伊安

材料：& A- H6 t, p0 l3 [' T* _- m
越南米紙　1 包9 y2 v7 B9 D4 J( g- p. z
唐生菜　　1 棵
2 F% U( D, `! O小青瓜　　2 條
( L4 Z. U/ _% I2 A; j; p. H* Y% t2 U蝦肉　　　200 克
! p# F) I, p& h; S2 d' q韭菜花　　少量
" \6 c( Z5 i' ^( B! |刺芫茜　　適量
$ M4 s6 y+ `" N# {' U4 i4 P3 o4 T青檸　　　適量4 y& j! b' {1 _- s9 g7 w5 i9 o8 G
酒　　　　少量$ n3 Z5 K. o0 p

. _9 v+ M8 H  D7 z6 H步驟：' W7 Z  ^% l# s# ?' Q0 u8 M8 v
(1) 生菜洗乾淨，撕出葉；青瓜切條，韭菜花放入鹽水中灼 1 分鐘。5 B4 q1 L$ c" ~2 p6 E
(2) 燒熱煎 pan，將蝦仁煎香，灒少許酒，盛起備用。/ C9 S' Z1 ]' ^5 @
(3) 越南米紙浸在水中軟化，放在保鮮紙或壽司竹蓆上面。- p" g4 V' U% ?6 q* B; K8 U3 g
(4) 在米紙上鋪上蝦仁、韭菜花、青瓜、生菜葉、刺芫茜等捲好；切開吃的時候加上青檸汁即可。- {! V. {7 Z2 r' F* h0 c
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美味小 Tips
& P" l  @' [7 Z8 [9 w(1) 米紙要一張一張的浸，否則會黏在一起，而且一定要用冷的熟水。% D0 w4 q" C: ~
(2) 如果想更好味，可以親手做越南酸汁！
& J# a' _6 b, v; b! F% S6 S* t(3) 越南酸汁做法：蒜頭 2 粒、指天椒 1 隻、紅蘿蔔 20 克、魚露 3 湯匙、砂糖 2 湯匙、青檸汁 4 湯匙、水 4 湯匙，全部放入攪拌機中攪勻即可！