法式橙汁鴨胸
【材 料】
- W# t! \2 G& `4 o. c2 \) H( S4 g鴨胸 200公克
/ O! O; T( Z4 o: n' }; d; D) F6 M9 B柳丁片 10片
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" n$ |- i1 c' @5 y8 q【調 味 料】8 O- X9 f0 S9 w* g1 I( r! W
糖 1/2小匙0 T5 z" w3 P( N9 k
柳橙汁 2大匙 @! y" o) M9 @3 c/ [1 w
3 H9 ?: F; {' n5 a( o8 O【做 法】- S. C. ^9 Z& `) [1 l2 s# a& t( d
1.在鴨胸皮面上切交叉斜刀勿切斷，備用。
( F( Q+ e3 u& I: I/ U2.熱鍋後，將作法1的鴨胸皮面朝鍋面，放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中，以小火煎至金黃色後，翻面煎熟，起鍋切成片狀擺盤。
( e9 E# _' a# ^% d: m3.冷鍋，將所有調味料和柳丁片加入美國帕路亞七層鋼單把小湯鍋中，以小火煮至濃稠後，淋上作法2的鴨胸肉片上和柳丁片交疊擺盤即可。
