蛋汁煙肉意粉
材料
+ E' J$ ~# P* ]2 `4 S材料(4人份量):
+ ~/ w! ~7 N. y4 y8 n2 Z! s; q240克 意大利粉6 e7 A7 i p5 ]& y, m; b
100克 意大利煙肉pancetta. g4 w! a: u" m9 |, d
2隻 雞蛋
/ |8 D/ E$ B: ]5 @* j" s4湯匙 淡忌廉 (可不用)
$ U( d# O% \2 F8 u: H( B50克 帕爾馬芝士, 磨碎
9 V2 P7 d. t# N' W) _適量 黑胡椒碎* s! L" O9 {/ J5 Y& c i2 v
* R. a7 f) q! l" t% R做法5 ^" _- C! x6 x* Z% b
1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。
6 c4 ?0 e2 G) r2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。4 L" V! ?0 R6 v& D, o
3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。) E5 M4 |1 v' n5 C# {# I7 G
4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。' Z2 c4 G1 a. w' G5 w/ H* n+ o, q
5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。
