日式炒烏冬
材料：
, L# b7 T; z" S9 E2 D/ O烏冬1 包
# \ a% W" ^* q0 f4 Q* n蛋1 隻; y" L- u; T# P" a$ |9 P* P
鮮冬菇2 隻
& F+ a/ W; l# S9 V# y雞肉(切絲)50 克
3 c3 K: B9 j: ^' h9 Z8 w2 d T& z紅椒(切絲)1/4 個
' |. E2 ]7 m' Z3 K. O' w蔥1 棵( Q2 }1 t* z. S8 I# e
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調味：0 G+ {, X: Y5 c* x# `) q" Z( Q
鹽1/2 茶匙8 I, X7 z- W7 J7 K: L5 l- _$ k
芝麻油1/2 茶匙5 M4 G" M- y% O' D+ u# P9 V6 V
糖2 茶匙
. P* N& ~* N6 s. p0 Y1 n) S' \- F生抽2 湯匙! L: `' D' i7 ? g. h
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做法：
2 Q3 G/ C- A/ C$ d2 }1. 將鮮冬菇、紅椒及雞肉切絲。蔥切段。雞絲以少許鹽及胡椒粉醃片刻。' U. F+ D* N: U2 }+ i
2. 將蛋加入 1/4 茶匙鹽拌勻。熱一湯匙油於鑊中，將蛋煎熟，取起並切粗條。$ N- n* o. \. v& _1 H! G
3. 將雞絲放入熱鑊內炒至熟。加入冬菇及紅椒炒至軟身。( z' R3 P/ p5 u# d( \$ F8 g l7 A
4. 加入烏冬及蔥。將調味料拌勻，加入並炒拌至勻。1 x; Z( h' N8 u: S
5. 拌入蛋後，即可上碟。
