泰式酸辣海鮮
材料：3 k* B$ @( q1 a. \* J% X. A& @
白蝦8尾、透抽1尾、紅辣椒2根、洋蔥1/2顆、蔥1根、九層塔3根、香茅1根、大番茄1顆
' K* F d& w3 l6 @; }/ i" D n$ |- N$ r8 w, _# _" u) }
調味料：7 V4 ~+ _" T# n9 w- l2 [: H" q) w# @
泰式酸湯醬1大匙、奶油30公克、檸檬葉6片、檸檬汁1小匙、水800cc、砂糖少許
0 b- y/ \ v4 ^0 N* A; v. {! e5 l
/ H. W% V1 N4 r$ W q作法：
6 e" n8 ~+ o ?4 C! y2 e- D1. 將白蝦洗淨去沙筋；透抽洗淨切小圈，備用。6 D% g1 B5 }5 Z( ]. R8 U: z9 U1 Z
2. 紅辣椒切片；洋蔥切絲；蔥和香茅切小段；大番茄切小塊備用。
2 o6 g& d9 d- O" C/ h. \3. 取一支湯鍋，倒入少許沙拉油，再放入作法2的材料以中火先爆香，接著加入所有調味料，以中火煮約10分鐘。
6 a K7 n+ g& u. f4. 於作法3的鍋中放入作法1的白蝦與透抽圈，續煮約5分鐘，起鍋前加入九層塔拌勻即可。
