泰國紅咖喱豬扒
材料：2 f, N; `0 P% h* ]1 u
豬扒 3 塊- b, D5 H, E( @ ]3 A8 F
紅咖喱醬 3 湯匙! H5 W' e8 K B5 c- ~
椰汁 1 盒（250ml）1 k; \* Y' [1 x2 U
檸檬葉 5 塊
" E4 L) i. A; i) t紅燈籠椒 1 個4 r* i4 P8 s6 _( S
秋葵 10 條
* @$ B2 H2 \) e8 ^1 |紅葱頭 3 個; K& U n- o8 n3 Y# N
魚露 2 茶匙
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L' m- A/ u* A9 u; R步驟：7 J4 ~7 m! s9 U; i4 ~/ d( f5 B) f
(1) 豬扒拍鬆，用魚露醃 15 分鐘。 X) p2 I: i$ k# B0 A
(2) 豬扒煎香兩面，備用。" h* V0 `5 \/ U, b& x+ j
(3) 爆香紅葱頭碎，加入紅咖喱醬炒香，加椰汁煮開。
# T6 G a7 T4 ^& X; B2 y- [5 _(4) 加入秋葵、燈籠椒和豬扒，煮熟。% T* [& n8 E6 V, g$ O& R
(5) 最後加檸檬葉碎即成。 }% e0 G) z" N* T$ p
2 ~% J3 G5 \! n' T8 ~; {- B美味小Tips：
b2 G# ?. R4 R+ M1 X( Q1. 豬扒不用煎至全熟，因為之後要放進咖喱內再煮，用慢火煮 10 分鐘才入味。
6 W6 C, A5 h0 E8 \2. 豬里肌扒肉質較瘦，但質感偏硬。脢扒軟熟，但較肥；隨心意挑選吧。
