越南蝦粉卷
材料：' d' j4 B$ n2 D
越南米紙 1 包
- G* w( a; A4 k2 {! F2 t* u w唐生菜 1 棵+ p( y5 H3 ~5 n3 V
小青瓜 2 條
& X+ J* @0 o; Q) K/ B9 E+ p蝦肉 200 克
4 G1 G& i' U+ l% p7 n韭菜花 少量
1 q/ Z( f7 j7 F, F( _刺芫茜 適量; y' r2 v$ O% ]" l
青檸 適量. b; x" p. K5 C' B. @2 L
酒 少量$ m1 _% K3 }0 n& [& g1 c9 H$ n6 \
# R3 B4 j2 C/ S4 Q9 x* m# g( t步驟：
f; ?- ?# N% n, H5 @* O(1) 生菜洗乾淨，撕出葉；青瓜切條，韭菜花放入鹽水中灼 1 分鐘。
5 O3 C; X# I9 s+ X) W! e(2) 燒熱煎 pan，將蝦仁煎香，灒少許酒，盛起備用。
. @7 o; D, T0 p, q- }(3) 越南米紙浸在水中軟化，放在保鮮紙或壽司竹蓆上面。. M+ Q& p! C4 R7 d# I
(4) 在米紙上鋪上蝦仁、韭菜花、青瓜、生菜葉、刺芫茜等捲好；切開吃的時候加上青檸汁即可。 b0 Q7 I0 E. o7 I) Q2 {
6 S$ m1 B4 r: \% \. r5 i2 }, w* s美味小 Tips
+ D6 m0 @1 _ `3 W/ A0 O: G(1) 米紙要一張一張的浸，否則會黏在一起，而且一定要用冷的熟水。
a4 b8 h" B/ d) z* G(2) 如果想更好味，可以親手做越南酸汁！
7 D) y4 C( u3 X5 k(3) 越南酸汁做法：蒜頭 2 粒、指天椒 1 隻、紅蘿蔔 20 克、魚露 3 湯匙、砂糖 2 湯匙、青檸汁 4 湯匙、水 4 湯匙，全部放入攪拌機中攪勻即可！
