伊安

材料：
2 c2 h# i' K6 x" N( D白蝦8尾、透抽1尾、紅辣椒2根、洋蔥1/2顆、蔥1根、九層塔3根、香茅1根、大番茄1顆' K& v% T/ k: F9 s/ ^$ n3 N
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調味料：
, G; u  ~/ p- J1 d+ e9 Z泰式酸湯醬1大匙、奶油30公克、檸檬葉6片、檸檬汁1小匙、水800cc、砂糖少許/ K: I2 z9 U4 t8 q/ M. Z6 Q

5 q# Z# t+ d8 Y: p8 S作法：
- z: Z) p0 Z6 S: H$ e1 [1. 將白蝦洗淨去沙筋；透抽洗淨切小圈，備用。
7 W6 B% j8 {1 j& `0 [2. 紅辣椒切片；洋蔥切絲；蔥和香茅切小段；大番茄切小塊備用。. V; u" z. ?& d. C# I7 D* R7 P9 h
3. 取一支湯鍋，倒入少許沙拉油，再放入作法2的材料以中火先爆香，接著加入所有調味料，以中火煮約10分鐘。6 |5 J+ i( g9 K- g* F* Q( U
4. 於作法3的鍋中放入作法1的白蝦與透抽圈，續煮約5分鐘，起鍋前加入九層塔拌勻即可。