伊安

【材　料】" U# U) x1 s. [. P1 G2 ?& w+ D1 v
牛肉 350公克! m$ \4 Q* }. s
洋蔥 1粒1 u8 _* S; _* p5 j2 W; w
蒜頭 3粒
5 s# z) [7 n7 C9 ~辣椒 1條
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% C/ f6 H, L' e2 o, v* e【調 味 料】5 E; V& d) o" y; J% C
沙茶醬 1小匙/ H+ F# }( [' `
鹽 少許9 Q& s& P3 S4 s3 y- B' Z/ `' Y7 {
白胡椒粉 少許
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: `3 y* O/ C# A2 E- P, I* E& U1 c【醃　 料】
; t. l: @8 B* D) x, T. F1 s太白粉 1小匙3 P$ q' x' G" g' g
香油 1小匙
/ \0 L  j, W: [3 ?' d& g鹽 少許- E+ u) U9 f+ J2 m: t  p* ?7 v) q
白胡椒粉 少許/ \% E( M& H- d  ^& K7 O

$ ?/ u# p7 z; i& r& s, {【做　法】9 z' A9 x( V8 l  `- b7 G
1.牛肉切成片狀，放入容器中加入醃料所有材料，醃漬約15分鐘備用。
' l5 u/ w( T! \! m; f2.將洋蔥切成絲狀；蒜頭與辣椒切片，備用。8 G4 n, S* d; Q/ U# p" n
3.將作法1醃漬過的牛肉片放入190℃的油鍋中，過油後撈起備用。
( U! v* W, C; B: w4.熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法2的所有材料，以中火爆香，再加入作法1過油的牛肉片和所有調味料，再翻炒均勻即可。