洋蔥炒牛肉
【材 料】
S3 p' c+ Z8 L牛肉 350公克4 q# A& q) q& G0 F
洋蔥 1粒
% }9 N8 z/ N0 `/ ^9 I$ i7 a蒜頭 3粒
6 ^& R M- M" I% j* F7 Q% d辣椒 1條
0 |7 `3 W- V3 b7 r: g6 B, Z0 n0 Q1 T+ C
【調 味 料】
5 W8 g9 X& C7 w7 J0 W沙茶醬 1小匙
' {+ f s( \! W6 n鹽 少許$ b6 \4 H8 \, S( s" T8 z/ _3 k
白胡椒粉 少許
. y* r! y! h5 w D! }) k
1 z0 ?8 O2 j4 _9 _) @( D【醃 料】
* T7 M U' ?! \& v, ?5 T6 O! ~9 u太白粉 1小匙
9 H, O' |' x1 R+ L* c香油 1小匙
- v) W0 r$ g: k+ g& I* N' w鹽 少許4 A' Q: ~, T9 ]. P6 F0 f2 ^
白胡椒粉 少許3 [ ]% n0 F" ?/ L* p. `) l" ^2 r
9 N4 P, }3 I7 @: ?5 U$ a6 t【做 法】
" L2 t; `) C' ~* _ I) x% G& X1.牛肉切成片狀，放入容器中加入醃料所有材料，醃漬約15分鐘備用。
- b c6 e3 b0 w8 X' a6 ?! e1 F2.將洋蔥切成絲狀；蒜頭與辣椒切片，備用。4 j. a/ \% N2 h% c/ O
3.將作法1醃漬過的牛肉片放入190℃的油鍋中，過油後撈起備用。* N/ \6 h# O) I3 x, ?4 O
4.熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法2的所有材料，以中火爆香，再加入作法1過油的牛肉片和所有調味料，再翻炒均勻即可。
