蛋汁煙肉意粉
材料 i' X3 p4 q3 h- ?* h
材料(4人份量):
7 g; |5 o4 T4 P240克 意大利粉9 k6 E3 x3 J! [
100克 意大利煙肉pancetta: i1 y- U7 B5 U; _% x
2隻 雞蛋
$ T9 n T) f6 R4湯匙 淡忌廉 (可不用)
1 V! _7 L& q) F0 @3 _" ~50克 帕爾馬芝士, 磨碎" t8 o2 h. u4 j! ?' @& l$ q0 m
適量 黑胡椒碎& Q6 ]% H' |& _
# F( t" e9 {! D" b' C* b3 t4 G做法
) @) M' H7 r5 x3 Z1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。
- [+ I) x5 B3 |, f2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。
( D9 B! J' t, O8 Q. C5 H3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。9 e# [- o+ S* V; s* t6 ]
4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。
" M: h9 E& N" }3 j f/ ~# ^( p5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。
