伊安

材料：
9 ]8 e' v$ u+ q4 k越南米紙　1 包
  J8 x/ Z+ t, I唐生菜　　1 棵
" B2 B1 o* y/ n+ }) I( p小青瓜　　2 條9 d6 o2 ^, O  {& [( u! B; d9 K; g
蝦肉　　　200 克
. `: Q8 `2 {! }$ M1 `6 o韭菜花　　少量
0 v( U! _8 T! H2 G3 T% `刺芫茜　　適量9 O7 j( ]  M; F# c1 c: S8 E
青檸　　　適量9 r- F4 s% w4 g/ M
酒　　　　少量# R, ~( H0 F1 n- p# @4 [4 i. [" J
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步驟：9 t4 B$ m) V- Z0 Q) ]
(1) 生菜洗乾淨，撕出葉；青瓜切條，韭菜花放入鹽水中灼 1 分鐘。' w4 V& I8 B( @; j" s4 V) Z) w
(2) 燒熱煎 pan，將蝦仁煎香，灒少許酒，盛起備用。
# ^9 _/ q/ d/ g; \4 y- E. q- k) }$ A(3) 越南米紙浸在水中軟化，放在保鮮紙或壽司竹蓆上面。
2 s8 c  Q$ [$ o6 ~* l. v(4) 在米紙上鋪上蝦仁、韭菜花、青瓜、生菜葉、刺芫茜等捲好；切開吃的時候加上青檸汁即可。
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  k, N+ q& \( _( c$ n5 i/ d0 }美味小 Tips$ ~) v7 [, m, u4 O% l
(1) 米紙要一張一張的浸，否則會黏在一起，而且一定要用冷的熟水。0 p% z8 r/ `7 U1 x$ Y
(2) 如果想更好味，可以親手做越南酸汁！  ~4 J8 G" t% N4 W, h- R
(3) 越南酸汁做法：蒜頭 2 粒、指天椒 1 隻、紅蘿蔔 20 克、魚露 3 湯匙、砂糖 2 湯匙、青檸汁 4 湯匙、水 4 湯匙，全部放入攪拌機中攪勻即可！