伊安

材料：
5 S( t3 s. a/ ^* g2 L甜豬肉:1 T3 J) Z, W& V$ |6 @4 N' B7 O9 w5 V$ \
4兩(160克) 梅頭肉, 切絲; t8 |# W4 w* v
1湯匙 椰糖3 A; ], W. h  J% i1 U. d
2茶匙 甜豉油
1 w: ?8 ]' o3 {+ W2湯匙 魚露+ h4 t# y& Y0 `- J
100毫升 水
/ s7 b3 _: O) `' |7 Y1 I" X% N: O! Z" k# u" M2 @  D0 m
伴吃:
) I" S, e* k+ B% Q. c! I6 Y青瓜片
" c. n# s; a- T3 @6 q2 B5 m4 U指天椒碎
& ]" F% F0 I( c2 b: \  c' _" C% W1顆 青檸
8 A/ _$ t% ^) V% H6 l% C
. S7 r' e+ T7 f+ v炒飯:: d$ _# c- V4 p: {
1顆 雞蛋, 打散. j' F! v/ M* m5 _% r: I. c
300克 白飯
  f# A+ g8 @! P7 x1 B/ W2湯匙 蝦糕, 2湯匙 暖水, 2顆 乾?, 切片$ n$ e8 _: J' O! v& d
1湯匙 生抽, 1湯匙 ?粒" L- E7 Z' w5 o  W3 U: K. t
& d& B- y  k! x5 q0 R2 X0 _
做法：7 t0 x1 w) n1 M# W# A0 W6 d
1. 甜豬肉: 燒熱1湯匙油，將豬肉炒至微黃。 加入椰糖、甜豉油、魚露及100毫升水，慢火煮至醬汁收乾成糖膠
5 y+ D, D) b$ W+ ~( D  N; ?, p- k狀，及完全掛在豬肉條上。 取出待用。
5 C8 D0 T2 c2 c2. 炒飯: 蝦糕與暖水拌勻。9 X, Q; h/ Z  T, w
3. 雞蛋打散後煎成蛋皮。 取出，切絲。
2 c( \4 g0 @, W' P4 g7 k0 }2 ?, G4. 燒熱2湯匙油，慢火炒香乾?。 倒入蝦醬爆香後加入白飯充分炒均勻。 灑下生抽，加入?粒後再拌勻。
" ~9 t7 u- ~0 Z4 i* t$ E% F. Y( }5. 炒飯上碟，與甜豬肉條伴食。 最後用蛋皮絲、青瓜、辣椒及青檸裝飾。