窩蛋牛肉粥
【材 料】 " }& g! i6 {$ a
白飯 200公克
7 L9 p8 c5 z5 W6 H大骨湯 700㏄
' @- g% K! @0 j8 H' C碎牛肉 120公克 / l; U" f( ^$ g* t+ `/ f
廣東A菜 60公克 + A3 b- P m6 F% n+ }
蔥絲 5公克 " `1 n {- f4 c* H2 a
薑絲 5公克
2 Q9 M/ z9 y- W7 F7 j" r雞蛋 1顆
' W) o5 ]( ~$ F& B2 e
8 z" U" o4 m. m【調 味 料】
3 M7 G) i8 @- I3 E: `. x鹽 1/8茶匙
% Q' P% ~( Z) `& e, ] H白胡椒粉 少許 0 D; ^1 ]* t* G) h3 y9 V1 F
香油 1/2茶匙
9 H5 ^9 t1 {/ P9 i; [
( B# N, e( }0 m4 b5 \, X; B【做 法】
% G1 `6 q" O! E! u; Z% ~1.將白飯放入大碗中，加入約50㏄的水，用大湯匙將有結塊的白飯壓散，備用。
8 z. Z) K' X, k/ z2.取一鍋，將大骨湯倒入鍋中煮開，再放入作法1壓散的白飯，煮滾後轉小火，續煮約5分鐘至米粒糊爛。
1 W: _% H2 R+ w5 _6 q: d: ]3 m$ k3.於作法2中加入碎牛肉，並用大湯匙攪拌均勻，再煮約1分鐘後，加入鹽、白胡椒粉、香油拌勻後熄火。 J3 k" }% ]; g* m
4.取一碗，裝入廣東A菜絲、蔥絲及薑絲，再將作法3煮好的牛肉粥倒入碗中，最後打入一顆雞蛋，食用時將雞蛋與粥拌勻即可。
