丹麥奶酥
【材 料】
l+ s# ]" T- u3 b* f高筋麵粉 208g2 Y! D" n* d) I2 O8 @# c; }
室溫軟化奶油 146g) Z# }" D2 N0 I2 f1 O
糖粉 94g! X' R8 O8 z* D, {: l8 G/ I
鹽 1g
0 J! n; M( c. P/ D奶粉 10g* o' r8 x7 @1 _5 p
蛋 1顆
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) x- r5 W& \: H3 I# o! [; R# ?6 I/ U【做 法】
2 a9 z5 ~8 w! A: U" b, ]8 a# \# S1.如果要擠花出來很漂亮就用高筋麵粉,如果要餅乾酥酥鬆鬆的口感就用低筋麵粉,先把粉類用過篩器打入調理盆中後,再把鹽、蛋、奶油倒入,用攪拌器打到微白且有深層紋路即可
- q' ~6 F1 o2 X0 \) l2.再來準備五爪擠花嘴把適量的麵糊放入即可,再把擠花袋拉起讓裡面充實再把擠花袋捲到手指上,用手掌來掌握麵糊,準備烤盤把麵糊擠到盤中每一份量的麵糊要大小份量距離要相同,這樣烤出來餅乾才會均勻* b+ U- Y- r& c% n
3.送入烤箱溫度200度,專業級烤箱下火180度上火200度,均烤10分鐘左右即可,這樣就可取出裝盤完成丹麥奶酥