伊安

【材　料】
5 d; v" f' |; V( t( e- e白米 1杯5 ~: Z! x8 w* ?; I& T2 N% J$ j
水 1杯6 `0 P/ M3 A5 a
雞腿肉 1隻' {% p! @- L; v) g$ v
薑 15公克5 o; X/ L. B1 C9 m$ k
馬鈴薯 1顆7 v) P$ i, ^+ x' E2 o( v$ @- A
紅蘿蔔 30公克6 h  W" P6 l  M3 t
蒜頭 2顆
) l1 i! G2 ?; }/ I4 X辣椒 1/2條( h4 J6 c! W  K* g5 U3 n
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【調 味 料】
" v# N% h# U; E$ h0 Q' g$ ]醬油膏 1大匙
3 _2 i5 V% U! `" |5 @# r番茄醬 1大匙' e6 M9 O4 ?. X+ P7 K* R2 c( ?
香油 少許, B* B0 d( ?& A1 S& |
砂糖 少許# K5 `2 m* G+ G% K' M
鹽巴 少許
7 v% O! f, v+ v, u% ?' C2 y0 p白胡椒 少許1 W# k4 n3 i3 \7 O& B- {6 z

6 s5 U0 Y) J" S- t【做　法】" _3 s8 j& T, _8 U
1.白米洗淨，浸泡清水約20分鐘，瀝乾備用。
2 ~# o1 N) `0 O* g* G0 s7 W2.雞腿肉切成小丁狀，加入所有調味料醃漬約10分鐘。
: Y6 Z+ Z' G0 |& |! ^$ f2 @3.將作法1、2的所有材料與水放入電子鍋中，按下煮飯鍵煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。& V4 h% w' ^. `7 O

1 p1 V' _8 X8 ]( D【備　註】. d  W5 r" \: e" \# k, w
◎傳統電鍋煮法：外鍋加1杯水，按下開關煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。6 M3 G+ j9 L" G% [
雞腿肉的肉質較為細緻滑嫩，即使蒸煮之後，口感也不致於乾澀變質，所以一般會以雞腿肉為優先選擇。