黑糖糕
【材 料】/ V. y2 Z1 q8 H# |& T
低筋麵粉 500公克
4 N% s# `# q5 Q# n6 W8 Y4 a8 G( y小蘇打 20公克 y x9 i1 Q' v& o8 _
奶粉 50公克2 U# D- e4 o/ n+ ~
全蛋 700公克( d7 p/ I& _: r9 m
黑糖蜜 400公克
2 b r/ d: k+ p6 ~" H7 W1 ?蜂蜜 100公克
9 Q- Y0 P5 ~# ^) J, m( o" _橄欖油 200公克
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【做 法】
) B* I, ]) V& }1.低筋麵粉、小蘇打、奶粉過篩備用。
, k' T' T: @4 Z F# H0 ?2.全蛋打散，依序加入黑糖蜜、蜂蜜一同拌勻，再加入作法1拌勻成麵糊。5 _) R# ~7 [7 ]/ R( C
3.取部份作法2的麵糊，加入橄欖油中拌勻，再加入剩餘麵糊一同拌勻。" A6 z& F3 C( L* Q2 ^$ j
4.將作法3裝入模型中，移入蒸籠，先以中大火蒸約10分鐘後，再轉小火蒸約35分鐘即可。
