紅豆涼糕
【材 料】) [1 t7 J# Q& h7 t/ l" Z# R
蓮藕粉 250公克* A4 f. P0 S4 N+ u, [) k6 t
水 500cc! K* s* Y0 Z8 a# e: ?" Z3 w* q% I
紅豆 100公克3 k' D4 _' v/ o7 W! H6 v8 T
8 A% p! }* W A【調 味 料】
* n" n d }! ^" B! h細砂糖 300公克+ p: |# q: b9 C6 s
9 B7 \2 p4 ~/ C2 J【做 法】$ f' z, s5 l6 n
1.紅豆洗淨，放入電鍋內鍋中，再加入200cc的水，外鍋放兩杯水，蓋上鍋蓋、按下開關，蒸至跳起後瀝乾備用。
# y8 s% o9 B p6 }! X2.蓮藕粉加入200cc的水拌勻備用。
# b( M2 i2 S+ E; T% m8 K3.取一鍋，加入剩餘的300cc的水及細砂糖，煮開後倒入作法2的蓮藕粉漿中拌勻至稠狀，再加入作法1的紅豆拌勻。
) D1 Z+ U9 M7 A0 D/ |4.將作法3拌好的粉漿裝至容器中入蒸籠，蒸30分鐘後取出放涼，再略冰過即可。
