伊安

材料：: L7 b5 j; u) s" m" b# _
越南米紙　1 包. W3 H" @4 U& h' E
唐生菜　　1 棵6 C: S6 }' Y% `% k0 R& c/ {$ E7 U
小青瓜　　2 條) t, t% g' k" p4 K- c2 I
蝦肉　　　200 克
" z8 f. G0 u: ]# y/ n韭菜花　　少量" f! f0 L3 D( z9 o; H7 V
刺芫茜　　適量/ d5 q6 M# O( W8 N2 X& `4 i
青檸　　　適量( J1 e( {5 X. q' [6 F2 d
酒　　　　少量
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2 Y- L9 q, z4 R- R, {# {步驟：
: j2 z, P1 t; |  ?4 P5 |(1) 生菜洗乾淨，撕出葉；青瓜切條，韭菜花放入鹽水中灼 1 分鐘。
6 |+ q" o* z8 U2 c(2) 燒熱煎 pan，將蝦仁煎香，灒少許酒，盛起備用。
* m: _0 C, J4 S4 O* `(3) 越南米紙浸在水中軟化，放在保鮮紙或壽司竹蓆上面。* ?% `0 b! X7 e
(4) 在米紙上鋪上蝦仁、韭菜花、青瓜、生菜葉、刺芫茜等捲好；切開吃的時候加上青檸汁即可。
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美味小 Tips, z8 |- e+ ^, J- u" N  l
(1) 米紙要一張一張的浸，否則會黏在一起，而且一定要用冷的熟水。7 r' Z% d% z3 x1 ^1 |0 c3 g
(2) 如果想更好味，可以親手做越南酸汁！2 f" ?" {2 `- J; Q# ^3 c
(3) 越南酸汁做法：蒜頭 2 粒、指天椒 1 隻、紅蘿蔔 20 克、魚露 3 湯匙、砂糖 2 湯匙、青檸汁 4 湯匙、水 4 湯匙，全部放入攪拌機中攪勻即可！