土魷蒸肉餅
材料
X/ H# P- V0 i150 克半肥瘦豬肉 1 隻土魷
% z& B$ @) u f! h' O" c4-5粒馬蹄 1 茶匙蒜茸
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醃料 + X$ R1 ]5 G9 }
1/2 茶匙鹽 2 茶匙糖' h8 l/ c" H5 M% ^
1 茶匙生粉 1 茶匙豉油8 Z# ~' Z8 M5 A D6 @2 t; U5 n
1 茶匙紹興酒 . e9 \, I+ x" I: s1 O
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做法
( s, x! s: G/ c/ x H0 L# j1. 將半肥瘦豬肉洗淨﹐剁碎; 土魷浸至軟身﹐ 切粒; 馬蹄去皮﹐壓碎
5 ]9 T& \# `4 l2 h; k( K2. 把所有材料加醃料拌勻﹐大力以順時針攪透﹐鋪平於碟上, 置雪櫃冷凍30分鐘) F j' R% p; @$ b* m& c& B
3. 置豬肉餅於蒸籠以大火蒸10-15分鐘. 即成
