日式炒烏冬
材料：
, o1 i Q) v& j" y- V烏冬1 包% z5 Q4 I4 Z% r4 c3 X- r. {# P
蛋1 隻3 Q3 ?# ^9 ]* M, [
鮮冬菇2 隻+ I! U, C; D- m8 D% n1 A- `
雞肉(切絲)50 克
" K) @! W8 Q( k l. \ T紅椒(切絲)1/4 個
) N; Y$ ?0 M- x/ g3 {2 P/ Y: R蔥1 棵! ?& |* Z/ E) Z6 [0 `
* s8 c- L+ o0 w4 v調味：
; m5 T8 W7 L3 ^$ f9 `鹽1/2 茶匙
8 ?7 U0 U9 J2 Z3 m: c8 I芝麻油1/2 茶匙/ S. A6 }7 A- [( ]9 ]$ p+ Z
糖2 茶匙
# \ p% O& y0 g. {' J生抽2 湯匙
$ T' ^- ` x# t# `+ W3 J. v8 Y
" G6 j X5 r0 _% Y做法：
" B; @& a, {: p n& m4 t1 w6 ]1. 將鮮冬菇、紅椒及雞肉切絲。蔥切段。雞絲以少許鹽及胡椒粉醃片刻。
0 y/ u7 M& t1 @. W% q2. 將蛋加入 1/4 茶匙鹽拌勻。熱一湯匙油於鑊中，將蛋煎熟，取起並切粗條。
+ j$ O# t' f# x3. 將雞絲放入熱鑊內炒至熟。加入冬菇及紅椒炒至軟身。% X8 Z- I9 T' x2 \2 N5 \
4. 加入烏冬及蔥。將調味料拌勻，加入並炒拌至勻。
f* q! U7 V" \; W/ g5. 拌入蛋後，即可上碟。
