伊安

材料：
2 O/ h  B# l/ v* t白蝦8尾、透抽1尾、紅辣椒2根、洋蔥1/2顆、蔥1根、九層塔3根、香茅1根、大番茄1顆
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調味料：& r6 J( s; F2 D' m$ M
泰式酸湯醬1大匙、奶油30公克、檸檬葉6片、檸檬汁1小匙、水800cc、砂糖少許( }7 ?% a1 B/ F1 k. X- r

  x* Z5 a; ^& L6 W作法：
, g0 \  d/ [/ P2 o4 m, q. |* a5 J1. 將白蝦洗淨去沙筋；透抽洗淨切小圈，備用。
; b. k' X! V7 I; t4 Z( I  ~2. 紅辣椒切片；洋蔥切絲；蔥和香茅切小段；大番茄切小塊備用。  w) L3 x1 j& ~" ]( v. T/ F& C
3. 取一支湯鍋，倒入少許沙拉油，再放入作法2的材料以中火先爆香，接著加入所有調味料，以中火煮約10分鐘。$ r) }, x2 u) O
4. 於作法3的鍋中放入作法1的白蝦與透抽圈，續煮約5分鐘，起鍋前加入九層塔拌勻即可。