伊安

【材　料】8 q$ @5 ?4 ]! C6 u- X+ |" y6 u
牛肉 350公克
7 }% H% b9 z2 B" ?% ?! t. r% E' }洋蔥 1粒
; O0 [' O3 \, v+ Y$ N  d蒜頭 3粒
4 e% I" x$ R. i& t辣椒 1條
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【調 味 料】* f3 n/ R8 g0 ?
沙茶醬 1小匙
5 o/ i( Z( f* @$ s# R鹽 少許
3 ^1 s6 `7 b! t2 P; O. ^) n白胡椒粉 少許
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【醃　 料】
' L0 J7 d) c. F" ?1 Y太白粉 1小匙8 t; X& g3 k  T  u9 H9 L% M
香油 1小匙0 ^- N& g, x6 h) Z' z9 q
鹽 少許
' q( C+ k9 c+ f- @0 q/ U白胡椒粉 少許
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7 J: @* P/ x" O" b/ q1 X5 I! m【做　法】
2 T0 Q+ M+ a' R/ s1.牛肉切成片狀，放入容器中加入醃料所有材料，醃漬約15分鐘備用。
, @3 q  F: U, x8 `$ O5 f3 Z2.將洋蔥切成絲狀；蒜頭與辣椒切片，備用。
' G) a9 G* ]% u; k4 j% x3.將作法1醃漬過的牛肉片放入190℃的油鍋中，過油後撈起備用。2 h$ M+ N4 C5 x4 e1 G3 M
4.熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法2的所有材料，以中火爆香，再加入作法1過油的牛肉片和所有調味料，再翻炒均勻即可。