檸汁雞塊
材料
: m7 r* U* x& N* h, f3 V& ?雞腿2隻
- E; G$ Q" W- Y6 P% Y檸檬1/2個
+ H5 C* {. }8 E粟粉3湯匙" Y' u* l8 K: h' }+ \
蛋1隻9 Y3 D e5 r" w( l( ~
, g3 _8 k; K" w+ M8 D6 V, i0 x
芡汁：
$ m& X% Z9 }! S# h9 H2 R l. O7 O, K' a鹽1/2茶匙
, Q2 [: {5 @) o( \, r0 \糖1/2茶匙6 T+ a) p! ^* Q
生抽1茶匙
, u- e( w9 l* u) I: b. S3 w) X吉士粉1茶匙; p; b. Y- [9 C2 W/ r# S4 n* a
玫瑰露酒1/2茶匙8 O6 Y( r m- z. ~/ Y! c( v
油1/2湯匙
! Q4 s6 i! m( ]% u0 u# C胡椒粉少許5 ^ C$ {; O8 P/ [ b+ e( v
水1湯匙/ u2 |8 y( @9 h/ E- R4 N: x3 f7 O5 v
- r7 C- K0 o# l6 L p# l
汁：9 W2 @, D3 B- d! c
檸檬1/2個
9 J! V2 P) O, X/ ?# E- u醋1湯匙
' c4 P& w: |" u; w$ A- g* }) U吉士粉1/2湯匙: N- [% K% L* e- `2 I9 N) l
糖3湯匙
! K$ L; I) a: ^! \0 t- H6 w7 k" {* p鹽1/4茶匙: b9 z8 i* O v& g1 Y7 q D. u
粟粉1/4茶匙
4 w1 Q3 n2 j) Z麻油數滴) g* M' G9 s% Z6 v
水150毫升; g( T a9 G3 s; \; E* e
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製法
5 |/ p" a S# \1)將雞腿洗淨，抹乾、去皮、去骨。
9 x# T! s+ F+ w% j. f* t( X2)將雞脾肉切成塊，加入調味料。
6 q- k4 \5 f x4 p' a o0 o/ j3)將半個檸檬切片，留作裝飾用，半個檸檬榨成檸檬汁。
6 |2 y0 E/ l' W9 Q5 v4)預備汁料。1 M f! h2 n' t1 `: \
5)將雞塊上蛋汁及上粟粉。
( S: ]. j& |2 i+ Q6)將雞塊用中火炸5分鐘之金黃色。留起備用。3 I9 d9 D+ b* i- v0 @
7)在鑊中燒熱1/2湯匙油，加入汁料，煮至濃稠，再倒入雞腿，炒勻。3 [) g; J9 `- y9 ?% `4 S5 v. T
上碟後用檸檬片伴碟。
