伊安

材料：
0 Y9 W2 u$ H/ p; t甜豬肉:1 ], t4 C- D* u* {$ D
4兩(160克) 梅頭肉, 切絲  N' J. l6 ~# Z! V9 S
1湯匙 椰糖0 a$ y" D. q% `9 b
2茶匙 甜豉油2 V1 n& q( ?9 ]: I; j0 a% u: V
2湯匙 魚露/ ]4 Z- p% T% X% _, }4 F, h
100毫升 水$ \& I2 a; M  [# F

6 U9 v* [- A; |5 V  ~+ @/ x, u! i伴吃:: [  F4 i  y3 d: v% S
青瓜片
2 D; c% R* S. h6 p' _指天椒碎
7 ~2 _2 v$ m7 L9 ^6 z9 g5 a1顆 青檸* w1 m( g- B7 `5 w, o3 ^9 M! Z

6 x4 e* \6 E  }' E炒飯:& b0 ?. n# u) C! s2 R% p, l2 _; G
1顆 雞蛋, 打散
# G; ~8 D$ {) N8 l/ h6 t300克 白飯3 f3 I9 r4 a/ m  g) i, Y% W" b
2湯匙 蝦糕, 2湯匙 暖水, 2顆 乾?, 切片- {; i$ K  b! s! q
1湯匙 生抽, 1湯匙 ?粒, L/ H! v! ~" n5 x6 ^

' @5 k0 ^& Q9 `做法：
" N3 M! s4 {+ c% z# A5 b1. 甜豬肉: 燒熱1湯匙油，將豬肉炒至微黃。 加入椰糖、甜豉油、魚露及100毫升水，慢火煮至醬汁收乾成糖膠
3 E  q, t& |9 W, I1 }& }7 W* g狀，及完全掛在豬肉條上。 取出待用。
" s3 C3 x* L" g/ G8 @2 ~3 l2. 炒飯: 蝦糕與暖水拌勻。: q" [8 I( q# f5 |4 k; R7 `3 P
3. 雞蛋打散後煎成蛋皮。 取出，切絲。  M* ]; \7 O$ o' I$ E$ @% e* m1 _
4. 燒熱2湯匙油，慢火炒香乾?。 倒入蝦醬爆香後加入白飯充分炒均勻。 灑下生抽，加入?粒後再拌勻。
- t# `* b: ^9 F& O# d. r5. 炒飯上碟，與甜豬肉條伴食。 最後用蛋皮絲、青瓜、辣椒及青檸裝飾。