伊安

材料：
" e. R8 t, L" W; [" h$ q* n2 M/ l, m白蝦8尾、透抽1尾、紅辣椒2根、洋蔥1/2顆、蔥1根、九層塔3根、香茅1根、大番茄1顆
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; T8 N  D  i8 I" ?. s3 ]調味料：/ q$ c& |1 ?* \
泰式酸湯醬1大匙、奶油30公克、檸檬葉6片、檸檬汁1小匙、水800cc、砂糖少許8 k  ~3 @; v0 K+ Q
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作法：
+ y8 d. I0 y; E' d$ t1. 將白蝦洗淨去沙筋；透抽洗淨切小圈，備用。
  }: H9 Z/ P! t7 N# B2. 紅辣椒切片；洋蔥切絲；蔥和香茅切小段；大番茄切小塊備用。% K/ e7 [9 F/ ~8 M6 O
3. 取一支湯鍋，倒入少許沙拉油，再放入作法2的材料以中火先爆香，接著加入所有調味料，以中火煮約10分鐘。
" d1 o( C' L' t1 A! E+ O& i( b( K2 s4. 於作法3的鍋中放入作法1的白蝦與透抽圈，續煮約5分鐘，起鍋前加入九層塔拌勻即可。