黑糖糕
【材 料】
! z; o' C' E( g9 _, b低筋麵粉 500公克) ]/ D; U& W! z0 \. P+ T
小蘇打 20公克
* q" ~6 D4 M5 ~5 f. h; Z( k奶粉 50公克
N+ J/ K0 r) R+ C% c# j全蛋 700公克
2 R+ W' i E* x" W5 v黑糖蜜 400公克
3 P. ^, |1 Y; B7 H6 O; x蜂蜜 100公克
* j) E1 s3 e* h) S8 V, y8 L, [橄欖油 200公克
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& H, ?4 G! e; b Z" Z( s【做 法】' J1 e, e% H' D7 t' C8 D# n4 x" n
1.低筋麵粉、小蘇打、奶粉過篩備用。" J$ @; m9 H, p% L9 o* a0 t
2.全蛋打散，依序加入黑糖蜜、蜂蜜一同拌勻，再加入作法1拌勻成麵糊。9 Q2 P+ i9 `- o6 D
3.取部份作法2的麵糊，加入橄欖油中拌勻，再加入剩餘麵糊一同拌勻。
. B, T! F' q6 [3 i# W4.將作法3裝入模型中，移入蒸籠，先以中大火蒸約10分鐘後，再轉小火蒸約35分鐘即可。
