窩蛋牛肉粥
【材 料】 2 o3 W. E9 W: ?
白飯 200公克 * b( t- m) o$ Y( n$ C6 Y' t& i: h
大骨湯 700㏄ * `) |+ N# a, K8 {6 w
碎牛肉 120公克 5 [8 P+ z( Y% b4 U6 v* [7 h' v, u
廣東A菜 60公克 % A% |* ], i: [% M/ H: i0 r
蔥絲 5公克
2 w" H- b! C) z$ H: O& ~8 r1 N薑絲 5公克
4 ?% m2 h# {1 Z; ?& i5 e- e雞蛋 1顆
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! S L+ }) P, R【調 味 料】
; O8 K& q; y0 S/ A% ~鹽 1/8茶匙 & i# `$ z% o6 w4 f7 t, S( D
白胡椒粉 少許
6 y8 ]3 P. U+ |. M% ?香油 1/2茶匙
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; `' W V- ] K/ B+ R8 y, {/ ]【做 法】 . u" o; f5 n, o/ o0 G+ _
1.將白飯放入大碗中，加入約50㏄的水，用大湯匙將有結塊的白飯壓散，備用。
; r9 |" I8 T- P$ j J! b! N; G2.取一鍋，將大骨湯倒入鍋中煮開，再放入作法1壓散的白飯，煮滾後轉小火，續煮約5分鐘至米粒糊爛。
! k* S0 M4 x9 O% m8 t, e! x: \) `3.於作法2中加入碎牛肉，並用大湯匙攪拌均勻，再煮約1分鐘後，加入鹽、白胡椒粉、香油拌勻後熄火。
* r# U- L& V! o$ p/ `- v4.取一碗，裝入廣東A菜絲、蔥絲及薑絲，再將作法3煮好的牛肉粥倒入碗中，最後打入一顆雞蛋，食用時將雞蛋與粥拌勻即可。
