紅豆涼糕
【材 料】0 Q4 j3 h# T' n r
蓮藕粉 250公克
. l9 j; j! P& P; [" e" u% U水 500cc Y% ^, j; l3 \7 ]+ P6 \0 R
紅豆 100公克
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【調 味 料】
& f. H- P: H& D) A2 L2 N3 c細砂糖 300公克3 x2 K3 O0 m. S+ l/ H
/ j5 ^1 r; M3 b n0 O【做 法】
/ c( U0 U* V* E7 h+ C1.紅豆洗淨，放入電鍋內鍋中，再加入200cc的水，外鍋放兩杯水，蓋上鍋蓋、按下開關，蒸至跳起後瀝乾備用。
1 j* p+ E/ T/ L A# u) \# Z2.蓮藕粉加入200cc的水拌勻備用。0 H' X" r1 o' Q4 O3 U: C7 N' G1 p
3.取一鍋，加入剩餘的300cc的水及細砂糖，煮開後倒入作法2的蓮藕粉漿中拌勻至稠狀，再加入作法1的紅豆拌勻。& h- K: v$ M8 x/ G
4.將作法3拌好的粉漿裝至容器中入蒸籠，蒸30分鐘後取出放涼，再略冰過即可。
