伊安

材料：
. q+ f1 q6 @. O, Y, L/ f/ i- k豬扒　　　　3 塊6 ^( E/ }  \( N# ]* L
紅咖喱醬　　3 湯匙) k9 \8 G% J5 _; r  E
椰汁　　　　1 盒（250ml）
( J* t3 G. y6 w1 Y! l檸檬葉　　　5 塊* g1 b, Z* @7 K5 u: d7 `) L
紅燈籠椒　　1 個+ W+ p- ~2 V; X4 r$ \' [' c' d( ?
秋葵　　　　10 條
) e) l) v  E! L2 Y- `* D2 }& F紅葱頭　　　3 個+ _' ~$ C8 ^% [, W& a; r- n
魚露　　　　2 茶匙2 @3 \4 i2 P* |, a0 I8 U
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步驟：# e6 r5 T8 p& y
(1) 豬扒拍鬆，用魚露醃 15 分鐘。, v  Z  Z& W- F
(2) 豬扒煎香兩面，備用。" N8 W; ?# o4 j( t1 Y* H' [4 D
(3) 爆香紅葱頭碎，加入紅咖喱醬炒香，加椰汁煮開。
, C3 p* F% w# e% u2 v) |. q3 @' e(4) 加入秋葵、燈籠椒和豬扒，煮熟。
2 {" u4 L& }( o# g" B$ R0 m(5) 最後加檸檬葉碎即成。
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8 O1 m" F3 s$ Y/ M8 m美味小Tips：& n* y0 N$ I& o5 T4 ?) U  _
1. 豬扒不用煎至全熟，因為之後要放進咖喱內再煮，用慢火煮 10 分鐘才入味。
9 _) f3 k7 [2 G8 |+ Z1 ]9 X% v2. 豬里肌扒肉質較瘦，但質感偏硬。脢扒軟熟，但較肥；隨心意挑選吧。