洋蔥炒牛肉
【材 料】% T8 E$ z' C! [+ o
牛肉 350公克9 S8 y9 t6 S# j7 u! ?7 k) T
洋蔥 1粒
( V# s4 ?: a3 H! T, u! A* r h蒜頭 3粒
- M a- y& z# [辣椒 1條) E( X: t) P$ a" f r/ R2 W4 w. T
% E# a) m$ I+ j9 u5 G【調 味 料】1 K' ?, m# {/ T
沙茶醬 1小匙
4 ]! @% A: P- p0 A% C( _鹽 少許
7 [( x9 ]5 k; a' G8 B( j白胡椒粉 少許
3 E9 j4 }/ a$ c& X4 X
0 C2 c) i9 v' R6 i6 J1 v【醃 料】
% m1 j" _( \# Y7 e* E3 W3 [3 `太白粉 1小匙
& W2 g& i' @! E, r" q* ?( r" }2 R香油 1小匙2 t3 k5 h& ?. r* W
鹽 少許
" S3 R: |3 U0 Z) W9 B$ i白胡椒粉 少許
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【做 法】( @0 r/ T9 ]9 v# W
1.牛肉切成片狀，放入容器中加入醃料所有材料，醃漬約15分鐘備用。! E' I. b2 o3 m0 }6 |
2.將洋蔥切成絲狀；蒜頭與辣椒切片，備用。
7 x% R) P ~/ M8 x' i3.將作法1醃漬過的牛肉片放入190℃的油鍋中，過油後撈起備用。8 }8 ~3 r! w3 f* A/ N/ [
4.熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法2的所有材料，以中火爆香，再加入作法1過油的牛肉片和所有調味料，再翻炒均勻即可。
