泰式酸辣海鮮
材料：
& f. L: m6 ~* ?8 f6 Q- @白蝦8尾、透抽1尾、紅辣椒2根、洋蔥1/2顆、蔥1根、九層塔3根、香茅1根、大番茄1顆. P- r& ]/ w: Q) G8 _
- _* n' g4 [$ i- E1 f調味料：; h0 \& ?9 v- r* t$ e
泰式酸湯醬1大匙、奶油30公克、檸檬葉6片、檸檬汁1小匙、水800cc、砂糖少許5 N: [6 x' X* y: `
/ W# }4 J9 E6 j4 p! w作法：9 z# Y4 X! j. t
1. 將白蝦洗淨去沙筋；透抽洗淨切小圈，備用。* B) j8 e" C, B2 _3 f9 |
2. 紅辣椒切片；洋蔥切絲；蔥和香茅切小段；大番茄切小塊備用。" [4 _! r. S$ _/ J9 I% ^$ g) v
3. 取一支湯鍋，倒入少許沙拉油，再放入作法2的材料以中火先爆香，接著加入所有調味料，以中火煮約10分鐘。; U" M H; {. t! \5 U! m. ?/ U* H S' ^+ J
4. 於作法3的鍋中放入作法1的白蝦與透抽圈，續煮約5分鐘，起鍋前加入九層塔拌勻即可。
