伊安

【材　 料】
  ?4 N4 V) S  q1 ?( r' v0 t* v豬絞肉  300公克 . P8 {" J$ C9 r+ x6 S$ o
薑末  1/4小匙
& |" E% z- f' v& U6 U6 E) V燙熟的紅蘿蔔片  5公克 * [: g9 s/ Q  R2 M( H9 g
雞蛋  1顆
. a' f0 Y7 \/ h! j太白粉  1大匙
7 a5 p1 ^) D/ F5 j3 w3 |- t燙熟的大白菜葉  100公克
5 Q) e6 g# X4 V) N3 S% f青蔥段  5公克 ) y3 R6 s; Z0 k- ], L) y$ l

$ N+ |5 [  f1 g* m! J* r【調 味 料】
* j! b- `% m  Y, e蕃茄醬  1大匙
, h6 h: Q% R! N. B( {糖  1小匙 5 c( F0 t* E) }$ x* i) I5 I
水  500㏄ - I: a+ z7 l+ G
醬油  1小匙
* Q# l/ n, s( B, p5 u  
4 t& o' }3 h6 C" n! c3 s: o【醃　 料】
% G7 `! m# }' F! ?醬油  1/2大匙
1 M/ c4 r6 M- P白胡椒粉  1/4小匙
+ I- }. Y* W% X/ j5 J4 c' O7 |糖  1小匙 $ f- P( h+ @$ A5 `1 p% }- Q* y+ N
    Z3 j% R' L$ ?* x
【做　 法】 2 V2 E* E0 Q5 r) r5 t
1.豬絞肉加入薑末、雞蛋、太白粉和醃料，混合拌勻後，做成約150公克的丸子2顆備用。
# }3 q, }0 f( k9 c1 y) G8 z2.平底鍋以電磁爐加熱，倒入少許油燒熱，放入作法1的丸子煎至外觀略呈焦黃色。
2 z% A/ M5 f. B/ q3.續將燙熟的大白菜葉、青蔥段和調味料放入作法2鍋中煮約10分鐘至入味即可盛盤。