伊安

材料：" |5 f+ j- t6 }1 p8 N2 N0 |
越南米紙　1 包3 ^7 ~4 t! m9 }* N9 R8 w! K8 H
唐生菜　　1 棵# q& M/ }. P- O0 N; A7 I2 G( L
小青瓜　　2 條( C: _2 s" q8 h
蝦肉　　　200 克
) v2 s7 Q5 F+ `, x韭菜花　　少量
0 `* w; A& H3 [& [8 q* E刺芫茜　　適量
5 b( p" [8 x% v青檸　　　適量
% V2 @, O0 d. D3 r) N! L酒　　　　少量  x: Z( N1 ~5 F% k
  Y; @- a( g5 v
步驟：% w  ?$ ]- g) d. T5 n9 W
(1) 生菜洗乾淨，撕出葉；青瓜切條，韭菜花放入鹽水中灼 1 分鐘。
, ~" N/ {6 e2 [, {1 ?(2) 燒熱煎 pan，將蝦仁煎香，灒少許酒，盛起備用。
0 w. q0 c# \. X! H0 o(3) 越南米紙浸在水中軟化，放在保鮮紙或壽司竹蓆上面。/ ~7 O4 {6 L' E% K$ P) b: u
(4) 在米紙上鋪上蝦仁、韭菜花、青瓜、生菜葉、刺芫茜等捲好；切開吃的時候加上青檸汁即可。5 w7 ~; E( {# O6 G

0 c3 B! D% |1 b美味小 Tips! |5 q$ L9 [. b5 |
(1) 米紙要一張一張的浸，否則會黏在一起，而且一定要用冷的熟水。
& ?+ O0 Q3 R6 G, I; N) C(2) 如果想更好味，可以親手做越南酸汁！6 E7 v6 M, o+ e; q2 ~# F% y
(3) 越南酸汁做法：蒜頭 2 粒、指天椒 1 隻、紅蘿蔔 20 克、魚露 3 湯匙、砂糖 2 湯匙、青檸汁 4 湯匙、水 4 湯匙，全部放入攪拌機中攪勻即可！