伊安

材料：0 j. O/ k# I3 B, |0 ]
豬扒　　　　3 塊  G5 Z" j! A1 \2 Y
紅咖喱醬　　3 湯匙
/ U( J" B" o0 M3 h$ x( n+ ?椰汁　　　　1 盒（250ml）! J) W$ @$ U5 w
檸檬葉　　　5 塊) ~- h) i, R, S# L& I* A
紅燈籠椒　　1 個
% u  J$ U# ~7 j) w. M, o; s& C/ N3 d. R秋葵　　　　10 條
0 X( @& Y* Q9 l3 A6 n紅葱頭　　　3 個$ }! \/ x9 R4 X% a2 }
魚露　　　　2 茶匙
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/ w9 Z: `/ ~  _; s& I- _$ `- P步驟：/ K% ^" d7 K3 i$ X  a6 _
(1) 豬扒拍鬆，用魚露醃 15 分鐘。
( ^" f1 \, C1 [" P/ {5 F* m# N0 B. w+ S  }(2) 豬扒煎香兩面，備用。
+ ?) n- }3 i- {0 |6 w7 S(3) 爆香紅葱頭碎，加入紅咖喱醬炒香，加椰汁煮開。9 g, R0 t. D0 F5 U2 W
(4) 加入秋葵、燈籠椒和豬扒，煮熟。2 Y0 d! e9 o: K1 A
(5) 最後加檸檬葉碎即成。7 V6 P- V+ W+ C7 H" j9 c
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美味小Tips：: |. j- M% V6 T: N3 Y
1. 豬扒不用煎至全熟，因為之後要放進咖喱內再煮，用慢火煮 10 分鐘才入味。6 q4 Z3 N5 K! @9 Y2 H
2. 豬里肌扒肉質較瘦，但質感偏硬。脢扒軟熟，但較肥；隨心意挑選吧。