泰式酸辣海鮮
材料：
( W8 |2 H% Y: |( B* W1 k- O; H白蝦8尾、透抽1尾、紅辣椒2根、洋蔥1/2顆、蔥1根、九層塔3根、香茅1根、大番茄1顆" n! `5 F# \/ u% E; ] k0 J. W! v
. n) p! a* J3 z1 {4 N調味料：
) O8 p; Z; G. e- X A泰式酸湯醬1大匙、奶油30公克、檸檬葉6片、檸檬汁1小匙、水800cc、砂糖少許
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4 I1 _/ O7 X# ?: l作法：
+ K; e, X' @) n1. 將白蝦洗淨去沙筋；透抽洗淨切小圈，備用。0 W ?5 ^; B( @6 X3 a
2. 紅辣椒切片；洋蔥切絲；蔥和香茅切小段；大番茄切小塊備用。" O5 J( V: l! }9 j( l
3. 取一支湯鍋，倒入少許沙拉油，再放入作法2的材料以中火先爆香，接著加入所有調味料，以中火煮約10分鐘。$ e+ E/ i7 q8 K$ {3 }& |
4. 於作法3的鍋中放入作法1的白蝦與透抽圈，續煮約5分鐘，起鍋前加入九層塔拌勻即可。
