紅豆涼糕
【材 料】 b( I" {0 A7 a
蓮藕粉 250公克
7 G5 a; c) J& d. y水 500cc
# T3 O) w% c% ?# ^7 ?' |紅豆 100公克
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【調 味 料】
+ e* E6 H9 p; a% O8 n細砂糖 300公克
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【做 法】- ~/ o6 U9 U) h! W5 w3 G
1.紅豆洗淨，放入電鍋內鍋中，再加入200cc的水，外鍋放兩杯水，蓋上鍋蓋、按下開關，蒸至跳起後瀝乾備用。
# b2 |9 z* C+ p. W4 l2.蓮藕粉加入200cc的水拌勻備用。, a! U7 F! t+ Z9 Z5 o
3.取一鍋，加入剩餘的300cc的水及細砂糖，煮開後倒入作法2的蓮藕粉漿中拌勻至稠狀，再加入作法1的紅豆拌勻。
/ j& C+ T0 M. a7 D, Y" k4.將作法3拌好的粉漿裝至容器中入蒸籠，蒸30分鐘後取出放涼，再略冰過即可。
