伊安

材  料 :  16  隻鴨舌
7 Q# q7 E; U: F" y& y           2  片薑- w5 y3 O' h* w5 ?2 C
           1  條荵(切段)8 U- n% x6 e/ G& s
3 T0 h# f8 t! W/ {) d% \
川醬料 :  3/2 茶匙糖# B  z5 S5 ^3 Z
           1  茶匙浙醋$ `) c& g4 y& H6 k! Q* L& K
           1  湯匙茄汁7 a6 X& n. a) }5 i; p7 p: C% r
           2  茶匙蒜茸
* h" d; M) F5 u0 u" ^* J, v           1  湯匙豆辦醬  z1 I8 b2 {- q6 b3 i* r# k
           2  茶匙花椒粉3 f4 m* @  X- r+ b2 `; J
          辣椒油及麻油各少許& y6 U6 L* ]% u

; I6 i& X3 ~3 G6 H. f5 d0 \做  法 :  (1) 鴨舌洗淨，用薑及荵水烚熟，撈起過冷河，去骨後瀝乾水份。/ G6 v4 m! o' D# [2 B/ z# L5 a" O
          (2) 將川醬材料拌勻，放入鴨舌拌勻即可上碟。