紅豆涼糕
【材 料】$ C4 ^, Z! {4 j) f7 i
蓮藕粉 250公克8 Y" q4 L+ `: A0 q3 T
水 500cc
% s! J0 X- D$ i紅豆 100公克1 {9 c% |: ?& d# L
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【調 味 料】
) G& F( W- G& E* f3 Z0 u, D* ?細砂糖 300公克* V g' h* v8 z5 a1 v0 Z
, y$ X) `$ l. D% |7 C( j# B2 _【做 法】
& r, B: U+ Z$ h* v4 c* c1.紅豆洗淨，放入電鍋內鍋中，再加入200cc的水，外鍋放兩杯水，蓋上鍋蓋、按下開關，蒸至跳起後瀝乾備用。' c8 i/ q: ]( l, p* s
2.蓮藕粉加入200cc的水拌勻備用。
7 }8 }6 ?# p/ }2 }- b3.取一鍋，加入剩餘的300cc的水及細砂糖，煮開後倒入作法2的蓮藕粉漿中拌勻至稠狀，再加入作法1的紅豆拌勻。8 E; n4 m' _, a+ F" M9 A/ d. Y
4.將作法3拌好的粉漿裝至容器中入蒸籠，蒸30分鐘後取出放涼，再略冰過即可。
