紅豆涼糕
【材 料】
- ?9 \ Z8 R; d: v0 U蓮藕粉 250公克
+ s# o& r5 o8 n. \+ t水 500cc
% ]4 |6 O, h* C紅豆 100公克
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' L |; b4 A1 Z, g- q【調 味 料】
7 R0 t+ ^6 B2 r7 `細砂糖 300公克; R4 R- v( x% x$ J1 u
9 d# p, r; }7 U' ~- p% N _; f! X5 h【做 法】0 f0 c9 h: J* T. a
1.紅豆洗淨，放入電鍋內鍋中，再加入200cc的水，外鍋放兩杯水，蓋上鍋蓋、按下開關，蒸至跳起後瀝乾備用。4 y7 W' ~) P* l& K5 H2 F
2.蓮藕粉加入200cc的水拌勻備用。
& `* l" c/ y3 `- T: d3.取一鍋，加入剩餘的300cc的水及細砂糖，煮開後倒入作法2的蓮藕粉漿中拌勻至稠狀，再加入作法1的紅豆拌勻。" `9 `4 l. H( g& d+ ^( x) f
4.將作法3拌好的粉漿裝至容器中入蒸籠，蒸30分鐘後取出放涼，再略冰過即可。
