伊安

【材　 料】
/ W/ l6 U% l; P" E; T7 j豬絞肉  300公克
  _- _* p9 }% Q  h$ g0 D2 W薑末  1/4小匙
6 C7 e7 k5 E( n2 D1 y1 ]! d燙熟的紅蘿蔔片  5公克
% ], R7 |9 d1 V, N$ b; `雞蛋  1顆
8 \5 D( I. u7 H4 t  W9 W& W太白粉  1大匙 3 F, h7 R7 O' A! S0 d
燙熟的大白菜葉  100公克 5 z8 P* e4 s+ o  Y5 c4 p
青蔥段  5公克 ( m8 G1 B/ H" ^  I9 e

) ]6 t& X* @9 i【調 味 料】
9 x0 f/ f; F+ |蕃茄醬  1大匙 4 q0 k; _/ |& m; M6 M3 A/ |) K- j$ A
糖  1小匙 ( G8 K0 e8 f( X1 l
水  500㏄ 1 i) L/ ^: P; n' S) u! e& O& }( e
醬油  1小匙
2 l" f! b7 b# k! }0 u9 @% q  ! n( v( C! |" V1 l: D! P* o
【醃　 料】 ( E, K! M# K; W1 E! f
醬油  1/2大匙 # p% n6 }* s' Z
白胡椒粉  1/4小匙 - Q* o7 V) Y. i/ j, L
糖  1小匙
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【做　 法】
. X5 V, W- @! }! }1 K1.豬絞肉加入薑末、雞蛋、太白粉和醃料，混合拌勻後，做成約150公克的丸子2顆備用。
3 c. q# s/ i7 ?2.平底鍋以電磁爐加熱，倒入少許油燒熱，放入作法1的丸子煎至外觀略呈焦黃色。" G7 C$ J8 d# j9 G/ [( Q
3.續將燙熟的大白菜葉、青蔥段和調味料放入作法2鍋中煮約10分鐘至入味即可盛盤。