伊安

材料：
6 C: |4 X4 u& p8 u3 X/ O豬扒　　　　3 塊) y+ W8 R9 s. w$ G! y
紅咖喱醬　　3 湯匙8 @' D' d5 L7 W. H
椰汁　　　　1 盒（250ml）! Q! e: k, H* E5 X6 f
檸檬葉　　　5 塊
- `2 F1 n0 g, P' k2 _7 E" V紅燈籠椒　　1 個# N( z+ r( |' h0 v, H- ~8 E
秋葵　　　　10 條
! y0 f+ {. ?; T) Z/ S8 u紅葱頭　　　3 個
& F; a+ i: |. h+ x魚露　　　　2 茶匙
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步驟：+ E! ~* ]3 e% S2 N1 {2 \
(1) 豬扒拍鬆，用魚露醃 15 分鐘。
% ^1 M) H- W) u: ^, _) b(2) 豬扒煎香兩面，備用。
) M4 D  C  r, o! j3 {(3) 爆香紅葱頭碎，加入紅咖喱醬炒香，加椰汁煮開。8 R& z4 _* j4 x. L
(4) 加入秋葵、燈籠椒和豬扒，煮熟。
' Q/ f# U8 A5 L5 x/ L# Z- V/ }% e& k(5) 最後加檸檬葉碎即成。
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美味小Tips：" H8 `+ g  J2 H0 G" \- [
1. 豬扒不用煎至全熟，因為之後要放進咖喱內再煮，用慢火煮 10 分鐘才入味。' M6 Q) x/ i! j: V3 [
2. 豬里肌扒肉質較瘦，但質感偏硬。脢扒軟熟，但較肥；隨心意挑選吧。