伊安

材料8 `( {4 |& B$ o! o) S, M, Q! T1 b
雞腿2隻' X3 B% g- u$ h8 B
檸檬1/2個
: b$ ~2 R0 c8 H9 @粟粉3湯匙
8 E7 N9 U3 O9 A6 J; x7 l8 \7 K蛋1隻
5 v( O1 S0 T2 i3 g0 ~6 |6 Z0 s  |
5 j4 E: Q2 b5 j1 L. T# ^) R5 B芡汁：
, Y; b1 W! r# ~0 e5 s1 g鹽1/2茶匙
/ ~7 Y! n- Z' J$ C糖1/2茶匙+ t; d) o2 H1 y' F- v* ?
生抽1茶匙+ z+ F  r6 O. q, K* P
吉士粉1茶匙) w0 m: @) c! U
玫瑰露酒1/2茶匙
6 `. q2 o0 w& n- W  d% p) K- E油1/2湯匙
8 R; f; Y( v" G7 s& F$ _胡椒粉少許8 V& T- H, j2 U9 i0 \, s2 J
水1湯匙5 l2 u: z. ^9 ~
) o1 C6 H3 d) @- p; ]& C
汁：
  @5 |; h; g. _0 l: T% p檸檬1/2個
! `, |4 _) i3 x4 Z! e: |( |* v: w醋1湯匙' I2 P) v, N% q3 S* k* ^  z
吉士粉1/2湯匙. o5 Z- @) Z" C
糖3湯匙
0 r7 b$ b& N0 N2 r& S( l% f' u鹽1/4茶匙
0 u6 n8 l% Y0 q3 Z( d+ ~) `粟粉1/4茶匙' x' ~& j: m  A- d  F6 E
麻油數滴
3 t+ K, H/ f; @) ~! z2 |# w水150毫升
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2 J% c1 z/ F' m% o7 ^0 t9 ^製法2 e- f# z! c' J; I; h& P
1)將雞腿洗淨，抹乾、去皮、去骨。
' J3 J1 X2 T* A' p4 j  p2)將雞脾肉切成塊，加入調味料。
* ]$ }. R' b0 n$ P7 @% Y9 u  F3)將半個檸檬切片，留作裝飾用，半個檸檬榨成檸檬汁。; H) m( t2 e" O3 O  e8 Q
4)預備汁料。6 L6 ]7 F1 a* a
5)將雞塊上蛋汁及上粟粉。3 ^) X% z' z9 P) x
6)將雞塊用中火炸5分鐘之金黃色。留起備用。  N2 P$ R' ]7 p, a: p0 Q
7)在鑊中燒熱1/2湯匙油，加入汁料，煮至濃稠，再倒入雞腿，炒勻。
3 _! W: a) h3 p3 A: Z2 ]上碟後用檸檬片伴碟。