伊安

材料：
, ^0 K" M  |3 q1 O- p6 I; y" U甜豬肉:  u6 V/ c" P/ s7 N, U
4兩(160克) 梅頭肉, 切絲0 A: G4 t/ y1 {
1湯匙 椰糖$ O* U3 C6 ]( B2 f1 g
2茶匙 甜豉油
' p  K6 a3 F+ H' Q2湯匙 魚露2 w& K; M) C" K
100毫升 水
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伴吃:
8 ~9 K4 c' G0 l2 l青瓜片
0 H; K8 H5 F) @5 P/ i' H3 ]5 x: y指天椒碎) x% ]4 c' G2 B
1顆 青檸4 e& [% n. F2 H" Y, E: p
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炒飯:
" [+ N2 {( f: |/ @' l1顆 雞蛋, 打散
* _5 S; m7 K/ }300克 白飯0 ~4 F6 X7 n+ x( F# |' F- r7 n
2湯匙 蝦糕, 2湯匙 暖水, 2顆 乾?, 切片
* N( R, {7 u4 D  q, e1湯匙 生抽, 1湯匙 ?粒
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做法：
: O3 q  b+ T9 x6 J: L1. 甜豬肉: 燒熱1湯匙油，將豬肉炒至微黃。 加入椰糖、甜豉油、魚露及100毫升水，慢火煮至醬汁收乾成糖膠$ e4 \) k) K( O
狀，及完全掛在豬肉條上。 取出待用。9 \; e) g9 B7 R/ U$ |
2. 炒飯: 蝦糕與暖水拌勻。
3 ~+ D+ e+ F1 T. Y3. 雞蛋打散後煎成蛋皮。 取出，切絲。/ s- A$ I3 c$ b) q6 Z
4. 燒熱2湯匙油，慢火炒香乾?。 倒入蝦醬爆香後加入白飯充分炒均勻。 灑下生抽，加入?粒後再拌勻。
7 O+ f. J& N5 l- Q5 B5. 炒飯上碟，與甜豬肉條伴食。 最後用蛋皮絲、青瓜、辣椒及青檸裝飾。