伊安

食材
4 v, c- y7 u% y" H; s% R4 F% f: a無刺魚塊約 500g 蒜頭約 8~10顆 蔥 2支 辣椒 1根
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3 D! Y' B; T7 N魚肉醃料, L9 W8 K3 F  X
米酒 1大匙 蛋黃 1顆 白胡椒粉 1小匙 蠔油 1大匙 糖 1小匙 玉米粉 1小匙 / |# t# Q9 F' t2 [, V) ^+ W- y' s

  }" G, w* R/ \調味
, I8 t+ h, t( [0 m( _(蕃薯粉炸魚塊用) 酌量 日式七味唐辛子 酌量/ A; X( [4 r3 b# a1 s, A* w1 i
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作法$ Z' e: [* U1 ~5 ?
1先準備好所需材料ˊ魚塊先以魚肉醃料醃漬入味備用
$ G4 Y  Q- Q& p' J1 [, H! _& B( h2.將醃漬好的魚塊裹上蕃薯粉(靜置2~3分鐘)ˊ同一時間熱油鍋後放入酌量的油ˊ燒至中高溫ˊ然後將魚塊輕輕擺入油鍋ˊ稍待定型再撥弄翻面
# P# E. s, y2 b  N7 `: ^+ Z3.將魚塊炸至兩面金黃ˊ盛起瀝掉多餘油脂
6 T4 I  g3 l) g# Z* |. A1 U! t4.用一鍋放少許油ˊ爆香蒜ˊ蔥ˊ辣椒
) X: t/ {; r( k% j8 c: j' S5.最後加入魚塊再次拌勻即可3 P" B4 Q; _5 A6 W& |; K
6.完成的魚塊再酌量灑上日式七味唐辛子就完成