伊安

材料：
; h8 v: s2 M# o) K2 R# Z( L+ n烏冬1 包
9 e- ~: y1 h* W7 |% m: {3 [' `1 T蛋1 隻
1 b' i5 [' m, C) U鮮冬菇2 隻  I7 n' [6 r( ?; S
雞肉(切絲)50 克" y) D/ E$ X! m# V1 m
紅椒(切絲)1/4 個5 Z; U5 Y; _. O; Y/ l4 J
蔥1 棵$ S4 w4 L( z( }0 k$ f) @  S

; S7 l$ N; i# w" G: D. E2 F$ m調味：
6 O" y- Z' b- g; n鹽1/2 茶匙7 e' y7 u/ g5 G6 x: ?/ y2 e. M6 g3 d- \
芝麻油1/2 茶匙8 g* e1 i/ p, y
糖2 茶匙8 o; w- l6 f/ u9 n# f1 c% `
生抽2 湯匙
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做法：$ s$ v6 M* X+ C; O% K8 H
1. 將鮮冬菇、紅椒及雞肉切絲。蔥切段。雞絲以少許鹽及胡椒粉醃片刻。
) b6 f/ y( s' A2. 將蛋加入 1/4 茶匙鹽拌勻。熱一湯匙油於鑊中，將蛋煎熟，取起並切粗條。
. s! C' x) j* @4 @3. 將雞絲放入熱鑊內炒至熟。加入冬菇及紅椒炒至軟身。
* I/ M4 J8 v% k3 k4. 加入烏冬及蔥。將調味料拌勻，加入並炒拌至勻。2 c, e/ f  N- h; G
5. 拌入蛋後，即可上碟。