蛋汁煙肉意粉
材料
5 C& m. N/ f: a1 }! H% f) T材料(4人份量):
; i; t( _- T8 V% I3 z @8 a240克 意大利粉6 S* X" o0 l4 U' `( X1 K
100克 意大利煙肉pancetta
6 k! o* M4 R7 _ o; U# a2隻 雞蛋) M" E+ _7 E/ w. Q6 k
4湯匙 淡忌廉 (可不用)
, f( O" P) |# B6 J50克 帕爾馬芝士, 磨碎" X! u5 ~9 J3 U+ n, I0 j* O
適量 黑胡椒碎4 k- z) }) n# o) ^: h- m* A1 {
3 |$ P' X" B3 p9 j% _
做法) N0 e& k. ~0 v
1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。
7 M# Y' p) J- O2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。
X% @/ E$ W: o( n3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。1 H! C6 y& Z2 B1 n+ |
4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。: a3 x/ {. K+ ~+ N2 P9 O& f6 p
5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。
