伊安

材料：0 i- H# s; ]6 Z2 b* y
越南米紙　1 包
) |" e  |9 Y6 C# Q2 I: N5 a唐生菜　　1 棵
2 a, y$ v6 M" x. a3 @+ k. b小青瓜　　2 條1 D0 m% X$ B7 @
蝦肉　　　200 克+ g1 B: E" y0 H; K1 a* k/ y) \; @
韭菜花　　少量
$ a* V# \) P5 K/ F3 f+ Z+ g刺芫茜　　適量# C. B7 a* p& k8 D: B3 p1 x
青檸　　　適量: G  Q! S& N/ f
酒　　　　少量
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步驟：' r+ W5 c# O' c# Y, o' Y. n
(1) 生菜洗乾淨，撕出葉；青瓜切條，韭菜花放入鹽水中灼 1 分鐘。) h3 w2 j# D, s+ G, n, S
(2) 燒熱煎 pan，將蝦仁煎香，灒少許酒，盛起備用。
" f! q" K. D$ t( z: P: A2 t- k(3) 越南米紙浸在水中軟化，放在保鮮紙或壽司竹蓆上面。
# Z7 i2 J& @# a( ~, I* ]. [(4) 在米紙上鋪上蝦仁、韭菜花、青瓜、生菜葉、刺芫茜等捲好；切開吃的時候加上青檸汁即可。
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美味小 Tips
9 F* e' c" @. [(1) 米紙要一張一張的浸，否則會黏在一起，而且一定要用冷的熟水。) V6 n1 S9 o/ @
(2) 如果想更好味，可以親手做越南酸汁！3 M1 c% f" ^" M( T
(3) 越南酸汁做法：蒜頭 2 粒、指天椒 1 隻、紅蘿蔔 20 克、魚露 3 湯匙、砂糖 2 湯匙、青檸汁 4 湯匙、水 4 湯匙，全部放入攪拌機中攪勻即可！