越南蝦粉卷
材料：
9 N0 L- r' q6 j8 W7 D: j" q# r; t& K越南米紙 1 包
+ U% u; o9 @* g, _1 x唐生菜 1 棵
- P' |" D/ D- Q2 \小青瓜 2 條
8 S9 }6 y6 ?6 D5 |蝦肉 200 克& v& K; D! r9 Q/ b, K
韭菜花 少量
! k7 b' o$ C, W" C6 ]刺芫茜 適量8 d3 X: { E4 a; z7 J6 C
青檸 適量6 Y% _; v& F6 j+ x/ O
酒 少量
2 U! m; x7 K+ n: i, c/ U
& p8 C6 [! H; _# b2 x步驟：
`4 a R, |, W: \3 _# B8 W2 c(1) 生菜洗乾淨，撕出葉；青瓜切條，韭菜花放入鹽水中灼 1 分鐘。
; [6 @3 F: _! \4 k d9 r" v(2) 燒熱煎 pan，將蝦仁煎香，灒少許酒，盛起備用。- `: P7 j+ {: V- P: [
(3) 越南米紙浸在水中軟化，放在保鮮紙或壽司竹蓆上面。
4 ] K; z6 f( G(4) 在米紙上鋪上蝦仁、韭菜花、青瓜、生菜葉、刺芫茜等捲好；切開吃的時候加上青檸汁即可。
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美味小 Tips
; |4 Y) y: b1 z7 r$ t2 e(1) 米紙要一張一張的浸，否則會黏在一起，而且一定要用冷的熟水。
1 X7 f( A- L; |2 z! S; P(2) 如果想更好味，可以親手做越南酸汁！6 L8 W0 [) l+ u2 I S
(3) 越南酸汁做法：蒜頭 2 粒、指天椒 1 隻、紅蘿蔔 20 克、魚露 3 湯匙、砂糖 2 湯匙、青檸汁 4 湯匙、水 4 湯匙，全部放入攪拌機中攪勻即可！
