伊安

材料：# M' O0 |1 |! N* `7 q
越南米紙　1 包5 s3 \9 q8 e" V! D" W) L5 j
唐生菜　　1 棵
8 I6 v' @( _  F* X$ m小青瓜　　2 條
# h9 @! |' T/ P蝦肉　　　200 克
1 g! h  O; F7 y3 [韭菜花　　少量
" f) C8 n. J8 o- [# d( a# g' @* d刺芫茜　　適量
' c8 J& {; f( ?$ ?" Y. r青檸　　　適量
6 v. L$ r& f2 k酒　　　　少量
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步驟：
: A  m/ l6 P* _: {(1) 生菜洗乾淨，撕出葉；青瓜切條，韭菜花放入鹽水中灼 1 分鐘。
+ ]4 Y/ D' d$ y* n(2) 燒熱煎 pan，將蝦仁煎香，灒少許酒，盛起備用。% Y$ G7 U/ o/ B/ k, @
(3) 越南米紙浸在水中軟化，放在保鮮紙或壽司竹蓆上面。: x5 m$ s. J% s- I2 `0 f/ V
(4) 在米紙上鋪上蝦仁、韭菜花、青瓜、生菜葉、刺芫茜等捲好；切開吃的時候加上青檸汁即可。
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美味小 Tips7 W/ l# N" ]3 @! ^0 I( |+ H9 b: v0 F
(1) 米紙要一張一張的浸，否則會黏在一起，而且一定要用冷的熟水。
5 {& r" U/ D* H; ?7 j2 J(2) 如果想更好味，可以親手做越南酸汁！
- k+ d- |& g3 t2 Q' K(3) 越南酸汁做法：蒜頭 2 粒、指天椒 1 隻、紅蘿蔔 20 克、魚露 3 湯匙、砂糖 2 湯匙、青檸汁 4 湯匙、水 4 湯匙，全部放入攪拌機中攪勻即可！