蛋汁煙肉意粉
材料3 U8 p/ U( l* S9 w4 G2 D/ O
材料(4人份量):6 G$ c+ Z9 ?* \% }. z8 ?+ l/ \: q
240克 意大利粉! {9 p5 c( E9 ~1 Q+ N& ^
100克 意大利煙肉pancetta1 `' g* s+ }/ e& D) d
2隻 雞蛋
6 {/ F( g& z. \4湯匙 淡忌廉 (可不用)6 s( u. k M8 a% {# h, ?
50克 帕爾馬芝士, 磨碎6 e4 I$ c2 _# P( r3 z; w* j9 T
適量 黑胡椒碎% ]0 ~1 g; n9 J/ g) q2 E
& I5 b0 R! F! t做法3 L7 C8 x1 V5 O7 j! z
1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。
& Y/ w# t, a$ Y6 b1 k# w* Q. q: g6 v2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。
, S+ Y( t; v- L) O" ~3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。' |" j3 @+ @/ L" a2 {( G
4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。
* Z1 g* a% R: d8 m3 D5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。
