日式炒烏冬
材料：
* ?: o4 @% _3 e8 }$ {烏冬1 包* `) a6 N& a* i* W; r7 F- N" S U
蛋1 隻
/ i8 o4 n( `! a1 i% B1 t- q鮮冬菇2 隻& I7 `. c [7 _4 b, I7 r+ H6 a# T
雞肉(切絲)50 克
5 V! h+ G9 n) w' T! f紅椒(切絲)1/4 個5 r1 x$ Z: V0 y K9 j( p8 H
蔥1 棵, v6 \) ~- q a5 n1 g! @- G5 F
! d0 T5 ~; y' J( P0 \調味：
: t- F: |+ x6 {鹽1/2 茶匙4 [' }# q- {$ H0 b
芝麻油1/2 茶匙
# S& U, i! M/ }2 H2 \# B糖2 茶匙1 W8 q$ n% i/ v4 L f
生抽2 湯匙# G% Y9 w$ S2 W- c/ i
5 f2 e2 `3 B6 P' S z( b做法：. R$ j! p% U* j3 w; ~1 s
1. 將鮮冬菇、紅椒及雞肉切絲。蔥切段。雞絲以少許鹽及胡椒粉醃片刻。
! I" j) Z6 ]" }. G! D. }2. 將蛋加入 1/4 茶匙鹽拌勻。熱一湯匙油於鑊中，將蛋煎熟，取起並切粗條。 o( q; [; a" e7 D' f- ^
3. 將雞絲放入熱鑊內炒至熟。加入冬菇及紅椒炒至軟身。
) X: x1 H0 A w# J/ a4. 加入烏冬及蔥。將調味料拌勻，加入並炒拌至勻。3 h# f# s2 ~8 _% m. s2 m" A' n
5. 拌入蛋後，即可上碟。
