洋蔥炒牛肉
【材 料】
& T0 i) X- h H( j' v$ }牛肉 350公克
3 @( b3 B( ]7 k6 c) T+ [8 s洋蔥 1粒# @9 @. _- W+ x* t* }7 n1 W
蒜頭 3粒7 F4 _8 O9 C5 q6 i, U4 ?6 i
辣椒 1條. ?1 n* e2 E! U
/ h5 w- n) B |# F a# E! N
【調 味 料】
# h' b* Y1 J/ |- s9 f沙茶醬 1小匙 G+ ~+ }( k5 [+ j
鹽 少許9 J6 u1 ~$ S! ~0 i
白胡椒粉 少許
& d- B7 A0 {% E) U% d; r% D
: [0 N9 H4 j. D; r【醃 料】* S+ _ F1 K( x
太白粉 1小匙5 [3 [2 t% |& @" u# Y
香油 1小匙
# c2 u/ w0 E3 `5 f( R- @鹽 少許
& q. [: B- _; W3 B# w白胡椒粉 少許
2 w& C1 {1 V& K
: x! H1 O, w3 V( P【做 法】
3 O i7 e f( W* e B$ B' w1.牛肉切成片狀，放入容器中加入醃料所有材料，醃漬約15分鐘備用。
6 O. A) k! p Q2 D% v: F2 G2.將洋蔥切成絲狀；蒜頭與辣椒切片，備用。
+ ?/ R% M2 ~. H, x7 t- M3.將作法1醃漬過的牛肉片放入190℃的油鍋中，過油後撈起備用。
* y9 b& n3 A4 y5 O4 l4.熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法2的所有材料，以中火爆香，再加入作法1過油的牛肉片和所有調味料，再翻炒均勻即可。
