紅豆涼糕
【材 料】
i9 K5 g& n2 M# D/ a1 }蓮藕粉 250公克
: `$ } \% f- L水 500cc
- |+ v& o; o" z% p% ?1 i紅豆 100公克3 F3 e4 E6 f: V. G- q" m# k
% t9 c9 |6 ?# h【調 味 料】' s0 c3 i) V$ z" Z0 V ]& g8 j# U
細砂糖 300公克* @# ^. K. k |' J
8 j& r' O' \: ~【做 法】
* O0 p$ k7 M/ |4 B5 Y' W1.紅豆洗淨，放入電鍋內鍋中，再加入200cc的水，外鍋放兩杯水，蓋上鍋蓋、按下開關，蒸至跳起後瀝乾備用。
# S8 j- S8 D3 p4 u6 n2.蓮藕粉加入200cc的水拌勻備用。# o" `3 [6 q7 S( U; d$ J
3.取一鍋，加入剩餘的300cc的水及細砂糖，煮開後倒入作法2的蓮藕粉漿中拌勻至稠狀，再加入作法1的紅豆拌勻。8 U! B7 a5 H4 M: q$ M
4.將作法3拌好的粉漿裝至容器中入蒸籠，蒸30分鐘後取出放涼，再略冰過即可。
