紅燒雞肉飯
【材 料】7 G4 c ~3 b6 h
白米 1杯
/ o4 B2 }( R% M3 d+ i水 1杯
5 y/ X" v; y7 B+ K5 V雞腿肉 1隻# v: {* A" K. M4 {) m
薑 15公克
) g: G6 j1 j: @, g2 S馬鈴薯 1顆
! @- s3 b( u7 C& F! g [6 |% U紅蘿蔔 30公克
# h2 h, D. k7 I: V蒜頭 2顆, J) o3 Z, K! k* F
辣椒 1/2條
) o$ @+ I6 S5 T' ~4 [% V" _% g; q
0 J: ?2 T* d, `* v( e( O* k【調 味 料】
* }5 u, z- [9 |2 T2 I- k; {醬油膏 1大匙
' f- z+ y/ Y- h* X4 t$ b番茄醬 1大匙
' D; p8 g/ s) W2 v香油 少許5 M4 J' j4 p- z3 h7 f
砂糖 少許
! `% R8 T4 Z" X+ `/ z3 U鹽巴 少許
/ V' a0 G5 y4 V- r" o白胡椒 少許% _; m7 E, K4 \ \" U2 V
+ N# B# @2 P' T7 D5 D- w6 Y【做 法】" Q/ F1 B9 Q- }) Q6 L3 |
1.白米洗淨，浸泡清水約20分鐘，瀝乾備用。6 L9 N: O* d U5 r9 E
2.雞腿肉切成小丁狀，加入所有調味料醃漬約10分鐘。
5 f) q5 G4 k6 X, o- g3.將作法1、2的所有材料與水放入電子鍋中，按下煮飯鍵煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。8 U& m; Y5 e: B/ s. @9 n4 G' Z
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【備 註】
* @. Q; h3 I: V" s2 f: ]◎傳統電鍋煮法：外鍋加1杯水，按下開關煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。
+ p0 t) @! Q2 J& P3 }8 z雞腿肉的肉質較為細緻滑嫩，即使蒸煮之後，口感也不致於乾澀變質，所以一般會以雞腿肉為優先選擇。
