伊安

材料：
3 ~% }, f5 Q$ g  s  K! _: _1 M甜豬肉:
3 M* Q& @" e: [8 p( l# P4兩(160克) 梅頭肉, 切絲
" D" ?$ k% J# h5 C' {/ w: T1湯匙 椰糖7 H; E& k! f# W$ z8 b1 C7 s; D
2茶匙 甜豉油2 s! c+ T8 G) T* N
2湯匙 魚露1 T; c' \2 g  _
100毫升 水2 c, j/ |& ]7 z" `8 p$ H* l4 `% W
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伴吃:5 b1 K" w: S' \, K2 f* j
青瓜片
" K5 h0 C8 I5 q指天椒碎# D  o* E7 h5 h" f" D
1顆 青檸
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& q% q5 }  b, p% ~' Z; w炒飯:
" o9 A" |! Y( [, F8 y5 F1顆 雞蛋, 打散
4 Q. z2 k1 |! Q; z- Q: W300克 白飯8 \' Q8 Y8 ?: ^2 o( z. h7 M
2湯匙 蝦糕, 2湯匙 暖水, 2顆 乾?, 切片
" H9 O/ }: v! k+ J3 ?* r9 [6 y1湯匙 生抽, 1湯匙 ?粒
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( I0 g3 h: P) I$ A( Q) V做法：! ?7 O7 n, A9 B3 i9 F$ w
1. 甜豬肉: 燒熱1湯匙油，將豬肉炒至微黃。 加入椰糖、甜豉油、魚露及100毫升水，慢火煮至醬汁收乾成糖膠
: Z4 I/ Z( R" E/ i. r/ d1 }狀，及完全掛在豬肉條上。 取出待用。$ `/ W; p6 \! n, s& Y1 ^, F; s( T4 _
2. 炒飯: 蝦糕與暖水拌勻。
: X9 ?! @! H( K. K0 n. L3. 雞蛋打散後煎成蛋皮。 取出，切絲。
& N. E0 n2 N% a, i' w# @$ S4. 燒熱2湯匙油，慢火炒香乾?。 倒入蝦醬爆香後加入白飯充分炒均勻。 灑下生抽，加入?粒後再拌勻。
: Q+ B$ o: D4 q3 s- D; x/ L( H0 q6 K5. 炒飯上碟，與甜豬肉條伴食。 最後用蛋皮絲、青瓜、辣椒及青檸裝飾。