蛋汁煙肉意粉
材料# C( C$ \8 ?3 W5 J
材料(4人份量):
7 Y$ `2 t+ P' ]3 d3 J, m240克 意大利粉1 a. J8 C! B2 C1 z) }
100克 意大利煙肉pancetta1 c/ L4 S; ]3 |( l2 C& L1 ~. r
2隻 雞蛋
2 k, `6 @1 ]; B7 V2 P4湯匙 淡忌廉 (可不用)+ {6 z* a4 _3 e: Q8 s1 k/ @
50克 帕爾馬芝士, 磨碎
& Q, K) E8 e' [4 A適量 黑胡椒碎
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做法/ U7 F! o0 N. Q- z# F
1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。
/ [# I% g; g. Z9 w$ |2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。
; f2 ~. R- Q- U% F& C3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。% Z& c. _$ {0 C; d2 x+ k
4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。% D o5 r9 ]; U$ x% s$ N
5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。
