黑糖糕
【材 料】* P. u+ {5 S2 ^5 G; v
低筋麵粉 500公克$ Y: E0 ^6 |; u! P6 N# K J5 Z- J' F
小蘇打 20公克! l, ^ w' r! ^$ l& d* L, q6 A
奶粉 50公克
5 F! J2 Z4 C! l- l# f全蛋 700公克- F% @) j3 _) m
黑糖蜜 400公克, B' C( O: `3 G
蜂蜜 100公克, D& ]" H! E9 b1 U4 k
橄欖油 200公克
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【做 法】7 {' E5 l. M6 f2 X; @
1.低筋麵粉、小蘇打、奶粉過篩備用。
- Y1 ]6 _- Y) Q0 k2 ~! G$ q( D2.全蛋打散，依序加入黑糖蜜、蜂蜜一同拌勻，再加入作法1拌勻成麵糊。3 D3 O d- Z ^" B3 u
3.取部份作法2的麵糊，加入橄欖油中拌勻，再加入剩餘麵糊一同拌勻。+ r7 j& k% B8 g5 W3 x. b
4.將作法3裝入模型中，移入蒸籠，先以中大火蒸約10分鐘後，再轉小火蒸約35分鐘即可。
