伊安

【材　料】7 G+ B& G, y' _# \" ~* {
牛肉 350公克: L# v- w: U& ~6 W9 B, I
洋蔥 1粒* Y; q5 r' c- Y2 j
蒜頭 3粒
/ I/ i) T+ r. k5 @( g辣椒 1條
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  A0 u& C" b" g* ]8 ?* M/ K. X0 Q【調 味 料】* C% @1 g$ ~+ s, Q  s
沙茶醬 1小匙
" q. ^, V5 b3 J. \+ @3 Q4 E鹽 少許
* D6 @7 u: m0 M白胡椒粉 少許
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& {+ z9 z% E- V, w3 N* b! W# o【醃　 料】
: |/ u( _1 L2 a0 ~0 Z$ r( x太白粉 1小匙6 r8 R7 l9 t! ~8 d5 n6 g# h# B1 @0 ^
香油 1小匙! e. n4 T4 c3 u, D5 k( j$ t( g
鹽 少許+ k% p$ e' V! a
白胡椒粉 少許# z6 |, u* h9 m% @/ s9 I/ s7 ?* y

. d" S4 w1 K8 a: H, Z/ d【做　法】
- f' N6 c4 }6 X' _9 |3 g1.牛肉切成片狀，放入容器中加入醃料所有材料，醃漬約15分鐘備用。, ^+ K! ]+ j8 v& V& m$ D
2.將洋蔥切成絲狀；蒜頭與辣椒切片，備用。; K9 C- j6 e: v6 V# H2 z
3.將作法1醃漬過的牛肉片放入190℃的油鍋中，過油後撈起備用。9 h9 ?; \1 t9 W9 E
4.熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法2的所有材料，以中火爆香，再加入作法1過油的牛肉片和所有調味料，再翻炒均勻即可。