伊安

食材5 q* ?- U, V1 r+ [
無刺魚塊約 500g 蒜頭約 8~10顆 蔥 2支 辣椒 1根
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魚肉醃料
1 {1 v# e& R3 q( M! X* S) t! a米酒 1大匙 蛋黃 1顆 白胡椒粉 1小匙 蠔油 1大匙 糖 1小匙 玉米粉 1小匙 $ Q) q% s  R4 A% e, H( p% h

( K& V/ c4 m( s調味4 Z! E* {" @+ S% E* S1 h# |8 k
(蕃薯粉炸魚塊用) 酌量 日式七味唐辛子 酌量7 E) o% w9 j. W
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作法
5 Q! \! N, r9 u1先準備好所需材料ˊ魚塊先以魚肉醃料醃漬入味備用" E2 p3 z' l1 q2 D/ A
2.將醃漬好的魚塊裹上蕃薯粉(靜置2~3分鐘)ˊ同一時間熱油鍋後放入酌量的油ˊ燒至中高溫ˊ然後將魚塊輕輕擺入油鍋ˊ稍待定型再撥弄翻面
4 j3 J  t/ k7 R  _! D3.將魚塊炸至兩面金黃ˊ盛起瀝掉多餘油脂
6 i5 P2 \2 G" @% a' `/ |4.用一鍋放少許油ˊ爆香蒜ˊ蔥ˊ辣椒
2 r+ I: |/ s; J1 H% O5.最後加入魚塊再次拌勻即可
* y, s' x) a! T; s6.完成的魚塊再酌量灑上日式七味唐辛子就完成