蛋汁煙肉意粉
材料0 T, E! g8 W6 H! G+ f1 j
材料(4人份量):1 D7 `5 V! f% O7 e; j C
240克 意大利粉
! n/ A( P9 p3 T5 m# v3 s100克 意大利煙肉pancetta- C) \' d: X2 M4 S. }
2隻 雞蛋' ^9 K! |9 |2 q% d$ x C! e& [/ h
4湯匙 淡忌廉 (可不用)
4 j" R# T# e8 G+ H: H" k! u50克 帕爾馬芝士, 磨碎. u4 v; s" W f6 w
適量 黑胡椒碎
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" G7 u1 q4 T1 z1 P- A4 a3 w: J做法. @- P$ x _- h: E& z! n6 h- y
1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。; J. d! \3 Q7 M5 f. }2 Z
2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。
' y# X! I' U& c7 y- _3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。2 r. A% d6 P9 _, h
4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。
% h9 h0 t3 P8 c/ _, ?9 ^9 U5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。
