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食材# T+ f# U4 k8 V9 A
無刺魚塊約 500g 蒜頭約 8~10顆 蔥 2支 辣椒 1根
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" |+ X" Q$ \5 |( a" Z; u9 k魚肉醃料
9 ~! q2 S( r/ S: H米酒 1大匙 蛋黃 1顆 白胡椒粉 1小匙 蠔油 1大匙 糖 1小匙 玉米粉 1小匙
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調味
% g4 x$ V% n9 @( c  V, p) G(蕃薯粉炸魚塊用) 酌量 日式七味唐辛子 酌量
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作法- ?- E$ i1 @# J& Q9 p2 `2 I
1先準備好所需材料ˊ魚塊先以魚肉醃料醃漬入味備用: d. X8 ^1 ^4 ^! v4 o
2.將醃漬好的魚塊裹上蕃薯粉(靜置2~3分鐘)ˊ同一時間熱油鍋後放入酌量的油ˊ燒至中高溫ˊ然後將魚塊輕輕擺入油鍋ˊ稍待定型再撥弄翻面
; {( c- o7 ?2 X& M5 x3.將魚塊炸至兩面金黃ˊ盛起瀝掉多餘油脂9 c$ Q0 w  g2 h/ W$ z( C3 y& p
4.用一鍋放少許油ˊ爆香蒜ˊ蔥ˊ辣椒% u% D5 @8 _! J9 v" ]
5.最後加入魚塊再次拌勻即可
) H2 X( V4 O8 O# k6.完成的魚塊再酌量灑上日式七味唐辛子就完成