紅豆涼糕
【材 料】
8 M5 b& l/ M1 y! S蓮藕粉 250公克3 U% B* U; C Q$ N$ A; H0 U
水 500cc& I$ D/ q+ }% _' p, W
紅豆 100公克& `* ]$ h7 a% K# _5 l' K' E0 |
# Z+ D) Z7 t4 V. s0 A
【調 味 料】
) s: f) y3 _7 ^8 ]/ H細砂糖 300公克
/ C$ d" s2 R4 J8 f( u# r
3 y! m3 W! w3 W* }2 b- g) G【做 法】
$ u" R+ ?' g+ M# t% s1.紅豆洗淨，放入電鍋內鍋中，再加入200cc的水，外鍋放兩杯水，蓋上鍋蓋、按下開關，蒸至跳起後瀝乾備用。# H: }/ ^" f# U8 j
2.蓮藕粉加入200cc的水拌勻備用。
& d! @$ ?4 T. ^& z$ w& H: B3.取一鍋，加入剩餘的300cc的水及細砂糖，煮開後倒入作法2的蓮藕粉漿中拌勻至稠狀，再加入作法1的紅豆拌勻。* @" P2 u/ U1 q1 D) A1 a1 X% `
4.將作法3拌好的粉漿裝至容器中入蒸籠，蒸30分鐘後取出放涼，再略冰過即可。
