伊安

材料3 Y" _) _/ U6 M# X
雞腿2隻
3 s5 r( V. @2 a' j檸檬1/2個
2 ]/ t9 j' E. e6 M粟粉3湯匙+ j  }; f  t' [" B+ j
蛋1隻
0 W; q7 R! z  x/ Z- _% O8 N; n& x9 N! j% m5 p$ t
芡汁：" ?" s. {8 a$ u3 B$ [
鹽1/2茶匙
+ G, |) N: h1 L$ ]; n! c9 G2 d糖1/2茶匙* j# v  f! j9 j8 I; }- T/ J# ~0 r$ ^
生抽1茶匙
+ ?# q- H. F" h) j( g0 l吉士粉1茶匙
1 V: G" a$ X5 k$ O0 w& A玫瑰露酒1/2茶匙, m/ G* P7 u0 q  C0 n% n& J
油1/2湯匙$ K" f  Y3 `- p& l5 J# i, W
胡椒粉少許
' i. e! A4 y8 z# k' V1 e& _' `1 n" N水1湯匙
! M+ C0 F/ u$ u" O1 I, V2 x/ ~  E# t+ S6 F" T
汁：  i; S! b3 B! A: u1 y3 y
檸檬1/2個
" h" w: g) d4 D8 ]" |  m+ [醋1湯匙9 T! g9 q1 g" B; P) A1 ^
吉士粉1/2湯匙# E; n5 `7 |+ L0 o$ ^, T2 C
糖3湯匙
) U3 e$ [; e+ H; }- c, n鹽1/4茶匙
, T. P% F& j7 l& D; W粟粉1/4茶匙
. I. a2 h9 ?+ E麻油數滴
. ?4 K& `2 b- S- |: |# L+ z水150毫升
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製法% t& z" i/ e( t9 ^- e  I" N
1)將雞腿洗淨，抹乾、去皮、去骨。+ S* n# T" `  l- b; Z# `( l/ B4 J7 |6 W
2)將雞脾肉切成塊，加入調味料。
) p; s: m8 f( P# I* W  |3)將半個檸檬切片，留作裝飾用，半個檸檬榨成檸檬汁。
; ]' y& S' K9 p! y; ^$ b' n! S4)預備汁料。6 G/ w. M8 x; X  I4 w  I  K
5)將雞塊上蛋汁及上粟粉。  n% C/ q# f0 M5 J$ S1 b2 O
6)將雞塊用中火炸5分鐘之金黃色。留起備用。
4 v5 y! b% \& r( p& u3 Q. V" J7)在鑊中燒熱1/2湯匙油，加入汁料，煮至濃稠，再倒入雞腿，炒勻。
4 g' u, z' O& [- l上碟後用檸檬片伴碟。