黑糖糕
【材 料】
0 _) j8 Z4 c* A w低筋麵粉 500公克! x% u/ ^- r( d" s
小蘇打 20公克0 i0 H ?! R' j5 d/ {( m
奶粉 50公克! g7 h4 u& ?5 o8 G$ @7 |
全蛋 700公克
; `4 {4 V0 j0 n" L' T! |黑糖蜜 400公克: u/ D5 a3 l, ~2 f
蜂蜜 100公克
% m/ G5 T. m# o2 x; a橄欖油 200公克' R1 W! G B! |0 a: _% V
& @8 H; j3 d4 H
【做 法】
L( |9 K' }8 L1 ]' O1.低筋麵粉、小蘇打、奶粉過篩備用。
, h% l2 y! c1 }5 q" L2.全蛋打散，依序加入黑糖蜜、蜂蜜一同拌勻，再加入作法1拌勻成麵糊。: g% |6 ]' \7 a: A( ]( M; K
3.取部份作法2的麵糊，加入橄欖油中拌勻，再加入剩餘麵糊一同拌勻。1 @5 Q* e3 x# N) p" s+ E9 h l- b
4.將作法3裝入模型中，移入蒸籠，先以中大火蒸約10分鐘後，再轉小火蒸約35分鐘即可。
