檸汁雞塊
材料
7 `; L/ j( H) S+ E0 M雞腿2隻
: ?8 F% u5 r# Z- Y- y) M6 y檸檬1/2個
/ C3 Z$ D) w7 E; D8 w粟粉3湯匙6 q% @$ [! v* _4 |" @ p
蛋1隻. g+ w% g% P. `8 T& V
& E. w7 N$ q- X7 J, V6 P5 G* N4 y
芡汁：# {9 f- ~( s; z% W+ P+ ]
鹽1/2茶匙
& ?7 w0 B8 A5 }4 `! z( K7 {糖1/2茶匙
$ G3 l1 Y7 x& [* k# g生抽1茶匙
* l) \- u. G* O4 t8 h+ O吉士粉1茶匙: Y$ D; q# C+ F4 W0 P% h; ~
玫瑰露酒1/2茶匙2 Z1 h( n( M7 \
油1/2湯匙
f3 m4 l4 b* c: T! S# g! y胡椒粉少許& @; {, P2 E* T2 A1 ^
水1湯匙% H7 p/ Q- T8 j" v" ?6 {; B
- K) c, L0 D; a+ H, S汁：
! f' `! j: D \4 V5 `3 h3 M' r8 q& r檸檬1/2個# h7 O @# U( k8 d0 u
醋1湯匙
- s+ t6 Q; b' J" P/ ?- E/ a吉士粉1/2湯匙
0 D" S# B1 v1 C9 c6 r糖3湯匙1 e: D: j) \# Z# |0 x- S9 y
鹽1/4茶匙
; q3 W/ ?9 ^, j- w4 u粟粉1/4茶匙
2 D+ K! ~0 L; k麻油數滴, X/ t' h6 ]$ N1 o8 G
水150毫升4 o# \ R* K% j4 m; N2 D
) c! f0 s0 N4 d5 `2 g製法
% Z! o# q6 U4 V* a+ S9 t4 s1)將雞腿洗淨，抹乾、去皮、去骨。1 }: F3 J0 c* z/ s
2)將雞脾肉切成塊，加入調味料。% Q2 a# b6 m% P! X8 x# t; y
3)將半個檸檬切片，留作裝飾用，半個檸檬榨成檸檬汁。, {& m$ R+ y3 V7 n$ U
4)預備汁料。9 r4 Z7 E# _- |/ q! j; s! Y
5)將雞塊上蛋汁及上粟粉。
# f. p& h# _" e2 p8 M6 ^+ x' F6)將雞塊用中火炸5分鐘之金黃色。留起備用。 K. B/ u2 U, [; f1 b
7)在鑊中燒熱1/2湯匙油，加入汁料，煮至濃稠，再倒入雞腿，炒勻。
2 d9 v1 N. Z8 M& e3 D上碟後用檸檬片伴碟。
