蛋汁煙肉意粉
材料! U' _' D) k; A( z# Q* {( _
材料(4人份量):! `' l+ D+ ]0 @$ A
240克 意大利粉
/ |8 K: n* t3 e) J/ n% \* E+ T& A$ o8 M100克 意大利煙肉pancetta. x8 l6 A& C! Y$ Z8 ]- p2 }
2隻 雞蛋. p1 }# T( p) b0 _0 C* |6 @2 P
4湯匙 淡忌廉 (可不用)
9 t( o5 f* S9 o* a3 Z9 V) {50克 帕爾馬芝士, 磨碎4 [/ r, B7 K; O2 b
適量 黑胡椒碎
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9 F. }2 J3 A+ @+ ^% F9 K8 r做法
1 v& \; b+ P$ g8 W$ ]' g1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。
! m% N& L: `( u/ e9 D2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。0 b5 W7 M$ p' c/ h' B0 P6 i5 e6 N
3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。/ J5 x) n; ]: P4 X* [8 v0 m
4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。 k4 J9 n! |* Z" t" d% r/ q
5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。
