伊安

材料：
3 t' z* c- J% {9 V" Q/ m% h( T/ E豬扒　　　　3 塊1 w" y  ~1 O, x3 T& M4 |
紅咖喱醬　　3 湯匙
1 L8 X3 A! r- Z- t椰汁　　　　1 盒（250ml）* t, d- i# ?( [0 z
檸檬葉　　　5 塊
# R) v, {; G, I% J) M6 J7 O紅燈籠椒　　1 個
8 n6 D* \- F, D秋葵　　　　10 條! e; @6 J( d4 e" \$ n
紅葱頭　　　3 個5 z6 s, Q8 ?) ?7 P, J) Y
魚露　　　　2 茶匙
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- t6 ]" c0 q3 ^8 M- A& y  \步驟：& a7 k  o3 ?1 ]9 p" y
(1) 豬扒拍鬆，用魚露醃 15 分鐘。0 {  ]: p( X! v: o* l. p4 S& D
(2) 豬扒煎香兩面，備用。
% y) Z+ j" C. K* |' I(3) 爆香紅葱頭碎，加入紅咖喱醬炒香，加椰汁煮開。
% C/ x" f2 K2 B(4) 加入秋葵、燈籠椒和豬扒，煮熟。, F$ L$ J, z  b$ \6 ~& v2 K
(5) 最後加檸檬葉碎即成。
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美味小Tips：
6 e9 K+ j! Z5 F7 V/ n1. 豬扒不用煎至全熟，因為之後要放進咖喱內再煮，用慢火煮 10 分鐘才入味。- R+ J& F, K  ?: s5 E6 s1 ?
2. 豬里肌扒肉質較瘦，但質感偏硬。脢扒軟熟，但較肥；隨心意挑選吧。