伊安

【材　料】
" h2 A0 C+ K: N/ w, C# [& x( r. n牛肉 600公克+ x, ~3 p' Z2 `
紅蘿蔔 200公克
9 B$ c* E: y4 G( ]青蔥 1支4 `( K' n! X3 D, N$ ?4 @
紅辣椒 1支! I3 c8 b. O& d6 r
薑 20公克& h. N: e/ W. A) U4 i# O
燙熟的綠花椰菜 適量
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【調 味 料】
: o0 w: Z7 Q3 \! B0 b# o醬油 50㏄
% j1 _" q# Z) b' I3 w2 u. R/ v/ z3 T米酒 20㏄
4 r/ @4 G5 C. U; v9 p. T; t" R水 500㏄
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【做　法】; H/ k8 T* q+ ^1 Z1 e
1.牛肉先去筋膜洗淨，放入滾水中燙熟後（可用筷子插入測試），撈起泡入冷水中洗淨切塊備用。
9 ^. y8 k- Z) q; m7 a) }( p2.青蔥、紅辣椒洗淨切段；薑切片，備用
4 f2 ?; C- _6 a+ a4 e9 L3.紅蘿蔔洗淨去皮後，切塊備用) g/ c5 x$ S0 V* Z4 B
4.取一深鍋，放入作法1的牛肉塊和作法2的青蔥段、辣椒段、薑片和全部的調味料，蓋上鍋蓋以小火煮約30分鐘。# I5 G% f$ j: V! @9 f
5.待牛肉塊變軟後，再加入作法的紅蘿蔔塊，以小火煮20分鐘盛出，放入燙熟的花椰菜即可。