伊安

【材　料】
, b! D& s! C( g( u8 O3 P牛肉 350公克: t5 S+ H; S7 p2 M4 v
洋蔥 1粒
( q& B) |! x# U4 M3 W! o6 }蒜頭 3粒
" Z8 g* D! J. U& V- \辣椒 1條0 x6 n: z+ p$ H1 u8 z
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【調 味 料】
, ]. ^) h. c3 _2 e5 F& i' J沙茶醬 1小匙$ @7 _! R0 m+ v
鹽 少許! G% O( `' B' _2 q' A6 O4 l$ j
白胡椒粉 少許
# j. y* V' l' F$ }) i  C4 T: c1 p) L
* J& R3 a0 L6 v* o, n【醃　 料】" ], |" K* Z. y4 f+ j, B; X& ?+ u
太白粉 1小匙
2 ^/ W* i1 i7 v- i香油 1小匙
% ~$ o6 v6 @/ ~1 O) ]  \2 C鹽 少許3 m. H2 A$ V6 v9 q6 e: ]" C
白胡椒粉 少許
# A+ L0 r( b# v& t7 z6 {1 K
% ^- X. u9 [" S: F* V* k4 z【做　法】/ H5 t0 _* |4 Z" d+ U! M! X
1.牛肉切成片狀，放入容器中加入醃料所有材料，醃漬約15分鐘備用。
/ \9 A" }3 k7 \( s4 e: }( c2.將洋蔥切成絲狀；蒜頭與辣椒切片，備用。
% E9 q, c( L2 T# A$ l3.將作法1醃漬過的牛肉片放入190℃的油鍋中，過油後撈起備用。
3 A1 r9 y. A# \8 D# z4.熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法2的所有材料，以中火爆香，再加入作法1過油的牛肉片和所有調味料，再翻炒均勻即可。