伊安

【材　料】
3 T0 i; k/ c- i! c蛋 5個' z( b8 \+ y1 M  D  G% V
細砂糖 125公克$ ]2 ^9 E8 s6 @: _8 r8 q; \8 \6 j
低筋麵粉 100公克5 R3 N) c. K" h5 Q% u4 i+ y
沙拉油 30公克# j1 W! M5 t: E9 b: B+ d) ^3 q
牛奶 30公克7 f1 n, X0 X5 k- |8 S. O* X  D- w
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【做　法】: W; ^7 u* f# x- a# b
1.將蛋、細砂糖放入容器內，一起打發至呈乳白色。
0 n4 a7 ~/ G* K9 u9 F2.於作法2中加入過篩的低筋麵粉一起拌勻至無乾粉狀，備用。
* T/ B' ~. [$ w: a( k/ ?; X3.取鍋，放入沙拉油、牛奶一起加熱煮成60度溫的。
. W& k& f6 d" R6 k! L4.再將作法3材料倒入作法2中仔細拌勻。5 B5 ]# s, h! B
5.將作法4的麵糊倒進8吋蛋糕模中約9分滿，放入已預熱的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烤約35分鐘即可出爐。
* R6 Y1 ?: ?: w( y' |- \6.海綿蛋糕一出爐就立刻倒扣放涼，以免因遇冷收縮。) c& k3 e2 \& i7 i( O7 s4 B5 w
7.待蛋糕完全冷卻，以雙手沿模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，迅速脫模。: _* q6 `* t* ?( a! z+ e% }
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【備　註】
. \( |4 r* ?0 E0 q2 e8吋蛋糕1份