伊安

材料：
# Q* }" T3 B$ O: o$ E8 E" e$ r白蝦8尾、透抽1尾、紅辣椒2根、洋蔥1/2顆、蔥1根、九層塔3根、香茅1根、大番茄1顆
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4 \6 @/ R" P7 S4 u/ O* V6 y5 g調味料：
$ I+ `% l4 H8 B7 i" f+ V泰式酸湯醬1大匙、奶油30公克、檸檬葉6片、檸檬汁1小匙、水800cc、砂糖少許" U9 b0 @" `+ x7 q3 e

" [6 s2 ~% y" x+ T% s9 G作法：( T+ ?0 t- V2 ?( @) x) j
1. 將白蝦洗淨去沙筋；透抽洗淨切小圈，備用。- P4 Q$ z! K! L) L
2. 紅辣椒切片；洋蔥切絲；蔥和香茅切小段；大番茄切小塊備用。
0 U4 a' L9 E3 w" F$ x4 b8 ^8 _  W3. 取一支湯鍋，倒入少許沙拉油，再放入作法2的材料以中火先爆香，接著加入所有調味料，以中火煮約10分鐘。
0 y9 t5 A7 |2 `% N# N4. 於作法3的鍋中放入作法1的白蝦與透抽圈，續煮約5分鐘，起鍋前加入九層塔拌勻即可。