窩蛋牛肉粥
【材 料】 1 b+ v9 _; ^5 u" k3 N: C! z
白飯 200公克
* L8 [' v( |0 E; E大骨湯 700㏄
( E+ `3 W/ d4 b: u碎牛肉 120公克
9 @9 z5 U- P" w3 C4 J廣東A菜 60公克
( p$ K" e4 `( B2 ]/ A4 K蔥絲 5公克
. o4 e7 M. `/ J. [4 i2 P薑絲 5公克
, v/ Z1 w0 c/ J' T雞蛋 1顆 + G# n/ k' m* ~$ Z9 p, V- G3 n
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【調 味 料】 & K$ c% s7 Y( K& R
鹽 1/8茶匙 - Z# Y1 t7 l$ |4 s
白胡椒粉 少許
0 z* k1 p* k6 o& k% ?) z! D香油 1/2茶匙
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W( S& r+ D% v' [$ o ? Q( P【做 法】 ) l; C$ b0 g7 L
1.將白飯放入大碗中，加入約50㏄的水，用大湯匙將有結塊的白飯壓散，備用。
% M4 G5 D5 B& v+ |4 a5 b2.取一鍋，將大骨湯倒入鍋中煮開，再放入作法1壓散的白飯，煮滾後轉小火，續煮約5分鐘至米粒糊爛。
% \0 s; a" F5 \+ L- x6 V' Z3.於作法2中加入碎牛肉，並用大湯匙攪拌均勻，再煮約1分鐘後，加入鹽、白胡椒粉、香油拌勻後熄火。
# U! g2 \3 `5 k m; P4.取一碗，裝入廣東A菜絲、蔥絲及薑絲，再將作法3煮好的牛肉粥倒入碗中，最後打入一顆雞蛋，食用時將雞蛋與粥拌勻即可。
