伊安

【材　料】! p0 [" O9 [& f+ x/ f' w
A.雞柳 4個5 s2 @% D/ ]/ ]( C# N9 L$ b( z, W
蛋 1顆; K- A+ j" K. \8 T
麵包粉 適量+ v, G* M- X# J; N* V) U+ L
炸油 適量
& T$ V0 _3 ^4 k% l胡椒鹽 適量1 J7 J5 H- E6 a7 c6 h

/ H" x* ?; H0 a' q, S: i4 c6 ^B.脆炸粉 4大匙
4 |% o! E6 g1 L  r% D( @低筋麵粉 適量! U6 K/ H6 m5 m9 V& l
太白粉 1大匙
6 f) N7 s2 X3 I3 n* p" J  o+ R( f; u8 C% B4 k5 Z: E: V' U
【做　法】
' m" G% K1 P: D' k/ I7 _1.雞柳洗淨瀝乾水分備用。  F' ]' r( r3 @- H
2.取一盆將所有材料B混合，以適量水調成糊狀後，再加入蛋攪拌均勻成麵糊；將雞柳均勻沾裹麵糊再沾裹一層麵包粉備用。* I4 t& k6 b$ t6 W
3.熱鍋，放入炸油燒至180℃，慢慢放入雞胸炸至表面呈金黃酥脆，撈起瀝油即可盛盤，搭配紅李沾醬食用。
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【備　註】8 s$ ^5 ]7 e/ D
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