伊安

材料
$ r7 c* w: R& l0 w& J麵粉 150克" O6 n/ E. X0 E" S, U$ l
發粉 2茶匙; [9 v9 e+ ?1 z4 r+ T4 i# A
糖 40克6 G, A' y5 Z, \& |' y, |, o
蛋白 1隻
# I, b2 ]* e) L奶水 6湯匙$ X3 @0 g5 h- B9 _

' _: E' z8 v3 s# `  T6 Y& o+ w8 o4 k餡料
0 A/ f4 n' X- n芝麻醬 100克8 r$ h+ i% G8 v- W: b
花生醬 2茶匙0 T7 j# p! S# [7 Z; x1 t
糖 2湯匙
9 ~4 N& V8 P% F) Q& I* d熟糯米粉 2-3湯匙
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製法) z( R9 }9 j; B- `5 d4 }
1. 把麵粉、發粉及糖同篩大碗內，加入蛋白後徐徐拌入奶水，拌成糰後搓至滑身，待20分鐘，分成6等份。
( F- h  r  Y) U+ n2 }2. 預備餡料：把芝麻醬、花生醬、糖及糯米粉拌勻成餡料。7 R% e+ t" i3 m/ i' K) l# z# d  R
3. 把餡料分成6等份，用粉糰捏合成麻蓉包。! }5 \. [% l9 L7 F* s
4. 竹蒸籠內墊以牛油紙，排上麻蓉包，注意要將開口向下壓實，並在包與包之間留點空間。+ g" y0 N  b" o# c
5. 隔水以中火蒸約8分鐘，趁熱品嚐。