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食材：
( c% [9 j" D- b* N; y小排骨300克、青椒1/4顆、洋蔥1/3顆、紅辣椒2條、蒜仁3顆、紅蔥頭3顆、薑10克、豆豉1大匙、太白粉1大匙% Q2 K  F, r( i! h

/ z( X$ L. ?2 C8 N調味料：6 Z* M0 }' }$ c; @; _2 P
醬油、米酒2大匙$ ^2 p0 o, o; _/ j1 n8 v
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做法：8 L) K; V5 ]* ]! o% r
1.取青椒切滾刀、辣椒切段、豆豉泡熱水、洋蔥切塊、薑切片、紅蔥頭切末、蒜切末；排骨對切劃刀後，加入醬油、太白粉抓勻備用。
' C9 N6 `( }0 x; g! {7 g, J8 q" `2.起高溫油鍋，取排骨下鍋油炸至上色，再加入豆豉一同稍微油炸後，撈起瀝油；取青椒、紅辣椒下鍋過油撈起。
( T5 k4 y( o4 V- h# Y  e( [3.起深炒鍋，加入薑片煸香後，放入洋蔥炒軟，再加入排骨翻炒，然後加入泡豆豉的熱水、紅蔥頭末、蒜末、熱水4湯勺加蓋煨煮至收汁。; U" K3 k; {# {
4.起鍋前加入青椒、紅辣椒炒勻，最後撒上米酒2大匙、醬油1大匙提味即可。