紅豆涼糕
【材 料】
& I' s- w. l, k: q蓮藕粉 250公克
' Q% D% Q8 L1 p* m7 @8 R& p水 500cc
) |3 \$ p( m* ~1 b1 T$ W4 ^紅豆 100公克+ J* _ Q' C. Z8 \, \4 r
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【調 味 料】% h; e6 L1 B9 U2 w
細砂糖 300公克 K! W6 y Y+ O/ Q G% v
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【做 法】
2 z& V) K& m4 L% \+ d) X+ _+ E1.紅豆洗淨，放入電鍋內鍋中，再加入200cc的水，外鍋放兩杯水，蓋上鍋蓋、按下開關，蒸至跳起後瀝乾備用。
! f& N, V/ i- ]( q. L* V2.蓮藕粉加入200cc的水拌勻備用。
9 j- s: p5 Z5 _$ `" G; N* W; L3.取一鍋，加入剩餘的300cc的水及細砂糖，煮開後倒入作法2的蓮藕粉漿中拌勻至稠狀，再加入作法1的紅豆拌勻。
5 D. U/ S6 w0 c5 s3 x1 Z7 ]4.將作法3拌好的粉漿裝至容器中入蒸籠，蒸30分鐘後取出放涼，再略冰過即可。
