法式橙汁鴨胸
【材 料】5 k: I2 c: b. T+ g) W! A
鴨胸 200公克
2 g% K' Y9 L( ^8 Y, O柳丁片 10片& H* e9 Y' }# t* x# R
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【調 味 料】6 B9 }8 r. b/ K" h
糖 1/2小匙
! s4 y. H6 f. I. {5 B$ _柳橙汁 2大匙, z& Z7 [: Y6 y/ y) I3 H
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【做 法】: O& b6 }& h. l& I7 O, E( F& w9 E
1.在鴨胸皮面上切交叉斜刀勿切斷，備用。# P _% X: s. b* t. m7 V. d
2.熱鍋後，將作法1的鴨胸皮面朝鍋面，放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中，以小火煎至金黃色後，翻面煎熟，起鍋切成片狀擺盤。
+ f% _5 l6 x) S. S: f3.冷鍋，將所有調味料和柳丁片加入美國帕路亞七層鋼單把小湯鍋中，以小火煮至濃稠後，淋上作法2的鴨胸肉片上和柳丁片交疊擺盤即可。
