伊安

材料
' {/ D! }* J; x6 t3 ^  H雞腿2隻4 k7 V$ v: J8 Z( a0 Q
檸檬1/2個
3 h) l8 [, u$ q粟粉3湯匙
) e/ u! d% p+ ~/ W, K蛋1隻; G' U1 x* J/ h6 t7 F7 ]4 p

9 h  o  H$ y7 T: V- B2 J# B+ X! D4 @芡汁：
/ G1 d3 J7 K) h9 I鹽1/2茶匙9 m9 A* @& W: E9 o' _) o7 `
糖1/2茶匙
' }5 a+ B7 \+ t# h1 R5 k生抽1茶匙9 m1 A9 `7 Q5 f3 x7 q: W# w0 n0 ?& Q
吉士粉1茶匙
* A1 Z  S& F- _6 g2 E玫瑰露酒1/2茶匙( a1 k, ^) g4 _9 u1 P! S
油1/2湯匙- N3 ?0 b8 U! P6 t( Z6 `! d
胡椒粉少許
3 j2 R3 e/ n3 K; M8 j7 z5 `6 j水1湯匙# B0 P6 |+ R3 l% V5 ^# ^  i

% w( l  L1 ~3 I: r* w# ?/ N. c汁：. l/ k* `* C& ^0 N& w! c! k9 H7 G
檸檬1/2個
$ N- k3 C& Y' W% S$ s$ k4 k醋1湯匙( E' h! S) A! D" D/ K) b6 k) I
吉士粉1/2湯匙
3 s( H" `) T; i' Y糖3湯匙+ I; p% ?* o4 g' y
鹽1/4茶匙- m5 q* G; T. W6 H; g
粟粉1/4茶匙' \  z2 q( l2 h. V1 l) g( p
麻油數滴  E! d: t' }0 s% w( P* f
水150毫升
7 O0 G1 h  s1 ^# Z  A  T
' e. K6 R' C+ l( F# e% t製法6 b. j8 v% O1 r6 S- [
1)將雞腿洗淨，抹乾、去皮、去骨。
( w" s. Z- t3 m6 f( z3 D2)將雞脾肉切成塊，加入調味料。
. Z8 o, l- P. l+ E3)將半個檸檬切片，留作裝飾用，半個檸檬榨成檸檬汁。' _) v! t7 S" G) i7 g
4)預備汁料。
9 X2 A0 d  b2 A7 i' }5)將雞塊上蛋汁及上粟粉。
7 ?; [' A3 y) d3 D& I4 u2 I6)將雞塊用中火炸5分鐘之金黃色。留起備用。# K( R5 q) y* {# q5 P
7)在鑊中燒熱1/2湯匙油，加入汁料，煮至濃稠，再倒入雞腿，炒勻。
/ q( a. [$ e( Y0 v上碟後用檸檬片伴碟。