伊安

食材
7 X6 ]. T' k$ M' d9 i無刺魚塊約 500g 蒜頭約 8~10顆 蔥 2支 辣椒 1根 , F4 e" G" q/ z) ^
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魚肉醃料/ k/ k5 d* W, S+ g
米酒 1大匙 蛋黃 1顆 白胡椒粉 1小匙 蠔油 1大匙 糖 1小匙 玉米粉 1小匙
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  M' u' X; G" x/ D調味
4 B* z' K5 t0 Y6 G(蕃薯粉炸魚塊用) 酌量 日式七味唐辛子 酌量8 _# G+ X* R: ?8 S3 Q. h$ f

" j" q+ v4 Y6 @3 C$ i( m9 e: R- k作法
8 A: h" W/ Y& i3 c7 \8 ?" W1先準備好所需材料ˊ魚塊先以魚肉醃料醃漬入味備用
$ S* Y2 e* Y6 V2.將醃漬好的魚塊裹上蕃薯粉(靜置2~3分鐘)ˊ同一時間熱油鍋後放入酌量的油ˊ燒至中高溫ˊ然後將魚塊輕輕擺入油鍋ˊ稍待定型再撥弄翻面5 D/ s8 K6 U+ n  w
3.將魚塊炸至兩面金黃ˊ盛起瀝掉多餘油脂& h/ H+ K" U+ ^' @5 m$ m4 d' K2 o
4.用一鍋放少許油ˊ爆香蒜ˊ蔥ˊ辣椒/ u8 p# Z9 h" |# N) T4 ^) _% _- C+ y
5.最後加入魚塊再次拌勻即可6 N. v! e8 E% n" I6 j$ ~% u
6.完成的魚塊再酌量灑上日式七味唐辛子就完成