伊安

材料：
& s, O- `/ v& M- E5 U* M西柚一個　芒果一個　西米一小包　冰糖隨意: k1 A) v2 f2 B3 `

3 e1 d+ Z- o! B$ H% J製法：& X1 \) q& D3 e. v% y
（一）凍水浸西米一會。5 S5 _8 H/ p1 k$ G& V2 m% i
（二）沸水下西米煮至透明（切不可下糖，否則不會透明）。過凍水備用。, L  ?( _# {7 S; E/ t5 L
（三）西柚及芒果去皮後切成小粒。
# z, H9 ?) Q( e9 q7 Q2 E) O（四）凍水下冰糖煮至沸，下西米及花奶，待暖才下西柚粒及芒果粒。  }3 y( n3 r& j# ]# i; B
（注意：熱水下生果會使果肉變酸。）