伊安

材  料 :  16  隻鴨舌: T+ w+ n1 r4 ]0 J$ U
           2  片薑
6 z& I  |2 M0 d  E' A8 G           1  條荵(切段)
/ @* y5 ^8 N7 ~* d+ v( K& @8 M) Q
' ^( L. q) k2 n& j- ~川醬料 :  3/2 茶匙糖- Y; ]% M" n! y- C% E" v1 q
           1  茶匙浙醋4 y6 M! d+ P. a& @. r9 T# p2 Y
           1  湯匙茄汁
8 g  B8 Y2 J: N9 o1 @           2  茶匙蒜茸
# r1 s: u2 ^% M' `' a           1  湯匙豆辦醬) t( G$ P; p# |  m4 w
           2  茶匙花椒粉
+ Z5 v& ?3 ?$ ]- H% m: V          辣椒油及麻油各少許
$ j, h1 E% c* Y# ~" J5 W9 C1 V" Q) r% u
做  法 :  (1) 鴨舌洗淨，用薑及荵水烚熟，撈起過冷河，去骨後瀝乾水份。
4 Y( b/ m0 h% g4 {3 @; V          (2) 將川醬材料拌勻，放入鴨舌拌勻即可上碟。