伊安

材料：
; n/ h- C8 t, p( b豬扒　　　　3 塊! [; b& T# R) t9 ~
紅咖喱醬　　3 湯匙
! D; u4 v; q, W椰汁　　　　1 盒（250ml）
: o( V5 V. ~/ Z) W- m$ u* d檸檬葉　　　5 塊# [& R9 Y# N2 v
紅燈籠椒　　1 個
" d- j& c0 A+ r% |# U- |; u秋葵　　　　10 條1 O2 _4 W" V% h* f7 N8 ]
紅葱頭　　　3 個0 Q8 G8 l  Z+ l1 j* _7 C4 v. e! P
魚露　　　　2 茶匙
: a: n+ O% m# F+ P+ w6 Y, U! A2 \' p7 `  L0 I, f
步驟：  H* m/ |# s) @7 @, B% ?, Z- _5 ^
(1) 豬扒拍鬆，用魚露醃 15 分鐘。. w; x: `2 k+ t6 ~# T
(2) 豬扒煎香兩面，備用。
3 g- Q0 ?" M) E$ \(3) 爆香紅葱頭碎，加入紅咖喱醬炒香，加椰汁煮開。
7 R6 l2 v- F$ C( _% b(4) 加入秋葵、燈籠椒和豬扒，煮熟。
* _$ B' ]) y4 s8 V2 v: a  `(5) 最後加檸檬葉碎即成。& J, w8 F1 I: m2 v: |: n% A- a9 g  s

  j: `% R  z  c" s美味小Tips：
$ A7 N  E* @4 G4 E: e, V  ^. P! a1. 豬扒不用煎至全熟，因為之後要放進咖喱內再煮，用慢火煮 10 分鐘才入味。
8 ~4 F3 x0 O4 @4 ]$ @# w; A2. 豬里肌扒肉質較瘦，但質感偏硬。脢扒軟熟，但較肥；隨心意挑選吧。