泰國紅咖喱豬扒
材料：; _* j, o) B$ `
豬扒 3 塊
! a/ \4 V" `5 Q7 d紅咖喱醬 3 湯匙
( [0 M$ a: ~* ~+ [椰汁 1 盒（250ml）
% M# D v2 H0 W- M1 E( \& U" y& \檸檬葉 5 塊5 q* i* Y6 s, y' M' Z$ b3 O
紅燈籠椒 1 個
9 h* l/ D, y/ w7 f+ ?秋葵 10 條
" I2 @ X" o% o. \/ h9 O# q' H紅葱頭 3 個
# K! v. R( C w! N魚露 2 茶匙& A: {+ D& [. }0 n4 _8 f8 z
1 n+ B# E# P; I步驟：
, X0 Z( D! T8 h2 F' D6 z(1) 豬扒拍鬆，用魚露醃 15 分鐘。9 l* ^, u* i1 ]4 ?- ?' t( x
(2) 豬扒煎香兩面，備用。3 w+ W) f" q( a/ T# D% {
(3) 爆香紅葱頭碎，加入紅咖喱醬炒香，加椰汁煮開。
! A* N# ~/ T) p0 d9 E(4) 加入秋葵、燈籠椒和豬扒，煮熟。. S) Y5 M/ r% q: }1 v2 e Z
(5) 最後加檸檬葉碎即成。
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美味小Tips：
4 ]. V9 G; ]4 v7 |0 f1. 豬扒不用煎至全熟，因為之後要放進咖喱內再煮，用慢火煮 10 分鐘才入味。0 |" e. x+ R% _, r& q* C
2. 豬里肌扒肉質較瘦，但質感偏硬。脢扒軟熟，但較肥；隨心意挑選吧。
