泰式酸辣海鮮
材料：
4 }8 L" P, f' G G/ \2 B" L, L白蝦8尾、透抽1尾、紅辣椒2根、洋蔥1/2顆、蔥1根、九層塔3根、香茅1根、大番茄1顆
) l9 J, x8 }! u R$ ?9 L6 x3 a
- O8 d. u0 t4 A& ]6 C! \' ^調味料：$ ? n' P" t3 l. J
泰式酸湯醬1大匙、奶油30公克、檸檬葉6片、檸檬汁1小匙、水800cc、砂糖少許
8 _, C# O V2 [# L( _/ R0 B$ L: q
7 K2 n: X' h1 x; ^% R作法：
. X6 g" s- B* y+ b3 O4 ^$ V1. 將白蝦洗淨去沙筋；透抽洗淨切小圈，備用。
D) |$ j8 X: ^9 B- T: j2. 紅辣椒切片；洋蔥切絲；蔥和香茅切小段；大番茄切小塊備用。
$ p* w3 D6 R9 `9 _2 M k6 ~- T3. 取一支湯鍋，倒入少許沙拉油，再放入作法2的材料以中火先爆香，接著加入所有調味料，以中火煮約10分鐘。
% b1 M5 j0 { p4. 於作法3的鍋中放入作法1的白蝦與透抽圈，續煮約5分鐘，起鍋前加入九層塔拌勻即可。
