檸汁雞塊
材料% D( N- J. \& |
雞腿2隻( w5 q/ T4 u& |' w' V
檸檬1/2個* I) ~; b( z6 J9 U8 I
粟粉3湯匙
( z7 b" I/ u i" q8 M8 I1 H# h6 I: k蛋1隻
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' `- B, o4 q9 \" J' R& I芡汁：* ]: P( ~7 n; [: `
鹽1/2茶匙
K4 J' D9 Z) S8 f* b3 M糖1/2茶匙/ U! K7 z* {" y6 _0 }: H3 `
生抽1茶匙1 s* S5 j! q1 a- `* Z8 ]3 R
吉士粉1茶匙
) y4 B' G- Z+ H8 n5 u# h玫瑰露酒1/2茶匙
( g9 v4 B a3 q" r o# p/ _油1/2湯匙2 h) P2 {+ u/ Z7 _) l) Z1 s" j& I
胡椒粉少許) T1 Y7 B: g- i7 `
水1湯匙
4 \' I: S: s$ I! x9 e [& m. R* [8 c7 T
汁：3 Z; f+ \+ f/ Q* C+ e
檸檬1/2個
0 G, u0 l- x5 I* T a! o醋1湯匙2 z; K/ B+ W9 V6 _) h
吉士粉1/2湯匙
2 a/ S9 W* k6 A' B糖3湯匙) V0 g6 A/ f. s% q K: @) ~4 x
鹽1/4茶匙7 d/ c+ o8 V7 u/ r, x4 n
粟粉1/4茶匙0 h% o) a8 s! e$ j1 ]- |! p
麻油數滴
) r% k# n S0 a0 E水150毫升
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製法
8 T1 w( W) ^4 a; }. M8 R" W1)將雞腿洗淨，抹乾、去皮、去骨。$ ^2 z3 o; J, f3 M0 O; \0 m
2)將雞脾肉切成塊，加入調味料。
7 X0 V" C9 B; v8 h5 ?( G3)將半個檸檬切片，留作裝飾用，半個檸檬榨成檸檬汁。9 d) @: w1 f$ D' \+ E8 m
4)預備汁料。$ |( Z6 A4 e( J& {, O- k. z7 Z6 l
5)將雞塊上蛋汁及上粟粉。) }6 s# I: S+ `4 q0 t& c7 j
6)將雞塊用中火炸5分鐘之金黃色。留起備用。. i L, Y3 S8 L; c+ `, L1 |7 L
7)在鑊中燒熱1/2湯匙油，加入汁料，煮至濃稠，再倒入雞腿，炒勻。
6 [2 b* L: I2 M1 f1 I" `. e上碟後用檸檬片伴碟。
