伊安

【材　 料】
0 N, D0 q' {: d' b9 N白飯  200公克
8 Z1 k' ^5 J) q) u% Y大骨湯  700㏄ ' N% ~+ o7 T1 ~: s& @
碎牛肉  120公克
5 q8 U3 y; E2 V1 M9 s# ]廣東A菜  60公克 # M; E4 w" D4 Q: y3 _7 [* D
蔥絲  5公克
+ M9 C/ e$ s* Z# Q! B; r5 i+ R( @* I薑絲  5公克
* X7 {/ J/ _4 T雞蛋  1顆
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【調 味 料】
6 g; y2 o5 Z; a: U' Z  Q鹽  1/8茶匙 $ p% y! z$ q" D( I' b
白胡椒粉  少許
" w+ k* N: r% M) x6 ~香油  1/2茶匙
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4 U' G# r1 ?4 i9 V【做　 法】
6 e4 J" v8 M3 v1.將白飯放入大碗中，加入約50㏄的水，用大湯匙將有結塊的白飯壓散，備用。' H& @' V4 j. @1 W9 n! y7 g
2.取一鍋，將大骨湯倒入鍋中煮開，再放入作法1壓散的白飯，煮滾後轉小火，續煮約5分鐘至米粒糊爛。: i6 ]2 G. p6 _/ v$ k
3.於作法2中加入碎牛肉，並用大湯匙攪拌均勻，再煮約1分鐘後，加入鹽、白胡椒粉、香油拌勻後熄火。7 J( Z+ j7 t% R/ q3 d$ }7 N
4.取一碗，裝入廣東A菜絲、蔥絲及薑絲，再將作法3煮好的牛肉粥倒入碗中，最後打入一顆雞蛋，食用時將雞蛋與粥拌勻即可。