伊安

材料
8 e' K* q; @% k6 }材料(4人份量):
6 H: T* t& H4 E2 S$ ~# E! w+ Z240克 意大利粉
, T, k  r5 w! T) \2 a! B, T/ J100克 意大利煙肉pancetta
; t6 o- X; }8 R# g- x" x7 l2隻 雞蛋
+ G* t0 y% z- H8 O7 C6 r8 e6 ]% j4湯匙 淡忌廉 (可不用)( _! ^9 h" H+ E/ g$ L
50克 帕爾馬芝士, 磨碎
: q) |4 @7 S0 X" M/ C適量 黑胡椒碎
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$ a, ^' x& V) B2 |# }做法
  T  U8 L7 [& @! P1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。
" q2 B, W. Z7 H+ g& E. {2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。
" A. ?8 x" s2 c' ~$ P3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。
- N' G0 C' _$ N4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。
2 }5 f9 l: Q, ?: `6 A# t5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。