檸汁雞塊
材料
1 q( p( r) V* ^" R雞腿2隻* J( ~- N: c8 y, Y
檸檬1/2個0 ~+ v& _. b8 \6 ]9 t& S
粟粉3湯匙
; w3 v6 h: J1 x$ d' g: i蛋1隻
$ i8 c6 H1 R5 @% R+ m: x3 m8 U# ^) f2 `: l' \& E- y: |) \
芡汁：# j" ?. {( T3 O: k& V. N; u$ U
鹽1/2茶匙# k& ~: L$ ~- R# o X% Z0 e; a; D
糖1/2茶匙
7 @! L5 ? G: w: `% X生抽1茶匙) J: C- e1 o! _5 s& c! n; U
吉士粉1茶匙
6 a, h7 N( l: G/ l6 X" u玫瑰露酒1/2茶匙
& x" K1 g; @, ~) u6 ^6 h$ S油1/2湯匙
8 |$ c' Y; l; i0 y: @/ W6 K胡椒粉少許
1 R. ~' B" B2 V3 w* S$ y' _5 M) w水1湯匙
/ U) w$ t$ [( _: L" p+ w2 v) |* o# f3 g
汁：' F5 t% d% \' R: Z
檸檬1/2個 v' Z# Q# ]( g* {$ m; }; o5 J: i+ y
醋1湯匙- b7 |' @: T" }4 K( a1 p) r
吉士粉1/2湯匙- x, F* _7 m' u7 b! G
糖3湯匙
1 l% T8 {+ s. A7 g) G7 o' p/ a鹽1/4茶匙5 O* ` v# e8 r7 z
粟粉1/4茶匙0 l5 C; f3 G' p' P
麻油數滴
! S+ B$ u* Q+ {* m# Y, Q: _7 F水150毫升+ r3 w' Q) w7 o% X+ ]3 r$ S
, T& b8 R% ^$ [$ p% v% E. E. L製法
5 U2 e5 X7 P% c6 B1)將雞腿洗淨，抹乾、去皮、去骨。3 N& ~* D& O; K/ m" ?) b1 h' A! _+ u. N
2)將雞脾肉切成塊，加入調味料。
. s+ T8 A7 F1 {4 s6 a. E+ |' {! Z3)將半個檸檬切片，留作裝飾用，半個檸檬榨成檸檬汁。/ e8 A8 m7 `: H; a+ D* `
4)預備汁料。: K: J4 z, X" k' x4 F; y3 ^8 n
5)將雞塊上蛋汁及上粟粉。- y/ O, R# ?" ~/ r
6)將雞塊用中火炸5分鐘之金黃色。留起備用。
- t/ ]" t$ j8 a3 j% Y7)在鑊中燒熱1/2湯匙油，加入汁料，煮至濃稠，再倒入雞腿，炒勻。
6 F8 b; N! A$ X0 d上碟後用檸檬片伴碟。
