伊安

【材　 料】
+ X7 N0 E' X7 u豬絞肉  300公克
4 Z) U2 ~% G& ~5 m% Q0 y% t薑末  1/4小匙
0 V6 G' V8 V/ u0 {7 k6 C3 D燙熟的紅蘿蔔片  5公克 ! x1 G+ k9 k4 ?9 k4 v3 ^* B* ?" a) O
雞蛋  1顆 1 t# C4 x8 L: z: I
太白粉  1大匙 * f. q" R! `$ K# w, o
燙熟的大白菜葉  100公克
% I. e' a$ T$ ]. r7 P$ f$ R青蔥段  5公克 3 d/ S- [3 n2 d( F- F, n+ z6 x

0 `6 M* l: B; [2 B# Z【調 味 料】 8 `: r1 y1 X' {1 Q$ v# g: R" ^
蕃茄醬  1大匙
* O. t6 x6 j% f5 R, y糖  1小匙 ! v& `% a% a$ c  V: x; n
水  500㏄
- a+ Z! L8 B0 ?7 {醬油  1小匙 . q; k% e0 y" ]7 R2 S% m
  
8 O* l( c5 ^: [$ p. w" v- k6 C【醃　 料】 3 o' g: _7 @: V5 c8 p1 z. K
醬油  1/2大匙 5 s& I8 E- P1 w* a5 ?
白胡椒粉  1/4小匙
3 `% d0 g+ l5 f2 j; N1 t/ p糖  1小匙 . H4 Z" ~; j  }5 j3 X* v, j) J- C
  
/ @4 P: W, A8 G4 ?% t  Y, `2 n【做　 法】 ! J0 a2 S& r% F9 u4 i+ T
1.豬絞肉加入薑末、雞蛋、太白粉和醃料，混合拌勻後，做成約150公克的丸子2顆備用。
3 w2 t$ \* ~" r7 b2.平底鍋以電磁爐加熱，倒入少許油燒熱，放入作法1的丸子煎至外觀略呈焦黃色。
" v3 p7 [8 w) L* v3.續將燙熟的大白菜葉、青蔥段和調味料放入作法2鍋中煮約10分鐘至入味即可盛盤。