伊安

材料! x9 |6 ]/ d# [( w, P6 k
麵粉 150克
6 b) C% z" f3 ?+ E7 S. x發粉 2茶匙
& Q+ ~, c: P- D- x+ ~; v糖 40克
  u0 a. z2 D0 s1 @, F4 S; n) p- \蛋白 1隻4 h* d+ k' d3 `: o" U
奶水 6湯匙6 U, H) E$ [/ H0 K) C( y) [# z
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餡料
1 W: m* C# }6 m芝麻醬 100克! a5 G/ O6 D9 C( y  Z: E4 s% V' e
花生醬 2茶匙- g6 T( z) c, A' ^: @8 w) a4 `( ~
糖 2湯匙+ z% b5 o* [+ D9 c4 s
熟糯米粉 2-3湯匙) _& Y" m4 [  K- t

0 r* ?+ ]6 c. ]; m- D; t. M. @製法. @4 @4 l0 _: l5 A) b
1. 把麵粉、發粉及糖同篩大碗內，加入蛋白後徐徐拌入奶水，拌成糰後搓至滑身，待20分鐘，分成6等份。
8 H1 A$ _& L( J- ^- G3 K0 Q8 O0 [2. 預備餡料：把芝麻醬、花生醬、糖及糯米粉拌勻成餡料。
2 _' z( d2 [8 M/ u& l3 S3. 把餡料分成6等份，用粉糰捏合成麻蓉包。$ L$ w+ q+ ^- n# }0 r2 f, q
4. 竹蒸籠內墊以牛油紙，排上麻蓉包，注意要將開口向下壓實，並在包與包之間留點空間。+ ?) E7 q/ v) T3 K. D
5. 隔水以中火蒸約8分鐘，趁熱品嚐。