伊安

材料：
8 ~5 f" Z/ g" W/ G: J越南米紙　1 包
. `( B* c2 q" _0 {; D9 y! W唐生菜　　1 棵
5 w: D" o. T$ \& n小青瓜　　2 條
- I# L! p: ?# r. r2 b- s蝦肉　　　200 克
1 G! a$ ~( |2 u3 t4 x+ s韭菜花　　少量
4 u0 l, Z3 T4 ?1 }2 \  f4 n. ]刺芫茜　　適量
% a' U" i* A2 q, q0 E青檸　　　適量' |) V, r) b2 l7 R
酒　　　　少量, I- ^8 g. ?: a! [' o
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步驟：
  T, Z0 X0 G0 `(1) 生菜洗乾淨，撕出葉；青瓜切條，韭菜花放入鹽水中灼 1 分鐘。/ ~" E) \- w; v6 A" N
(2) 燒熱煎 pan，將蝦仁煎香，灒少許酒，盛起備用。# K% X" R2 [4 T$ V+ W
(3) 越南米紙浸在水中軟化，放在保鮮紙或壽司竹蓆上面。
) L. y6 ?) w1 y" X6 s(4) 在米紙上鋪上蝦仁、韭菜花、青瓜、生菜葉、刺芫茜等捲好；切開吃的時候加上青檸汁即可。. {5 Z# {5 e9 W5 J# c( G7 a! R  ?% {
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美味小 Tips# Q. J- g* g, |
(1) 米紙要一張一張的浸，否則會黏在一起，而且一定要用冷的熟水。# L) f8 r" V" L" Z, i& G' n
(2) 如果想更好味，可以親手做越南酸汁！
7 c9 ?' G  ]& P% ?' p) w: B(3) 越南酸汁做法：蒜頭 2 粒、指天椒 1 隻、紅蘿蔔 20 克、魚露 3 湯匙、砂糖 2 湯匙、青檸汁 4 湯匙、水 4 湯匙，全部放入攪拌機中攪勻即可！