伊安

材料：$ T. S& Z" [6 O9 s# i* G& o1 ?1 x' {
越南米紙　1 包0 G* U, @9 l3 H& _$ a( Q
唐生菜　　1 棵% |3 S" j9 q6 \( s$ a  k" `1 l4 ?+ @" S
小青瓜　　2 條
, q+ x; n2 c& V! U! h蝦肉　　　200 克" D2 A1 h0 R/ A/ d
韭菜花　　少量  c; ~5 j# C% y: f5 V
刺芫茜　　適量
1 m% m1 H! d( y( G青檸　　　適量7 ~/ l0 W0 n+ B- E; g
酒　　　　少量
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步驟：
( r5 h5 ]" ]: P8 U/ k& i7 ^(1) 生菜洗乾淨，撕出葉；青瓜切條，韭菜花放入鹽水中灼 1 分鐘。
; b) N5 K& l! v: O* w! U3 l(2) 燒熱煎 pan，將蝦仁煎香，灒少許酒，盛起備用。
1 p% Q  I3 e" @(3) 越南米紙浸在水中軟化，放在保鮮紙或壽司竹蓆上面。
6 Z$ L4 s: \/ g(4) 在米紙上鋪上蝦仁、韭菜花、青瓜、生菜葉、刺芫茜等捲好；切開吃的時候加上青檸汁即可。6 C8 d' N% G6 U7 h

9 U' h- C9 ~! M" x美味小 Tips0 f7 x9 E) |) x9 O  e
(1) 米紙要一張一張的浸，否則會黏在一起，而且一定要用冷的熟水。3 y6 B; }9 b5 \  q  s
(2) 如果想更好味，可以親手做越南酸汁！0 P9 W7 X8 f, q
(3) 越南酸汁做法：蒜頭 2 粒、指天椒 1 隻、紅蘿蔔 20 克、魚露 3 湯匙、砂糖 2 湯匙、青檸汁 4 湯匙、水 4 湯匙，全部放入攪拌機中攪勻即可！