伊安

【材　料】/ ]) _' }9 q& }# i0 F
牛肉 350公克
6 z, \6 S* N% d6 h; F7 t( F5 u, R洋蔥 1粒8 X5 l) ?/ E& J0 q: q
蒜頭 3粒  ~( A0 v6 h+ u5 Y. J. r
辣椒 1條: t8 W2 V% u1 u5 y2 A' {! V0 b
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【調 味 料】! `1 b" `: P% J, b, \* f  E
沙茶醬 1小匙
( b! M% S6 C2 ^' L" {& Z鹽 少許! G) i0 V* W; Z/ _0 u
白胡椒粉 少許
3 l* ^% u: ^' `5 }% c4 M$ a
' E+ W0 d) k: S+ e; y9 W; M5 ~【醃　 料】5 J8 X1 I7 ~. l7 y% A* S
太白粉 1小匙7 ?/ Z2 V, I5 P3 y* M) U
香油 1小匙
+ s/ m1 P$ B# G" U鹽 少許5 P' Y8 @  d: [/ A* }( k% N
白胡椒粉 少許
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, p0 I7 `. d8 c' d$ Z" W, v; k3 e【做　法】
# L% d. v8 F. {0 t1.牛肉切成片狀，放入容器中加入醃料所有材料，醃漬約15分鐘備用。
, s- @) }2 O7 ?# t( m* v" U2.將洋蔥切成絲狀；蒜頭與辣椒切片，備用。% e6 v: w* S! B% R
3.將作法1醃漬過的牛肉片放入190℃的油鍋中，過油後撈起備用。) C. b4 m- o6 a" g0 S
4.熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法2的所有材料，以中火爆香，再加入作法1過油的牛肉片和所有調味料，再翻炒均勻即可。