伊安

【材　料】
6 z9 _3 B/ @8 R鴨胸 200公克, N- |; N5 g# |6 F4 C5 H7 `1 ]: e
柳丁片 10片, y- ^9 y* o8 [' f; ~+ q
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【調 味 料】. |0 N( Z+ A% B. O
糖 1/2小匙5 `! P# v  P0 x5 p% s$ p# ?$ k
柳橙汁 2大匙9 w6 c) ]& j6 Q: ?; X6 B9 }
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【做　法】
8 \9 }! C& H* Q' d" @7 @) p- Y1.在鴨胸皮面上切交叉斜刀勿切斷，備用。
+ H; ]# |( I- d1 ]2.熱鍋後，將作法1的鴨胸皮面朝鍋面，放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中，以小火煎至金黃色後，翻面煎熟，起鍋切成片狀擺盤。% c( v) E( k2 l) o+ O0 l; Z
3.冷鍋，將所有調味料和柳丁片加入美國帕路亞七層鋼單把小湯鍋中，以小火煮至濃稠後，淋上作法2的鴨胸肉片上和柳丁片交疊擺盤即可。