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食材：3 A3 K" G' S# f. M0 }
小排骨300克、青椒1/4顆、洋蔥1/3顆、紅辣椒2條、蒜仁3顆、紅蔥頭3顆、薑10克、豆豉1大匙、太白粉1大匙. X. K9 ?# j' r

0 Y) _8 G/ N% f- N# F0 b# r5 b調味料：0 |- T6 S; r4 R+ B/ R
醬油、米酒2大匙
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5 L. L; X, f! g  x6 x! q做法：
8 N) z3 y" s# V3 O. ^0 h1.取青椒切滾刀、辣椒切段、豆豉泡熱水、洋蔥切塊、薑切片、紅蔥頭切末、蒜切末；排骨對切劃刀後，加入醬油、太白粉抓勻備用。
6 {6 S+ R% [' y. d2.起高溫油鍋，取排骨下鍋油炸至上色，再加入豆豉一同稍微油炸後，撈起瀝油；取青椒、紅辣椒下鍋過油撈起。- S7 K0 B" U/ t* m2 u
3.起深炒鍋，加入薑片煸香後，放入洋蔥炒軟，再加入排骨翻炒，然後加入泡豆豉的熱水、紅蔥頭末、蒜末、熱水4湯勺加蓋煨煮至收汁。% o5 C! R4 A4 }
4.起鍋前加入青椒、紅辣椒炒勻，最後撒上米酒2大匙、醬油1大匙提味即可。