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【材　 料】 5 R2 Q0 d4 W' q
白飯  200公克 : r+ a. d- B( G! _0 k, q& l% x
大骨湯  700㏄ . |$ k* i, C- y6 q
碎牛肉  120公克
- t& w& N" _- _廣東A菜  60公克
# i7 R' J- Q% S. o$ \/ ]蔥絲  5公克
  |0 w- D4 U6 F  Z# [. |- x: Z$ Q薑絲  5公克 ! w$ g& I* T. g* e" I
雞蛋  1顆 + `9 m7 b; h* X. f9 r4 W

$ l, N! g- m( I【調 味 料】 ( N  c  p  J$ y  l* x# r& \" C
鹽  1/8茶匙 8 L3 N4 H" D  b: A
白胡椒粉  少許
) A# T) u5 a# p5 V8 A7 N+ s香油  1/2茶匙
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0 w! w4 X; s4 E/ J) V【做　 法】 ) |: T. ?6 [& U" I$ V2 Y
1.將白飯放入大碗中，加入約50㏄的水，用大湯匙將有結塊的白飯壓散，備用。
: u* \# o1 g+ v- z- m5 W3 J2.取一鍋，將大骨湯倒入鍋中煮開，再放入作法1壓散的白飯，煮滾後轉小火，續煮約5分鐘至米粒糊爛。9 ~. |% r: M" `4 c
3.於作法2中加入碎牛肉，並用大湯匙攪拌均勻，再煮約1分鐘後，加入鹽、白胡椒粉、香油拌勻後熄火。* E7 J7 z, t/ k6 ]  l
4.取一碗，裝入廣東A菜絲、蔥絲及薑絲，再將作法3煮好的牛肉粥倒入碗中，最後打入一顆雞蛋，食用時將雞蛋與粥拌勻即可。