泰式炒蟹
材料6 T* d" d L' k% E j5 k
蟹 600 克 [洗淨、切塊及瀝乾]
6 `2 m; B7 j+ m: i4 O7 M) v辣椒 2 隻 [紅色, 切條]# H. O# N6 y) d
蔥 2 棵 [切段], u/ S3 N4 J5 s v2 ]# w# T
洋蔥 1/2 個 [切碎]
! F- N8 X+ Z# ` [; s咖哩粉 1 湯匙
1 T& X8 m9 U' B4 |4 Y* ~! k* S蒜蓉 1 湯匙
" O( t1 m/ f+ m: ^! ]- N) T
* W5 v ~% y) \芡汁
# O, o9 [9 s$ H0 f2 \0 D, ]是拉差辣椒醬 3 湯匙/ U3 |' q1 A2 t; A& u1 ` n
椰漿 175 毫升9 ^1 V1 P/ Z- v3 J0 W
) u# p+ l: E1 @9 p" [, \- w6 }1 U% x程序( s. d/ |* [& h" _: |. h3 F* y
將蟹放入熱油中炸至金黃熟透，瀝乾。
1 x5 z E0 ^4 N/ p& B0 z燒熱3湯匙油，爆香洋蔥、蒜蓉、蔥、紅辣椒及咖喱粉。
4 S( u. M9 |0 Y- f加入蟹及芡汁炒至熱透。
