伊安

材料. Y' y0 A9 Y: i. i5 t7 ]+ a+ @
麵粉 150克3 m, B8 O. P) h9 s2 h# V  r  Q* |& V
發粉 2茶匙4 }% K: E7 ^7 p# s
糖 40克8 b5 q+ S' H$ G( o! q- o. E% Y. j
蛋白 1隻
5 x" z( R% `$ I- u" V5 l奶水 6湯匙* M; e7 G% @) e1 }# {8 i

3 \) R& M' M" M1 f0 x! L' A餡料: D! G2 p4 y' b
芝麻醬 100克9 I9 T3 R& b* C( T0 S6 a) C# e
花生醬 2茶匙- E+ V2 b. _+ v/ z, t) U
糖 2湯匙; M. J; ~8 R5 H' g( i) @) C' j  C+ y
熟糯米粉 2-3湯匙2 c: q. m7 B' F- w# C

% R2 p/ K) }6 a9 [9 g製法
) D4 Y! X" L6 S# r4 ?9 i3 b3 d( {1. 把麵粉、發粉及糖同篩大碗內，加入蛋白後徐徐拌入奶水，拌成糰後搓至滑身，待20分鐘，分成6等份。
  [- M5 z1 ~& ~+ c4 n+ z2. 預備餡料：把芝麻醬、花生醬、糖及糯米粉拌勻成餡料。# S6 {. {" N# Q
3. 把餡料分成6等份，用粉糰捏合成麻蓉包。
; B" x4 k" W2 r6 J8 Y( ^4. 竹蒸籠內墊以牛油紙，排上麻蓉包，注意要將開口向下壓實，並在包與包之間留點空間。
" ]) w* u1 j( L' g5. 隔水以中火蒸約8分鐘，趁熱品嚐。