伊安

材料：7 ~/ m+ p8 z9 I) q
烏冬1 包
. G# j6 l5 d9 y! l5 K蛋1 隻6 q& h2 ?# u  Q+ M
鮮冬菇2 隻. }9 {! t( E( }1 B) Y; @, `
雞肉(切絲)50 克
# W# g4 C6 E; Z* w. \" E紅椒(切絲)1/4 個, p) C! x2 _1 O
蔥1 棵6 x' X- u7 X' Z, R" e1 X
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調味：
1 t* K5 U3 _! A' N$ g鹽1/2 茶匙
6 }6 a- b6 f( X" W$ I芝麻油1/2 茶匙0 f  o  Z( k) f  |8 u5 b% y0 |
糖2 茶匙
0 J0 l3 A* L2 `* ?" n2 Y3 {/ t生抽2 湯匙+ B! H! g  X( P$ P  q
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做法：3 X' `) n$ a# W1 w; c4 G
1. 將鮮冬菇、紅椒及雞肉切絲。蔥切段。雞絲以少許鹽及胡椒粉醃片刻。
% V8 j. K& J; c* x2. 將蛋加入 1/4 茶匙鹽拌勻。熱一湯匙油於鑊中，將蛋煎熟，取起並切粗條。
6 F# [. B' |2 X3. 將雞絲放入熱鑊內炒至熟。加入冬菇及紅椒炒至軟身。
6 |3 d; r# W+ k' r, r5 V4 r% ~; v4. 加入烏冬及蔥。將調味料拌勻，加入並炒拌至勻。
" b/ ~2 g) Z5 ~# v+ y% K& J5. 拌入蛋後，即可上碟。