伊安

【材　 料】+ o' D2 y- v- \- P% H4 k
酥劍蝦         6隻
$ Y9 `7 w' S2 ?  v0 Y: @9 T檸檬汁         少許; H! L0 f" r* ~; r! S! c
橄欖油         10c.c
% K" K% D+ }; _法式麵衣         70公克
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5 Y, y( D( E3 R【做　 法】  ~5 H( @$ I* N# Z' h
1.酥劍蝦加入少許的檸檬汁與橄欖油一起浸漬10分鐘後取出酥劍蝦，再沾裹上法式麵衣。, ]! l0 i2 X' r) ^  O( e& {0 L
2.取一油鍋並將油溫燒熱至170℃，再把作法1的酥劍蝦放入油鍋中，油炸約4分鐘後即可撈起擺盤。
! q0 h+ m! _, h  A3.食用時以塔塔醬佐配即可。