黑糖糕
【材 料】
( O" O( l8 A" y, u# ^' y1 o4 b4 J低筋麵粉 500公克8 C# p7 ]+ S% G7 e0 e$ R" q
小蘇打 20公克; G2 ~3 G* t9 Q% ?/ G8 R
奶粉 50公克+ o7 {1 J v7 w+ R1 Y( |4 p
全蛋 700公克
9 U5 k) x# [" ]9 `5 A* ?1 [黑糖蜜 400公克' o- m8 |, X0 z$ _: y) K
蜂蜜 100公克
& |3 z2 G: I T& N2 N橄欖油 200公克' i6 V$ K' z" c+ H( k2 K1 y7 \
% {7 @4 H$ r- Z9 }2 M( B) s, a1 U
【做 法】- ~3 }* j5 [, ~+ t. Q
1.低筋麵粉、小蘇打、奶粉過篩備用。; Z6 u3 c& j) b" B3 @0 i
2.全蛋打散，依序加入黑糖蜜、蜂蜜一同拌勻，再加入作法1拌勻成麵糊。! I9 V( m5 ~2 ~" `
3.取部份作法2的麵糊，加入橄欖油中拌勻，再加入剩餘麵糊一同拌勻。
* X) W9 l! m6 O1 I4.將作法3裝入模型中，移入蒸籠，先以中大火蒸約10分鐘後，再轉小火蒸約35分鐘即可。
