伊安

材料：
$ d. \" h) E; ]# ?, f- d3 ]甜豬肉:0 A; P. @/ |# [  I# [2 o# e3 N
4兩(160克) 梅頭肉, 切絲
3 ~2 U/ u3 r+ Q+ z$ Y& T* F  O4 v1湯匙 椰糖8 D/ B1 [! r9 x2 K+ T+ F
2茶匙 甜豉油! W& w! B  r9 r; [! @0 b  V
2湯匙 魚露
- c- ^+ e6 Q! i5 a1 r100毫升 水
1 K- O. a  V7 F- U, w- h: c+ V$ u7 d
伴吃:3 {4 `$ R. I6 L+ [  F8 }" V
青瓜片
* \! G0 r9 A5 I指天椒碎/ G. U! {! |& z7 P- h- U9 ?, A* D
1顆 青檸$ z& Z) t# n$ K& S9 @7 Z4 S
2 W  e0 N4 i5 Q% v4 N! z
炒飯:) m. L& C5 z, N9 U* O; a0 C
1顆 雞蛋, 打散$ E% d' J4 N0 Q# q0 {
300克 白飯, w9 |- n2 l( P. m
2湯匙 蝦糕, 2湯匙 暖水, 2顆 乾?, 切片5 j, ^& i* K" s- P
1湯匙 生抽, 1湯匙 ?粒
2 K4 D/ u2 @9 w+ h; D* C# J0 ]
$ ~; ?( H$ T3 N) \7 H) T做法：
7 r% W4 r  {$ `  k! M1. 甜豬肉: 燒熱1湯匙油，將豬肉炒至微黃。 加入椰糖、甜豉油、魚露及100毫升水，慢火煮至醬汁收乾成糖膠
- s8 J9 \' H) a* }6 e! \狀，及完全掛在豬肉條上。 取出待用。
! u8 u& j) J0 ?2. 炒飯: 蝦糕與暖水拌勻。! X. M# `2 N# X0 p
3. 雞蛋打散後煎成蛋皮。 取出，切絲。
$ _! C% U$ R. f- t5 p) U3 ]4. 燒熱2湯匙油，慢火炒香乾?。 倒入蝦醬爆香後加入白飯充分炒均勻。 灑下生抽，加入?粒後再拌勻。. K- U0 d. l: R& p  C: \/ j
5. 炒飯上碟，與甜豬肉條伴食。 最後用蛋皮絲、青瓜、辣椒及青檸裝飾。