土魷蒸肉餅
材料
6 k1 H: { |9 r# _0 r150 克半肥瘦豬肉 1 隻土魷. Q2 b7 R" f5 [! W* ^# O: V) l* q
4-5粒馬蹄 1 茶匙蒜茸
: X) G( C" g# C# a0 N. I . E/ V+ p6 k [$ I( X1 {
醃料
: {9 f' K) p2 k1 n1 A, {3 N1/2 茶匙鹽 2 茶匙糖
5 s9 J5 `3 L5 X& u( ]3 @0 D7 {1 茶匙生粉 1 茶匙豉油) w2 u2 J, b9 C: {" o
1 茶匙紹興酒 + O' Z" ?4 {+ B
+ n. b+ Z8 n# ^, z; r做法
" S6 e1 f) u6 Z' [) T, h. l1. 將半肥瘦豬肉洗淨﹐剁碎; 土魷浸至軟身﹐ 切粒; 馬蹄去皮﹐壓碎9 |( Q" A( v0 X9 S6 y* g/ x
2. 把所有材料加醃料拌勻﹐大力以順時針攪透﹐鋪平於碟上, 置雪櫃冷凍30分鐘$ d1 n+ L8 V1 |
3. 置豬肉餅於蒸籠以大火蒸10-15分鐘. 即成
