伊安

材料* v( g. ^4 O: J  a0 _" t
麵粉 150克6 W5 l' y3 C" l5 G2 w
發粉 2茶匙% S. k# h* u' S+ g6 T( i* u6 D
糖 40克3 C9 o. E  [1 u$ n) ^
蛋白 1隻
; E, x* I; L. m1 R奶水 6湯匙- [( F" {% y1 @6 U4 }
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餡料
5 e2 w$ }* F/ N" ^& _# U- D5 t芝麻醬 100克4 o  D& p3 P6 E. f1 y/ ]4 P
花生醬 2茶匙
9 A" o1 [2 f+ @( c糖 2湯匙/ H! j; p% d  o  Q, R
熟糯米粉 2-3湯匙& |. B  `0 Q3 ^1 \( H
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製法
9 k: L; c1 h! m4 U1. 把麵粉、發粉及糖同篩大碗內，加入蛋白後徐徐拌入奶水，拌成糰後搓至滑身，待20分鐘，分成6等份。
4 Q6 W0 c# B( B) A2. 預備餡料：把芝麻醬、花生醬、糖及糯米粉拌勻成餡料。
' l( J8 r# f9 i' r: [" g3. 把餡料分成6等份，用粉糰捏合成麻蓉包。
" e* k* v) r; Z# `, G4. 竹蒸籠內墊以牛油紙，排上麻蓉包，注意要將開口向下壓實，並在包與包之間留點空間。5 X4 ~+ f# T: W8 G
5. 隔水以中火蒸約8分鐘，趁熱品嚐。