紅豆涼糕
【材 料】
T9 l2 C( Z- J5 `0 C蓮藕粉 250公克
o2 U0 ]2 j' f9 c4 Z+ m; P5 j水 500cc
2 A. n# z! y$ f9 T2 e紅豆 100公克! G+ I+ @. {3 V5 [+ L
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【調 味 料】/ @& c+ w" N5 m0 s- Y
細砂糖 300公克
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【做 法】( ^) J1 ]! h! ]0 M) R+ c* [
1.紅豆洗淨，放入電鍋內鍋中，再加入200cc的水，外鍋放兩杯水，蓋上鍋蓋、按下開關，蒸至跳起後瀝乾備用。
" J7 o# T/ f, d8 _% g' A2 i2.蓮藕粉加入200cc的水拌勻備用。* n, _, j$ s. ~0 w: G5 p' Q+ W
3.取一鍋，加入剩餘的300cc的水及細砂糖，煮開後倒入作法2的蓮藕粉漿中拌勻至稠狀，再加入作法1的紅豆拌勻。# G' I8 @- U o( @5 g/ S3 K
4.將作法3拌好的粉漿裝至容器中入蒸籠，蒸30分鐘後取出放涼，再略冰過即可。
