蛋汁煙肉意粉
材料
' i" h3 i2 H; ?6 G6 p材料(4人份量):
* c( V" l9 m" y240克 意大利粉. V# R7 d, k. _2 [) r, Z3 ~+ ~! K
100克 意大利煙肉pancetta
# l4 U7 f8 c3 {+ r: ?2隻 雞蛋5 c& m: g8 ~+ ]8 i8 C$ e) i
4湯匙 淡忌廉 (可不用)
4 l2 U+ Q9 j5 [/ q2 H50克 帕爾馬芝士, 磨碎
4 X8 D% |" [9 R( J# U' R適量 黑胡椒碎0 N9 v/ e9 O: q( |. \1 ^) q8 f
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做法
2 s* _4 m: _" f7 e1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。
8 y8 U0 \$ F- [2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。9 ^/ V2 K9 ?) r$ R
3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。
/ i+ t# z9 [: J! M' {; G! V8 O3 f4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。
) y) Z5 P+ d' F$ d6 C5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。
