日式炒烏冬
材料：
: W% z0 F; E0 d) `7 U/ F, S8 e烏冬1 包- X0 b' M( P% o0 Z" S0 ^8 G- X
蛋1 隻
( V) i( `1 I- |4 s0 M% Y6 u7 S鮮冬菇2 隻
* r6 x2 y2 J) }2 `雞肉(切絲)50 克
0 A6 u0 K( L% q( F+ h& ?! M* @* g紅椒(切絲)1/4 個
% @, f* `7 j! I* [- U/ m蔥1 棵
+ R. g3 ~! q9 I& t
- j# r; d$ |! k8 }6 t調味：/ o4 j$ S! O( E
鹽1/2 茶匙) B/ Q$ q: T$ c% U- Y/ a4 ^) s
芝麻油1/2 茶匙# h+ n% \' b) \& i: o
糖2 茶匙: G% M- P' Y1 s. G- Q% V
生抽2 湯匙3 ]7 P; F6 c! g3 Z3 j3 _
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做法：
J& a: b) I6 u/ ]0 y1. 將鮮冬菇、紅椒及雞肉切絲。蔥切段。雞絲以少許鹽及胡椒粉醃片刻。
2 [# k& K8 f, a# F. ?: a8 K2. 將蛋加入 1/4 茶匙鹽拌勻。熱一湯匙油於鑊中，將蛋煎熟，取起並切粗條。
7 e1 n' f& ?& `; x b p8 }3. 將雞絲放入熱鑊內炒至熟。加入冬菇及紅椒炒至軟身。% l- w& g/ a* V, m9 g% L
4. 加入烏冬及蔥。將調味料拌勻，加入並炒拌至勻。
6 q% H$ J( P* u7 X5. 拌入蛋後，即可上碟。
