蛋汁煙肉意粉
材料
" `3 D, l. k) Y" N( h& K材料(4人份量):
0 K$ b) ~( K1 a0 x2 r1 y; N& O240克 意大利粉, {- b) j8 h) T8 ~% ]' }
100克 意大利煙肉pancetta
8 e/ B, y3 q+ O& w8 z. ^0 c2隻 雞蛋 K! E& J& k% {" r6 g
4湯匙 淡忌廉 (可不用)2 q6 b- T; e) K3 u
50克 帕爾馬芝士, 磨碎8 N h4 v C6 M% X
適量 黑胡椒碎& B1 e; t5 y8 ~( d l+ z: @
; Q+ I7 Y6 o5 m2 X2 o/ R; L做法
6 q% F3 I( k: w6 a# `% W" U1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。1 p8 |- _, q+ E5 h2 d
2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。
( ?6 c* X6 E( f5 [$ ^3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。
6 S% P3 i4 G4 [3 R! q# ?4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。, m! y3 F8 _% q4 b5 U9 a
5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。
