伊安

食材
, B. E: [' J9 r2 e# b7 I無刺魚塊約 500g 蒜頭約 8~10顆 蔥 2支 辣椒 1根
! u. s+ e) S. {' X  g+ O0 }1 d/ P0 s0 l$ E
魚肉醃料
4 f$ B; ^8 g7 _# P3 s, L) _# v! ^' v米酒 1大匙 蛋黃 1顆 白胡椒粉 1小匙 蠔油 1大匙 糖 1小匙 玉米粉 1小匙
2 i4 c) V) x" u& z8 o; [$ C/ S! D" i2 c4 u1 {" W' Z, h
調味8 N6 q5 F" z) Y$ F% p7 _% y
(蕃薯粉炸魚塊用) 酌量 日式七味唐辛子 酌量6 U; R, S- G' B- b( A8 P4 D

( O! L. n+ ^6 g0 F9 q9 k作法
9 Y. i6 h. n' e4 {" e1先準備好所需材料ˊ魚塊先以魚肉醃料醃漬入味備用5 W. Y) K- `4 Y7 M, C4 s
2.將醃漬好的魚塊裹上蕃薯粉(靜置2~3分鐘)ˊ同一時間熱油鍋後放入酌量的油ˊ燒至中高溫ˊ然後將魚塊輕輕擺入油鍋ˊ稍待定型再撥弄翻面1 B5 |$ ?: q! ^4 V
3.將魚塊炸至兩面金黃ˊ盛起瀝掉多餘油脂
; {) j, R: S/ r3 N3 |4.用一鍋放少許油ˊ爆香蒜ˊ蔥ˊ辣椒
/ \: m+ Y. U* y( }5.最後加入魚塊再次拌勻即可
+ s! @1 z. C0 @. ^* o  C6.完成的魚塊再酌量灑上日式七味唐辛子就完成