土魷蒸肉餅
材料
, L( ^( H _ s% ?150 克半肥瘦豬肉 1 隻土魷* j; U4 g# w* U0 ~0 b- ~8 Y
4-5粒馬蹄 1 茶匙蒜茸1 ]) u7 f. s- D$ u( Y+ T) X$ |
" n% l7 H& | i T7 I H醃料 6 T: q1 L. a8 k& F
1/2 茶匙鹽 2 茶匙糖
* a( Q' s0 H, D6 j) W+ S1 茶匙生粉 1 茶匙豉油
& v) t; F4 a5 R1 茶匙紹興酒
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1. 將半肥瘦豬肉洗淨﹐剁碎; 土魷浸至軟身﹐ 切粒; 馬蹄去皮﹐壓碎
* a3 t3 s& \" a1 U, Z7 O+ s6 `2. 把所有材料加醃料拌勻﹐大力以順時針攪透﹐鋪平於碟上, 置雪櫃冷凍30分鐘% a9 k K% }) @! L9 A
3. 置豬肉餅於蒸籠以大火蒸10-15分鐘. 即成
