蛋汁煙肉意粉
材料+ q( D6 j5 @) Y! p7 x
材料(4人份量):
X# m2 y& y. ~9 i, v0 ?. r240克 意大利粉
& o: R% ~+ x4 \. y) _, S. x100克 意大利煙肉pancetta
$ x: x0 S2 }4 R: d { I' l( a2隻 雞蛋
' [: u3 \7 i* B" f4湯匙 淡忌廉 (可不用)
& h& u: V( T5 }5 s3 c, ^50克 帕爾馬芝士, 磨碎
+ |, l8 @# `, \; Y& F, ?' Z* D# k; W適量 黑胡椒碎" Q9 t1 f( k8 \7 ^1 X& M
9 Q5 U! U8 z- B: J7 r做法0 J; f( t- { q: N1 O m
1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。
5 _0 Y( W, m9 @# C( t$ U2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。
' X, ?& G' G2 u9 a8 b# L3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。
8 \7 O4 b1 |, L7 [ J$ |4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。
( ^* R3 u( {8 U1 q9 M5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。
