黑糖糕
【材 料】
1 j" R* l: h# n+ l低筋麵粉 500公克. \: J4 H+ s8 o r2 J1 M- _& M
小蘇打 20公克
! _: T& O9 M6 b: a, T- K奶粉 50公克
! h8 C# W, A+ }8 c0 }全蛋 700公克" M0 o4 a' t# g* P
黑糖蜜 400公克
3 O9 q3 f( c% u& t% J0 A蜂蜜 100公克' i; ~, H' ]9 B+ ]* p- Y0 S
橄欖油 200公克
! h( G5 g" M1 b- P$ ^" f9 D) n$ d: N0 N+ Y4 n7 [. c
【做 法】
( B. i& ^0 O: V# f3 w% \! g( i1.低筋麵粉、小蘇打、奶粉過篩備用。
* r9 P% ]$ x: P; v2 y! a2.全蛋打散，依序加入黑糖蜜、蜂蜜一同拌勻，再加入作法1拌勻成麵糊。& f. S' y: M* m( u* l6 f$ s) K
3.取部份作法2的麵糊，加入橄欖油中拌勻，再加入剩餘麵糊一同拌勻。* B- f7 p7 Q, { O" L
4.將作法3裝入模型中，移入蒸籠，先以中大火蒸約10分鐘後，再轉小火蒸約35分鐘即可。
