法式橙汁鴨胸
【材 料】% g4 J8 ~* ?, N/ X- ?: b X
鴨胸 200公克
; ~" P5 V" E1 {: l+ A9 t柳丁片 10片! C. w6 @$ s T. N: X/ S/ d* ]* Q
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【調 味 料】0 A3 j- s. H; b/ i! N: |
糖 1/2小匙
* X0 X; K, e5 }) D柳橙汁 2大匙
4 x/ w( k- D/ G/ ^, B
6 g7 h% f" W. i. i【做 法】 @' k% _7 m" f
1.在鴨胸皮面上切交叉斜刀勿切斷，備用。
, H5 u+ t" x. b2 Y2.熱鍋後，將作法1的鴨胸皮面朝鍋面，放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中，以小火煎至金黃色後，翻面煎熟，起鍋切成片狀擺盤。
1 W! A9 \( H; S" p3.冷鍋，將所有調味料和柳丁片加入美國帕路亞七層鋼單把小湯鍋中，以小火煮至濃稠後，淋上作法2的鴨胸肉片上和柳丁片交疊擺盤即可。
