黑糖糕
【材 料】& m A0 ^4 Q3 P+ ?3 t
低筋麵粉 500公克" r; r8 u! d* W
小蘇打 20公克
6 o) b. Y: v4 y% m# O奶粉 50公克! g$ ^; f1 ~8 s5 g) D
全蛋 700公克0 s1 ?) I, k* _; L% x( z
黑糖蜜 400公克
0 H/ a' H0 ^7 K3 I1 A蜂蜜 100公克
) Z& m" q) g& J/ ?$ [6 H' ?3 o橄欖油 200公克& t0 }" A" a1 q7 ?
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【做 法】; E6 K- o# D- c- [, x
1.低筋麵粉、小蘇打、奶粉過篩備用。+ R: i* V& C" D
2.全蛋打散，依序加入黑糖蜜、蜂蜜一同拌勻，再加入作法1拌勻成麵糊。
9 K( t0 }- w4 e! t2 L9 S3.取部份作法2的麵糊，加入橄欖油中拌勻，再加入剩餘麵糊一同拌勻。( x2 r L5 U' M; D, j
4.將作法3裝入模型中，移入蒸籠，先以中大火蒸約10分鐘後，再轉小火蒸約35分鐘即可。
