伊安

材料：
7 ]* {7 ^. A9 b$ d/ J( H; a0 F豬扒　　　　3 塊
# u" Y" B3 S: _, l* c) M紅咖喱醬　　3 湯匙% ^; g  A. M$ Q' P/ C
椰汁　　　　1 盒（250ml）& B( j/ M' z8 I0 w: e
檸檬葉　　　5 塊
6 Y3 d7 \1 j1 k- [' j( \紅燈籠椒　　1 個! ~6 I9 n' j8 Y+ R9 t8 Y1 O
秋葵　　　　10 條9 J* r; K- u. C$ N
紅葱頭　　　3 個
% M9 f" v" o  f魚露　　　　2 茶匙% X9 C) m" d) X( U
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步驟：) h. g; t* }& l0 _1 W
(1) 豬扒拍鬆，用魚露醃 15 分鐘。
$ R2 m) z" |* m* `2 l7 A$ N. u% I8 u, R(2) 豬扒煎香兩面，備用。
9 U- U) S) F- S; L* Z) M(3) 爆香紅葱頭碎，加入紅咖喱醬炒香，加椰汁煮開。( y3 O9 a6 P5 Y* |$ W
(4) 加入秋葵、燈籠椒和豬扒，煮熟。9 J4 o  q( n. @
(5) 最後加檸檬葉碎即成。3 [2 r: N& @2 {7 G7 H) i4 q
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美味小Tips：" g+ B* |+ C8 [
1. 豬扒不用煎至全熟，因為之後要放進咖喱內再煮，用慢火煮 10 分鐘才入味。# ?' W% e8 r6 F8 k
2. 豬里肌扒肉質較瘦，但質感偏硬。脢扒軟熟，但較肥；隨心意挑選吧。