蛋汁煙肉意粉
材料
; x7 y J. Y" \6 P; Y7 ~$ F材料(4人份量):
: L% ?/ R9 Y! a$ B240克 意大利粉
; k, ~/ |" P* f1 U1 `100克 意大利煙肉pancetta3 Y6 u* e2 i2 [" W- z
2隻 雞蛋
9 C8 L, B3 ?1 [4湯匙 淡忌廉 (可不用)
X# \6 u/ O2 @, V+ G2 W& p50克 帕爾馬芝士, 磨碎
+ {0 P5 S- i# W適量 黑胡椒碎) A6 K2 _, i& ^1 P9 w2 Y" O
: K8 J% p6 L& w: E M, X# C做法
4 H2 G" z. i! t1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。) c- ^+ C/ o8 K9 V R# L
2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。) `8 \* G/ s m. [' \
3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。
6 d) b9 y. g/ m$ D+ T4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。% P( w/ S. U! j# H+ y2 {; b
5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。
