伊安

材料：
  B( {+ S$ B. J+ @豬扒　　　　3 塊
' D& [) d; N2 P# d9 Z) v紅咖喱醬　　3 湯匙+ l) ~4 z7 V" `  R
椰汁　　　　1 盒（250ml）; l5 W/ J9 E" w7 A% K
檸檬葉　　　5 塊1 F- W% [+ B0 l! F" v0 P; c6 f
紅燈籠椒　　1 個7 l. G# J! F3 M6 N; o& u
秋葵　　　　10 條
9 i3 {  y5 e) _3 g3 |/ E2 N8 O- g紅葱頭　　　3 個
9 B. F" I6 B- P; O" u$ Q) y6 R魚露　　　　2 茶匙
7 P4 w' x( F  Q6 G  D1 v! c1 e" c8 a. z1 L& _* h1 A+ |. P# }
步驟：
! D7 h3 a: I4 y( ?(1) 豬扒拍鬆，用魚露醃 15 分鐘。
% N0 c# y' Q' S. Z(2) 豬扒煎香兩面，備用。
# y2 C" h$ b* K% V2 {# m(3) 爆香紅葱頭碎，加入紅咖喱醬炒香，加椰汁煮開。; |6 t0 u5 ?/ o7 ^
(4) 加入秋葵、燈籠椒和豬扒，煮熟。
( Z! W& H* d4 q9 B(5) 最後加檸檬葉碎即成。" b( O" L, |  n& `
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美味小Tips：
0 W$ P  f) ~' f; ?& F6 ]+ U- h1. 豬扒不用煎至全熟，因為之後要放進咖喱內再煮，用慢火煮 10 分鐘才入味。
9 l  C- [2 ~8 G2. 豬里肌扒肉質較瘦，但質感偏硬。脢扒軟熟，但較肥；隨心意挑選吧。