紅豆涼糕
【材 料】
# B0 o2 M; v: L7 a蓮藕粉 250公克
* T) D; m- Y- |% X: }水 500cc# e; T! C; ?* i% T9 I+ c: y7 d
紅豆 100公克' u4 @! u9 |$ [) H* h; Y
& t% n3 C- e5 S. w【調 味 料】
+ z8 y( c6 u& S6 M% g* a4 V9 } {細砂糖 300公克0 w4 E- d6 M0 P7 a
- N4 o& P. \: W e* t! [
【做 法】
' m* ?% y# _5 V$ B/ c1.紅豆洗淨，放入電鍋內鍋中，再加入200cc的水，外鍋放兩杯水，蓋上鍋蓋、按下開關，蒸至跳起後瀝乾備用。
. T3 i2 s6 e' G5 W/ }! T! R j8 D2.蓮藕粉加入200cc的水拌勻備用。
+ C2 c) N* r2 K' i' C. B1 t3.取一鍋，加入剩餘的300cc的水及細砂糖，煮開後倒入作法2的蓮藕粉漿中拌勻至稠狀，再加入作法1的紅豆拌勻。
( z9 M, z4 F% }/ E4.將作法3拌好的粉漿裝至容器中入蒸籠，蒸30分鐘後取出放涼，再略冰過即可。
