泰式炒蟹
材料( v6 g* q8 n$ H
蟹 600 克 [洗淨、切塊及瀝乾]
; Z5 w, h! G8 E% l辣椒 2 隻 [紅色, 切條]
9 c/ l% i5 A( j; q3 Z% A+ }$ V蔥 2 棵 [切段]
8 I7 i5 c' O5 \1 H洋蔥 1/2 個 [切碎]9 O3 ]6 p. `) J3 W& X
咖哩粉 1 湯匙
1 M+ A- t6 X4 k: y5 i. ~9 m5 I3 N" i- V蒜蓉 1 湯匙3 l; m) u2 y+ N3 W( m
7 C9 W }5 T4 X- }9 U8 j& D
芡汁
* _4 S( ]) {$ D5 i" L3 `0 j是拉差辣椒醬 3 湯匙
|: o$ |. _! C" N$ k8 e/ f/ Q椰漿 175 毫升
) m5 N7 L. c- x7 r# d6 o5 f6 U l& L# k5 t( p! @* M
程序$ X1 F7 j; A; |5 c
將蟹放入熱油中炸至金黃熟透，瀝乾。% ]( R) h6 F, ]$ j* A
燒熱3湯匙油，爆香洋蔥、蒜蓉、蔥、紅辣椒及咖喱粉。
. n; m, g0 F$ b9 b1 ~4 e加入蟹及芡汁炒至熱透。
