伊安

【材　 料】
1 s+ I  A6 R$ P# c1 H白飯  200公克 % f" }' J  Q% k% z1 X' k4 G
大骨湯  700㏄ $ f. A+ Y- I3 s
碎牛肉  120公克
1 ^/ N4 u& [/ n; \5 l3 }: n6 P3 e8 ]廣東A菜  60公克
/ G. k# r% I2 h+ \' ~0 |蔥絲  5公克
1 m! S6 [& j6 i( i; }# @/ t5 B薑絲  5公克 ! j3 I0 w% e4 U( d3 x
雞蛋  1顆 2 n; F6 V3 v8 I9 {) A
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【調 味 料】
1 m; G+ A6 Z! b9 |! A8 c鹽  1/8茶匙 , P  z5 j( o$ z5 ^
白胡椒粉  少許
6 v! g9 ]' J0 \  Z* J0 j香油  1/2茶匙 " Q" {+ n* _9 \. O! j' ~: F, W

5 |4 S  ]% U  N0 o* H, p【做　 法】
1 N6 ~3 V3 @! s/ r7 d1.將白飯放入大碗中，加入約50㏄的水，用大湯匙將有結塊的白飯壓散，備用。' h: G0 I* z% ^% M
2.取一鍋，將大骨湯倒入鍋中煮開，再放入作法1壓散的白飯，煮滾後轉小火，續煮約5分鐘至米粒糊爛。
$ j+ l4 I! A3 o: n  F3.於作法2中加入碎牛肉，並用大湯匙攪拌均勻，再煮約1分鐘後，加入鹽、白胡椒粉、香油拌勻後熄火。# k& ]7 ?% r1 X7 `" {
4.取一碗，裝入廣東A菜絲、蔥絲及薑絲，再將作法3煮好的牛肉粥倒入碗中，最後打入一顆雞蛋，食用時將雞蛋與粥拌勻即可。