法式橙汁鴨胸
【材 料】( b6 e9 D; n4 n! |/ l% O
鴨胸 200公克
( d& J& q& x* Z( m4 m; W. j柳丁片 10片
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: U, }. P9 Q+ s1 R+ g) X. n) p. ?【調 味 料】/ j& M; Y* s. B$ S
糖 1/2小匙 Z, A* q; v1 \8 `. C1 M; x; ?
柳橙汁 2大匙
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$ A: @2 Y8 d5 v* W【做 法】/ a v' H" J3 ~. v
1.在鴨胸皮面上切交叉斜刀勿切斷，備用。
" ~* r$ o; ~4 H# U: }2.熱鍋後，將作法1的鴨胸皮面朝鍋面，放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中，以小火煎至金黃色後，翻面煎熟，起鍋切成片狀擺盤。
. [- [, P d5 d3.冷鍋，將所有調味料和柳丁片加入美國帕路亞七層鋼單把小湯鍋中，以小火煮至濃稠後，淋上作法2的鴨胸肉片上和柳丁片交疊擺盤即可。
