伊安

【材　料】
# V# l; @; c3 Z5 B' y) o蛋 5個1 F) t3 m, o; x; r4 e/ @. f
細砂糖 125公克
# v1 s' Y. v& I低筋麵粉 100公克
& [3 j$ ]% Z* e/ A沙拉油 30公克
* T9 M+ P# f% K牛奶 30公克8 t1 Q% C* ~5 d6 J% S

- {* L% R7 c, H  }$ ^【做　法】) v/ e+ ]0 Z% C+ i( ]
1.將蛋、細砂糖放入容器內，一起打發至呈乳白色。
, t% j5 ^9 U+ b( R4 d2.於作法2中加入過篩的低筋麵粉一起拌勻至無乾粉狀，備用。
+ A" t+ p8 i! e3.取鍋，放入沙拉油、牛奶一起加熱煮成60度溫的。, [" u9 }) Z0 g: {& v/ I: F) Z
4.再將作法3材料倒入作法2中仔細拌勻。# F( q' O2 n9 o
5.將作法4的麵糊倒進8吋蛋糕模中約9分滿，放入已預熱的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烤約35分鐘即可出爐。
1 w; E" |! T. M$ K6.海綿蛋糕一出爐就立刻倒扣放涼，以免因遇冷收縮。
# T- D* F* B+ W6 n7.待蛋糕完全冷卻，以雙手沿模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，迅速脫模。" V* j' b4 \" p  @/ w1 H$ T

) c) C' m& K) G$ }【備　註】
9 {6 P5 o% F3 X5 g$ }8吋蛋糕1份