伊安

材料：
7 }/ N3 a3 I6 p& U( t* s豬扒　　　　3 塊
" t  d' ~' j& a4 R1 x紅咖喱醬　　3 湯匙1 Q, W- X% {, ?/ s
椰汁　　　　1 盒（250ml）- r; c/ V5 j) p" I& p+ j% I# f1 F
檸檬葉　　　5 塊
& B1 X- D3 W- e紅燈籠椒　　1 個
1 a/ K# X* n) a( i3 y+ V秋葵　　　　10 條5 [( m, I0 g' |  I) Q6 p5 `
紅葱頭　　　3 個
1 `  W# {5 k0 p* o8 K魚露　　　　2 茶匙
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+ X* o. k+ g- H0 |% e! s2 E步驟：" o% {) F2 v% A. q% [7 V8 _) H
(1) 豬扒拍鬆，用魚露醃 15 分鐘。
  E8 w  H  \0 k0 T- [$ \5 h  a(2) 豬扒煎香兩面，備用。" r  |2 Q+ \4 A# U7 Z' U- V
(3) 爆香紅葱頭碎，加入紅咖喱醬炒香，加椰汁煮開。7 |8 e  Y3 E* u) }( C
(4) 加入秋葵、燈籠椒和豬扒，煮熟。+ u; @: n, R) d7 ]- e. _) n
(5) 最後加檸檬葉碎即成。# r/ z  u4 O! b* ~" J1 q
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美味小Tips：/ `, V) P1 L7 ^$ J1 |
1. 豬扒不用煎至全熟，因為之後要放進咖喱內再煮，用慢火煮 10 分鐘才入味。
% Y$ V: p- \1 w; ^8 q( i2. 豬里肌扒肉質較瘦，但質感偏硬。脢扒軟熟，但較肥；隨心意挑選吧。