法式橙汁鴨胸
【材 料】
& G8 N: N! b7 c鴨胸 200公克2 C4 t+ f' i' ?$ T
柳丁片 10片
! I/ Q. S2 P8 F: E
; V: R( o$ o+ i; _+ G【調 味 料】
" w2 y! [# e. M7 }8 e; `糖 1/2小匙
% k8 |! [ ]0 }( a柳橙汁 2大匙
, l4 m/ r* w# u* m1 w, P$ g; m$ ]9 D1 \9 [* O9 a
【做 法】
3 n/ I6 V- ^1 n) a3 e0 J/ D0 R; k1.在鴨胸皮面上切交叉斜刀勿切斷，備用。% ~! _8 q `% |" ?" K
2.熱鍋後，將作法1的鴨胸皮面朝鍋面，放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中，以小火煎至金黃色後，翻面煎熟，起鍋切成片狀擺盤。
, O0 ^5 y( Q& c/ K% h6 _( {. Q: o3.冷鍋，將所有調味料和柳丁片加入美國帕路亞七層鋼單把小湯鍋中，以小火煮至濃稠後，淋上作法2的鴨胸肉片上和柳丁片交疊擺盤即可。
