伊安

【材　 料】
: o6 ~: A9 n  [白飯  200公克 # I( j! ]" u3 X+ d
大骨湯  700㏄
. L9 w; [1 O8 v碎牛肉  120公克 2 y% }, Z3 Q, N8 B) u
廣東A菜  60公克
3 _& T$ b8 D8 i9 \  l1 ]蔥絲  5公克
) T. `' w; O, r* l. N薑絲  5公克
; S- ^5 E' |- @雞蛋  1顆
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【調 味 料】 5 J" b/ p% H" i; s
鹽  1/8茶匙 8 F: o5 I+ r5 c$ M
白胡椒粉  少許 / r' A. g4 W4 o
香油  1/2茶匙 ; X0 a- f; f6 D

* _$ a5 `, G+ M4 X【做　 法】 3 O) a$ a! D6 h' M5 G
1.將白飯放入大碗中，加入約50㏄的水，用大湯匙將有結塊的白飯壓散，備用。9 L. e7 {. |, _  Q% {
2.取一鍋，將大骨湯倒入鍋中煮開，再放入作法1壓散的白飯，煮滾後轉小火，續煮約5分鐘至米粒糊爛。3 v  Y- y+ i2 S* }' J
3.於作法2中加入碎牛肉，並用大湯匙攪拌均勻，再煮約1分鐘後，加入鹽、白胡椒粉、香油拌勻後熄火。# d" W6 H' q# ~/ R
4.取一碗，裝入廣東A菜絲、蔥絲及薑絲，再將作法3煮好的牛肉粥倒入碗中，最後打入一顆雞蛋，食用時將雞蛋與粥拌勻即可。