黑糖糕
【材 料】7 I' }8 P, Y- l
低筋麵粉 500公克5 \( C. z+ I" c; [& I" ^: H# Q
小蘇打 20公克
2 N3 ^5 o8 }# e$ Q. V. ~2 M/ d奶粉 50公克4 S) q- `% y2 E# g" e
全蛋 700公克; c# ]' y' D: a! T% `/ u% t+ B0 d
黑糖蜜 400公克
) I6 P3 d( s P. a! {% l/ K, R: G蜂蜜 100公克
6 K3 _, C A- _橄欖油 200公克$ p" i) ~2 ^4 o/ q$ F- |% x& ]
* h" F$ R* D! Q【做 法】+ _( n5 B" Q2 C
1.低筋麵粉、小蘇打、奶粉過篩備用。( S$ h E0 L3 F- T5 g
2.全蛋打散，依序加入黑糖蜜、蜂蜜一同拌勻，再加入作法1拌勻成麵糊。8 c/ _, M4 D* o4 v) p
3.取部份作法2的麵糊，加入橄欖油中拌勻，再加入剩餘麵糊一同拌勻。' t- L- o) N) [# ^* o$ O
4.將作法3裝入模型中，移入蒸籠，先以中大火蒸約10分鐘後，再轉小火蒸約35分鐘即可。
