伊安

材料：
8 E; i2 r- S' d越南米紙　1 包0 r8 k& G. W! K; a
唐生菜　　1 棵
) ~: s( ?4 x; E- c小青瓜　　2 條
+ [6 r3 Y. ~6 U! s蝦肉　　　200 克- q: c6 z. e% i" f+ U8 @8 S  N
韭菜花　　少量. I$ Q' L6 s6 \/ W; Q, }
刺芫茜　　適量
$ A+ ]) H0 u% |& ~4 R8 i( Z, u青檸　　　適量( c# C- f, M" K% p" O+ C9 |
酒　　　　少量1 r& Q/ o% G$ d. u2 R8 @. ^
! L& B# ]5 T5 C- n: x0 S
步驟：
# A4 F4 l& U1 w6 |(1) 生菜洗乾淨，撕出葉；青瓜切條，韭菜花放入鹽水中灼 1 分鐘。
5 ^* D% E' ]. C' m* U(2) 燒熱煎 pan，將蝦仁煎香，灒少許酒，盛起備用。
7 X2 o: K* w3 s3 U$ j(3) 越南米紙浸在水中軟化，放在保鮮紙或壽司竹蓆上面。
% Y) P: q- Q0 J* L+ K(4) 在米紙上鋪上蝦仁、韭菜花、青瓜、生菜葉、刺芫茜等捲好；切開吃的時候加上青檸汁即可。% \) m, j+ _, k; U6 Q) t
# p* D: N  A$ O7 l
美味小 Tips
, B7 S7 V" g' ~. R3 R$ T: N! Y(1) 米紙要一張一張的浸，否則會黏在一起，而且一定要用冷的熟水。
) z/ m, F4 k2 o7 L(2) 如果想更好味，可以親手做越南酸汁！. {0 B) E( q$ K( y. f7 R: Z& f
(3) 越南酸汁做法：蒜頭 2 粒、指天椒 1 隻、紅蘿蔔 20 克、魚露 3 湯匙、砂糖 2 湯匙、青檸汁 4 湯匙、水 4 湯匙，全部放入攪拌機中攪勻即可！