伊安

食材
, _  v# U! L7 I無刺魚塊約 500g 蒜頭約 8~10顆 蔥 2支 辣椒 1根
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7 k% f6 M$ g  i! ]8 Q* N魚肉醃料% m3 A( @' n- Z7 a8 ~
米酒 1大匙 蛋黃 1顆 白胡椒粉 1小匙 蠔油 1大匙 糖 1小匙 玉米粉 1小匙 , {7 q  W& z9 D( ~

, R! ]: Q, T% l2 y+ Z調味2 F1 a) ~* {% ^( w1 T1 J% G
(蕃薯粉炸魚塊用) 酌量 日式七味唐辛子 酌量, @( \- y# c) ~8 K

3 K! E4 c# y  i$ F# R4 N9 e作法7 X  D' D) V; h% N& }+ ^
1先準備好所需材料ˊ魚塊先以魚肉醃料醃漬入味備用
, K3 ~; W: N8 P9 N. Y% |" I2.將醃漬好的魚塊裹上蕃薯粉(靜置2~3分鐘)ˊ同一時間熱油鍋後放入酌量的油ˊ燒至中高溫ˊ然後將魚塊輕輕擺入油鍋ˊ稍待定型再撥弄翻面
8 \% O8 a+ h/ A. Z; _3.將魚塊炸至兩面金黃ˊ盛起瀝掉多餘油脂
, C' V, Q$ A- @$ P, z4.用一鍋放少許油ˊ爆香蒜ˊ蔥ˊ辣椒0 L" P8 e6 J5 b# c' V) C* p
5.最後加入魚塊再次拌勻即可, O, v% L; p" i7 Z
6.完成的魚塊再酌量灑上日式七味唐辛子就完成