黑糖糕
【材 料】
% g) ^# e. x+ R9 M) N; Y5 Y+ U低筋麵粉 500公克9 H4 ^' Y. a4 {8 n
小蘇打 20公克
+ Z$ T# A$ B+ K+ c奶粉 50公克4 M2 N& v' i" K4 R
全蛋 700公克
' d; @4 H8 n' ?2 D) C4 `: ?; C黑糖蜜 400公克% a& J5 w! U+ Q8 X
蜂蜜 100公克" i' T( n, v2 `8 A
橄欖油 200公克, M) C% g' B: r
. f6 \3 x/ K6 U【做 法】9 f( _3 i3 c4 x# q3 u3 W% u
1.低筋麵粉、小蘇打、奶粉過篩備用。
! W1 d7 |/ `" ]( @9 {2.全蛋打散，依序加入黑糖蜜、蜂蜜一同拌勻，再加入作法1拌勻成麵糊。
3 d2 k8 `$ H- G' ~( _3.取部份作法2的麵糊，加入橄欖油中拌勻，再加入剩餘麵糊一同拌勻。0 w( z; k7 Q( d* ^. c! D' _
4.將作法3裝入模型中，移入蒸籠，先以中大火蒸約10分鐘後，再轉小火蒸約35分鐘即可。
