檸汁雞塊
材料
1 K* B7 B: H" R8 o$ n雞腿2隻
3 a. b) V1 I* [- h! b% q檸檬1/2個% C ^. R1 @, E ~ o" y. S
粟粉3湯匙
; L) i/ S$ L/ e1 @蛋1隻5 Y0 E5 h& a5 J: B
8 c6 E B! n/ g. e
芡汁：
. w# S$ g" B; w! U8 x鹽1/2茶匙
8 V8 q1 L! W' E3 Z, i6 ]糖1/2茶匙
( a$ N/ K6 L% M0 J% M- S生抽1茶匙
# F6 N1 a1 S7 F& p! U吉士粉1茶匙
* n3 _3 @: r! O3 t玫瑰露酒1/2茶匙
, z! K) {$ a# c! W2 C油1/2湯匙4 @- X1 q- m; g1 E3 U6 d1 _
胡椒粉少許0 l8 i, u( X- i* Q
水1湯匙
( l. j w4 O% u5 w# N+ u+ `' d0 u5 P# f3 V2 `0 `
汁：6 J& I( ~ e/ Z2 f3 c
檸檬1/2個1 V$ B6 N4 m. O# f9 B2 [
醋1湯匙
1 a4 G) y9 F# Q' A, `. z' r* u吉士粉1/2湯匙# _5 C( W9 [) T2 T
糖3湯匙' J' V t+ e. |# p \
鹽1/4茶匙. b' e, H+ D3 L% b; M! E5 g
粟粉1/4茶匙1 G( h! D7 `! n! h
麻油數滴
0 c" M" H) C) z3 J水150毫升
$ V: V& y* p, z8 [% z' n& x; I8 ~! A0 u( x% [3 i2 ~
製法
2 F A- ^& \+ v0 ^. p1)將雞腿洗淨，抹乾、去皮、去骨。+ r# q/ ?6 d$ T% P! _5 r
2)將雞脾肉切成塊，加入調味料。
8 P$ b5 h- K' F( `! F3 A4 _3)將半個檸檬切片，留作裝飾用，半個檸檬榨成檸檬汁。
S# I6 d+ @! W/ R/ J7 c4 A4)預備汁料。+ Q- Q. P B* N2 r4 X
5)將雞塊上蛋汁及上粟粉。
9 H( |, j e9 W6)將雞塊用中火炸5分鐘之金黃色。留起備用。' i' l% Z6 I3 Q& x
7)在鑊中燒熱1/2湯匙油，加入汁料，煮至濃稠，再倒入雞腿，炒勻。/ s. i3 y {! E: u- t
上碟後用檸檬片伴碟。
