洋蔥炒牛肉
【材 料】3 m" M, Q5 v1 @0 S7 H. Q% ~: t
牛肉 350公克
! a1 J3 D6 x$ b0 n洋蔥 1粒
4 Q- V% I* d& |蒜頭 3粒! l4 k6 w z5 k; g. l* Y. P
辣椒 1條9 A, D8 d, _9 |/ U; v; f3 I p
1 f% M0 x9 G: e8 R2 `! t【調 味 料】0 k- o% M5 r, f' l: z
沙茶醬 1小匙
. G: _7 m% d# U* c+ |$ }) z鹽 少許
1 v) t2 n4 i" k7 K8 G* Y白胡椒粉 少許
6 @) a* j6 M% a% [6 m# t ~
: j4 `) U. N0 ]% \* K! n【醃 料】6 N Q) n C! G( k5 z( H$ j
太白粉 1小匙. U6 ?" b9 q( o- @% z& d
香油 1小匙9 [ l6 S% d& Q5 n, Z
鹽 少許' R3 S2 a8 K" X
白胡椒粉 少許
/ {$ P. ]/ Y; V7 d+ t$ K3 _ Z( Q6 B' {. m/ _( H1 t
【做 法】
/ R7 h, u$ w, ~7 e4 _- n4 Y1.牛肉切成片狀，放入容器中加入醃料所有材料，醃漬約15分鐘備用。
- L$ n/ l! e1 f" u% Q* n4 i2.將洋蔥切成絲狀；蒜頭與辣椒切片，備用。
& h' g- x( g% x$ k3.將作法1醃漬過的牛肉片放入190℃的油鍋中，過油後撈起備用。
5 }5 S2 V3 \% ~( p2 J" J3 V2 i4.熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法2的所有材料，以中火爆香，再加入作法1過油的牛肉片和所有調味料，再翻炒均勻即可。
