸煮之後，口感也不致於乾澀變質，所以一般會以雞腿肉為優先選擇。
