泰式炒蟹
材料/ |+ w; T; b3 u5 m( a6 z. N1 K1 d
蟹 600 克 [洗淨、切塊及瀝乾]
) [& @0 Z0 y% a/ A辣椒 2 隻 [紅色, 切條]( O* v$ ]/ C4 g4 w( n
蔥 2 棵 [切段]9 D' `! [, k3 s4 n o( F6 t7 h+ e4 }
洋蔥 1/2 個 [切碎]
8 }7 P+ N% J5 }3 T5 |咖哩粉 1 湯匙
4 @: s: `2 J \蒜蓉 1 湯匙
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- K$ b% k! r5 _3 E/ S芡汁) @* x. W! W+ A8 \3 D
是拉差辣椒醬 3 湯匙* d, z Y% Z Y$ X9 W
椰漿 175 毫升* W+ w3 Q6 k5 L* `
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將蟹放入熱油中炸至金黃熟透，瀝乾。$ |5 K* O/ J4 F9 y" m% ~
燒熱3湯匙油，爆香洋蔥、蒜蓉、蔥、紅辣椒及咖喱粉。% A9 T! p! v" ~7 z
加入蟹及芡汁炒至熱透。
