土魷蒸肉餅
材料
S$ {2 r; u0 g4 k150 克半肥瘦豬肉 1 隻土魷
2 u1 O8 X. A) {$ b4-5粒馬蹄 1 茶匙蒜茸. ^! B9 j4 G8 m
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醃料 2 X/ z* k( Q- U) b/ R }
1/2 茶匙鹽 2 茶匙糖$ }) C8 Z( n. ^2 t) L1 ^: b3 `
1 茶匙生粉 1 茶匙豉油2 w4 C% a4 C9 X5 z4 F4 a5 J, t' n8 W; S }
1 茶匙紹興酒 ; d# o. A5 s8 |2 i
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做法
- k/ a# A) J0 t, }9 p2 V1. 將半肥瘦豬肉洗淨﹐剁碎; 土魷浸至軟身﹐ 切粒; 馬蹄去皮﹐壓碎
0 O' Y+ X# y9 q# U5 i9 g& k5 Y' o: B2. 把所有材料加醃料拌勻﹐大力以順時針攪透﹐鋪平於碟上, 置雪櫃冷凍30分鐘( c3 ]1 G* n+ V/ x7 K9 }
3. 置豬肉餅於蒸籠以大火蒸10-15分鐘. 即成
