日式炒烏冬
材料：
5 }3 B. r8 Y$ T m1 P) q/ F烏冬1 包
# l" d% x$ S0 D0 W; {) r' B$ q蛋1 隻
6 k3 u- g9 i, B$ I' _; Y' S4 Z鮮冬菇2 隻: b G1 ^' s- O8 t% c7 n0 U: w
雞肉(切絲)50 克) }* \1 ?# c# K! p( G
紅椒(切絲)1/4 個
: ?, l( M) W4 `5 t蔥1 棵7 A+ K/ g& g7 A/ G! Y. }( L7 S
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調味：) I- m1 M! ?2 y' Z
鹽1/2 茶匙
5 o5 X) e+ X0 {8 ]+ I% y0 @3 x* p芝麻油1/2 茶匙
/ H P, J& b7 m z% l糖2 茶匙
+ @1 i0 x4 H) q9 j8 N B0 R2 L生抽2 湯匙
% _: L) K% v7 u* A8 W
- f. U% V" g+ A1 m1 `4 `做法：
3 O' S$ u$ X i1. 將鮮冬菇、紅椒及雞肉切絲。蔥切段。雞絲以少許鹽及胡椒粉醃片刻。
( H2 c4 F% G" b1 Y2. 將蛋加入 1/4 茶匙鹽拌勻。熱一湯匙油於鑊中，將蛋煎熟，取起並切粗條。
9 K5 [ H' P, P: E3. 將雞絲放入熱鑊內炒至熟。加入冬菇及紅椒炒至軟身。
8 O% Q7 x; S$ }) q7 ~5 C% _4. 加入烏冬及蔥。將調味料拌勻，加入並炒拌至勻。' j: B' M8 Z: m0 P3 N. Y1 u
5. 拌入蛋後，即可上碟。
