伊安

材料：% Z( j% _. Z- e* X
越南米紙　1 包6 }- l7 j/ X7 v
唐生菜　　1 棵. c  q( ^- |8 u+ }# j# k* ^
小青瓜　　2 條) J/ l1 c$ j% @8 ^( r2 e
蝦肉　　　200 克
( \. `$ S% p( H' `7 s' l& o韭菜花　　少量( O3 [9 [5 }1 D  U: s5 i! \
刺芫茜　　適量
) y( d9 A) O6 t+ r. o) J" l青檸　　　適量. f4 v4 B$ m6 ]0 F+ x, A& d
酒　　　　少量' {& f9 ?' t# u% X- P
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步驟：
! S; D4 `) H7 W6 |2 v- w7 c(1) 生菜洗乾淨，撕出葉；青瓜切條，韭菜花放入鹽水中灼 1 分鐘。
' x& f* ^3 M4 I( I" n3 [+ ?(2) 燒熱煎 pan，將蝦仁煎香，灒少許酒，盛起備用。
- |* }) v, {- t0 ^9 A% i! A(3) 越南米紙浸在水中軟化，放在保鮮紙或壽司竹蓆上面。
. G# |1 l; @, x+ s4 u' V( `(4) 在米紙上鋪上蝦仁、韭菜花、青瓜、生菜葉、刺芫茜等捲好；切開吃的時候加上青檸汁即可。
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美味小 Tips
* c- h& T9 w2 M+ W(1) 米紙要一張一張的浸，否則會黏在一起，而且一定要用冷的熟水。
  A  Y- I2 V& o: D+ W  v+ c(2) 如果想更好味，可以親手做越南酸汁！
  E4 {3 G' _8 P  M4 O. x(3) 越南酸汁做法：蒜頭 2 粒、指天椒 1 隻、紅蘿蔔 20 克、魚露 3 湯匙、砂糖 2 湯匙、青檸汁 4 湯匙、水 4 湯匙，全部放入攪拌機中攪勻即可！