窩蛋牛肉粥
【材 料】
7 p' m1 a. t/ A" f D$ `白飯 200公克
! M. y4 o- `" i大骨湯 700㏄
8 K0 p& }, t% w: X碎牛肉 120公克
- m% e- |& {7 ^, W( {) J廣東A菜 60公克
3 Y& T5 u4 k3 x' f4 b% X6 D9 E蔥絲 5公克 " J- n9 i7 M2 ~ ^+ W- G1 \
薑絲 5公克 c: }% f; ]) [* b; B* q+ b# j. M8 N5 R
雞蛋 1顆
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4 k0 B( w$ g; q$ a- n j【調 味 料】 ) Z9 v' G7 c3 W" U5 [* o) I# j
鹽 1/8茶匙
3 [7 ~3 L( ~; ?2 L, {+ B* X$ b/ c( r白胡椒粉 少許
/ ]5 J$ z; O7 \* |# R香油 1/2茶匙 $ L9 v3 C) N% G7 [$ J9 q; A
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【做 法】
" \+ U( K# c) L, `2 K1 x* u1.將白飯放入大碗中，加入約50㏄的水，用大湯匙將有結塊的白飯壓散，備用。
$ [5 c( F! g: k% ~- v. G2.取一鍋，將大骨湯倒入鍋中煮開，再放入作法1壓散的白飯，煮滾後轉小火，續煮約5分鐘至米粒糊爛。
6 y, B. f/ R5 B7 V* M8 s3.於作法2中加入碎牛肉，並用大湯匙攪拌均勻，再煮約1分鐘後，加入鹽、白胡椒粉、香油拌勻後熄火。
( p& q9 `3 `2 G! x4.取一碗，裝入廣東A菜絲、蔥絲及薑絲，再將作法3煮好的牛肉粥倒入碗中，最後打入一顆雞蛋，食用時將雞蛋與粥拌勻即可。
