黑糖糕
【材 料】
/ p2 o" V# p3 z( I低筋麵粉 500公克
- M! I) y( P1 M3 K( A+ b小蘇打 20公克
, u- Y. C+ ~( A! n奶粉 50公克, x5 G7 x8 L) p/ @2 r) l/ \
全蛋 700公克
" u. a: ~# ?5 D: H* N0 [6 ?黑糖蜜 400公克" I; l' Z# S. q+ G, T* V( H
蜂蜜 100公克+ A0 R9 W# o: d
橄欖油 200公克5 e& @0 E, V! P( t% Z* Y
: H1 t/ L* c; U0 c. S# H e1 ~/ A【做 法】
; K$ d# \7 ^, m; q; N2 P" w, M0 z1.低筋麵粉、小蘇打、奶粉過篩備用。: \" Q& c1 D- X# b3 ^
2.全蛋打散，依序加入黑糖蜜、蜂蜜一同拌勻，再加入作法1拌勻成麵糊。0 y! | \ d( r5 n
3.取部份作法2的麵糊，加入橄欖油中拌勻，再加入剩餘麵糊一同拌勻。5 g0 p1 T* S$ Z. y
4.將作法3裝入模型中，移入蒸籠，先以中大火蒸約10分鐘後，再轉小火蒸約35分鐘即可。
