伊安

材料：6 G% \8 B1 `2 q: ?
越南米紙　1 包
" z; Y# P+ M# N3 Y唐生菜　　1 棵
- K. o, U- E# Z; w小青瓜　　2 條
" }- P6 t' m! E3 h2 q, w' e  b* J蝦肉　　　200 克8 v+ i0 J( j" ^% B
韭菜花　　少量# r: a  f# j. m, o
刺芫茜　　適量
- j1 y, I- M- j0 S- @- d! q1 |青檸　　　適量
$ z0 F% C! C0 ^8 ^- s酒　　　　少量$ A, B' V  C: @5 ~. M4 T
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步驟：
6 N+ q! Q! g5 G$ a(1) 生菜洗乾淨，撕出葉；青瓜切條，韭菜花放入鹽水中灼 1 分鐘。- ?4 X  Z: Q5 h3 U; F; T4 ~
(2) 燒熱煎 pan，將蝦仁煎香，灒少許酒，盛起備用。" C- `/ ^) b+ B& u& c% Q
(3) 越南米紙浸在水中軟化，放在保鮮紙或壽司竹蓆上面。
8 k7 M& J' A: v4 K* A7 Q- L% C5 ^(4) 在米紙上鋪上蝦仁、韭菜花、青瓜、生菜葉、刺芫茜等捲好；切開吃的時候加上青檸汁即可。. M* S$ z, X$ V/ y4 ^- Y8 T& I
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美味小 Tips4 C6 i2 I: @0 N* I
(1) 米紙要一張一張的浸，否則會黏在一起，而且一定要用冷的熟水。/ B, ]+ v9 |# _4 c0 j
(2) 如果想更好味，可以親手做越南酸汁！# j% H9 u8 v* V; _
(3) 越南酸汁做法：蒜頭 2 粒、指天椒 1 隻、紅蘿蔔 20 克、魚露 3 湯匙、砂糖 2 湯匙、青檸汁 4 湯匙、水 4 湯匙，全部放入攪拌機中攪勻即可！