伊安

【材　 料】
$ D' ^! S2 N6 y' U! U. L( S, E豬絞肉  300公克
7 p5 \9 A' a( b) r7 [* y& ]5 `薑末  1/4小匙 6 Z. g6 q+ F1 q/ R8 h. \
燙熟的紅蘿蔔片  5公克
! [. _* f( h! H# p雞蛋  1顆 # X6 G% r# ?9 T7 N* {
太白粉  1大匙 ) `5 }) K% ]1 u& t- F' c' b
燙熟的大白菜葉  100公克 # ~# d0 k+ A- w) C) \$ w
青蔥段  5公克
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【調 味 料】
) g# l7 f3 h" U9 _6 ]2 k" ?( P! A0 S蕃茄醬  1大匙 # d) Q+ F, Z3 T
糖  1小匙 # a  a5 Q! g+ D4 W- ]
水  500㏄ & H( }! |3 g. H% L- u2 V% q# f
醬油  1小匙
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【醃　 料】 0 e2 R6 o) r+ C& W1 b
醬油  1/2大匙
- t3 c" U  B5 k# [" d! C' f白胡椒粉  1/4小匙
9 f6 Z! A8 r7 i糖  1小匙
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【做　 法】
8 \8 P, r0 Y( s: H1.豬絞肉加入薑末、雞蛋、太白粉和醃料，混合拌勻後，做成約150公克的丸子2顆備用。
7 g8 }  T( K" I. _2.平底鍋以電磁爐加熱，倒入少許油燒熱，放入作法1的丸子煎至外觀略呈焦黃色。: i$ n- S0 z* @. |; j' c
3.續將燙熟的大白菜葉、青蔥段和調味料放入作法2鍋中煮約10分鐘至入味即可盛盤。