伊安

【材　 料】
  X! d$ p: D/ d' K  O9 j& a白飯  200公克
1 e6 Y  ~1 }0 w1 M大骨湯  700㏄ : v" ^" @" U- M& U+ g% X
碎牛肉  120公克 $ h0 y  P7 m* g2 l/ z" t; `4 ~
廣東A菜  60公克 : ^( t  t, W$ T2 P( H
蔥絲  5公克 % C7 I4 J1 W; Q  B- W
薑絲  5公克 ! T1 N5 o9 t: _8 q- i
雞蛋  1顆 & }+ F# |# a# r! ~
% Q7 A1 Q* b6 l% v
【調 味 料】 1 W) `$ v. |: |* F  R' I. ]
鹽  1/8茶匙 9 ]/ G1 V  T9 A: E1 D
白胡椒粉  少許 : t9 \2 X# }2 U8 a* B( }  R
香油  1/2茶匙 5 I' J. t, d4 K9 P" D
- g& y  O. O5 o- m# E) c/ J
【做　 法】
/ x# b' h. }* M/ n; x# o5 P1.將白飯放入大碗中，加入約50㏄的水，用大湯匙將有結塊的白飯壓散，備用。( y3 }5 w/ a8 L" q9 M
2.取一鍋，將大骨湯倒入鍋中煮開，再放入作法1壓散的白飯，煮滾後轉小火，續煮約5分鐘至米粒糊爛。9 v$ l9 F' P1 x! @0 @: Q' q. p
3.於作法2中加入碎牛肉，並用大湯匙攪拌均勻，再煮約1分鐘後，加入鹽、白胡椒粉、香油拌勻後熄火。
3 Z2 J: n: h; H1 y( p4.取一碗，裝入廣東A菜絲、蔥絲及薑絲，再將作法3煮好的牛肉粥倒入碗中，最後打入一顆雞蛋，食用時將雞蛋與粥拌勻即可。