伊安

材料：! k; s; o* h, G" q5 g
西柚一個　芒果一個　西米一小包　冰糖隨意
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& t  F. p; ]" m1 q& r' w, E% M製法：9 t; N0 {. E* A; f' }# U% V
（一）凍水浸西米一會。
' F% h+ f3 U8 ?+ S（二）沸水下西米煮至透明（切不可下糖，否則不會透明）。過凍水備用。: ?+ c5 C* M4 h- M& {; Z0 M2 m
（三）西柚及芒果去皮後切成小粒。
1 d/ m/ D0 l5 J, y8 k- @0 ^（四）凍水下冰糖煮至沸，下西米及花奶，待暖才下西柚粒及芒果粒。1 N& c7 `! v5 K  O$ c! y' Z
（注意：熱水下生果會使果肉變酸。）