伊安

【材　料】
7 d) O5 B* G7 q0 zA.雞柳 4個% h# m3 d( y1 H: v; C
蛋 1顆
* v+ Y9 w* w$ w  A9 |$ r# [1 z8 [' \麵包粉 適量% B9 ]) {3 ^- U# z( V
炸油 適量
& s) b4 B, F; Q/ s' y! m- z2 c9 ^# y胡椒鹽 適量
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9 k* _1 [# G, f. o2 G5 {$ C/ dB.脆炸粉 4大匙/ E- H; M7 G5 B6 a! r% ^7 z; ^7 M
低筋麵粉 適量) @4 h1 q5 w% X$ ]! f
太白粉 1大匙3 Q1 w+ u! Z7 X3 l! K: o
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【做　法】
# i3 g& ~" j/ f" C+ g, ?4 A1.雞柳洗淨瀝乾水分備用。% K  n/ `4 U7 i+ d
2.取一盆將所有材料B混合，以適量水調成糊狀後，再加入蛋攪拌均勻成麵糊；將雞柳均勻沾裹麵糊再沾裹一層麵包粉備用。
: q8 v+ i. ^2 R& n0 f  n3.熱鍋，放入炸油燒至180℃，慢慢放入雞胸炸至表面呈金黃酥脆，撈起瀝油即可盛盤，搭配紅李沾醬食用。" e4 t1 h3 y0 [( ^# ]% Q; B+ t

% H) V% J* z( ^【備　註】3 Y) v0 U; z/ t; t$ o2 S
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