伊安

材料( l+ o/ h/ |$ X7 Y
雞腿2隻# M" [! V, e- e6 j: \- O- B
檸檬1/2個
$ l6 ~$ X, `. j" R  i粟粉3湯匙0 ^) x) b" c/ [% q( @
蛋1隻  ^# [0 T" U3 S' H# F

% k. _1 K8 {2 y- D! V芡汁：: R3 c% g! {# D  H# H6 G" z# p) F% E
鹽1/2茶匙( ~9 s+ Y/ o4 f3 X8 |9 e9 |
糖1/2茶匙
: w& a0 i* Y5 Z& w生抽1茶匙
$ n& M1 |) h+ }  u- k- t吉士粉1茶匙
& v' C1 W4 N' k* d玫瑰露酒1/2茶匙# g+ q- L& H- P1 ~  o. F0 r
油1/2湯匙  X9 I- L; q8 u
胡椒粉少許6 s' u1 K  v3 C# B6 d5 z
水1湯匙
, b1 D( n0 t& Q; |9 j( q" U
. W6 c$ f" U" I汁：
9 t; e9 H, M8 v$ O4 F! z$ y  L檸檬1/2個
4 W/ E& [8 i1 U' p% y醋1湯匙
3 c" A: \' w0 H' t! {2 m; P; I! a$ J吉士粉1/2湯匙/ p' _9 S3 K# Q+ z/ X: @+ f
糖3湯匙
6 X. N0 ^# q1 U- @7 g鹽1/4茶匙
7 [) Z& [6 L& G% b5 I3 _粟粉1/4茶匙
0 R% P) o& i- Y, T3 K. _* J麻油數滴
" `4 }. n3 Q3 r1 B/ u- f" @水150毫升/ ^6 \; X' X1 `1 [: G
( Q: R7 L9 w- F5 q
製法
( m7 _( g' O6 Q  w! k1)將雞腿洗淨，抹乾、去皮、去骨。% p$ X# d) q- E, V# v+ u' h
2)將雞脾肉切成塊，加入調味料。7 }2 e% {3 n2 {& F6 {+ ]
3)將半個檸檬切片，留作裝飾用，半個檸檬榨成檸檬汁。) l* m5 _- K, d
4)預備汁料。
1 F! B% h# Y0 `4 B' \" x/ @* Y4 g5)將雞塊上蛋汁及上粟粉。
+ Z1 T* N0 E7 M1 T* n' b* ]6)將雞塊用中火炸5分鐘之金黃色。留起備用。
5 K7 t; }6 ^& P  m7)在鑊中燒熱1/2湯匙油，加入汁料，煮至濃稠，再倒入雞腿，炒勻。1 c' }9 K% ^' q7 X* R
上碟後用檸檬片伴碟。