黑糖糕
【材 料】
. b$ f* Y. m6 B; N( r4 n0 U低筋麵粉 500公克$ j! z4 l) N6 D/ d6 B7 j
小蘇打 20公克% P" a! d; i: J% d1 z, V- C
奶粉 50公克
f; `/ _, T' i; o% E全蛋 700公克% U/ _! N8 z+ ^" {# u9 }
黑糖蜜 400公克
3 y+ S+ Q% r) y蜂蜜 100公克# I4 }# b* d4 l/ l
橄欖油 200公克0 | N X [ ]! k4 u; b4 T4 U
O! q, x4 a# e, [ q: ^& D1 s5 R【做 法】4 d! Q p: R- t/ ^* a
1.低筋麵粉、小蘇打、奶粉過篩備用。
7 Q \/ r2 U. D/ M" i$ h, @2.全蛋打散，依序加入黑糖蜜、蜂蜜一同拌勻，再加入作法1拌勻成麵糊。2 T& s+ h' T$ \% }- p8 I
3.取部份作法2的麵糊，加入橄欖油中拌勻，再加入剩餘麵糊一同拌勻。
^( ?% m m! } n6 r, B4.將作法3裝入模型中，移入蒸籠，先以中大火蒸約10分鐘後，再轉小火蒸約35分鐘即可。
