法式橙汁鴨胸
【材 料】
; _) m* R; ~ @鴨胸 200公克
4 Q4 W7 V+ m4 ^柳丁片 10片3 N- P; i' P+ K7 A3 @
% m; }! \# N+ \9 }& `0 h【調 味 料】
' }& b* U; v2 v5 i+ N糖 1/2小匙
9 o( E) o7 ?2 r7 z# E柳橙汁 2大匙
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- Z7 }( \' O4 _% o( {+ O2 w$ }【做 法】$ Q2 H+ [& Q2 \; [0 i
1.在鴨胸皮面上切交叉斜刀勿切斷，備用。* W/ m1 T% y/ e# \$ \
2.熱鍋後，將作法1的鴨胸皮面朝鍋面，放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中，以小火煎至金黃色後，翻面煎熟，起鍋切成片狀擺盤。& q. g. I4 y5 ~* y% [, m
3.冷鍋，將所有調味料和柳丁片加入美國帕路亞七層鋼單把小湯鍋中，以小火煮至濃稠後，淋上作法2的鴨胸肉片上和柳丁片交疊擺盤即可。
