紅豆涼糕
【材 料】: P5 Q" m& W' p) _+ h
蓮藕粉 250公克( a# R4 M2 C f' Y
水 500cc) \& P6 J0 W9 P6 a) `6 V3 ^
紅豆 100公克% a$ l% i: ^+ |) f, F Q" N3 y; ~
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【調 味 料】
" Y1 z* V* Q" Q3 V細砂糖 300公克
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! U8 N- o$ F8 @0 g* F @. ~; R( Z【做 法】1 B. Q* y5 P$ ~ E6 R& ]
1.紅豆洗淨，放入電鍋內鍋中，再加入200cc的水，外鍋放兩杯水，蓋上鍋蓋、按下開關，蒸至跳起後瀝乾備用。- h$ w& n& [5 n8 w
2.蓮藕粉加入200cc的水拌勻備用。" V( }! x6 c3 ~$ I
3.取一鍋，加入剩餘的300cc的水及細砂糖，煮開後倒入作法2的蓮藕粉漿中拌勻至稠狀，再加入作法1的紅豆拌勻。2 }; y8 z. w5 q |
4.將作法3拌好的粉漿裝至容器中入蒸籠，蒸30分鐘後取出放涼，再略冰過即可。
