紅豆涼糕
【材 料】3 L9 Z$ }: ~' R& H1 k
蓮藕粉 250公克$ O9 h p n- V+ P% Q3 M5 m9 c
水 500cc
* R% r+ z% d S$ ^6 [紅豆 100公克0 A- }* Q# [' E' `/ W9 f
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【調 味 料】
0 h5 V" g, I& [/ ]細砂糖 300公克! z, \1 I* `( {9 J9 q
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【做 法】
) j5 Z: A- @; n! c1.紅豆洗淨，放入電鍋內鍋中，再加入200cc的水，外鍋放兩杯水，蓋上鍋蓋、按下開關，蒸至跳起後瀝乾備用。
, Q" |, ^6 D* {2 O5 N! u2.蓮藕粉加入200cc的水拌勻備用。
( ~. Q2 m# B: X; `3.取一鍋，加入剩餘的300cc的水及細砂糖，煮開後倒入作法2的蓮藕粉漿中拌勻至稠狀，再加入作法1的紅豆拌勻。% o A5 f+ o" E- L
4.將作法3拌好的粉漿裝至容器中入蒸籠，蒸30分鐘後取出放涼，再略冰過即可。
