伊安

材料
7 h/ l7 a5 j. d雞腿2隻5 u* K; d6 v6 e4 f  W# o* U
檸檬1/2個
$ I: K+ X1 U. t3 P7 M9 Z8 Q粟粉3湯匙
, e: W1 T" J1 j' n+ [- E蛋1隻
4 b% J/ I* E0 O* X2 P- d0 v5 s& y9 ]$ q5 i; Y  `6 x
芡汁：
8 l" b- ?5 \, R1 U- ]0 S6 H+ t# P鹽1/2茶匙
/ ?& q, h0 g5 I: @8 w) S2 U糖1/2茶匙7 R4 Y9 p; y1 {; W+ ]6 y
生抽1茶匙7 f0 d+ y3 X1 T2 D) M1 L" n6 L
吉士粉1茶匙
" I2 n" v) N4 J$ \0 E玫瑰露酒1/2茶匙
4 @, c4 W# |) F- G! d& y油1/2湯匙# {& h) i4 T  P. `9 l
胡椒粉少許0 z3 b5 p0 \  V" {7 B& s$ |0 }# M9 K
水1湯匙+ M3 A4 t6 d1 d& H' w% h

: i- v, l" }( p' m+ Y汁：* W2 Q: W4 E3 \5 [
檸檬1/2個
% T) w2 L% R3 N. X4 |0 S0 M% o醋1湯匙' M7 ~" x4 c4 @% v' [0 S6 g; C
吉士粉1/2湯匙
) p" l0 s4 _  R. a6 c7 y糖3湯匙
; C3 t' e3 H& ~  e鹽1/4茶匙
7 y9 N; H$ m% F8 L5 ]粟粉1/4茶匙6 t- i/ t: W, u7 u+ H) ^
麻油數滴, z! N$ ~- P# Q% j: X
水150毫升
1 B" {" q& K0 C! M9 V9 W9 \  j# `5 o& U: f" m6 q
製法
! z% Y( y( p. S4 H1)將雞腿洗淨，抹乾、去皮、去骨。9 m# I0 l" ~4 f
2)將雞脾肉切成塊，加入調味料。& a9 W; E' \+ d% k* t5 y
3)將半個檸檬切片，留作裝飾用，半個檸檬榨成檸檬汁。
) G. {- s9 h# ]9 j3 ^% a& r; q4)預備汁料。
6 S  W0 A, f2 }( D5)將雞塊上蛋汁及上粟粉。' n/ Z9 a% G/ B9 b- b
6)將雞塊用中火炸5分鐘之金黃色。留起備用。
% I( d: t% G9 L0 D1 Y+ E9 D7)在鑊中燒熱1/2湯匙油，加入汁料，煮至濃稠，再倒入雞腿，炒勻。
2 Z1 d1 g/ ?2 I. ^; ]* |上碟後用檸檬片伴碟。