土魷蒸肉餅
材料
% i) h3 E8 Y# H150 克半肥瘦豬肉 1 隻土魷
6 j4 Z. ]7 _* q8 f3 T5 L% b4-5粒馬蹄 1 茶匙蒜茸& H6 N4 L9 R8 u
% ~' s6 C2 W, D }: r7 v3 y醃料
& a) k- e# B. `1/2 茶匙鹽 2 茶匙糖; z& v) J5 }' O1 u1 K) ` A
1 茶匙生粉 1 茶匙豉油
: Y5 B9 i9 `7 g$ I( W1 茶匙紹興酒 6 l6 M5 g* k- {9 x7 |
, G2 S* i3 o2 a, w, D+ B7 c做法
( O. E0 T! a- p: e7 K# S3 k1. 將半肥瘦豬肉洗淨﹐剁碎; 土魷浸至軟身﹐ 切粒; 馬蹄去皮﹐壓碎0 N( G. |' N" s; s& z5 ~9 @# M- ^
2. 把所有材料加醃料拌勻﹐大力以順時針攪透﹐鋪平於碟上, 置雪櫃冷凍30分鐘- }6 R- C: {# v1 |% L" l
3. 置豬肉餅於蒸籠以大火蒸10-15分鐘. 即成
