法式橙汁鴨胸
【材 料】/ n; S q* ^6 L9 T
鴨胸 200公克
% ~1 x! V0 A8 n1 i' V9 E/ P柳丁片 10片5 ]! @9 O4 E5 E' @
8 z" N$ _( r0 x+ u9 ]$ |【調 味 料】, I- i5 I0 L5 j; N& \
糖 1/2小匙. C# A2 [& R1 Z3 C3 n
柳橙汁 2大匙( A2 y- ^' z" ]6 E% H2 S: p( p
' @! L q- a- f) j【做 法】7 J3 P, F" _8 |6 R- {' f
1.在鴨胸皮面上切交叉斜刀勿切斷，備用。2 k0 |9 O6 M6 H( k- L* g
2.熱鍋後，將作法1的鴨胸皮面朝鍋面，放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中，以小火煎至金黃色後，翻面煎熟，起鍋切成片狀擺盤。
2 m+ h* Q' y# G0 `' L! L3.冷鍋，將所有調味料和柳丁片加入美國帕路亞七層鋼單把小湯鍋中，以小火煮至濃稠後，淋上作法2的鴨胸肉片上和柳丁片交疊擺盤即可。
